Ia mungkin sukar untuk mencari daging yang memasak dengan cepat dan menikmati kecintaan pengguna yang sama seperti daging babi.
Oleh itu, hidangan dari itu, dibakar di dalam ketuhar, akan mengejutkan orang buatan sendiri dan sesuai untuk perayaan setiap skala.
Pandangan kebanyakan hidangan sangat hiasan.
Prinsip umum untuk memasak daging babi dengan tomato dalam ketuhar
Untuk memasak daging babi yang lazat di dalam ketuhar, lebih baik diambil daging lembut, tidak buruk jika ia adalah sedikit lemak. Apa boleh jadi? Sudah tentu, leher, karbonat, tenderloin, mungkin bilah ham atau bahu. Jika daging itu sedikit kering, tomato akan mengimbangi kekurangan ini dan babi dan tomato di dalam ketuhar akan bertukar menjadi juicy dan lembut.
Tomato lebih baik untuk mengambil juga baik, lembut dan kenyal. Tetapi jika ia tidak berfungsi (semua orang yang tinggal di luar Selatan tahu betapa sukarnya membeli tomato yang baik pada musim sejuk dan musim bunga), tidak apa-apa, pasti ia akan menjadi baik. Pra-tomato perlu dibilas dengan air mendidih, kemudian air ais dan dikupas dari mereka.
Krim untuk sos adalah lebih baik untuk digunakan secara tradisional untuk tujuan ini - dua puluh peratus. Dalam kes ini, untuk daging babi dengan tomato dalam ketuhar, lebih baik untuk memilih sekeping daging yang lebih rendah supaya ia tidak kelihatan berminyak.
Keju sesiapa sahaja yang baik jika hanya rasanya baik. Sebagai contoh, Gouda adalah baik, anda boleh mengambil Edam, Belanda, malah Kostroma atau Rusia sesuai. Untuk resipi lazat, Mozzarella (ia memberikan kerak yang menyenangkan) atau Parmesan (pedas dan sangat "Itali") harus diutamakan; seseorang suka rasa babi Maasdam yang manis. Oleh itu, lebih baik jangan "menyelamatkan" keju kering dengan cara ini: ia mungkin tidak mencairkan, tetapi lebih kering lagi, yang akan merosakkan rasa hidangan. Tetapi jika anda perlu menggosok keju ke dalam sos, maka anda boleh menggunakannya untuk memasak babi dengan tomato di dalam ketuhar.
Adalah lebih baik untuk mengasingkan daging babi sebelum memasak, terutamanya jika anda mahu membakar daging keseluruhan atau dalam kepingan besar. Simpan dalam perapian selama sekurang-kurangnya satu jam, lebih baik 2-3 jam, dan lebih baik - jeruk dalam sekelip mata. Marinade, jika tidak ditunjukkan dalam resipi, anda boleh memilih citarasa anda.
Resipi 1. Babi dengan tomato dalam ketuhar dengan penambahan sayur-sayuran
Untuk hidangan ini, anda boleh mengambil kepingan babi yang tidak baik, contohnya, bahagian-bahagian leher atau bilah bahu yang anda potong untuk membentuk daging, sepotong bentuk yang tidak teratur yang tidak teratur, kepingan berlemak, dan sejenisnya.
Bahan-bahannya
Babi - 1 kg
Tomato - 4-5 keping
Terung - 1 besar atau beberapa kecil
Lada loceng manis - sepasang keping, lebih baik daripada berisi dan berwarna-warni.
Bawang - 1 bawang
Jumpa Suneli - 1 sudu
Bawang putih - 3-4 ulas
Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu mayonis atau sos tomato (seperti "Krasnodar")
Kaedah memasak
Minyak perlahan pada bahagian bawah baking dish.
Potong daging babi ke dalam kepingan kecil tentang saiz walnut. Basuh terung teliti dan, tanpa mengelupas, dipotong menjadi kiub yang agak kecil atau, jika anda tidak menyukai kiub, setengah lingkaran.
