Daging putih dada ayam adalah produk universal yang lazat, mengandungi sekurang-kurangnya lemak dan sesuai untuk kedua-dua diet rendah kalori dan meja perayaan.
Ayam fillet kaya dengan vitamin B, PP, A, H, F, mengandungi magnesium, zink, besi, dan banyak lagi nutrisi untuk tubuh kita.
Terdapat banyak resipi untuk memasak dada ayam dalam kuali. Mari kita hentikan yang terbaik, menarik dan luar biasa.
Payudara dalam kuali - prinsip umum memasak
Prinsip memasak fillet ayam adalah mudah: jika anda membeli keseluruhan karkas di kedai - potong dan hati-hati memisahkan payudara, keluarkan kulit. Sekiranya anda sudah menyediakan bahan makanan, segera segera ke proses memasak.
Basuh payudara ayam memanjang memotong menjadi beberapa keping. Jadi setiap mereka akan lebih kurus dan lebih banyak hidangan. Pastikan untuk memukul tukul - ia akan memberikan kelembutan. Susu ayam goreng mudah, penting untuk mengekalkan jus dan kelembutan pada masa yang sama. Untuk mengekalkan jus dalam daging putih goreng, tukang masak mengesyorkan memasaknya dalam adunan atau serbuk roti. Satu lagi cara untuk mengelakkan dada kering apabila menggoreng dalam kuali adalah garam selepas masak. Anda boleh menambah sos atau mayones, tetapi daging tidak digoreng, tetapi rebus.
Payudara dalam kuali, goreng dalam adunan
Resipi asal daging pemakanan. Ayam akan berair dengan kerak rangup. Diberikan dengan kentang lenyek, sayur-sayuran, anda boleh menuangkan sos pedas.
Bahan-bahan:
• dua telur;
• dada ayam dari satu bangkai;
• setengah cawan tepung gandum;
• bawang putih secukup rasa;
• minyak sayuran, rempah, garam.
Kaedah Penyediaan:
Dada ayam dicuci, dibiarkan kering, dipotong menjadi irisan tidak lebih tebal dari satu sentimeter. Daging sedikit dipukul dengan tukul, disiram dengan rempah dan garam. Bawang putih dilalui melalui media, ditambah dengan daging, dicampur dan dibenarkan untuk mengasinkan. Telur memukul dengan baik. Minyak sayur dicurahkan ke dalam kuali yang hangat, potongan ayam dicelupkan dalam telur yang dipukul, kemudian digulung dalam tepung. Goreng pada kedua belah pihak dengan purata gas sehingga kerak menjadi kemerah-merahan.
Payudara dalam kuali dalam adunan
Susu ayam goreng dalam adonan lembut dan berair. Hidangan ini sesuai untuk menu kanak-kanak. Masa untuk memasak dibelanjakan sedikit, tetapi bekalan hidangan menjadi tidak biasa dan indah.
Bahan-bahan:
• Ayam fillet;
• 1-2 telur meja;
• Setengah secawan susu;
• Tepung;
• Garam, lada secukup rasa;
• Minyak bunga matahari.
Kaedah Penyediaan:
Dada ayam dipotong menjadi bahagian, dicuci di bawah air yang mengalir. Daging boleh sedikit ditolak dari kedua-dua pihak. Taburkan dengan rempah-rempah, garam dan cuti untuk diperap selama beberapa waktu. Pada masa ini kami menyediakan adunan. Dalam hidangan memecahkan dua telur ayam, tambah susu dan tepung. Pukul sehingga konsistensi cecair krim masam dengan pemukul atau pengisar sehingga tiada benjolan. Sekiranya anda tidak menemui sebarang tepung di rumah anda, anda hanya boleh menggunakan telur yang dipukul dengan susu sebagai adunan.
