Sup ayam secara umum, dan terutama dari dada ayam, dianggap sebagai makanan pemakanan, kerana ia mengandungi banyak protein, vitamin dan unsur surih, dan hampir tidak mengandung lemak.
Atas sebab ini, sup payudara disyorkan untuk pulih dari penyakit yang serius, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi teknologi memasak sup ini (walaupun kedua-duanya adalah makanan) adalah berbeza. Untuk pemulihan Biasanya disyorkan untuk membuat sup krim, merasainya dengan krim, dan untuk mengurangkan berat badan Adalah lebih baik untuk memasak sup telur dari payudara, mengisi mereka dengan sayur-sayuran sahaja.
Prinsip umum memasak
Payudara perlu dibersihkan dari kulit dan dimasukkan ke dalam air sejuk. Setelah mendidih sup pertama, perlu mengalirkan dan isi semula ayam dengan air tawar.
Rebus sup harus berada di api terkecil, jika tidak, ia akan menjadi redup.
Ramai tidak suka bawang atau akar yang dimasak dalam sup susu. Jika anda tergolong dalam pencinta bukan yang sama, buat beg khas lapisan dua kain kasa. Letakkan bawang, wortel, akar pasli, tangkai dill dan barang-barang ke dalamnya, agar anda ingin mendidih dalam kuah, dan kemudian anda hanya perlu menangkap beg itu, membersihkan kandungannya dan mencucinya. Beg ini mesti dijahit terlebih dahulu dan direbus di beberapa perairan untuk menghilangkan bau farmasi dengan jaminan.
Secara tradisinya, adalah adat untuk memotong semua sayuran secara seragam ke dalam sup telus dari payudara: kiub, kiub, jerami, seperti jerami. Tetapi kadang-kadang (terutamanya jika sup adalah untuk kanak-kanak), mungkin lebih baik untuk memotong semuanya secara berbeza.
Sup susu ibu biasanya mempunyai penampilan yang tidak jelas, jika anda meninggalkan sup tanpa warna. Tint itu dengan lobak merah atau kunyit dalam warna kekuningan, tomato dalam oren atau krim dalam susu. Secara semulajadi, kita tidak bercakap tentang sup itu, yang termasuk makanan cerah yang memberikan warnanya sendiri: bit, bayam dan sebagainya.
Nombor resepi 1. Soya Keju Susu dalam Bahasa Inggeris
Bahan-bahan
Dada ayam
Air - 1.2 L
Beras - setengah cawan
Keju cair - 1 jenis "Wave" keju
Dill dan pasli - sepasang ranting
Leek - kira-kira 10 cm dari bahagian putih
Minyak goreng
Kaedah memasak
Rebus sup dari payudara, kemudian tangkapkan ayam, lepaskannya dari tulang dan potong dengan rapi.
Letakkan nasi dan sayur-sayuran dalam sup, tanpa memotongnya. Rebus 10 minit.
Sementara itu, goreng bawang putih dan ayam dalam kuali.
Tangkap sayur-sayuran dari sup, letakkan ayam dan bawang dan masak selama 10 minit lagi. Tambah keju yang diproses parut dan larut dalam sup.
Hidangkan sup susu panas keju dengan roti bakar atau crouton.
Nombor resepi 2. Sup Susu - Ayam Rendah Calorie
Untuk sup payudara ini, anda tidak memerlukan kentang, jadi kehilangan berat badan mampu membelinya.
Bahan-bahan
Air - 1.2 L
Dada ayam
Barli - 2/3 cawan
Pickles - bergantung pada saiz dan keutamaan peribadi - 3-4 keping
Hijau - sekumpulan
Pekat tomato - 1 sudu besar, jika dikehendaki
Minyak Pemadam
Kaedah memasak
Letakkan barli dalam satu kuali (sebaik-baiknya sebelum direndam selama 5 jam) tanpa garam, dalam yang lain - payudara dengan kulit dibuang.
