Sekiranya anda tidak mahu memberi makanan kepada keluarga, kawan atau tetamu jemputan, tetapi untuk mengejutkan mereka dengan kebolehan masakan anda, sambil menghabiskan sedikit masa, tenaga dan wang, maka resipi pita panggang akan menjadi rahmat nyata untuk anda.
Pukulan kayu bakar - prinsip umum dan kehalusan
Untuk membakar seekor chef yang lazat, tidak ada keperluan untuk mencipta sesuatu yang ghaib, cukup untuk memilih pengasam yang sesuai untuk ayam atau bahan tambahan, dan kini hidangan lazat sudah siap. Daging di kaki sangat lezat, berair dan lembut, hampir mustahil untuk mengeringkannya, dan rempah-rempah, rempah-rempah, herba hanya akan memberikan nota menarik dan luar biasa kepada kaki.
Sebelum memasak, kaki dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas atau tuala. Jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit, tetapi ia memberi kesan kerak emas yang sangat sesuai, walaupun tanpa daging ternyata lazat. Oleh kerana shank diambil untuk makan dengan tangan anda, anda boleh pra-membungkus pinggir kulit yang dibakar dengan kerajang, ini akan memastikan tangan anda bersih.
Marinade boleh masam, pedas, manis, masam manis, pedas. Keseluruhan dan tidak disenaraikan, yang paling sering digunakan untuk penjerukan kicap, madu, mustard, adjika, mayonis atau krim masam, jus lemon dan banyak lagi. Juga masukkan rempah-rempah seperti paprika, biji bijan dan biji sawi, rosemary, kari, kunyit, oregano, marjoram, thyme, bawang putih, dan tentu saja garam dan lada. Ini bukan semua bahan yang tersenarai, setiap orang mempunyai keinginan sendiri, jadi resipi kami sangat baik sehingga anda boleh memodifikasi mana-mana daripada mereka dengan mengeluarkan atau menambah sesuatu.
Ia adalah mungkin untuk membakar cincang dengan sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan. Hampir mana-mana produk berjalan lancar dengan ayam. Anda boleh membakar daging bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam microwave.
Hidangan seramik atau cast-iron dianggap ideal untuk penaik, hakikatnya ia dipanaskan serentak dari semua pihak, yang bermaksud bahawa kebarangkalian pembakaran produk dikurangkan kepada hampir sifar. Juga gunakan foil, kertas kertas atau lengan.
1. Kacang bakar "Amerika"
Bahan-bahan:
1. drumsticks ayam - 2 kg;
2. segelas minyak sayuran;
3. 50 gram mustard ringan;
4. cincang tanah kayu manis;
5. 30 ml cuka 6%;
6. dua ulas bawang putih;
7. lada, garam, thyme - secukup rasa;
8. dua atau tiga daun bay.
Kaedah Penyediaan:
1. Untuk pengasam, pukul mentega dan mustard dalam mangkuk kecil sehingga keadaan mayonis.
2. Potong atau gosok bawang putih pada segmen kecil parut.
3. Kacau garam dengan garam, thyme, kayu manis, bawang putih cincang.
4. Bilas drum secara menyeluruh dan letakkan daging di dalam perapan. Tambah daun teluk. Diamkan selama 30 minit untuk rebus dan sate dengan rempah.
5. Tuangkan kepingan mentega dengan mentega, letakkan syiling yang disediakan di atasnya.
6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, tetapkan pan dengan seekor burung.
7. Bakar selama 40 minit, sekali, semasa memasak, menghidupkan kaki ayam ke bahagian lain.
8. Hidangkan drumsticks bakar dengan bijirin, kentang tumbuk, dan sayur-sayuran rebus. Dan sayuran dan sayuran segar hanya menekankan aroma dan rasa daging lembut.
2. Pukul dengan bawang dan bawang putih
Bahan-bahan:
1. Shin - 10 keping;
2. lima mentol bawang merah;
3. empat ulas bawang putih;
4. beberapa daun thyme segar;
5. lada, garam - secukup rasa;
6. 100 gram mustard Dijon;
7. 30 ml minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas bawang putih, potong dengan pisau, anda boleh menggunakan akhbar bawang putih untuk tujuan ini.
2. Potong bawang merah bawang kupas ke dalam kiub kecil. Bahan ini boleh digantikan dengan bawang biasa, tetapi hanya sebagai lembut dan lembut seperti bawang merah.
3. Thyme dengan teliti bilas, gosokkan air, cincang halus. Jangan gunakan rempah dalam kuantiti yang lebih besar daripada yang ditunjukkan dalam bahan-bahan, jika tidak, rasa yang kuat dan bau ramuan akan membunuh aroma dan merasakan kayu bakar yang dibakar.
