Begitu juga tidak satu meja perayaan akan kelihatan lengkap melainkan terdapat semua jenis makanan ringan di atasnya. Memasak mereka tidak mengambil banyak masa, tetapi mereka kelihatan cantik, dan mereka menjadi lazat, dan membuat meja lebih kaya, lebih cerah.
Makanan ringan Makanan Sejuk - Prinsip Umum
Sediakan makanan ringan dalam bentuk sandwic, iris, salad, canape, marinades, jeruk.
Gunakan pelbagai produk untuk memasak. Anda boleh membahagikan makanan ringan kepada beberapa jenis:
• Daging. Mereka diperbuat daripada apa-apa jenis daging, sosis, ham.
• Ikan. Mereka mengambil ikan segar dan asin, salai. Jangan memotong makanan laut.
• Sayuran. Ada ruang untuk imaginasi. Sayuran menggunakan segar, goreng, direbus. Mereka digabungkan dengan produk daging, ikan, keju.
• Keju. Boleh dibuat dari keju keras, lembut.
• Cendawan. Biasanya produk jeruk diambil untuk kelajuan, tetapi sering dibuat dari cendawan segar.
• Sweet.
• Campuran.
Makanan ringan boleh menjadi panas dan sejuk.
Malah, skop untuk kreativiti hebat, anda boleh menggunakan apa sahaja produk yang anda miliki untuk memasak, menggabungkannya dengan satu sama lain, menggantikan satu ramuan dengan yang lain, dan sebagainya. Adalah penting bahawa produk digabungkan dengan satu sama lain.
1. Hidangan ringan di atas meja perayaan: herring dalam perapan
Bahan-bahan
• 1 hering sederhana sedikit masin;
• roti coklat - setengah roti.
Untuk pengasam:
• 80 g mayonis;
• 70 g mustard akut;
• cuka anggur - 30 ml;
• dill greens - 5 batang;
• tanah allspice - 10 gram.
Anda juga akan memerlukan lima tongkat kayu atau tusuk gigi untuk mengikat pembuka selera dan untuk menyajikan tiga daun daun salad dan 4 tangkai daun pasir yang indah.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan herring: memotong kepala, sirip, usus, kulit, buang semua tulang.
2. Potong fillet herring ke dalam kepingan 1-1.5 cm lebar, dimasukkan ke dalam cawan yang dalam.
3. Sediakan pengasam: letakkan mayonis dalam mangkuk yang berasingan, tambah mustard. Shuffle. Anda boleh membeli mustard di kedai atau membuat buatan sendiri mengikut resipi berikut: ambil separuh segelas bubuk sawi, tuangkan ke dalam cawan kecil atau cawan logam, tuangkan 1.5 cawan air, kacau rata dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah hari. Selepas 10-12 jam, keluarkan kelembapan yang berlebihan dari mustard, tambah secubit gula, 1 sudu teh garam dan tuangkan minyak bunga matahari sedikit, campurkan lagi.
4. Tambah cuka wain, tambah lada hitam, campurkan segala-galanya dengan teliti.
5. Basuh dill, cincang dan tuangkan ke dalam perapan, kacau sekali lagi.
6. Tuangkan herring yang disediakan dengan pengasam, perlahan-lahan, ambil dua sudu, kacau, dinginkan selama 60 minit.
7. Potong roti coklat menjadi kepingan nipis dalam bentuk segitiga, rombus atau segi empat tepat.
8. Keluarkan herring dari peti sejuk, letakkan satu keping pada setiap segi tiga roti, menghias dengan daun pasli.
9. Selamatkan setiap ikan herring dengan tusuk gigi.
10. Di atas pinggan rata, letakkan daun salad yang telah dibasuh dan kering, dengan indah meletakkan kepingan roti dengan herring.
2. Pembuka selera cepat di meja perayaan: gulung mini ham dan keju
Bahan-bahan
• mana-mana ham - 350 g;
• Keju lembut curd - setengah balang;
• Basil segar - 5 daun;
• allspice - 15 gram;
• buah zaitun - 3 keping;
• pasli, Dill - 3 cawangan untuk hiasan;
• 3 helai salad untuk berkhidmat.
Kaedah Memasak:
1. Potong daging ke dalam kepingan nipis.
2. Pelincir setiap keping ham dengan keju kotej, menyebarkannya dengan baik ke seluruh permukaan dengan pisau.
3. Basuh daun basil dan letakkan satu pada setiap lapisan ham secara langsung ke atas keju.
4. Taburkan dengan lada hitam.
5. Potong buah zaitun separuh dan letakkan di atas daun basil.
6. Bungkus dengan teliti dengan pinggan ham dengan gulung.
7. Gulung secara serentak ke dalam kepingan kecil.
8. Basuh daun selada dan letakkannya di dalam mangkuk rata atau mangkuk salad dan letakkan kepingan-kepingan ham pada mereka, menghiasi daun pasli di atas. Letakkan kacang pinus goreng dan buah zaitun di sekeliling kepiting ham.
3. Hidangan ringan di meja perayaan: mozzarella keju dan tomato ceri pada lidi kayu
Bahan-bahan
• Keju mozzarella - 300 gram;
• 8 tomato ceri;
• Basil segar - 8 daun.
Untuk sos:
• 150 ml minyak zaitun;
• cuka balsamic - 40 ml;
• 20 gram lada hitam dan garam.
Dan untuk hidangan yang indah, ambil satu lagi cawan dalam, beberapa daun salad, 3 batang dill, pasli dan tusuk kayu untuk memperbaiki keju dan tomato.
