Babi dan prun adalah dua produk yang hebat yang saling melengkapi dengan sempurna.
Daripada jumlah ini, anda boleh memasak sebilangan besar hidangan yang mempunyai rasa yang hebat.
Babi dengan prun - prinsip umum memasak
Untuk babi dengan prun digunakan terutamanya pulpa, kurang kerap rusuk. Adalah lebih baik untuk mengambil daging sejuk atau segar, dalam hal ini hidangan akan menjadi lebih lembut dan lebih banyak daripada dengan produk yang dibekukan. Sekiranya resipi tidak menentukan bentuk pemotongan, maka anda boleh memotong keping anda dengan rasa. Tetapi anda harus sentiasa ingat bahawa apa-apa daging dipotong terhadap serat. Dalam kes ini, ia diserap dengan sos, rasa, dimasak dengan lebih cepat.
Tetapi adakah benar-benar mustahil untuk memasak babi beku dengan prun? Sudah tentu anda boleh! Tetapi persediaan awal diperlukan. Pertama, daging mesti dicairkan perlahan-lahan, lebih baik untuk melakukannya di dalam peti sejuk atau di dalam air es. Kedua, untuk memastikan hidangan itu ternyata, lebih baik memotong potongan terlebih dahulu.
Apa daging babi yang diasinkan:
• krim, krim masam;
• mayonis;
• kicap;
• air garam air;
• jus buah.
Tetapi dengan lemon, tomato dan makanan berasid lain perlu berhati-hati, kerana mereka boleh membuat daging babi dengan prun bahkan lebih sukar.
Prun dalam hidangan yang digunakan tanpa lubang, biasanya dipotong menjadi kepingan kecil. Jika ia kering dan cukup keras, anda perlu menyerapnya ke dalam air, tetapi jangan keterlaluan sehingga rasa tidak hilang dalam cecair. Malah dengan lebih berhati-hati anda perlu merendam buah-buahan kering dalam air mendidih, mereka boleh menjadi longgar dan tidak sesuai untuk rawatan haba selanjutnya.
Resipi 1: Babi rebus dengan prun dan tomato
Hidangan ini boleh dipanggil analog goulash, tetapi ia lebih lembut dan mempunyai aroma yang tidak dapat ditandingi. Untuk memasak daging babi yang direbus dengan prun, anda boleh menggunakan sebarang daging, termasuk dengan lemak.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 0.7 kg daging babi;
• 20 perkara prun;
• 1 sudu pes tomato;
• 1 bawang;
• rempah, minyak.
Kaedah memasak
1. Basuh prunes, isi dengan air hangat dan biarkan mereka membengkak sambil menyediakan daging.
2. Babi dipotong menjadi kiub, seperti gulai. Tetapi anda boleh dadu.
3. Tuangkan beberapa minyak ke dalam kuali, panaskannya dan goreng kepingan daging pada api yang tinggi.
4. Kupas bawang, dicincang sewenang-wenang dan goreng bersama babi.
5. Potong prun menjadi jerami kecil, hantarkannya kepada daging dengan bawang, tambahkan pes tomato.
6. Tuangkan segelas air mendidih ke dalam kuali, campurkan semuanya dengan teliti, tambahkan garam dan renehkan dengan api yang rendah di bawah tudung selama 40 minit.
Resipi 2: Susu daging babi dengan prun dan sayur-sayuran
Resipi rebus sayuran yang bergaya dengan daging babi dan prun. Hidangannya agak mudah, dimasak dalam kuali atau kuali yang mendalam, tetapi anda juga boleh menggunakan plat daging.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 1 kg daging babi;
• 3 tomato;
• 0.2 kg kubis;
• 0.2 kg prun;
• 1 bawang dan lobak merah;
• 0.2 kg krim masam;
• garam, lada;
• minyak.
Kaedah memasak
1. Cincang bawang dalam cincin separuh, goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan.
2. Potong daging ke dalam kubus, goreng sedikit dalam kawah, letakkan bawang, prun cincang, kemudian lobak merah dan kubis di atas. Garam setiap lapisan, taburkan dengan rempah.