Potong ayam yang dicelupkan ke dalam adonan yang dihasilkan dan letakkan di atas pan yang dipanaskan dengan mentega. Goreng pada kedua belah pihak ke warna emas. Pada akhir menggoreng, api boleh dikurangkan sedikit dan untuk masa yang singkat meninggalkan fillet dikukus di bawah tudung. Hidangkan dengan hidangan sampingan, sayuran segar dengan sayur-sayuran. Sebagai aperitif, wain ringan atau bir akan dilakukan.
Payudara dalam kuali dengan jus lemon
Satu lagi cara untuk mendapatkan goreng, tetapi daging putih lembut, adalah untuk merendam fillet dengan jus lemon. Susu ayam, direndam dalam jus lemon, apabila menggoreng dalam minyak panas membentuk lapisan pelindung yang tidak membenarkan perapuran mengalir. Oleh itu, hidangan itu akan menjadi kaya dan enak.
Bahan-bahan:
• Satu dada ayam;
• Setengah lemon;
• Rempah, garam secukup rasa;
• Minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Basuh fillet ayam yang melintang dipotong menjadi beberapa keping dengan ketebalan tidak lebih dari satu setengah hingga dua sentimeter. Rebus jus lemon, air daging, garam dan cuti untuk berendam. Selepas 10-15 minit di dalam kuali dengan minyak sayuran dipanaskan secara bergantian meletakkan payudara.
Goreng selama lima minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Hidangan pedas sudah siap!
Hidangkan dengan sayur-sayuran, kacang hijau dalam tin, kacang merah atau putih.
Payudara dalam kuali dalam pengasam berkrim
Susu ayam yang lazat, pra-direndam dengan krim. Anda boleh menyiram keju parut pada kepingan panas goreng, ia akan mencairkan dan membuat hidangan yang lazat lazat.
Bahan-bahan:
• Empat pcs. fillet dada ayam;
• Segelas krim;
• 5 ulas bawang putih;
• Satu sudu serbuk kari;
• Satu sudu minyak zaitun;
• Satu sudu minyak sayuran;
• Garam secukup rasa;
• Keju di kehendak.
Kaedah Penyediaan:
Krim pada suhu bilik dicampur dengan minyak zaitun dan pukul whisk. Dalam jisim yang terhasil masukkan keping daging yang dibasuh dan pecah. Bersih di dalam peti sejuk selama setengah jam. Bawang putih dilalui melalui media dan dicampur dengan serbuk kari. Ayam fillet direndam dalam sos krim, disapu dengan campuran kari dan bawang putih. Spread pada panci panas dan goreng selama 5-7 minit di setiap sisi. Taburkan dengan keju parut sebelum disajikan.
Payudara dalam kuali dengan sayur-sayuran dan walnut
Kacang ayam yang sangat tinggi kalori dan berkhasiat diperolehi, digoreng dalam memanggang kacang walnut. Rumah anda akan benar-benar terkejut, dan tetamu akan meminta resipi asal.
Bahan-bahan:
• 4 pcs. fillet ayam;
• 4 sudu besar sawi;
• 200 g dikupas walnuts;
• 2 telur meja;
• Setengah tepung tepung;
• 500 g sayur-sayuran yang beku;
• 100 ml minyak zaitun;
• 30 g selada;
• Kupas ½ lemon;
• Garam, lada hitam tanah secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Isi ayam yang dibasuh, kering, digosok dengan garam dan lada. Mustard kot dan biarkan selama 10 minit. Sementara itu, walnut dicincang dan ringan digoreng dalam kuali tanpa minyak. Telur disebat dengan whisk atau mixer. Kemudian potongan ayam dibumbui dalam tepung, dibasahi dalam telur yang dipukul dan digulung dalam kenari cincang. Minyak zaitun dipanaskan dalam kuali besar dan kepingan payudara digoreng selama 7 minit di setiap sisi.
Fillet siap tersebar di atas hidangan yang dipanaskan dan dibiarkan di tempat yang hangat. Sayuran beku direbus selama lima minit dalam air masin mendidih, dibuang dalam colander dan dipanaskan dalam kuali yang sama di mana payudara digoreng. Daun daun dibasuh dibentangkan di atas pinggan yang besar, kemudian fillet ayam dan sayur-sayuran dibentangkan. Hidangan boleh dihiasi dengan semangat lemon.