Kaedah Memasak:
1. Sebelum membuat pembuka selera, buat sos terlebih dahulu: tuangkan minyak zaitun ke dalam cawan kecil, tambah cuka balsamic, tambah garam, lada dan kacau dengan teliti.
2. Potong keju mozzarella ke dalam bulatan.
3. Basuh tomato, keringkan dengan tuala.
4. Basuh semua sayur-sayuran dan kering sedikit juga.
5. Mula melekat bahan-bahan pada lidi dalam susunan berikut: tomato ceri, bulatan mozzarella, daun selasih dan sekali lagi lingkaran mozzarella.
6. Rebus setiap sudu dengan ceri dan keju ke dalam sos dan masukkan ke dalam cawan yang dibarisi dengan salad, garnish dengan pasli dan dill jika dikehendaki.
4. Cepat makanan ringan di meja perayaan: cendawan dalam adunan dan serbuk roti
Bahan-bahan
• 8 juara kecil segar;
• 2 cawan minyak sayuran untuk menggoreng champignons;
• 50 g keropeng tanah dan tepung untuk deboning;
• pasli, dill - 2 cawangan setiap hidangan.
Untuk adunan:
• 2 telur;
• separuh segelas susu;
• 10 gram garam dan lada hitam;
Kaedah Memasak:
1. Bersihkan, basuh, cendawan, dimasukkan ke dalam kuali dengan air dan letakkan di atas dapur, biarkan api sederhana, didihkan selama sekurang-kurangnya sepuluh minit selepas air mendidih.
2. Tenggelamkan air, sejukkan champignons.
3. Sediakan adunan: putus telur menjadi cawan kecil, tuangkan susu, garam, lada dan pukul dengan garpu selama 1 minit.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang mendalam dan panaskan dengan api sederhana.
5. Panaskan setiap champignon rebus dengan garpu, aduk dalam adunan, gulung dalam tepung, kemudian dalam serbuk roti dan celupkan dalam minyak panas, goreng hingga coklat muda.
6. Masukkan champignons goreng pada mangkuk salad rata, hiaskan dengan pasli dan Dill. Kemudian letakkan kepingan tomato, timun, lada bel (cincin) dan sayur-sayuran segar lain.
5. Hidangan ringan di meja perayaan: ceri disumbat dengan udang dan keju krim
Bahan-bahan
• 15 keping tomato ceri;
• 15 udang rebus dan beku;
• mana-mana keju krim - sekeping kecil;
• garam - 10 gram.
Dan untuk membuat pembuka siap kelihatan cantik di atas meja, ambil beberapa mangkuk salad yang telus, beberapa daun salad dan tiga batang daun pasli.
Kaedah Memasak:
1. Basuh ceri, keringkan dengan tuala yang bersih. Pilih tomato dalam saiz supaya mereka sesuai saiz udang, iaitu, jika udang besar, maka tomato ceri juga harus lebih besar, dan jika sangat kecil, maka tomato haruslah kecil.
2. Bagi setiap tomato, potong dengan teliti batang dan keluarkan biji dengan pulpa. Garam tomato di dalamnya dan letakkannya terbalik dalam lubang pada beberapa rak dawai supaya semua cecair mengalir keluar.
3. Rebus udang di dalam air masin selama tidak lebih dari satu setengah minit, sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Kupas udang, keluarkan kepala.
5. Potong keju krim ke dalam kepingan kecil.
6. Di dalam setiap tomato, letakkan keju krim keju, satu udang.
7. Letakkan pembuka selera dalam mangkuk salad yang indah, ditutup dengan salad, hias dengan spesis pasli.
6. Pembuka cepat di meja cuti: pancake kentang dengan salmon
Bahan-bahan
• lima ubi kentang sederhana;
• satu kepala bawang merah dan biasa;
• 1 telur;
• 60 g tepung;
• 1 jar kecil krim masam kandungan lemak sederhana;
• 1 salmon asap kecil;
• separuh segelas minyak sayuran;
• garam, allspice - 15 g setiap;
• Dill - 3 cawangan.
Kaedah Memasak:
1. Kupas, basuh, potong kentang pada mana-mana parut. Sapu dengan baik, campurkan dan pegang lagi, jisimnya tidak boleh cair.
2. Kupas kepala bawang, basuh, potong, potong dengan pisau, tambah kentang, kacau dengan teliti.
3. Campurkan telur ke dalam cawan yang berasingan, pukul dengan garpu dan tuangkan ke dalam kentang dengan bawang, tambah tepung, garam, lada dan kacau sehingga rata.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik.
5. Letakkan satu sendok makan adonan kentang dalam kuali, goreng selama dua minit, kemudian perlahan-lahan berpusing dengan spatula dan goreng di sisi lain selama dua minit juga.
6. Letakkan penkek goreng pada tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan dan pindahkan ke plat hidangan rata.
7. Potong salmon salai, keluarkan rabung, kupas, potong ke dalam kepingan.
8. Kupas kepala bawang merah, dipotong menjadi cincin nipis.
9. Untuk setiap pancake, letakkan cincin bawang merah dan di atas sekeping salmon asap, hiaskan dengan tenggelam Dill.
Hidangan ringan di meja perayaan - petua
• Semua bahan yang digunakan mestilah segar.
• Adalah lebih baik untuk menyediakan makanan ringan cuti sebelum berkhidmat, supaya mereka tidak kelihatan berangin.
• Pembuka selera di meja perayaan kelihatan menyelerakan dan cantik jika mereka dihiasi dengan elegan, contohnya, dibentangkan pada daun salad hijau, dihiasi dengan herba segar, dan lain-lain
