Susu sumbat - Prinsip Memasak Asas
Ada dua cara untuk membesarkan payudara.
Cara pertama: payudara dibasuh, membuat seksyen longitudinal supaya mendapatkan poket, di mana dan meletakkan pemadat. Kemudian pemotongan itu ditikam dengan tusuk gigi, atau dibungkus dengan benang. Kemudian payudara digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar.
Cara kedua: payudara dibasuh, dikeringkan dengan serbet, tidak dipotong sepenuhnya, dan dibuka dalam bentuk buku, maka daging sedikit dipukul, pengisian dibungkus dan dibungkus. Balut dengan benang dan masak dengan cara yang sama seperti dalam kes pertama.
Sebagai pengisian gunakan buah-buahan dalam tin atau segar, keju, keju, buah-buahan kering, kacang, dan sebagainya. Ia semua bergantung kepada keutamaan dan imaginasi anda. Dalam apa jua keadaan, payudara yang disumbat itu lazat dan enak.
Payudara diberi makandengan mengiris dan meletakkan pada hidangan. Anda boleh membuat sos dan tuangkan pada daging siap. Hidangan ini sesuai untuk percutian, atau sebagai pelengkap kepada hidangan sampingan untuk makan malam.
Resipi 1. Payudara disumbat dengan Bacon dan Keju
Bahan-bahan
dada ayam;
150 g keju;
125 g mentega;
sekumpulan bawang hijau;
garam meja kecil;
tiga keping besar daging;
allspice dan lada hitam tanah.
Kaedah memasak
1. Bilas dada ayam, keringkan dengan serbet dan buat memotong membujur supaya dapat menyerupai poket. Garam daging, lada dan biarkan selama sejam.
2. Potong daging itu ke dalam kepingan nipis dan gorengkannya dalam kuali. Dalam piring berasingan, sebarkan keju feta dan mentega. Semua berhati-hati dengan garpu. Bilas bawang hijau dan masak dengan halus. Kami menyebarkannya dalam pinggan dengan keju feta. Di sini kami meletakkan bacon goreng.
3. Membersihkan masker garam lebihan garam. Masukkan pengisi wangi di dalam poket, pin hirisan itu dengan tusuk gigi dan biarkan ia di atas rebus yang disapu. Bakar dalam ketuhar selama empat puluh minit. Sedia dibuangkan ke dalam bahagian-bahagiannya dan masukkan ke meja dengan hidangan sampingan.
Resipi 2. Payudara dadar yang disumbat
Bahan-bahan
dada ayam - 2 buah;
lima telur;
keju - 150 g;
setengah lobak;
kacang hijau dalam tin - separuh boleh;
lada, kari dan garam;
sekumpulan dill dan pasli;
krim masam atau mayonis.
Kaedah memasak
1 Kupas wortel, bilas dan parut dengan halus. Mengisar keju dengan cara yang sama seperti lobak merah. Bilas sayur-sayuran, kering sedikit dan masak dengan pisau. Dalam mangkuk, pecahkan empat telur, tambahkan wortel parut, seratus gram keju, dan pukul bersama-sama sehingga licin. Goreng telur dadar empat nipis dalam kuali kecil.
2. Basuh dada ayam, buang kulit dan lemak. Potong payudara separuh memanjang. Pisahkan filet kecil. Potong sebahagian besarnya agar daging dapat dibungkus dalam buku. Garam setiap bahagian dan musim dengan lada dan kari.
3. Potong fillet kecil ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam pinggan dalam, pecahkan telur, tuangkan kacang hijau dan garam. Campurkan dengan baik.
4. Buka payudara yang disediakan, tutup dengan foil dan sedikit pukulan. Pada setiap potongan roti masker, letakkan omelet dan dua sudu daging dan kacang. Gulungkan roll payudara dan gulung semula benang. Payudara yang disumbat terletak di dalam hidangan penaik, pasang top dengan mayonis atau krim masam. Bakar pada 180 darjah selama setengah jam. Tidak lama sebelum akhir memasak, taburkan dada dengan keju.
Resipi 3. Susu keju yang disumbat
Bahan-bahan
tiga dada ayam;
Keju Parmesan - 50 g;
50 g mayonis;
tiga ulas bawang putih;
sekumpulan Dill;
20 ml minyak sayuran;
pada secubit lada dan garam.
Kaedah memasak
1. Bilas buah dada di bawah aliran air dan kering. Pisahkan fillet kecil dari sekeping utama. Lay buah dada di atas papan, tutup daging dengan foil dan sedikit pukulan dengan tukul.
2. Pisau mengeringkan Parmesan dan masukkan ke dalam pinggan yang mendalam. Bilas sayur-sayuran, goyang dan masak dengan halus. Kupas bawang putih itu dan potong dengan squeezer bawang putih. Masukkan sayur-sayuran dan bawang putih ke keju. Bahan mengisi sehingga licin.
