Payudara - lemak yang paling "daging".
Ia menumpukan sejumlah besar lapisan, yang menjadikan produk itu tidak hanya cantik, tetapi juga sangat lazat.
Sekiranya anda telah menjadi pemilik sejenis gurih itu, maka berguna untuk mengetahui cara terbaik memasaknya.
Sandung lamur masin - prinsip memasak umum
Payudara buruk tidak berlaku, terutamanya jika ia segar. Untuk pengambilan garam, anda boleh menggunakan sebarang kepingan: nipis dan tebal. Sebelum penyediaan, anda perlu membersihkan kulit, jika terdapat baki bulu di atasnya, kemudian gulungkannya ke atas pembakar, kupas dengan pisau dan bilas dengan baik. Kadang-kadang dijual anda boleh mencari sternum tanpa kulit, ia boleh digunakan dalam daging cincang dan hidangan lain, tetapi lebih baik untuk mengambil sekeping penuh.
Bagaimana untuk mengambil bacon:
• dalam garam kering;
• dalam air garam.
Kaedah kedua paling sering digunakan, kerana ia membolehkan untuk mendapatkan produk yang lebih tepu dan harum. Adalah dinasihatkan untuk mendidih semua ramuan untuk air garam supaya tidak mencetuskan perkembangan mikrob. Dengan sendirinya, lemak jarang hilang, tetapi lapisan daging agak berubah-ubah dan memerlukan memasak berkualiti tinggi. Tidak dianjurkan untuk menyimpan masker di dalam air garam selama lebih dari 20 hari, lebih baik untuk mengambil kepingan, keringkan, gulungkannya dalam kerajang, kemudian susunkannya dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.
Masalah utama dengan masker masin adalah ketegaran. Sejumlah besar lapisan daging apabila garam menjadi agak sukar, tetapi sangat lazat. Oleh itu, beberapa resipi terdiri daripada dua peringkat dan memerlukan pra-mendidih. Produk ternyata lebih lembut, lebih lembut, tetapi banyak penikmat lemak tidak mengenali kaedah ini.
Resipi 1: Rendang Berasinan "Bawang Putih"
Resipi buatan sendiri untuk membuat bacon dihidangkan dengan bawang putih, yang biasa dipakai oleh banyak ibu rumah tangga dan secara aktif digunakan untuk menyediakan makanan istimewa yang enak. Secara definisi, lemak babi tidak akan mengambil lebih banyak garam dan boleh diletakkan tanpa ukuran, tetapi ini tidak berlaku untuk lapisan daging. Oleh itu, adalah wajar untuk mematuhi perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi memasak.
Bahan-bahan
• brisket segar 1 kg;
• kepala bawang putih;
• daun bay;
• lada tanah;
• 10 lada.
Untuk air garam:
• 0.18 kg garam;
• 1.5 liter air.
Memasak
1. Rebus air dengan garam, matikannya, dan dalam acuan panas, kita buang lada dengan salmon. Hebat untuk suhu bilik.
2. Basuh lemak, keringkan dengan serbet, potong beberapa keping dan letakkan dalam periuk dengan kertas pasir.
3. Kupas separuh bawang putih, potong lobule setiap setengah dan letakkan kepingan daging.
4. Isi bacon dengan air garam, letakkan penindasan dan berdiri di dalam peti sejuk selama 4 hari, anda boleh membawanya ke bilik bawah tanah.
5. Tuangkan separuh bawang putih yang kedua, campurkan dengan lada.
6. Keluarkan kepingan, keringkan dengan serbet dari air garam dan gosokkan bawang putih dengan lada dari semua pihak. Dibalut dengan bungkus plastik atau foil, disimpan di dalam peti sejuk.
Resipi 2: Sandung lamur masin "5 minit" di bank
Kelebihan utamanya seperti air masukan masin adalah kemudahan penyediaan. Dan ia disimpan dengan baik, seperti yang dilakukan di tebing-tebing. Ia sangat mudah untuk dibawa bersama anda dalam perjalanan ke negara ini dan tidak perlu bimbang bahawa produk akan merosakkan. Kami mengambil jumlah lemak dengan mata untuk mengisi balang ke atas.