Sementara itu, potong timun menjadi kiub kecil atau parut pada parutan kasar. Letakkan mereka dalam kuali yang mendalam dan rebus dengan sedikit minyak dan air sehingga mereka benar-benar lembut.
Untuk mendapatkan payudara, bebas dari tulang dan potong kepingan yang indah.
Letakkan barli, iris ayam, timun rebus ke sup. Sekiranya anda tidak suka warna sup, tambah pes tomato. Rebus dan keluarkan dari haba.
Seperti mana-mana sup tebal, jeruk dari payudara perlu diambil sekurang-kurangnya satu jam. Pada masa ini, lebih baik untuk membungkusnya dalam akhbar dan tuala. Sebelum berkhidmat, dengan murah hati taburkan sup dengan sayur-sayuran cincang.
Nombor resipi 3. Sup Krim Payudara Hijau
Bahan-bahan
Dada ayam
Air - 1 l
Brokoli - 0.3 kg
Bayam - sekumpulan atau, jika beku, segenggam yang besar
Kacang hijau kalengan - 4-5 sudu besar
Krim 20% - 200 ml
Thyme - 5-6 ranting atau sudu kering
Nutmeg pilihan
Kaedah memasak
Rebus payudara, buangnya dari sup dan potong ke dalam kepingan kecil.
Masukkan kuah dibahagikan kepada floret broccoli kecil dan masak sehingga selesai. Masukkan bayam, kacang dan rempah, masak selama 5 minit lagi.
Masukkan ayam dalam sup dan mash dengan pengisar.
Tambah krim dan panas, tidak mendidih.
Hidangkan sup dengan roti bakar atau roti bakar.
Nombor resepi 4. Sup susu "Dua kacang"
Ini adalah resipi dapur kanak-kanak, ia harus kelihatan cerah dan berwarna-warni.
Bahan-bahan
Air - 1.2 L
Payudara ayam - 1 keping
Kacang hijau kalengan - setengah cawan
Kacang hijau beku - setengah cawan
Lobak - 1 nipis
Sosej - 2-3 keping
Jagung dalam tin - setengah cawan
Lada merah manis - 1 keping
Kaedah memasak
Rebus sup dari payudara, ambil daging, bebas dari tulang dan potong ke dalam kiub.
Panaskan wortel, potong sepanjang beberapa milimeter dengan mendalam. Melangkah ke tepi dengan milimeter, buat potongan kedua supaya bersilang dengan yang pertama di dalam akar. Ia perlu membuat zubchiku seperti luka di seluruh keliling lobak merah, berundur hingga 0.8 - 1 cm, kemudian potongkan tanaman akar ke dalam kepingan nipis. Harus mendapat bintang. Masukkan mereka dalam sup dan masak selama 5 minit.
Hanya potong sosej. Lada dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan sosej, lada dan kacang beku dalam sup, masak selama 5 minit lagi.
Yang terakhir, sudah beberapa minit pada 3, letakkan kacang tin dan jagung ke dalam sup.
Apabila berkhidmat dalam sup Susu Dua Peas, anda boleh meletakkan crouton atau sayur-sayuran.
Nombor resepi 5. Susu Payudara "Di Mana Lebih Mudah"
Lebih mudah sup ini daripada payudara tidak wujud!
Bahan-bahan
Dada ayam
Air - 1.2 L
Wortel - 1 keping
Pasta - secukup rasa
Kentang - 3 ubi sederhana
Parsley - 5-6 sprigs
Pekat tomato - 1 sudu besar
Telur - 1 keping
Mentol
Kaedah memasak
Rebus sup dada ayam dengan menambah bawang. Dapatkan kedua-dua satu dan yang lain; bawang tidak lagi diperlukan, dan daging perlu dibawa ke serat dan dibuang ke dalam sup. Di sana anda juga boleh meletakkan kentang, potong kiub kecil, pasta dan wortel yang matang dengan mentega dan tomato.