4. Masukkan bawang putih, thyme, bawang merah dalam bekas kecil, tambah mustard Dijon. Kacau.
5. Basuh kering dan keringkan sebelum dicairkan.
6. Letakkan drumsticks ayam dalam semangkuk saiz yang betul, gosokkan dengan teliti dengan pengasam.
7. Tutup bekas dengan penutup, keluarkan daging selama 30-60 minit di dalam peti sejuk untuk mengasinkan.
8. Selesaikan kertas penaik dengan kerajang dengan bahagian berkilat, dan letakkan kaki ayam jeruk di atasnya dalam barisan yang kemas.
9. Baki baki dalam mangkuk, masukkan bahagian atas kaki.
10. Taburkan segala-galanya dengan minyak zaitun.
11. Bakar shins anda selama 20 minit pada 220 darjah, kemudian 10 lagi untuk 180.
12. Selama setengah jam daging dimasak, ambil lembaran penaik beberapa kali dan tuangkan jus pada kaki dengan jus yang terbentuk semasa baking.
13. Hidangkan dengan hidangan sampingan tradisional, ditaburi dengan sayur-sayuran cincang segar.
3. Kacang kering di kefir
Bahan-bahan:
• drumsticks ayam - 1.3 kg;
• liter kefir;
• bawang putih granulated - secukup rasa;
• oregano, kunyit, garam, campuran lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas drum, buang kulit kasar dari hujung kaki, kering.
2. Lipat tongkat mangkuk dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan garam, rempah, tambahkan bawang putih yang pasir. Kacau semua bahan kering ke dalam daging.
3. Tuangkan kaki di rempah dengan kefir. Ia sepatutnya menutupi kaki.
4. Marinate daging di tempat yang sejuk selama kira-kira satu jam.
5. Keluarkan bekas dengan bersisik di atas meja, biarkan mereka hangat sedikit pada suhu bilik. Pada masa ini, anda boleh memanaskan ketuhar.
6. Masukkan kaki anda dalam hidangan penaik yang mendalam, tuangkan kefir marinade.
7. Masak pada 200 darjah 50 minit.
8. Drum drum yang dipanggang di kefir boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran, herba atau tanpa sebarang hidangan sampingan.
4. Kaki yang dibakar dengan madu dan bijan
Bahan-bahan:
• kaki ayam - 800 gram;
• Biji bijan - 100 gram;
• 50 ml sos soya;
• 30 gram madu soba;
• dua cm akar halia;
• 40 ml minyak zaitun;
• lada dan garam;
• sayur-sayuran.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas akar halia, parut pada grater yang paling kecil.
2. Dalam mangkuk dalam, tuangkan kicap, tambah madu soba cecair, jahe parut. Campurkan segalanya dengan baik. Jika anda suka rasa bawang putih banyak, anda boleh meletakkan sedikit bawang putih cincang di sini, hanya tidak keterlaluan, ia tidak boleh menenggelamkan citarasa lain.
3. Letakkan drumsticks ayam, kering dengan tuala, dalam mangkuk garam, garam, lada, tuangkan pengasam. Kacau dan bersih selama sejam di dalam peti sejuk, walaupun 30 minit akan cukup.
4. Walaupun kaki dijepit, anda boleh mengambil biji bijan. Tuangkan mereka ke dalam kuali kering dan goreng ringan di atas api sederhana hingga coklat keemasan yang menyenangkan. Kemudian tuangkan ke dalam pinggan yang bersih, kering, jika anda meninggalkan wijen di kuali, sambil menyejukkan, beberapa biji boleh membakar, yang kemudian merosakkan rasa drumsticks yang dipanggang.
5. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang lain, goreng setiap kaki di atasnya untuk semua lima hingga tujuh minit.
6. Tuangkan pengasam, tutup kuali dengan tudung. Bakar shins anda selama kira-kira 15 minit.
7. Masukkan daging siap dalam bahagian, taburkan dengan biji-bijian dan bijan.
5. Stuffed Baked Tibia
Bahan-bahan:
• lapan drumsticks ayam besar;
• empat buah tomato bersaiz sederhana;
• satu lada Bulgaria;
• 100 gram keju keras;
• pasli segar, kemangi - secukup rasa;
• 30 ml minyak sayuran;
• lada, garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong lada Bulgaria yang besar dan berdaging ke dalam kiub 1-1.5 cm, sebelum membasuh dan mengeluarkan biji darinya.
2. Tomato Blanc, potong tidak lebih besar daripada lada.
3. Campurkan lada dan tomato, tambah keju parut parut dengan lubang besar, dan dicincang halus dicuci dan kering segar.
4. Pengisian garam dan lada.
5. Bilas drum, kucurkannya, letakkan pada papan pemotong yang besar.
6. Menggunakan pisau tajam yang besar, buat pemotongan pada setiap kaki di bahagian tengah ke tulang yang sangat.
7. Memegang daging di kedua belah tangan dengan tangan anda, meningkatkan hirisan, memisahkan daging dari tulang. Perhatikan bahawa sambungan di bahagian bawah dan bahagian atas tidak boleh dipecahkan.
8. Stuff setiap drumstick dengan penyediaan siap, disiapkan, kencangkan kepingan-kepingannya dengan ketat, tisu atau gigi biasa.