Bahan-bahan
• brisket;
• liter air;
• 0.2 kg garam;
• bawang putih, laurel dan lada.
Anda juga akan memerlukan balang kaca (anda perlu terlebih dahulu steril), penutup dan kunci untuk pemeliharaan.
Kaedah memasak
1. Potong bacon dalam kepingan itu, yang akan berada di leher balang.
2. Masukkan garam periuk, bawang putih dan rempah lain, tuangkan air dan rebus.
3. Masukkan potongan bacon yang dicincang, masak dengan betul selama 5 minit.
4. Kami mengambil garpu dan memasukkannya ke dalam balang yang disediakan, tuangkan air garam, tutup penutup dan gulung. Kami melakukan ini dengan semua kepingan sternum.
Resipi 3: Rendam Salty dengan Bawang Bawang
Payudara, masin di dalam sekam, ternyata cerah dan menyelerakan. Oleh kerana sup mendapat warna yang kaya, anda memerlukan kuali lama, yang bukan kasihan untuk cat. Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan kepingan nipis.
Bahan-bahan
• 1 kg sternum;
• 0.2 kg garam;
• sekam;
• liter air;
• bawang putih, lada tanah (hitam atau merah hingga rasa).
Memasak
1. Kami membuat air garam tepu, kerana kami masih akan mendidihnya, meletakkannya secara langsung di atas dapur.
2. Kami membuang segelintir bawang bawang di sana. Anda perlu memilih yang bersih, tanpa sampah dan kesan reput. Untuk insurans, anda boleh membilas air.
3. Rebus air garam selama 5-10 minit, biarkan sejuk, kemudian ketatkan, memerah sekam.
4. Merobek kepingan brisket dalam air garam, letakkan penindasan, dan simpan dari 2 hingga 4 hari di tempat yang sejuk.
5. Keluarkan potongan, gosok dengan bawang putih, cincang lada dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Resipi 4: Limbas Salted dengan Kentang dalam Ketuhar
Resipi yang mudah, tetapi sangat lazat dan cepat untuk memasak daging masin dengan kentang.
Bahan-bahan
• 0.2 kg sternum;
• 5-6 kentang besar;
• bawang.
Memasak
1. Kami membersihkan kentang, jika mereka muda dan ditanam di plot mereka sendiri, maka anda boleh mencuci dengan baik dengan berus.
2. Kami membuat luka mendatar, tetapi tidak perlu pergi ke akhir. Ia harus menjadi akordeon.
3. Potong daging menjadi kepingan nipis.
4. Masukkan kepingan lemak di dalam slot. Garam tidak perlu, kerana sternum mengandungi rempah yang mencukupi.
5. Balut setiap kentang dalam foil dan bakar selama satu jam dalam oven. Anda boleh meletakkan dalam bentuk, tutup dengan kerajang, panggang selama setengah jam, kemudian buka dan goreng sehingga dimasak.
Resipi 5: Sup Kuali Kacang Asin
Siapa kata bahawa sup kacang dimasak untuk masa yang lama? Dia tidak tahu resipi yang menakjubkan dengan bacon masin dan tin. Ternyata kursus pertama yang enak dan enak, yang perlu anda persiapkan hanya dalam setengah jam.
Bahan-bahan
• 0.15 kg brisket;
• 3 kentang;
• balang kacang polong kaleng;
• bawang;
• lobak merah;
• rempah dan herba.
Memasak
• Letakkan periuk di atas api, tuangkan 1.3 liter air, tambah garam.
• Goreng dalam kepingan roti masker masin, tambah bawang cincang dan wortel. Pas.
• Kupas kentang, potong kiub kecil dan hantar ke mendidih.
• Buka balang dengan kacang, tuangkan pengasam. Sebaik sahaja kentang hampir siap, tuangkan kacang-kacangan. Masak selama 3 minit.
• Sayuran goreng lancar dengan daging asin.