Payudara dalam salad pan - Perancis di atas meja
Dengan penambahan dada ayam, anda boleh memasak salad Perancis yang benar - segar, halus, dan pada masa yang sama mudah. Untuk hidangan asal seperti itu, anda memerlukan produk yang paling mudah.
Bahan-bahan:
• Empat payudara ayam;
• 1-2 apel hijau;
• ½ lemon;
• 100 ml sos soya;
• 100 ml mayonis;
• 50 g daun salad.
Kaedah Penyediaan:
Kotak ayam yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kotak 2-3 cm. Berhati-hati digoreng, supaya tidak berubah kering. Pada akhir menggoreng, anda boleh memadamkan sedikit. Epal hijau dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis. Supaya epal tidak gelap - taburkan dengan jus lemon. Di dalam vas-vas yang disebarkan menyebarkan daun selada, kepingan goreng fillet ayam, tambah epal yang dihiris. Taburkan walnut hancur di atas, tambah mayonis dan taburkan dengan kicap. Salad disajikan di bahagian-bahagian yang hangat, individu.
Payudara dalam ayam - ayam dalam telur dadar
Susu dada ayam adalah resipi klasik untuk daging putih. Hidangan ini sesuai untuk kedua-dua sarapan pagi dan makan malam lewat. Susu ayam cepat diserap oleh badan, menyusu dengan nutrien dan vitamin.
Bahan-bahan:
• 500 gram dada ayam;
• Empat meja telur;
• Satu sendok makan tepung gandum;
• 100 gram keseragaman sederhana krim masam;
• Garam dan lada hitam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Keluarkan kulit dari dada ayam dan keluarkan tulang. Palang-palangnya dipotong separuh untuk membuat beberapa hidangan. Sedikit dipukul dengan tukul atau bahagian tumpul pisau, garam setiap bahagian di kedua-dua belah pihak.
Potongan ayam selama tiga puluh detik di setiap sisi digoreng di dalam kuali sehingga browning cahaya.
Hidangan penaik digali dengan minyak dan kepingan dada ayam diletakkan dalam satu lapisan. Pukul telur dengan pengadun atau pukul, tambah garam dan tepung. Kacau sekali lagi. Kemudian masukkan krim masam dan rempah, kacau dengan teliti. Jisim omelet yang dihasilkan dicurahkan daging yang dibentangkan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar pada 220 darjah. Selepas 15 minit kerak kemerah-merahan akan muncul - telur dadar sudah siap!
Payudara dalam kuali - gulung pada sudu
Gulung ayam - hidangan perayaan dengan hidangan asli sebagai pembuka sejuk, serta sebagai tambahan kepada hidangan sampingan. Di dalam fillet ayam, anda boleh menyembunyikan berbagai cendawan - cendawan, keju, bacon, ham, prun, epal, sayuran, bawang putih dan banyak lagi. Ia semua bergantung pada keinginan tuan rumah dan keutamaan tetamu.
Bahan-bahan:
• 1-1.5 kg fillet ayam;
• Keju keras;
• Greens;
• Mayonis;
• Garam;
• Lada hitam tanah;
• Dua sudu minyak bunga matahari;
• Mana-mana pengisian - untuk dipilih.
Kaedah Penyediaan:
Hijau dicuci, dibiarkan kering dan dicincang halus. Dada ayam dipotong dengan pisau tajam selari dengan meja dapur yang berfungsi menjadi beberapa plat nipis. Potongan daging diletakkan di atas papan pemotong besar, masin, rempah ditambah, ditaburi dengan sayur-sayuran. Kemudian tumpukan pengisian yang dipilih dan siap. Jika ini adalah cendawan, maka mereka digoreng ringan dengan bawang. Jika ham, kemudian potong kecil. Berhampiran tepi lebar fillet ayam meletakkan pemadat. Masukkan keju dihiris di atas.
