Biskut adalah asas untuk kek. Dengan menambah impregnasi, krim dan menyelesaikan produk separuh siap kepada mereka, anda boleh mendapatkan kek percutian yang mewah untuk percutian atau perayaan. Sebagai krim, susu pekat dengan mentega, coklat dengan coklat atau mousse dengan kacang sesuai.
Membuat kek biskut dengan lapisan mengambil banyak masa lapang, tetapi hasil usaha adalah berbaloi! Sebagai contoh, anda boleh membakar campuran kek biskut yang kompleks dan lapisan dengan beberapa sirap menarik dan gris dengan kastard. Atau anda boleh memasak apa-apa biskut "basah" dan kot dengan campuran madu dan air hangat dan semua yang berlapis dengan susu pekat direbus dengan mentega. Pilih resipi kek yang paling mudah dan lazat untuk diri sendiri dan nikmati ciptaan anda!
Kek sponge krim - prinsip am persediaan
Untuk biskut, lebih baik menggunakan telur segar dan tahannya selama beberapa waktu pada suhu bilik sebelum memasak. Untuk biskut biasa, kuning boleh disebat bersama dengan protein. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan mixer dan selama 7-11 minit. Kemudian anda boleh dengan teliti memperkenalkan gula kepada mereka. Segala jisim ini mesti terus dikendalikan selama sekurang-kurangnya 6 minit.
Tepung mesti diambil sempurna, premium. Ia perlu diukur bersama dengan bahan kering yang lain termasuk dalam resipi. Ia memperkenalkan bahan-bahan kering dengan teliti, dalam bahagian kecil, mencampurkan adunan dengan silikon atau spatula kayu dari bawah ke atas.
Adalah lebih baik untuk mengambil acuan untuk pusingan kek span. Bahagian bawah harus ditutup dengan kertas pembakar, dan Tuhan harus disuling dengan mentega dan ditaburi dengan sedikit tepung yang diayak. Adalah dinasihatkan untuk memanaskan ketuhar sebelum memasak.
Untuk kek, anda boleh memasak sebagai satu biskut basah besar dan tinggi, yang kemudiannya boleh dipotong menjadi beberapa bahagian, atau dua atau tiga kerak kecil secara berasingan.
Krim untuk biskut boleh disediakan untuk citarasa anda. Minyak dan krim protein mengekalkan bentuknya dengan baik. Anda juga boleh membuat krim krim ringan, krim, custard dan kastard.
Almond Cream Sponge Cake
Produk Yang Diperlukan:
• tiga atau empat telur ayam;
• 190 g gula;
• 210 g tepung gandum;
• beberapa seni. l kanji kentang;
• vanila.
untuk krim:
• 180 g susu;
• 2.5 sudu besar. l gula
• 20 g badam;
• satu perempat daripada satu pek mentega lembut;
• lima g tepung.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dan pisahkan telur dari kulit. Tuangkan ke dalam mangkuk sebat.
2. Pukul telur terlebih dahulu pada kelajuan rendah, kemudian pada kelajuan tinggi.
3. Apabila jisim meningkat, tambah gula dan teruskan memancing sehingga massa berkrim yang rimbun tanpa biji gula.
4. Campurkan kanji dengan tepung dan ayakan.
5. Kacau dalam tepung dan vanila ke dalam telur. Campurkan dengan lembut dari atas ke bawah.
6. Lubricate acuan dengan banyak minyak dan letakkan adunan.
7. Bakar 180-200 ° C selama setengah jam.
8. Sekarang, masukkan kek sejuk pada suhu bilik selama 4-5 jam.
9. Sekarang jaga krim itu. Tuang air mendidih atas badam dan tahan selama beberapa minit. Tuangkan air, dan kulitkan kacang dari kulit. Kemudian keringkannya dalam kuali panas kering. Gosok ke dalam serbuk.
10. Campurkan susu, tepung, gula dan badam dalam periuk kecil. Masak pada api sederhana sehingga jisim tebal terbentuk. Pastikan untuk mengaduk pada masa ini.