Basuh dan potong tomato dalam bentuk yang agak besar bentuk sewenang-wenangnya. Tetapi jika buaian dipotong dalam separuh lingkaran, maka, kemungkinan, tomato adalah sama. Basuh, kupas dan potong lada manis. Bawang - separuh bulatan tipis.
Lulus bawang putih melalui akhbar, musim daging dan sayur-sayuran dengan garam, bawang putih, hop berbelanja suneli; jika perlu, tambah sos tomato atau mayonis.
Tutup acuan dengan tudung atau kerajang dan masak pada 170 darjah selama 40 minit. Cuba daging. Biasanya ia sudah siap, tetapi jika tidak, tinggalkannya di dalam ketuhar untuk sementara waktu, sedikit meningkatkan suhu.
Sebagai peraturan, banyak sos daging dan sayuran diperolehi dalam bentuk. Anda boleh menyajikan daging babi dengan tomato sebagai hidangan bebas, atau anda boleh menggunakan pasta, beras atau kentang.
Resipi 2. Daging babi dengan tomato dalam ketuhar "Hearty"
Jika anda membakar daging babi dengan tomato di dalam ketuhar dengan kentang, maka hidangan itu akan menjadi sangat memuaskan.
Bahan-bahannya
Babi - 0.7 kg
Kentang - 7-8 ubi sederhana
Tomato - 4-5 keping
Bawang - 1 bawang besar
Krim - 100 ml
Kari - satu sudu teh atau lebih jika anda suka
Lada hitam
Garam
Rosemary - pilihan
Keju - kira-kira 100 g
Minum dan Minum Minyak
Kaedah memasak
Rebus kentang di kulit mereka. Apabila dia berhenti membakar tangannya, mengupas dan memotong bulatan. Gosokkan bentuk dengan mentega dan letakkan bahagian bawah dengan separuh bulatan kentang. Taburkan sedikit dengan garam dan lada.
Potong daging babi di serat serat kira-kira satu sentimeter tebal, kemudian potong setiap potong menjadi 3-4 kepingan yang lebih kecil. Tutup dengan kerajang dan pukul sedikit.
Fry daging diiris dengan sedikit minyak. Keluarkan daging itu, gosok lemak berlebihan dan letakkan babi pada lapisan kentang. Taburkan dengan garam dan lada (hitam dan kari). Jika anda memutuskan untuk menggunakan rosemary, letakkan daun cincangnya. Potong tomato ke dalam kepingan dan letakkan di atas daging.
Dalam minyak di mana daging digoreng, ringan goreng bawang, dicincang agak halus. Letakkan tomato itu. Letakkan bilah kentang yang tinggal di atas.
Campurkan biri-biri kari dengan krim dan tuangkan ke dalam acuan.
Masukkan ketuhar, ditutup dengan tudung atau kerajang, selama 20 minit. Kemudian dapatkan, keluarkan tudung, taburi dengan keju dan terus membakar selama 15-20 minit lagi.
Resipi 3. Gaya daging babi Perancis dengan tomato dalam ketuhar
Babi ini dengan tomato dalam ketuhar sangat mirip dengan babi Perancis, hanya tanpa mayonis. Walau bagaimanapun, jika anda berfikir bahawa dalam bentuk ini ia adalah penyucian hidangan yang terkenal, mengubah sos krim masam untuk mayonis.
Bahan-bahannya
Daging babi (leher atau karbonat tanpa tulang, bergantung kepada sama ada anda mahu daging yang lebih lean atau leaner) - 1 kg
Tomato - 5-6 keping
Champignons - 300 g (atau beg beku)
Bawang putih - 2-3 ulas
Bawang - 1 kepala (besar)
Krim masam - 400 g, 200 g boleh kandungan lemak 10-15%, dan 200 - 20-25%
Timun jeruk - begitu banyak supaya dalam keadaan hancur terdapat kira-kira 2 sudu besar
Kecil capers - 1-2 sudu besar, secukup rasa
Keju - 200 g atau lebih jika anda suka keju yang banyak
Garam
Campuran lada
Mentega goreng
Kaedah memasak
Potong daging ke dalam mangkuk yang kemas, tutup dengan kerajang dan pukul dari tepi ke tengah. Lada Pas bawang putih melalui akhbar, campurkan dengan krim masam rendah lemak, garam dan kot daging. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama beberapa jam, lebih baik pada waktu malam, di tempat yang sejuk. Krim masam mungkin tidak perlu. Ia hanya boleh diletakkan di atas.