9. Letakkan drumsticks yang disumbat ke atas bentuk yang dililitkan. Dagingnya sendiri sedikit masin, lada jika dikehendaki.
10. Bakar 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
11. Hidangkan drumsticks yang dipanggang, selepas memotong bilah dan buang tisu, dengan kentang rebus atau nasi.
6. drumsticks bakar dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
• tongkat ayam - 500 gram;
• tiga bawang;
• satu lobak merah;
• 30 gram pes tomato;
• beberapa ulas bawang putih;
• dua sudu paprika kering;
• 25 ml minyak sayuran;
• garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas bawang, kupas, potong ke dalam nipis ke dalam cincin.
2. Potong bawang putih menjadi kepingan dan lobak menjadi iris tipis.
3. Keringkan kaki kering, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan pada semua sisi dengan satu sudu paprika dan garam. Anda boleh menambah mengikut budi bicara anda dan rempah lain.
4. Ambillah stewpan saiz sedemikian sehingga pada masa depan ia boleh diletakkan di dalam ketuhar. Tuangkan minyak sayuran, letakkan bawang, goreng. Masukkan sisa paprika dan 100 ml air, campurkan. Letakkan lobak merah. Rebus selama 5 minit.
5. Masukkan bawang putih, pasta tomato dan garam ke dalam kuali. Kacau.
6. Letakkan rempah kaki yang hancur.
7. Letakkan periuk di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 180 darjah.
8. Bake shins anda selama 20 minit di satu sisi, maka jumlah masa yang sama di sisi lain.
9. Keluarkan drumstik yang disediakan, campurkan sos dengan baik, dan bawanya ke piring selama lima minit sehingga dimasak.
10. Hidangkan kelapa bakar yang dibakar, disiram dengan sos sayuran dengan hidangan sampingan.
7. Drum drum dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
• kilogram tongkat ayam;
• 4 ulas bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• 60 ml sos soya;
• 50 gram mayonis cahaya;
• 20 gram adzhika akut;
• garam dan lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Letakkan drum di dalam mangkuk, sebelum dibasuh dan keringkan terlebih dahulu.
2. Masukkan bawang putih, adjika, mayonis dan kicap cincang. Garam, lada dan campuran. Marinate selama 20-30 minit.
3. Tetapkan mod "baking" pada periuk perlahan selama 20 minit, tuangkan minyak zaitun. Panaskan sedikit, kemudian gorengkan drumsticks pickled pada kedua belah pihak, tutupkan multicooker dengan tudung. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.
4. Hidupkan moda pemanasan selama 15 minit. Bawa syiling bakar untuk kesediaan.
5. Hidangkan kaki ayam dengan ayam manis dengan kentang tumbuk.
8. Drum drum dengan lada dalam jus lemon
Bahan-bahan:
• kilogram kilat;
• satu bawang besar;
• dua bawang merah;
• satu lada beling merah;
• satu lada beling hijau;
• dua ranting rosemary;
• 30 ml sayur atau minyak zaitun;
• garam, lada, daun telur - secukup rasa;
• separuh lemon;
• kepala bawang putih.
Kaedah Penyediaan:
1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Letakkan kaki dibasuh dalam bentuk yang mendalam.
3. Garam, lada, letakkan sedikit daun bay.
4. Sebarkan setiap kaki dengan minyak sayuran dengan berus memasak biasa.
5. Di sebelah drumsticks ayam dikupas dan dipotong menjadi empat keping bawang dan bawang merah, jalur besar lada Bulgaria, sprig rosemary.
6. Taburkan daging dan sayuran dengan jus lemon, masukkan bawang putih cincang.
7. Bakar 40-50 minit.
8. Hidangkan drumsticks yang dibakar dengan sayur-sayuran yang dibakar.
Pukul gandum bakar - tip dan cara
• Jika anda telah membeli beku, tidak bersalut, masukkan cair, sama ada dari petang di dalam peti sejuk atau dalam microwave.
• Adalah lebih baik menggunakan rempah-rempah tanpa serbuk untuk membakar kulit, rempah-rempah yang secara bebas di dalam mortar menyampaikan rasa dan aroma penuh hidangan yang lebih terang.
• Apabila pelincir kaki bawah anda dengan pengasam, gosokkan campuran dalam seberapa lama yang mungkin dan berhati-hati. Anda juga boleh membuat beberapa luka dengan pisau tajam supaya kaki menjadi lebih basah.
• Untuk mengasah kaki sebelum membuat roti, pada dasarnya, setengah jam sudah cukup. Jika anda menurunkan daging dalam perapian untuk malam itu, maka mengurangkan masa pembakar sebanyak 10-15 minit.
• Sekiranya resipi mempunyai kicap, jangan terbawa garam, jika tidak, anda boleh dengan mudah garam daging.
• Gunakan hanya kicap berkualiti tinggi, produk murah dengan banyak perasa dan unsur-unsur bukan semulajadi tidak akan memberikan hasil yang anda harapkan dari hidangan.