3. Keluarkan tomato dari kulit dan potong ke dalam kepingan kecil atau kiub kecil. Letakkan di atas kubis.
4. Masukkan garam sedikit ke krim masam, bawang putih yang dicincang dan terikan pada tomato, masukkan dengan sudu.
5. Di tepi, perlahan-lahan tuangkan 100 ml air dan renehkan hingga masak selama kurang lebih sejam.
Resipi 3: Babi rebus dengan prun dalam bahagian
Untuk memasak daging babi dengan prun, anda memerlukan bahagian daging, bersaiz kelapa dan tebal 1.5-2 cm. Lebih baik mengambil bahagian leher, ia akan menjadi lebih lembut. Tomato, jika perlu, boleh digantikan dengan sos tomato pada kadar 1 sudu setiap buah.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 6-8 keping daging babi;
• 10 pcs. prun;
• bawang;
• 2 tomato;
• beberapa tepung;
• 50 gr. mentega, lebih baik menggunakan krim;
• rempah;
• 0.3 l sup.
Kaedah memasak
1. Letakkan sekeping mentega dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Potongan daging dicelupkan dalam tepung dan goreng di kedua belah pihak sehingga kerak coklat. Kemudian ambil dalam mangkuk yang berasingan dan kosongkan kuali.
2. Potong bawang ke kiub kecil, goreng ringan dalam kuali.
3. Keluarkan kulit dari tomato, potong daging. Prun dipotong separuh.
4. Serahkan kepingan daging bawang, di atas tomato, kemudian pisang.
5. Tambahkan garam pada sup, sebarang rempah, kacau dan tuangkan ke dalam kuali. Tutup dan reneh selama sejam. Kami mencuba daging. Ia harus sangat lembut, jika tidak cukup, kemudian rebus sebelum keadaan yang diinginkan.
Resipi 4: Babi dengan Pride Flavour Prunes di Oven
Dagingnya lembut dan berair. Untuk memasak daging babi dengan prun, anda akan memerlukan sekeping besar, sebaik-baiknya yang tebal, menyerupai segi empat tepat. Anda boleh mengambil lapisan lemak. Kami akan memasak di dalam ketuhar.
Bahan-bahan yang diperlukan
• sekeping daging babi 1-1,2 kg;
• 2 sudu mayonis;
• 24 pcs. prun;
• sudu serbuk mustard;
• 2 sudu brendi;
• 6 keping keju keras;
• rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Babi dibasuh dengan teliti, dikeringkan dengan tuala dan dibuat pada sekeping 6 bahagian melintang, tidak mencapai 0.5 cm hingga akhir.
2. Basuh prun, masukkan ke dalam periuk kecil atau cawan logam, tambah 50 ml air dan brendi, letakkan di atas dapur dan menguap cecair. Buah-buahan itu harus lembut.
3. Campurkan mayonis, mustard, rempah, garam dengan baik. Kami mencairkan daging babi, kami juga menggosok setiap poket dengan massa.
4. Masukkan setiap lubang 4 prun dan sebati keju keras. Cincang teratas lagi masukkan sos sos yang tersisa, beralih ke bentuk, tutup dengan kerajang dan keluarkan daging babi dengan prunkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
5. Masukkan ketuhar selama 1.5 jam dan masak pada 200 ° C, tanpa mengeluarkan kerajang. Kemudian kami keluarkan dan goreng sehingga coklat keemasan.
Resipi 5: Babi dengan prun dan cendawan di dalam ketuhar
Hidangan perayaan babi dengan prun, yang mana anda akan memerlukan keping porsi untuk daging. Lebih baik jika mereka cukup besar, saiz sawit. Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan; secara lalai, champignons termasuk dalam resipi, kerana mereka tidak memerlukan pra-mendidih dan memendekkan masa memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 6-8 keping daging;
• 0.2 kg cendawan;
• 0.1 kg prun;
• bawang;
• sudu mayonis;
• minyak;
• 0.2 kg keju;
• lada, garam.
Kaedah memasak
1. Bersihkan dan halus bawang, cendawan juga. Goreng semuanya bersama dalam kuali dengan mentega. Garam, tambah rasa lada, mayonis dan kacau dengan baik.