Tuangkan timun dan capers. Campurkan mereka dengan krim masam yang gemuk dan tuangkan dalam bekas yang sama dengan pembungkusan yang berlebihan daripada daging babi. Kocok sos whisk.
Potong bawang ke dalam cincin dan goreng dengan mentega. Keluarkan bawang, goreng cendawan yang dihiris. Tuangkan kertas penaik dan letakkan di atasnya. Letakkan bawang dan cendawan pada mereka dan murah hati menyebarkan sos. Masukkan ketuhar pada 170 darjah dan teruskan sehingga daging sudah siap. Taburkan dengan keju parut dan kembali ke ketuhar, meningkatkan suhu hingga 200 darjah dan menghidupkan pemanas atas.
Hidangkan daging dengan hidangan sampingan dari campuran kembang kol dan brokoli dalam sos krim masam atau dalam serbuk roti. Ramai orang suka hidangan ini dengan beras rebus, yang boleh dicampurkan dengan kacang dan jagung.
Resipi 4. daging babi gaya Itali dengan tomato di dalam ketuhar
Untuk daging babi seperti tomato di dalam ketuhar, untuk memberi rasa Itali, ia perlu menambah oregano dan parmesan, dan memilih tomato selatan: berair dan gemuk.
Bahan-bahannya
Babi - 0.7 kg
Asap ham - 0.3 kg
Tomato besar - 2-3 keping
Lada manis dengan dinding tebal - 1-2 besar
Champignons - 0.3 kg
Zaitun tanpa buah - boleh kecil
Krim - 0.2 L
Oregano
Parmesan - 0.2-0.3 kg
Kaedah memasak
Potong daging babi ke dalam kepingan kecil, sedikit memukul, menutupi dengan filem.
Chop ham ke dalam kiub bersaiz sederhana.
Kupas tomato, potong ke dalam kepingan yang agak kecil. Lada - separuh bulatan tipis. Basuh champignons dengan kain, jika dikehendaki, keluarkan kulit dari topi (anda tidak boleh melakukan ini), dipotong setengah atau, jika cendawan besar, lebih kecil.
Letakkan daging dalam bentuk refraktori, taburkan oregano. Kemudian letakkan lada bercampur dengan ham, cendawan, di atas - tomato dengan jus yang mengalir keluar dari mereka.
Keluarkan zaitun daripada air garam pada tuala dan longkang.
Masak di dalam ketuhar selama 40 minit. Semak kesediaan daging. Jika sudah lembut, letakkan zaitun di atas dan tutup dengan keju parut. Kembali ke ketuhar, meningkatkan suhu kira-kira 200 darjah, dan simpan di sana sehingga anda mendapat kerak yang indah.
Sudah tentu, beberapa pasta, seperti bulu (penne) atau spaghetti, mesti dihidangkan dalam pizza dengan tomato dalam ketuhar gaya Itali.
Resipi 5. Babi yang disumbat dengan tomato di dalam ketuhar
Babi semacam itu dengan tomato dalam ketuhar tidak memalukan dan berfungsi di atas meja perayaan. Satu-satunya masalah adalah bahawa tetamu malu untuk mempunyai keindahan seperti itu, kerana hidangannya kelihatan sangat hiasan.
Bahan-bahannya
Pork - sekeping tebal kira-kira satu kilogram
Gatal lemak dengan garis-garis daging
Keju padat, seperti Gouda atau Kostroma
Tomato sangat padat
Lemon
Sos soya
Campuran lada
Herba pedas pada citarasa anda
Garam
Kaedah memasak
Letakkan lemak selama beberapa jam di dalam penyejuk beku. Lemon dengan kulit, tetapi tanpa batu, sapu pada parut kasar. Campurkan dengan beberapa sudu besar kicap dan masukkan sekeping daging babi secara semalaman.