• Memberi sup mendidih yang baik, tambah rempah, herba, tutup dengan tutup dan matikan.
Resipi 6: Pembuka selera masin dan acar
Seseorang memanggil hidangan ini salad, seseorang adalah jus sandwic, tetapi apa sahaja nama diberikan, ia sentiasa ternyata lazat. Bacon asin ini boleh dimakan dalam apa-apa bentuk, dan ia dilakukan dengan cepat. Ia berjalan lancar dengan kentang dan roti.
Bahan-bahan
• 0.2 kg daging asin;
• bawang;
• Lada Bulgaria;
• cuka;
• lada hitam.
Memasak
1. Potong bawang ke dalam kiub kecil, tuangkan larutan cuka yang lemah dan biarkan mengasinkan.
2. Sandung lamur masin juga dipotong dengan halus, menambah lada segar dari Bulgaria. Timun juga boleh digunakan.
3. Squeeze bawang dari cuka, tambah lemak.
4. Taburkan lada Bulgaria dan tambah tanah hitam.
5. Semua campuran dan boleh digunakan dengan roti hitam atau kentang rebus.
Juga bahan-bahan ini, anda hanya dapat menyediakan pate, tetapi dalam hal ini lebih baik untuk menggoreng bawang dalam minyak dalam kuali, jika tidak, ia dapat memberikan kepahitan dalam bentuk yang digulung.
Resipi 7: Sandwich Sandung Rumput Salted in Lithuanian
Resipi yang lazat untuk sandwic, yang mana anda memerlukan bacon asin. Jisim tampal termasuk halia, kari, bawang putih, yang memberikan rasa sosej buatan sendiri yang sebenar. Untuk pengisaran, anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar. Jisim menyimpan untuk sandwic boleh di dalam peti sejuk sehingga 5 hari, dalam bekas tertutup rapat.
Bahan-bahan
• 0.3 kg sternum;
• 3 pcs. bawang putih;
• sekeping halia;
• satu kari sudu ketiga;
• roti;
• pasli;
• lada.
Memasak
1. Kupas bawang putih, potong sternum ke dalam kepingan.
2. Tuangkan semuanya bersama-sama, tambah rempah, menguli.
3. Roti dipotong menjadi kepingan, goreng dalam kuali atau dalam pemanggang roti.
4. Kami menyentuh tampalan pada kepingan roti, menghias dengan daun pasli segar.
Resipi 8: Gulung air masin dengan pelbagai tampalan.
Siapa yang fikir bahawa dari umpan masin biasa anda boleh membuat makanan ringan yang cerah dan indah sehingga anda tidak akan malu untuk berkhidmat di meja perayaan. Untuk mengikat gulung, anda boleh menggunakan lidi atau tusuk gigi.
Bahan-bahan
• sekeping panjang sternum asid;
• daun salad, herba untuk hiasan.
Pilihan pengisian:
1. Pisang bawang putih, keju, mayonis.
2. Timun jeruk, mustard, bawang.
3. Tomato tomato, herba cincang dan bawang putih.
4. Sebilangan tomato, bawang hijau, mustard.
5. Paprika, bawang putih, keju.
6. Telur, mayonis.
Memasak
1. Potong daging menjadi iris tipis dan panjang, sebaiknya dengan panjang sekurang-kurangnya 12 cm.
2. Letakkan pemadat. Sos, sawi, adunan kapur di seluruh permukaan. Jika anda menggunakan kepingan sayur-sayuran, keju dan telur, maka mereka perlu meletakkan di pinggir dan membungkus roll lemak dalam bentuk gulung.
3. Kencangkan roll, menusuk ke tepi dengan tusuk gigi.
4. Letakkan hidangan pembuka pada hidangan dengan sayur-sayuran dan salad. Boleh diletakkan bersama-sama dengan daging.
Resipi 9: Roti sandwic Rusia dengan sternum masin
Ternyata dari produk mudah, anda dapat membuat sandwic canapé yang menawan dengan gaya Barat. Perkara utama - untuk mempunyai sternum yang baik, garam dalam kesederhanaan. Anda juga akan memerlukan kepingan sayuran dan telur puyuh. Kami mengambil produk dalam kuantiti apa pun.