11. Keluarkan krim dari dapur dan tambahkan mentega lembut. Kacau sehingga krim sejuk.
12. Potong biskut yang dimasak menjadi dua lapisan kek (jika dikehendaki, anda boleh menyerapnya dengan sirap gula dengan tambahan jus buah) dan gris setiap kek pada semua sisi dengan krim.
13. Jika dikehendaki, trim kek dengan krim menggunakan pisau besar dan menghiasi dengan bunga dan kelopak menggunakan muncung.
Kek span Almond dengan krim mentega
Produk Yang Diperlukan:
• 160 g tepung;
• 10 g badam;
• 150 g gula tepung;
• empat setengah telur;
• dua sudu minyak bunga matahari.
untuk krim:
• satu pek mentega lembut;
• 250 g susu pekat;
• gram gula vanila.
Kaedah Memasak:
1. Rebus badam dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa minit. Keluarkan kulit dan keringkan kacang pada serbet linen. Kemudian memotongnya dengan halus, hampir serbuk.
2. Panaskan tepung gandum melalui ayak dan tambah kepada kacang-kacangan.
3. Bahagikan telur ke dalam tupai dan kuning dalam mangkuk yang berbeza.
4. Pukul putih sehingga buih subur (jika tidak disebat, tambahkan garam garam).
5. Masukkan kuning dan tepung ke protein. Shuffle.
6. Melincirkan hidangan baking bulat dengan minyak bunga matahari dan letakkan adunan di sana.
7. Letakkan doh di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama setengah jam. Biskut akan berubah kira-kira 500 g.
8. Tetapkan kek span panggang untuk menyejukkan secara semula jadi selama beberapa jam.
9. Untuk krim, rebus susu kental dan sejuk pada suhu bilik.
10. Tambah mentega dan gula vanila.
11. Pukul krim dengan mixer.
12. Potong kek ke dalam kek dan berus dengan krim yang dimasak.
13. Hiaskan dengan kelapa.
Kek span dengan krim protein dan coklat
Produk Yang Diperlukan:
• lima sudu besar. l tepung gandum;
• 90 g gula tepung;
• 85 g keropok tanah;
• lima telur;
• empat sudu besar. l koko.
untuk bersinar:
• 85 g mentega lembut;
• 80 g coklat gelap;
• dua telur.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan telur dari kulit dan masukkan tupai dan kuning ke dalam mangkuk yang berbeza.
2. Pukul putih telur dalam busa tebal dan simpan selama 10 minit.
3. Campurkan kuning telur dengan gula sehingga cahaya. Tuangkan dalam serbuk roti dan tepung, campurkan.
4. Tambah koko dan tupai ke kuning. Campurkan dengan perlahan dan letakkan di dalam pinggan mangkuk.
5. Simpan di ketuhar pada 180-200 ° C sehingga siap. Kek akan meningkat dan menjadi mawar.
6. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
7. Pukul kuning sedikit, pukul putih di dalam buih.
8. Letakkan coklat menjadi kepingan dan panas di dalam air. Masukkan mentega dan campurkan sehingga coklat dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan dari pemanasan dapur dan sejuk sedikit.
9. Selalu memperkenalkan kuning telur dan tupai, perlahan-lahan, kacau. Sejuk.
10. Potong kek span secara mendatar ke dalam kuih dan berus dengan lapisan nipis. Campurkan kuih-muih dan kuas baki pada permukaan dan sisi kek.
Biskut krim
Produk Yang Diperlukan:
• 140 g tepung gandum;
• 140 g gula tepung;
• lima telur.
untuk krim:
• 120 g mentega;
• 120 g gula tepung;
• satu telur ayam yang besar;
• 4 ml wain meja putih.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan putih telur dan kuning, susunkannya dalam dua mangkuk.
