Dumplings - hidangan yang tidak sama dengan jumlah dan pelbagai tampalan!
Mereka manis dan asin, dengan sayur-sayuran, buah beri, buah-buahan.
Kadang-kadang mereka menambah lemak, daging dan juga sosej.
Mereka boleh dihidangkan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.
Tetapi berapa banyak dan bagaimana memasak ladu dengan tampalan yang berbeza?
Bagaimana untuk memasak ladu - prinsip am persediaan
Adalah penting untuk merebus produk, tetapi supaya mereka tidak berselerak dan mengekalkan bentuknya. Sering kali, suri rumah memerhatikan dalam panci kepingan doh dan topping terapung. Kenapa ini berlaku? Anda boleh berdosa pada sambungan berkualiti rendah di tepi. Tetapi sebenarnya, sebab-sebab yang paling kerap berbeza.
Lima kaedah asas untuk memasak ladu:
1. Ladu sentiasa dimasak dalam jumlah besar cecair. Mereka perlu berenang secara bebas, maka mereka tidak akan bersama dan tidak melekat pada bahagian bawah kuali.
2. Bawa ladu ke dalam mendidih pada suhu maksimum supaya mereka tidak mempunyai masa untuk mengubah masam.
3. Tetapi anda perlu memasak produk dengan mendidih sederhana. Anda tidak dapat mengurangkan api minimum dan membiarkan penapaian hidangan, menjadi masam dalam sup.
4. Air untuk mendidih ladu sentiasa asin, walaupun mereka dengan mengisi manis, contohnya, dengan buah beri.
5. Ladu siap sedia sentiasa dimasak. Anda tidak boleh melumasi hanya produk dengan buah atau buah-buahan. Tetapi dalam kes ini, ia diletakkan dalam satu lapisan dan ditaburi dengan gula pasir.
Anda juga perlu tahu bahawa ladu beku tidak perlu dimusnahkan sebelum memasak. Mereka segera dilemparkan ke dalam air mendidih dan di sana mereka pergi. Produk dari peti sejuk dimasak selama 2-3 minit lebih lama daripada yang baru dimasak. Ia adalah sangat penting untuk tidak menyimpan air sehingga mereka mendidih secepat mungkin dan tidak melekat bersama, kerana doh menjadi lebih lengket selepas pencairan.
Cara memasak ladu dengan kentang (kentang tumbuk)
Dumplings dengan kentang tumbuk - salah satu hidangan yang paling lazat yang boleh menyenangkan keluarga anda. Mereka disediakan dengan mudah, memerlukan produk yang paling primitif. Tetapi bagaimana dan berapa banyak untuk memasak ladu dengan kentang?
Bahan-bahannya
• 200 ml air;
• kira-kira 600 g tepung;
• 1 telur;
• garam;
• 800 gram kentang;
• 2 bawang;
• 50 ml minyak.
Memasak
1. Goncang telur dengan air, garam dan tambah tepung. Kami membuat benih adunan yang sejuk, anda perlu mengasah dengan teliti. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg dan biarkan ia berbaring.
2. Dari kentang yang dikupas, kami menyediakan kentang lazat yang konsisten sederhana.
3. Potong kepala bawang kupas ke dalam kubus, masukkan kentang tumbuk, kacau. Tambah rempah.
4. Kami mengeluarkan doh. Bahagikan kepada dua ketulan. Masing-masing dilancarkan ke dalam lapisan, potong bulatan dengan gelas, meletakkan pengisian dan bentuk ladu. Tetapi anda boleh buta mereka dengan cara lain, sebagai contoh, seperti dalam resipi di bawah.
5. Kami meletakkan periuk air di atas dapur, cecair itu perlu kira-kira 2/3 daripada jumlah dan setiap 250 gram ladu sekurang-kurangnya satu liter.
6. Biarkan air mendidih, garam dan kurangkan produk kami. Masak selama 2 minit selepas mendidih. Kami mengambil sudu slotted, gris dengan minyak, anda boleh menambah bawang goreng.
Cara memasak ladu dengan kentang mentah
Ladu kentang mentah lebih malu daripada kentang tumbuk. Tetapi bagi kebanyakan mereka lebih sedap. Jadi bagaimana ladu seperti ini dibuat dengan kentang yang dibuat dan berapa lama mereka dimasak?