3. Untuk setiap sekeping brisket, tambah satu sudu pengisian dan bungkus. Kencangkan daging dengan lidi atau tusuk gigi. Tutup hidangan baking dengan foil. Masukkan payudara disumbat di dalamnya, garam dan lada. Gosok setiap bahagian dengan minyak sayuran. Hantar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama empat puluh minit. Hidangkan dada yang disediakan dengan hidangan sampingan.
Resipi 4. Bayi yang ditanam dengan Cendawan dan Keju
Bahan-bahan
dada ayam - tiga buah;
satu paun cendawan champignon;
250 g keju;
50 g krim masam dan mayonis;
lada, garam dan herba zaitun.
Kaedah memasak
1. Bilas payudara, kering dan pukul dengan tukul sedikit. Kami membuat ukiran dengan pisau tajam supaya bukaan bretik boleh dibuka dalam bentuk buku. Campurkan krim masam dengan mayonis, tambah payudara yang disediakan untuk campuran ini, campurkan, dan hantar untuk mengasinkan di dalam peti sejuk selama empat puluh minit.
2. Cendawan mendidih, tenggelam dalam colander dan biarkan cecair semua cecair. Kami menggosok keju dengan tudung besar. Cendawan sejuk dan kacau dengan keju. Tambah satu sudu mayonis di sini dan campurkan.
3. Susu ayam keluar daripada perapan. Kami tersebar di atas papan, terbentang dan barang-barang dengan pemadam keju dan cendawan. Kami berpaling, kencangkan tepi dengan tusuk atau tusuk gigi.
4. Masukkan payudara pada lembaran penaik, taburkan dengan herba Provence di atas dan tuang sedikit kuah cendawan. Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Beberapa kali kita mencurahkan jus yang diperuntukkan.
Resipi 5. Susu keju dan nanas yang disumbat
Bahan-bahan
nanas dalam tin - kaleng;
keju - 100 g;
dada ayam;
lada cabai dan garam tanah.
Kaedah memasak
1. Bilas payudara di bawah paip. Garam dengan pisau, membuat poket dalam kedua-dua pihak dengan pisau. Rebus payudara dengan serbuk cili.
2. Tepung dipotong menjadi kepingan kecil. Mengisar keju dengan cip besar.
3. Letakkan nanas yang dicincang dalam poket dengan ketat. Taburkan dengan poket keju dengan nanas. Selebihnya keju digunakan sedikit kemudian.
4. Tutup bahagian bawah acuan dengan foil dan letakkan dada ayam di atasnya. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah selama empat puluh lima minit. Dalam masa 10 minit sehingga bersedia untuk taburkan daging itu dengan baki keju dan bakar hingga coklat keemasan.
Resipi 6. Payudara disumbat dengan Arugula dan Keju Feta
Bahan-bahan
empat payudara ayam;
balang kecil tomato kering;
pembungkusan arugula;
200 g keju feta;
lemon
minyak sayuran;
lada dan garam secukup rasa.
Kaedah memasak
1. Arugula memotong dengan pisau, memotong tomato kering menjadi kepingan kecil. Letakkan semuanya dalam plat dalam. Hancurkan feta di sini dan pasang jus satu limau. Campurkan pengisian dengan baik.
2. Bilas payudara, mencelupkannya dengan serbet, buat setiap incision untuk membentuk poket. Garam dan lada payudara. Isikan mereka dengan pemadat dan tusukan tepi potong dengan tusuk atau tusuk gigi.
3. Masukkan payudara yang disumbat dalam kuali dengan minyak dan goreng yang dipanaskan selama kira-kira sepuluh minit. Sementara itu, potong sekeliling diameter kuali dari kertas penaik. Hidupkan daging, tutup dengan kertas dan terus goreng jumlah yang sama. Keluarkan kertas, buka lagi dan tutup dengan kertas lagi. Masak sehingga siap. Sebelum berkhidmat, potong bahagian.
Resipi 7. Bayi yang ditanam dengan Keju dan Prun
Bahan-bahan
prun - 150 g;
dada ayam - tiga buah;
keju - 100 g;
50 g mayonis;
kicap - 100 ml;
rempah untuk ayam, garam dan lada;
minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Bilas buah dada, keringkan dan perlahan-lahan. Letakkan daging dalam bekas di mana ia akan diasinkan. Garam, musim dengan rempah dan lada. Tuangkan dalam sos kicap, kacampur semuanya dengan tangan dan perap selama sekurang-kurangnya satu jam.
2. Bilas prun, isi dengan air suam dan rendam selama 20 minit. Kucurkan keju dengan cip besar. Tuangkan prun, keringkan sedikit dan potong dengan jerami. Campurkan prun dalam plat dalam.
