Sekiranya anda mempunyai tomato tambahan, anda boleh mengekalkannya. Jika anda mempunyai banyak tomato, anda boleh mengekalkannya dengan bereksperimen dengan resipi resipi dan pilihan penjerukan. Jika anda mempunyai banyak tomato, satu-satunya keputusan yang tepat ialah menutup tomato dalam jus anda sendiri!
Tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk: prinsip umum persediaan
Untuk jenis bahan kerja ini, bukan sahaja tomato yang masak, kuat diperlukan, tetapi juga jus tomato. Ia boleh dibuat daripada tomato yang ternganga, pecah, atau terlalu masak.
Jus, tentu saja, boleh diremas secara manual, melalui kasa atau ayakan, tetapi lebih baik menggunakan muncung khas untuk pengisar daging, juicer dan juicer.
Teknologi ini adalah: tomato sedikit dipanaskan, dihancurkan dan diperas. Di sini anda mempunyai - jus buatan sendiri untuk penuaian. Ia boleh diasinkan, dimasak, direbus dan ditutup secara berasingan. Tetapi kami mengesyorkan menggunakannya untuk membuat tomato dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk.
Untuk kerja anda perlu:
1. Satu atau dua periuk atau mangkuk dalam untuk air mendidih dan jus tomato,
2. Bangku steril dari jumlah tertentu,
3. Sudu,
4. Pisau
5. Penggiling daging atau juicer,
6. memotong papan.
Bahan-bahan penting:
1. Tomato dua jenis: tomato bersaiz sederhana dan buah-buahan berair untuk jus tomato,
2. Rempah,
3. Garam
4. Gula
5. Cuka
6. Komponen kecil, jika dikehendaki, sebagai contoh, penambahan bawang, bawang putih, daun lobak, lada panas dan manis dan lain-lain adalah mungkin.
Jangan lupa bahawa tin harus disterilkan sebelum pengalengan. Bakteria yang boleh menyebabkan proses penapaian tidak boleh masuk ke dalam bahan kerja. Jika tidak, anda mungkin mendapati bengkak atau penutup pecah selepas masa yang singkat.
Cara yang paling berpatutan untuk mensterilkan tin:
• Basuh balang dengan teliti,
• Letakkan periuk besar di atas api (kira-kira separuh sudah cukup)
• Letakkan tin bersih dalam kuali dan tutupnya dengan penutup,
• Selepas mendidih air, anda perlu mengurangkan haba dan rebus selama 15 minit,
• Kemudian keluarkan tin, putarkannya terbalik dan biarkannya sejuk.
Tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk dengan bawang putih
Bahan-bahan:
• Buah oval kecil atau bulat - 1 kg,
• Bawang putih - 2 kepala,
• Jus tomato - 1 liter,
• Garam - 1 sdt,
• Gula - 1 sudu besar. l
• Rempah-rempah.
Kaedah memasak
Sebelum ini, buah-buahan perlu dibersihkan dari kotoran dan meletakkannya dalam balang yang bersih. Kami menghantar bawang putih di sana. Rebus jus tomato selama 2 minit, tambah garam, gula dan rempah.
Tuangkan tomato dalam balang dengan jus, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam periuk dengan air, dibakar. Mensterilkan selama kira-kira 10-12 minit, dan pada akhir masa yang diperuntukkan, gulungkan penutup dengan kunci khas.
Selepas semua manipulasi, bekas kaca mesti sangat berhati-hati dihidupkan, dipasang pada penutup dan ditutup dengan selimut hangat.
Resipi tomato dalam jus mereka sendiri tanpa dikupas dengan lada loceng
Bahan-bahannya
• 2 kg tomato kecil,
• 2 kg buah masak,
• 4 sudu besar. l gula pasir
• 2 sudu besar. l garam kasar
• 1 sdt cuka
• 5-6 lada,
• Dua ulas bawang putih.
Kaedah memasak
Sediakan tomato: basuh mereka, keluarkan tangkai, rebus dengan air mendidih, dan kemudian segera celupkan dalam sejuk. Kaedah ini akan membantu dengan cepat mengeluarkan kulit dari mereka.
Letakkan tomato kecil di dalam bekas kaca bersama dengan bawang putih dan lada cincang, dan hantar yang besar kepada pengisar daging untuk mendapatkan jus. Kontainer dengan tomato tambahan tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 10 minit.
Tuangkan tomato besar, tambah garam dan gula. Sekarang jisim mesti direbus selama 2-3 minit, sedikit sejuk. Keluarkan air dari tin, tambah kepada setiap cuka dan tuangkan jus tomato.
Segera selepas ini, bank-bank mesti diperketatkan, diserahkan dan dihantar ke tempat yang sejuk di tempat yang hangat.
Tomato wangi dalam jus mereka sendiri dengan kemangi dan minyak zaitun
Orang Itali sangat menyukai tomato dengan kemangi dan minyak zaitun. Mereka memakan salad Caprese yang terkenal sepanjang tahun, dan mereka menggunakan tomato masin tulen yang dibumbui dengan daun basil wangi sebagai sos untuk semua jenis hidangan daging.