Bahan-bahannya
• 2.5 cawan tepung;
• segelas air atau susu;
• 1 telur;
• rempah;
• 5 kentang;
• 1 bawang;
• 100 gram lemak mentah atau asin;
• tepung.
Memasak
1. Dalam segelas cecair kita mencairkan garam garam, memecahkan telur di sana, tambah tepung dan aduk adunan anjal yang elok. Kami memberi setengah jam untuk berbaring.
2. Kupas sayur-sayuran untuk mengisi. Potong kentang dengan bawang kecil ke dalam kiub kecil.
3. Gosok lemak dan tambah sayur-sayuran. Untuk memudahkannya dipotong, anda boleh membekukan sedikit. Tetapi anda boleh menatal melalui pengisar.
4. Menghidu daging, lada. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran di dalamnya.
5. Kami mengeluarkan doh. Potong separuh, kemudian sekali lagi separuh memanjang. Gulung setiap sosej ke dalam bendera walaupun. Potong di sepanjang pencuci 1-1.5 sentimeter. Kemudian kami mencelupkan setiap perkara kecil dalam tepung dan gulung kek dari itu. Kami membuat ladu.
6. Masukkan produk dalam air mendidih dan masin, masak selama 10-12 minit selepas mendidih.
7. Keluarkan dari kuali, minyak dengan minyak.
Cara memasak ladu dengan keju kotej
Dumplings dengan keju kotej adalah berbeza. Dalam sesetengah keluarga, mereka menyediakan pengisian asin, di rumah lain yang mereka suka lebih manis. Selalunya dalam dadih menambah sayur-sayuran, bawang putih atau kismis, vanila, beri. Kami menggunakan mana-mana doh, anda boleh menguliinya mengikut salah satu resipi di atas. Tetapi bagaimana untuk membuat dan memasak ladu dengan keju kotej?
Bahan-bahannya
• 0.5 kg adunan;
• 0.3 kg keju kotej;
• 1 telur;
• garam.
Untuk penambah manis, tambahkan gula, vanila dan bukan garam, anda boleh mempunyai kismis kecil.
Memasak
1. Untuk membuat tender pengisi, keju kotej perlu dibina. Jika ia tidak kering, maka anda hanya boleh menguli dengan garpu.
2. Masukkan telur mentah dan garam. Atau telur dan gula pasir. Anda boleh meletakkan beberapa sayur-sayuran dalam pengisian masin.
3. Kami mengeluarkan doh, melancarkan kek rata, bentuk ladu.
4. Kami meletakkan periuk air di atas dapur, garam dan biarkan ia mendidih.
5. Kurangkan produk masak, buat api maksimum dan biarkan ia mendidih. Kemudian kami mengurangkan api, tetapi tidak sedikit. Mendidih sepatutnya.
6. Berapa banyak ladu dengan keju cottage yang direbus? Adalah dipercayai bahawa mereka siap selepas permukaan, iaitu, mendidih lengkap. Tetapi lebih baik untuk mendidih mereka selama setengah minit.
Cara memasak ladu dengan kubis
Ladu kubis kurang popular daripada kentang. Tetapi mereka tidak kurang enak. Anda boleh menggunakan kubis segar atau sauerkraut. Mari masak mereka dari adunan yang luar biasa pada krim masam. Bagaimana untuk memasak ladu seperti itu dan berapa banyak masa?
Bahan-bahannya
• 0.5 cawan air;
• 3 sudu krim masam;
• garam dan secubit soda;
• tepung.
Untuk pengisian:
• satu paun kubis;
• minyak;
• bawang;
• beberapa tomato;
• rempah ratus.
Memasak
1. Campurkan krim masam dengan secubit soda, tambah garam dan air. Tuangkan tepung itu, campurkan dengan teliti dan buat kolobok adonan yang sejuk.
2. Potong bawang, goreng sehingga telus dalam kuali dengan minyak. Masukkan kubis rebus, goreng bersama, tambah garam di hujung dan tambahkan sesudu tomato untuk rasa. Selesaikan pengisian.
3. Kami mengeluarkan doh kami dan membentuk ladu sederhana sederhana.
4. Rebus air, jangan lupa garam.
5. Pelancarkan ladu, berikan mereka mendidih yang baik dan sudah selesai! Kami ambil, minyak dengan minyak dan boleh diletakkan di atas meja.