Dapatkan daging itu, goncang lemon itu. Gunakan pisau tajam untuk membuat dalam (hampir ke hujung) memotong sepanjang sekeping pada jarak kira-kira 1-1.5 cm dari satu sama lain. Gosokkan garam dan lada ke dalam daging, taburkan (termasuk di dalam "poket") dengan herba.
Potong tomato ke dalam kepingan nipis, keju ke dalam kepingan sehingga 0.5 cm tebal, dan lemak babi beku menjadi plastik kira-kira 0.3 cm tebal.
Masukkan "poket" beberapa keping tomato, keping bacon dan keju, meletakkannya dalam lapisan. Taburkan dengan bawang putih yang dicincang. Letakkan daging pada dua lapisan foil, tutup dengan dua lagi lapisan di atas dan berhati-hati mencubit tepi. Masukkan ketuhar pada suhu 190-200 darjah selama kira-kira 1 jam.
Keluarkan daging babi, keluarkan lapisan atas kerajang, dan periksa kesiapan dengan menindik dengan lubang: jika rasuk mudah terjebak dan jus mengalir dengan jelas, hidangan sudah siap. Meningkatkan haba dalam ketuhar hingga 220 darjah dan masukkan daging sekali lagi, sudah tanpa foil, selama 15 minit, supaya ia dicat.
Apabila menghidang daging babi dengan tomato di dalam ketuhar, disumbat dengan keju dan ham, anda perlu memotong kepingan dengan pisau yang sangat tajam ke dalam kepingan, kali ini.
Resipi 6. Babi dengan tomato dalam ketuhar "Juicy"
Selain daripada yang ditunjukkan dalam resipi, sayur-sayuran lain boleh ditambah kepada babi semacam itu. Perkara utama adalah sebilangan besar tomato yang lazat dan berair.
Bahan-bahannya
Babi - 1 kg
Tomato - 5-6 keping, lebih banyak boleh
Bow - 2 kepala sederhana
Keju - 0.3 kg
Brussels sprouts - setengah beg beku
String Beans - Sekitar 200 g
Lada Bulgaria - 1 pc.
Champignons - 300 g
Mayonis - satu setengah gelas; Anda boleh menggunakan krim masam lemak yang dicampur dengan dua sudu mustard dan sudu kari.
Minyak untuk menggoreng dan mencincang acuan
Kaedah memasak
Potong daging babi ke dalam kepingan dan hancurkan ringan, menutupi dengan filem. Jeruk dalam mayonis atau sos krim masam (krim masam + mustard + kari) selama 5-6 jam atau lebih lama.
Potong tomato ke dalam kepingan nipis, kacang ke dalam kepingan pendek, sehingga 2 cm, lada ke dalam kiub, kubis dan cendawan ke dalam kuarters. Potong dan pas bawang selama 2-3 minit dalam minyak.
Letakkan tomato dalam bentuk yang mendalam, pada mereka - kubis dan cendawan, kemudian daging, bawang, lada dan kacang. Tuangkan sos ke atas segalanya dan tutupnya, letakkan di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30-40 minit. Semak kesediaan daging.
Berhati-hati bertukar daging babi yang disediakan dengan sayur-sayuran (biasanya terdapat banyak sos) ke hidangan lain supaya lapisan tomato berada di atas. Jatuh tidur dengan keju, ia akan mencairkan pada panas.
Resipi 7. Babi dengan tomato dalam ketuhar dalam adunan panci
Resipi untuk daging babi dan tomato di dalam ketuhar adalah sangat luar biasa, jadi ia berbaloi untuk dicuba.
Bahan-bahannya
Babi - kira-kira 1 kg
Tomato - 4-5 keping
Keju - 0.3 kg
Bawang putih - 4-5 ulas
Teh - gelas
Lemon - Purata Separuh
Garam, campuran lada, rempah - secukup rasa
Beberapa lekapan diameter besar
Minyak goreng
Kaedah memasak
Pork dipotong ke dalam kepingan. Rebus teh, jus perasan dari lemon ke dalamnya. Pickle babi dalam teh lemon selama beberapa jam.