2. Pukul sedikit daging, gosokkan garam dan letakkan pada helai baking sheet.
3. Kami menyebarkan di atas setiap bahagian pemadat, mengedarkan semua.
4. Tiga keju keras parut dan letakkan pada pengisian, tekan perlahan-lahan.
5. Letakkan daging dalam oven dan bakar selama 40 minit pada 190 ° C.
Resipi 6: Babi dengan prun dan bawang putih dalam ketuhar
Variasi yang harum dari daging babi rebus, untuk penyediaan yang anda perlukan lengan untuk baking. Dia akan menyimpan semua jus dalam babi dengan prun dan tetap lembut. Ham bakar dimasak dengan adjika Georgia sebenar, ternyata agak pedas. Penentang selera yang kuat boleh menggunakan mana-mana saus tomat.
Bahan-bahan
• sekeping daging babi;
• prun;
• bawang putih;
• adjika;
• garam.
Kaedah memasak
1. Sekeping pulpa dibasuh di bawah air yang mengalir, dibebaskan daripada lemak dan filem yang berlebihan. Tiriskan dengan serbet.
2. Bersihkan bawang putih, potong setiap cengkeh separuh. Prune dipotong menjadi beberapa kepingan.
3. Shpiguem daging buah bawang putih dan prun, gosok di atas dengan garam, kemudian tebal kot dengan adzhika. Masukkannya ke dalam bekas dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4-5 jam, anda boleh membiarkannya semalaman atau bahkan selama satu hari, daging hanya akan rasa lebih baik.
4. Kami mendapat daging babi dengan prun dari peti sejuk, kembali dilincirkan dengan adzhika, letakkan di dalam lengan panggang dan masak di ketuhar pada 180 ° C. Sekeping seberat 1 kg ialah 80-90 minit.
5. Kemudian potong lengan dan goreng selama 5-10 minit sehingga kerak muncul. Adalah penting untuk tidak membasuh daging, jadi tidak perlu menyimpan untuk masa yang lama. Ia akan menjadi gelap dari atas kerana adzhika.
Resipi 7: Mudah daging babi dengan prun dalam periuk perlahan
Resipi mudah untuk memasak daging babi dengan prun dalam periuk perlahan, yang tidak memerlukan banyak masa. Daging bertukar rebus, dengan aroma yang menarik dan rasa yang lembut. Pulpa digunakan dengan mana-mana bahagian bangkai.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 0.8 kg daging;
• 2 mentol;
• 1 lada Bulgaria;
• 0.2 kg prun;
• 50 gr. kicap;
• 2 sudu mentega;
• rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Sediakan produk. Potong daging menjadi kepingan rawak, tidak terlalu besar. Kupas bawang dan lada dan potong ke dalam jalur. Prun adalah sama.
2. Campurkan kicap dengan 150 ml air, tambahkan garam dan rempah lain secukup rasa. Campurkan dan sisihkan.
3. Lay dalam periuk perlahan mengikut urutan: mentega, daging babi cincang, prun, bawang dengan lada.
4. Isi sos yang disediakan, tutup tudung dan masak selama 1.5 jam pada program pelindapkejutan.
Resipi 8: Babi dengan prun di dalam mustard-yogurt kerak dalam periuk perlahan
Dalam periuk yang perlahan, anda tidak boleh hanya mendidih atau meremis daging, tetapi juga masak daging babi rebus untuk memotong. Babi semacam itu dibuat dengan prun dengan mudah, ternyata sentiasa berjaya. Anda juga boleh menggunakan aprikot kering untuk mashing, maka daging akan menjadi masam.
Bahan-bahan yang diperlukan
• sekeping pulpa 1 kg;
• segelintir prun;
• sudu mustard;
• 2 sudu besar. l yogurt yang enak;
• Basil, lada, garam kering.
Kaedah memasak
1. Basuh prun, potong dengan separuh memanjang. Taburkan dengan basil cincang dan campurkan.
2. Basuh daging itu, keringkan dengan tuala, buat potongan dengan pisau dan masukkan ke dalam setiap potongan. Kuantiti mengikut budi bicaranya, berapa banyak yang akan dimuatkan dalam sekeping.