3. Pada payudara yang patah, letakkan sesudu dengan mengisi dan lipatkannya separuh. Kencangkan tepi dengan sudu atau balut dengan benang. Masukkan payudara yang disumbat dalam bentuk lancar. Masukkan mayonis kepada baki dan campurkan. Letakkannya di atas payudara. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama empat puluh minit.
Resipi 8. Payudara yang ditanam dengan aprikot kalengan
Bahan-bahan
aprikot dalam tin - 240 g;
empat payudara ayam;
keju - 150 g;
bawang putih - dua ulas;
krim masam - 60 g;
rempah dan garam.
Kaedah memasak
1. Basuh payudara di bawah paip dan keringkan. Dalam setiap, potong dalam bentuk saku dan letakkan di dalamnya tiga bahagian aprikot.
2. Garam bacon. Kupas bawang putih itu dan peras melalui pengupas bawang putih. Tuang keju ke dalam cip kecil, tambahkan krim masam dan bawang putih. Kami menggabungkan semuanya dengan baik. Isikan poket dengan aprikot dengan sudu. Betulkan tepi dengan lidi.
3. Letakkan dada yang disumbat pada deco buttered dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama empat puluh minit. Bakar pada 180 darjah. Potong payudara di bahagian-bahagian dan berkhidmat dengan hidangan sampingan beras atau sayur-sayuran.
Resipi 9. Susu dibuang dengan cendawan porcini "Kejutan"
Bahan-bahan
satu kilogram ayam besar;
bawang merah dan lobak merah;
350 g cendawan putih;
300 g keju;
150 ml krim;
50 ml minyak sayuran;
garam
Kaedah memasak
1. Bilas payudara anda di bawah paip dan celupkan kain. Setiap potong supaya "poket" ternyata.
2. Kupas wortel dan bawang, bilas dan potong ke dalam rambang. Tuangkan campuran sayuran ke dalam kuali yang digoreng dengan minyak dan goreng sehingga cendawan memperoleh warna emas yang ringan. Selesaikan pengisian.
3. Letakkan campuran cendawan dan sayur-sayuran dalam setiap hirisan. Anda tidak boleh meluangkan pengisian. Letakkan buah dada dipotong pada lembaran penaik dan tutup setiap poket dengan kepingan nipis tipis.
4. Tuangkan dada yang disumbat dengan krim dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama empat puluh minit.
Resipi 10. Susu dibuang dengan aprikot dan prun kering
Bahan-bahan
100 gram prun dan aprikot kering;
dada ayam - empat keping;
150 keju;
krim masam dan mayonis - 50 g;
sekumpulan bawang hijau;
perasa untuk ayam dan garam.
Kaedah memasak
1. Bilas di bawah payudara payudara dan celupkannya dengan tuala. Kami membuat potongan dalam bentuk "poket". Garam daging, musim dengan rempah dan lada dan biarkan selama satu jam untuk menyerapnya.
2. Keju parut dengan cip kecil dan tersebar di dalam mangkuk yang mendalam. Kami mencuci prun dan aprikot kering, isi dengan air suam dan biarkan selama setengah jam. Bilas bawang hijau, keluarkan kelembapan berlebihan dan cincang halus. Sebarkan dalam mangkuk dengan keju. Tuangkan air dari buah kering, potong ke dalam jalur nipis dan hantar mereka selepas bawang. Tambah krim masam dan mayonis dan masam semuanya dengan baik.
3. Kami memulakan buah dada dengan campuran keju dan buah-buahan kering. Tepi diikat dengan tusuk kayu dan diletakkan dalam acuan pembakar, ditutup dengan foil. Dihantar ke ketuhar panas selama 45 minit.
Breasted Breast - Tips dan Trik Chef
- Sebelum meminum payudara, lebih baik untuk mengasinkan selama beberapa jam, di mana daging akan menjadi enak dan lembut.
- Anda boleh menggunakan mana-mana produk sebagai pengisian, perkara utama ialah ia memuaskan.
- Adalah lebih baik untuk memasukkan dada sejuk atau segar, daging itu tidak akan kering, dan hidangan siap akan menjadi lebih enak, diperbuat daripada produk beku.
- Payudara yang disumbat boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, atau sebagai tambahan kepada sebarang hidangan sampingan. Jika anda berkhidmat sebagai makanan ringan, maka payudara perlu dipotong ke dalam kepingan nipis, memakai pinggan dan hiasan dengan sayur-sayuran cincang.
- Hidangannya baik dengan sos berdasarkan krim masam atau mayonis, dengan penambahan herba dan bawang putih, dengan sos ini, anda boleh mencurahkan payudara yang telah selesai, atau berkhidmat secara berasingan.