Kemudian goreng keping dalam kuali selama 3 minit pada setiap sisi, selepas itu garam, lada, taburkan dengan herba dan bawang putih dicincang.
Masukkan sekeping daging babi pada satu sisi pancake, cawan tomato dan keping nipis nipis di atasnya. Tutup dengan separuh kedua pancake. Letakkan pada helai penaik dan letakkan di ketuhar selama kira-kira 20 minit. Keluarkan, taburkan dengan keju dan biarkan ia cair.
Resipi 8. Daging babi dengan tomato di dalam ketuhar "Kejutan jeruk"
Resipi babi dengan tomato di dalam ketuhar agak susah payah, ia memerlukan masa, usaha, dan produk-produk yang tidak selalu di dalam peti sejuk. Mungkin, penyediaannya lebih tepat untuk bertepatan dengan beberapa hari cuti.
Bahan-bahannya
Babi adalah sekeping tebal seberat kira-kira 1 kg
Tomato, plum yang lebih baik - 5-6 keping
Bacon - 0.3 kg
Hidangan salai yang dimasak - 0.3 kg
Pitted zaitun hijau - balang kecil (300 - 400 g)
Keju - 0.3 kg
Champignons - 0.4 kg atau lebih
Telur - 3 keping rebus yang keras
Mayonis - 200 g
Bawang putih - 4 ulas
Garam, lada, herba - secukup rasa
Minyak goreng
Kaedah memasak
Perlahan-lahan memotong sekeping daging babi ke dalam 4 lapisan, mengalahkannya, tutup dengan filem, dan direndam dalam mayonis dengan bawang putih, melalui media. Anda boleh menuang air garam yang sama dari zaitun, tetapi ini bukan untuk semua orang: ia akan memberikan rasa yang luar biasa.
Goreng cendawan dipotong menjadi kepingan minyak. Pukul telur dengan kasar dan kacau dengan mayonis. Potong buah zaitun memanjang ke bahagian. Potong keju dan ham ke dalam kepingan nipis. Tomato - dalam bulatan nipis.
Masukkan jalur bacon di dalam acuan supaya mereka digantung di kedua-dua sisi. Letakkan sekeping daging di atasnya, letakkan keping keju dan ham (separuh jumlahnya). Sekeping kedua daging, buah zaitun dan tomato di atasnya. Sekeping daging dan sisa ham dan keju. Tutup bahagian keempat dengan cendawan dan telur. Bengkokkan jalur bebek gantung.
Tutup acuan rapat dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama sejam. Dapatkan, semak kesediaan daging. Jika segala-galanya teratur, tambahkan suhu kepada 200 darjah dan daging babi goreng.
Hidangkan hidangan ini dengan menghiris seluruh lapisan.
Babi dengan tomato di dalam ketuhar: kehalalan dan petua berguna
- Untuk memasak daging babi dengan tomato di dalam ketuhar, lebih baik menggunakan bentuk refraktori dengan tudung. Jangan lupa bahawa ia mesti diletakkan dalam ketuhar yang sejuk atau tidak panas.
- Sekiranya tiada tudung, tutupkan daging dengan kerajang, sebaiknya dalam dua lapisan.
- Sekiranya anda terlebih dahulu menggoreng daging, jangan garam. Letakkan kuali panas. Ini akan menyimpan semua jus di dalamnya.
- Pork berjalan dengan baik dengan herba, bawang, bawang putih, rempah panas. Semua ini boleh ditambah kepada pengasam, dan hanya kepada keping daging.
- Pada masa yang sama, jangan menyalahgunakan pedas, kalau tidak rasa babi akan hilang.
- Ambil pengeluar yang baik dan krim segar: krim curdled akan merosakkan rasa hidangan.
- Apabila memilih keju, anda tidak boleh berhenti pada harga yang sangat mahal, tetapi yang paling murah mungkin berubah menjadi kualiti yang buruk, yang juga akan memburukkan lagi kerja masakan anda.