Satu minit sebelum bersedia untuk meletakkan peterseli cincang. Pukul telur dalam gelas dan tuangkan, kacau dengan kuat, ke dalam sup.
Resipi №6 Sup dari payudara dengan soba "Dietetik"
Bahan-bahan
Ayam Ayam
Air - 1.2 L
Buckwheat - setengah cawan
Kentang - 2-3 umbi
Bawang, lobak merah - 1 keping setiap
Hijau secukup rasa
Minyak Masak
Kaedah memasak
Rebus sup dari payudara, keluarkan daging, keluarkan dari tulang dan potong.
Masukkan dalam soba yang dibasuh soba dan kentang dipotong menjadi kiub kecil. Rebus selama 15-20 minit sehingga dimasak bijirin dan kentang.
Masak wortel dan bawang ke atas dan tambahkannya ke sup. Rebus beberapa minit, matikan dan biarkan ia berbuih selama seperempat jam.
Hidangkan sup susu dan soba, ditaburkan dengan herba segar.
Nombor resipi 7. Sup Kembang kol Bogatyrsky
Bahan-bahan
Dada ayam
Air - 1.2 L
Kembang kol - separuh sekeping
Kentang, wortel, bawang - 1 keping setiap
Kari, halia, ulas - secukup rasa
Telur - 1 keping
Bawang putih - 3-4 ulas
Kaedah memasak
Rebus sup dari payudara, keluarkan daging, bebas dari tulang, masak dengan halus.
Rebus bawang dan wortel dan masak dengan mentega.
Bahagikan kembang kol ke dalam floret kecil, potong kentang menjadi kiub kecil, letakkan semua ulas dalam sup dan rebus.
Potong bawang putih, letakkan lebih kering. Pukul telur, tuangkan aliran nipis dengan kacau berterusan dalam sup. Rebus satu minit, tambah kari dan halia, matikannya dan biarkan ia masak.
Nombor resipi 8. Sup dari payudara dengan "ekor"
Sup susu ini dengan bahan tambahan yang luar biasa terutamanya kanak-kanak akan gembira.
Bahan-bahan
Ayam Ayam
Air - 1.2 L
Telur - 3 keping
Tepung
Jagung berkala - setengah bank
Kacang Kacang - separuh bank
Pasli - 5 sprig
Bawang putih - 2 ulas
Wortel, bawang - 1 keping setiap
Kaedah memasak
Rebus sup dari payudara, meletakkan seluruh lobak merah dan bawang di sana. Dapatkan daging dan sayur-sayuran. Wortel dan bawang tidak lagi diperlukan, dan potong ayam dan masukkan ke dalam kuah.
Letakkan kacang dan jagung dalam sup dan rebus tidak melebihi 5 minit.
Pada saat terakhir memasak, tambah bawang putih dicincang dan pasli.
Dari tiga telur dan jumlah tepung yang diperlukan untuk membuat adunan, garam dan panci goreng dari itu. Potong mereka ke dalam "ekor" nipis dan diletakkan di dalam piring ketika berkhidmat.
Nombor resipi 9. Sup Breast "Minestrone"
Ini mungkin salah satu sup paling lazat dari payudara. Benar, ia tidak begitu mudah untuk disediakan, tetapi anda memerlukan banyak produk.
Bahan-bahan
Payudara Ayam - 1 keping
Air - 1.2 L
Kacang berlengan - 1 boleh
String beans - 200 g
Tomato - 2 keping
Lada manis - 1 keping
Brussels Sprouts - 200 g
Kacang Kacang - separuh bank
Kembang kol - 200 g
Brokoli - 200 g
Pasta kecil, seperti cangkang - kira-kira 100 g
Oregano, thyme dan herba lain untuk rasa anda
Parmesan - 100 g
Bawang putih - 2-3 ulas
Ciabatta atau roti putih yang luar biasa
Minyak zaitun
Kaedah memasak
Rebus sup, buang ayam, bebas dari tulang, potong ke dalam kepingan.