Cara memasak ladu dengan ceri
Cherry adalah pengisi kegemaran dan paling popular dalam ladu. Nah, apa musim panas yang boleh tanpa hidangan ini hebat! Bagaimana dan bagaimana untuk memasak ladu dengan ceri?
Bahan-bahannya
• 0.5 kg adunan segar;
• 0.5 kg ceri;
• gula;
• krim masam;
• garam.
Memasak
1. Keluarkan biji dari ceri, beri segera disusun dalam colander pada cawan, biarkan saliran jus yang berlebihan.
2. Kami mendapat adunan yang disediakan mengikut resipi apa-apa. Kek roll. Dumplings dengan beri dimasak sedikit lebih besar daripada dengan tambalan lain. Kira-kira satu pertiga.
3. Masukkan setiap berry dumpling, kira-kira 4-6 keping, taburkan gula di atas dan hubungkan tepi. Letakkan gula pada citarasa anda dan mengambil kira asid ceri.
4. Kami meletakkan periuk air di atas dapur, garam sedikit dan masak hingga mendidih.
5. Pelancaran ladu. Dengan beri, masak dalam kelompok kecil kerana ia dimasak. Ia tidak perlu untuk produk yang dibentuk untuk berdiri di atas meja, kerana di bawah pengaruh gula, pelepasan aktif jus bermula.
6. Berapa banyak ladu rebus dengan ceri? Ramai yang membiarkan mereka datang dan menganggap mereka bersedia. Tetapi lebih baik untuk mendidih lebih lama. Biarkan dumplings mendidih dengan baik, rebus selama dua minit dan segera tarik mereka keluar.
7. Lay ladu dalam satu lapisan pada dulang atau pinggan rata dan taburkan dengan gula di atas. Dihidangkan dengan krim masam, anda boleh menggunakan krim, susu pekat. Atau buat sos dengan menambah jus ceri kepadanya.
Bagaimana untuk mendidih ladu
Mengukus ladu adalah cara yang baik untuk mengekalkannya. Rasa produk tersebut juga berbeza. Mereka lebih tepu, kerana tiada apa-apa yang masuk ke dalam air. Untuk memasak, anda boleh menggunakan dandang dua, periuk tekanan, colander, sesetengah suri rumah hanya tarik kain kasa pada kuali atau letakkan ayak.
Bahan-bahannya
• ladu;
• garam;
• minyak.
Memasak
1. Melincirkan palet dengan minyak.
2. Tuangkan air ke dalam bekas. Ia perlu diasinkan supaya vaping lebih aktif. Kami bersedia untuk memasak.
3. Kami meletakkan ladu pada palet supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Mereka juga perlu memastikan peredaran stim normal.
4. Berapa banyak untuk memasak ladu? Sekiranya mereka mempunyai buah beri, maka 4-5 minit sudah cukup. Dumplings dengan topping mendidih dan keju cottage dimasak untuk jumlah masa yang sama. Tetapi untuk ladu dengan kentang mentah, ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit.
5. Kami mendapat ladu, minyak dengan minyak dan sudah selesai!
Petua dan teknik berguna apabila memasak ladu
• Ladu dengan pengisian yang enak akan menjadi lebih enak jika anda menambah sedikit mentega atau ghee ke dalam air. Rempah-rempah berikut juga dialu-alukan: lada, daun bay, sayuran. Anda boleh menambah perisa lain, tetapi sangat penting bahawa pengisian digabungkan dengan mereka.
• Ladu belum selesai? Letakkannya di dalam peti sejuk. Produk dengan pengisian yang gourmet boleh digoreng dalam kuali dengan mentega. Ladu manis lazat dan sejuk. Jika ladu dengan kentang, maka anda boleh memasak hidangan yang indah di dalam ketuhar, menambah cendawan, sayuran, keju dan pelbagai sos.
• Ladu boleh dibekukan bukan sahaja mentah, tetapi juga rebus. Walau apa pun, anda perlu mengenal pasti produk semasa mereka segar, dan tidak apabila ladu telah berbaring panas selama beberapa jam.
• Sering kali anda boleh mencari resipi untuk memasak ladu dalam periuk perlahan. Tetapi sebenarnya, proses ini sangat mudah dan cepat sehingga tidak masuk akal untuk memuat turun pembantu. Simpan kekuatannya untuk hidangan lain yang benar-benar memerlukan perhatian.