3. Campurkan yoghurt dengan sawi pedas, gosokkan dengan sudu. Gosokkan sepotong daging dengan garam, lalu kot dengan sos dan kirim daging babi dengan prunes ke periuk perlahan. Tutup dengan penutup, biarkan selama beberapa jam. Sekiranya sos itu kekal, maka sebelum memasak, anda boleh menyiram sekeping lagi.
4. Memasak pada program quenching selama satu jam. Ia tidak perlu menambah cecair, daging akan memancarkan kelembapan yang mencukupi.
Resipi 9: Babi dengan prun dan krim masam dalam periuk perlahan
Dalam resipi babi dengan prun, anda boleh menggunakan krim segar dan bukan krim masam. Rasanya hidangan tidak akan menderita dari ini.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 0.5 kg daging;
• 0.1 kg prun;
• 0.2 kg krim masam;
• sudu tepung;
• beberapa minyak sayuran;
• rempah untuk daging.
Kaedah memasak
1. Potong daging ke dalam kiub kecil, bawang cincang dengan sewenang-wenangnya.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk perlahan, letakkan bawang, di atas keping daging.
3. Prun dipotong, hantar ke daging, meletakkan di antara kepingan, supaya rasa dan aroma diagihkan secara sama rata.
4. Taburkan semua dengan rempah-rempah untuk daging, tambah sedikit garam. Campurkan tepung dengan krim masam, tuangkan ke dalam periuk perlahan.
5. Tutup dengan penutup dan masak selama 1 jam pemadaman. Sekiranya tiba-tiba daging tetap keras, maka masa boleh dilanjutkan.
Resipi 10: Jus babi dengan prun dalam sos madu
Untuk hidangan ini, anda memerlukan daging babi yang baik, leher yang lebih baik. Sekeping itu mesti dipotong menjadi lapisan nipis, mengikut bilangan jari.
Bahan-bahan yang diperlukan
• 0.6 kg pulpa;
• 0.2 kg prun;
• 0.3 kg keju keras.
Untuk sos madu:
• 200 ml air;
• 1 sudu madu;
• garam;
• 4 sudu krim;
• sudu mustard.
Kaedah memasak
1. Potong daging pada plat nipis, memukul.
2. Kami pra-rendam prun, keluarkan mereka dari air dan perlahan-lahan memerah. Potong potong, kacau dengan separuh keju parut. Bahagian kedua akan ditinggalkan untuk ditaburkan.
3. Letakkan sesudu pengisian pada sekeping daging dan gulungkannya. Kelebihannya tidak dapat dipadatkan. Kami menggulung gulungan tersebut dari baki daging yang lain, keseluruhan pengisian harus pergi.
4. Lipat jari dalam bentuk penaik lancar dengan jahitan ke bawah.
5. Sos memasak. Untuk melakukan ini, larutkan madu di dalam air, tambah mustard, krim, garam secukup rasa.
6. Isi jari dan masak di dalam ketuhar selama setengah jam pada 200 ° C. Kemudian kita mengeluarkan borang itu, letakkan pada setiap jari sisa-sisa keju parut dan bakar selama 15 minit lagi sehingga coklat keemasan.
Babi dengan prun - tip dan helah
• Untuk mengelakkan percikan daging dan menyimpan kepingan ketebalan yang sama, ini perlu dilakukan melalui filem plastik.
• Sekiranya daging babi berada dalam peti sejuk dalam masa yang lama, daging akan kering. Dalam kes ini, sebelum memasak, potongan mesti digosok dengan sawi siap atau campurannya dengan kicap.
• Sekiranya anda tidak dapat memasak daging babi yang lazat dan berair di dalam ketuhar, sekeping ternyata kering dan sukar, maka lengan untuk memanggang akan membantu. Di dalamnya, daging itu selalu menjadi juicier dan lebih lembut.
• Pemangkasan untuk mashing perlu direndam di dalam air terlebih dahulu, jika tidak ia akan mengambil jus dari daging.
• Apabila memasak kepingan daging dalam kerajang atau dalam lengan, anda boleh meletakkan kupas dan kentang masin di tepi. Dan kemudian tidak perlu menyelesaikan masalah ini dengan hidangan sampingan. Anda juga boleh segera memotong kentang dengan harmoni, disumbat dengan bacon, maka anda akan mendapat hidangan sampingan.