2. Pukul putih dengan gula dalam buih, secara beransur-ansur menambah tepung dan kuning. Shuffle.
3. Melincirkan acuan dengan bunga matahari atau minyak lain dan letakkan adunan.
4. Bakar 180-200 ° C selama 20-30 minit.
5. Biarkan biskut bakar sejuk selama beberapa jam.
6. Pukul telur dengan gula, pukul dan letakkan pada pemanasan perlahan dapur. Brew krim itu, sentiasa kacau dengan pukul.
7. Keluarkan dari dapur dan tambah minyak dan wain dalam beberapa bahagian.
8. Pukul krim selama 15 minit, pertama pada pusingan putaran putaran yang rendah, kemudian cepat. Chill.
9. Potong biskut itu ke dalam dua lapisan dan disebarkan dengan krim, masukkannya bersama-sama. Kotak di semua bahagian dengan lapisan nipis krim. Hiaskan seperti yang dikehendaki.
Sponge Cake dengan Krim Strawberry
Produk Yang Diperlukan:
• 140 g tepung gandum;
• 125 g gula tepung;
• enam telur ayam.
untuk krim:
• separuh satu pek mentega lembut;
• 2.5 sudu besar. l tepung gula atau pasir;
• 120 g strawberi.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan tepung.
2. Pisahkan telur dari shell dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk mengalahkan. Tambah gula dan pukul sehingga tebal.
3. Masukkan tepung ke telur dalam bahagian kecil dan kacau dengan cepat.
4. Bakar sehingga dimasak.
5. Susun stroberi, isi dengan air sejuk, bilas. Bersihkan dan bilas lagi sedikit. Kemudian keluarkan beri dari air dan letakkan tuala kering.
6. Whip mentega lembut sedikit.
7. Strawberi dicampur dengan gula tepung dan gosok melalui penapis.
8. Secara beransur-ansur tambahkan buah berry ke dalam minyak dan pukul sehingga jisim merah jambu yang subur diperolehi.
9. Potong biskut yang diselesaikan ke dalam kek dan kot dengan krim pada semua pihak.
10. Hiaskan dengan hirisan strawberi.
Kek span krim asupan
Produk Yang Diperlukan:
• enam telur ayam;
• 410 g gula;
• 410 g tepung gandum;
• lima sudu besar. l kanji kentang;
• gula vanila pilihan.
untuk krim:
• 480 g krim masam;
• 210 g gula atau serbuk;
• dua sudu koko;
• vanillin.
Kaedah Memasak:
1. Pukul telur hingga busa tebal dan secara beransur-ansur menambah gula. Pukul sehingga lembut dan lembut.
2. Sekarang masukkan tepung dan tepung campuran ke dalam telur dalam beberapa peringkat. Campurkan perlahan-lahan.
3. Bakar biskut selama setengah jam, kemudian keluarkan kek siap dari acuan dan sejuk pada suhu bilik.
4. Campurkan krim masam yang sejuk dengan gula dan vanila. Pukul dalam buih.
5. Tambah koko dan campurkan.
6. Simpan krim di dalam peti sejuk selama seperempat jam.
7. Bahagikan biskut kepada bahagian yang sama, dan masukkan setiap krim dengan krim.
8. Hiaskan dengan coklat parut.
Kek span krim - helah dan tips
• Biskut akan berubah menjadi lembut dan lapang jika tepung ditapis dua atau tiga kali.
• Jika koko ditambah kepada biskut, jumlah tepung perlu dikurangkan dengan jumlah yang sama dengan produk ini.
• Jika bahagian bawah biskut terbakar semasa baking, maka bekas air harus dipasang di bawahnya.
• Jangan buka oven semasa memasak, jika tidak, biskut akan berkurangan lagi.
• Periksa kesediaan biskut hanya selepas setengah jam dengan tusuk gigi.
• Hanya buang biskut dari acuan apabila ia telah disejukkan.
• Untuk membuat krim lebih mudah untuk memohon biskut, ia mestilah disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa waktu.
• Anda boleh membuat inskripsi dan hiasan untuk kek dari krim.