Bahan-bahan
• sternum;
• timun jeruk;
• telur puyuh;
• lobak rebus;
• buah zaitun.
Memasak
1. Bersihkan dengan teliti testis supaya tidak menyakiti penampilan.
2. Potong sandung cincang ke dalam cawan cukup besar, juga lobak merah, timun jeruk di dalam bulatan tebal.
3. Kami melekatkan tusuk gigi ke sekeping lobak merah, kami melengkapkan tulang belakang, telur, bulu timun.
4. Teratas diletakkan di atas zaitun jeruk.
5. Lipat canapes pada hidangan yang dihias dan anda boleh merawat tetamu.
Resipi 10: Rendam garam dengan beras di Bulgaria
Hidangan ini tidak boleh dipanggil rendah kalori atau unsur pemakanan yang betul, tetapi ia sangat lazat dan mempunyai rasa pedas. Rempah-rempah Korea dan lada Bulgaria digunakan dalam masakan, yang juga menambah kecerahan pada beras.
Bahan-bahan
• 0.15 kg brisket;
• Padi panjang 0.15 kg;
• 2 lada;
• beberapa minyak;
• Rempah-ratus Korea;
• bawang.
Memasak
1. Rebus beras sehingga dimasak sepenuhnya, longkang dan bilas.
2. Dalam kuali, anda perlu menggoreng keping asin sehingga lemak dilepaskan.
3. Kemudian tuangkan bawang cincang dan goreng bersama sehingga warna merah muda.
4. Tambah lada dadu, sedikit air, dan rebus di bawah tudung sehingga lembut. Pada akhirnya, tambahkan garam, rempah-rempah Korea, memegang dapur untuk seketika dan keluarkan.
5. Letakkan nasi di atas pinggan, di atas dengan daging babi dengan sayur-sayuran.
Resipi 11: Tomato yang dibumbui dengan Roti Pasir Salted
Cara membuat tomato yang enak dan bergizi yang disumbat dengan pengisian daging asin.
Bahan-bahan
• 5-7 tomato;
• 0.2 kg sternum asin;
• 0.1 kg keju cair;
• 2 ulas bawang putih;
• sekumpulan besar pasli.
Memasak
1. Potong tomato separuh, keluarkan bahagian dalamnya.
2. Potong sandung halus, tiga keju, bawang putih dan potong pasli. Kami mencampur segalanya.
3. Untuk jus jisim, tambah pulpa dari tomato, masak bersama-sama.
4. Isi bahagian tomato dengan mengisi, menghias dengan pasli.
Sandung lamur masin - petua dan helah yang berguna
• Supaya kepingan sternum sama rata, anda perlu mengubahnya secara berkala di tempat-tempat, menaikkan yang rendah ke atas, dan bahagian atas terletak di bahagian bawah. Dan, tentu saja, anda tidak perlu melupakan penindasan yang baik, yang memastikan rendaman lengkap dalam air garam.
• Lebih banyak lapisan daging, semakin baik anda perlu garam sternum dan makanan istimewa dalam air garam lebih lama untuk berbohong.
• Jika sternum terlalu tebal dan kurang sesuai untuk pengasinan, maka anda boleh memotong lapisan lapisan daging di dalamnya, kemudian gunakannya dalam daging cincang atau hidangan lain. Dan "perut" ayam masam mengikut apa jua resipi.
• Sayur-sayuran dan sayur-sayuran tidak hanya berfungsi dengan brisket, tetapi juga membantu sistem pencernaan mengatasi produk berat. Oleh itu, apabila memilih suplemen untuk lemak, anda boleh memberi keutamaan kepada hidangan pinggan segar dengan selamat.
• Tidak suka penyuapan sengit? Pilih kepingan ringan dan berlemak untuk jeruk. Tetapi pencinta daging perlu memberi perhatian kepada kepingan gelap.