Bermula dari akhir di mana pemadat diletakkan, gulungkan roll. Betulkan dengan tudung kayu, menusuk daging melalui. Dalam kuali yang panas, tuangkan minyak. Gulungan berpintal tersebar di kuali dan goreng pada api sederhana selama kira-kira tiga minit di setiap sisi. Kemudian masukkan gulung ayam goreng dalam hidangan penaik dalam ketuhar. Setiap kepingan fillet dihiasi dengan mayonis. Bakar penaik diletakkan di dalam oven yang dipanaskan sehingga 220 darjah selama 35-40 minit. Bahagian payudara ayam gulung pada sudu - siap!
Payudara dalam kuali dengan sos teriyaki
Jika semua resipi susu ayam yang popular telah diuji, resipi ini adalah untuk anda. Daging putih yang direndam dalam sos masak teriyaki yang manis dan masam tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh dan buatan sendiri. Cuba, berani, buat!
Bahan-bahan:
• 600-700 g dada ayam;
• 4 sudu besar kicap;
• Dua sudu madu;
• Satu sudu pes tomato;
• Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Susu dipanggang ke dalam mangkuk yang dalam, madu ditambah dan dicampur sehingga ia larut. Kemudian masukkan pasta tomato dan rebus selama tidak lebih daripada lima minit pada gas perlahan. Biarkan sejuk. Sementara itu, daging payudara dibasuh, dipotong memanjang ke bahagian. Susu ayam dimasukkan ke dalam sos buatan sendiri yang disejukkan. Segala-galanya bercampur-campur dan dibenarkan untuk merendam selama 10-15 minit. Minyak sayuran dibuang ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan dada ayam diletakkan. Goreng dengan tudung terbuka sehingga coklat keemasan.
Payudara menteri dalam kuali
Schnitzel susu ayam menteri - sempurna untuk meja perayaan dan setiap hari. Sangat menarik bagi kanak-kanak untuk mencuba ayam dalam keropok. Untuk menyediakan hidangan anda akan memerlukan sebuku - lebih baik untuk mengambil tidak cukup segar - jadi ia akan lebih baik dipotong.
Bahan-bahan:
• Satu paun dada ayam;
• Dua telur meja;
• Satu roti;
• Lada, garam, rempah - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Sayuran putih tipis dipotong menjadi bentuk keropok kecil. Daging ayam yang dibasuh dipotong menjadi bahagian. Kemudian sedikit menewaskan dengan tukul, taburkan dengan garam, tambah rempah. Dalam mangkuk dalam mangkuk yang dalam, hancurkan pukul, sedikit garam. Dada ayam dicelupkan dalam telur yang dipukuli dan segera dilancarkan dengan siap dari roti. Fillet diletakkan pada panci yang dipanaskan dengan minyak sayuran, digoreng hingga coklat keemasan di kedua belah pihak. Menteri Schnitzel bersedia! Hidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan - kentang, spageti, beras, kacang, kacang hijau.
Payudara dalam kuali - tip dan helah
• Jika adunan itu terlepas dengan ketulan - lap melalui penyaring. Dari tepung terputus tidak akan ada jejak.
• Rumput segar, apabila memasak dada ayam, gunakan tanpa batang.
• Apabila memasak ayam gulung, anda boleh melangkau peringkat menggoreng. Tetapi ingatlah bahawa apabila menggoreng dalam kuali anda boleh memastikan bahawa kepingan daging yang diisi tidak dibuka. Sudah tentu, rasa tidak akan berubah, tetapi rupa akan hilang.
• Jika tidak ada goreng dalam kuali, dan anda menghantar petak mentah ke ketuhar, kemudian menambah masa memasak sebanyak lima belas minit.
• Bentuk dari kaca tahan panas tidak boleh dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Letakkan hidangan tersebut dalam ketuhar sejuk, meningkatkan masa memasak dengan sepuluh minit.
• Untuk meningkatkan rasa payudara, gunakan bumbu khas untuk daging ayam. Ini akan memberikan hidangan tambahan dan rasa halus.