Rebus cengkerang dalam sup (atau macaroon kecil yang lain) dan dapatkannya dengan sudu slotted. Masukkan brokoli dalam sup, dibahagikan kepada floret, kubis Brussels, potong bahagian, kacang hijau dan masak selama kira-kira 5 minit.
Masukkan kembang kol, potong jalur tipis lada manis, kacang ke dalam sup yang dibahagikan kepada bunga dan masak selama 5 minit lagi.
Untuk menghilangkan kulit dari tomato, yang, setelah membuat sayatan di dekat batang, mencelupkannya ke dalam air mendidih dan segera ke dalam air sejuk. Rebus pulpa dan masukkan ke sup. Selepas beberapa minit, tambahkan pasta dan ayam rebus, serta bawang putih dan rempah cincang.
Potong ciabatta ringan goreng dalam minyak zaitun.
Menghidangkan sup susu minestrone, taburkan dengan keju Parmesan parut, dan sajikan ciabatta panggang secara berasingan.
Nombor resipi 10. Sup Breast Tiga-Bean
Bahan-bahan
Dada ayam
Air - 1.5 L
Lentil coklat - setengah cawan
Kacang merah - setengah cawan
Kacang pancing - 400 g
Kentang - 3 umbi
Bawang - 1 keping
Wortel - 1 keping
Bawang putih - 4-5 ulas
Pekat tomato - 2 sudu besar
Hijau secukup rasa
Minyak goreng
Kaedah memasak
Basuh kacang dan lentil kering dan rendam selama 12 jam. Air ke longkang.
Rebus kuah dari dada ayam, buang ayam, bersihkannya dari tulang dan potong.
Masukkan kacang dan kacang dalam sup dan masak sehingga siap (kira-kira satu setengah jam). Letakkan kacang hijau dan kentang dadu. Rebus 10 minit lagi.
Sementara itu, masak wortel parut dengan bawang cincang dan pasta tomato. Potong bawang putih merebak ulas menjadi 5-6 keping. Letakkan ayam, bawang putih dan panggang dalam sup, rebus.
Sebelum berkhidmat, biarkan ia diseduh. Taburkan dengan sayur-sayuran.
Susu Payudara - Subtleties dan Tips
- Kaldu dada ayam mempunyai rasa yang sangat halus dan halus. Oleh itu, ia tidak sesuai untuk sup tebal dengan rasa yang berbeza, seperti jeruk atau kharcho. Adalah lebih tepat untuk mengatakan bahawa apa-apa sup boleh dimasak berdasarkan kuah sedemikian, tetapi rasa lembutnya akan hampir tidak dapat dilihat kerana banyak rasa lain yang lebih tajam.
- Lebih baik menggabungkan sup ayam dada dengan sayuran atau pasta. Sebenarnya, kombinasi ini dianggap klasik.
- Ia menyenangkan untuk menenggelamkan rasa sup dari payudara boleh menjadi hijau. Anda juga boleh meletakkan crouton dari roti gandum, roti bakar, telur rebus.
- Dermaga dari payudara amat berguna untuk kanak-kanak. Untuk membuat sup kelihatan lebih menarik kepada anak-anak, tambahkan sayur-sayuran berwarna. Pasta pelbagai warna dan bentuk yang luar biasa juga baik: huruf kecil, cangkang, bunga dan sebagainya. Pasta ini sering dijumpai di pasar raya. Sayur-sayuran juga boleh dicincang entah bagaimana yang luar biasa.
- Kanak-kanak, sebagai peraturan, secara sukarela makan sup jika roti tawar ditawarkan kepadanya. Jika kanak-kanak itu suka crouton pedas atau pedas, masih tidak membeli produk yang diragui dalam beg, tetapi sediakan roti bersisik dengan menggosok roti dengan bawang putih atau ditaburi dengan ringan dengan keju.