Bahan-bahan:
• Satu kilogram tomato,
• Basil daun - 110 g,
• Minyak zaitun - 110 ml,
• 3 ulas bawang putih,
• Lada merah sedikit,
• Garam.
Kaedah memasak
Kulit kepala buah tomato, tuangkan air ais dan keluarkan kulit dari mereka. Kami memotongnya, memilih saiz keping mengikut budi bicara anda. Kami lulus bawang putih melalui akhbar, dan selasih hanya boleh dicincang halus secara manual.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, tambah bawang putih dan lada, perlahan-lahan lulus produk. Kami menyebarkan tomato cincang, garam dan taburkan dengan basil. Ia perlu memadamkan campuran selama 10 minit, sehingga jus mula memisahkan dengan baik.
Dalam balang kaca yang disediakan, sebarkan jisim tomato, masukkan dalam periuk dalam dengan air dan tahan proses pensterilan. Ia akan mengambil masa 10-15 minit. Sekarang kosong boleh digulung.
Resipi Tomato Mustard
Untuk mengambil tomato seperti itu, anda memerlukan tab kayu khas, yang pada orang biasa disebut "tong". Di samping itu, bahagian bawah tong disyorkan supaya dipenuhi dengan daun oak, anggur atau currant.
Bahan-bahannya
untuk 5 kg tomato yang anda perlukan:
• 250-300 g garam meja,
• Serbuk Mustard - 1 sachet,
• Rempah-rempah untuk rasa, sebagai contoh, ia dibenarkan mengambil ulas, kayu manis, daun bay atau campuran lada.
Kaedah memasak
Kami menggunakan separuh buah untuk membuat jus, dan selebihnya perlu dibiarkan dengan teliti di dalam tab mandi. Apabila mengisi tab di sekitar perimeter, taburkan tomato dengan garam dan serbuk mustard, dan kemudian terus meletakkan lapisan seterusnya. Agar aroma daun sepenuhnya menyerap air garam, ia dibenarkan untuk menggantikan lapisan buah dan dedaunan.
Pada ketika itu apabila tong dipenuhi dengan tomato, anda perlu tuangkan jus ke dalamnya, tambah daun bay, tutup dan jangan mengganggu selama seminggu. Pada masa ini, proses penapaian akan berakhir dan anda boleh membuang tab dengan acar di tempat gelap yang sejuk.
Jus tomato untuk resipi ini disediakan dengan cara yang standard: buah-buahan tomato adalah tanah dengan penambahan garam dan gula, selepas itu jisim ditapis dan direbus selama 2-3 minit.
Pencuci mulut yang luar biasa: jem tomato dalam jus anda sendiri
Walaupun tidak pernah berlaku kepada anda untuk memasak kelezatan tomat yang manis, maka sudah tiba masanya untuk mencuba pencuci mulut seperti itu.
Bahan-bahannya
• Buah-buahan kecil tomato - 1 kg (jenis "Jari Lady" atau "Cherry" adalah optimum),
• 250 gram gula pasir,
• Sebiji cinnamon, ulas atau rempah lain,
• Minyak mentega,
• Satu lemon.
Kaedah memasak
Jem memasak dari tomato agak mudah: anda perlu membasuhnya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah bahan-bahan lain dan, jangan lupa kacau, masak sehingga mendidih. Kemudian matikan api dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi. Kemudian anda boleh meletakkan tomato di dalam balang yang bersih dan steril dan gulungkannya.
Untuk mempelbagaikan resipi, ia dibenarkan untuk menambahnya dengan kacang walnut atau kacang pain, serta buah-buahan kering.
Resipi asli untuk tomato dalam jus mereka sendiri dengan epal
Epal yang manis dan masam yang digunakan dalam resipi ini akan memberikan tomato rasa halus, canggih.
Bahan-bahannya
untuk 3 kg tomato yang anda perlukan:
• 5-6 epal,
• 5-6 ulas bawang putih,
• 4 sudu besar. l garam
• 2 sudu besar. l gula
• 9 sudu besar. l cuka meja (boleh digantikan dengan epal)
• Allspice
• Bay daun
• ulas,
• Parsley.
Kaedah memasak
Semasa menyediakan jus tomat mengikut resipi tradisional, anda perlu bilas epal, keluarkan tengah dengan benih dan potong kepingan. Di bahagian bawah tin, letakkan dahulu sayur-sayuran, kemudian bawang putih, dan hanya kemudian irisan epal dan tomato. Lebih banyak bilangan epal yang anda pilih untuk diletakkan, tomato rasa yang lebih manis akan dimiliki.
Tuangkan jus ke dalam tin tomato, masukkannya ke dalam tab mandi air, ditutup dengan penutup, dan sterilkan semula. Selepas itu anda boleh berputar.
Tomato pedas dalam jus mereka sendiri untuk pencinta makanan yang enak
Lada cabai panas berguna untuk menterjemahkan resipi ini. Tomato pedas sesuai sebagai pembuka untuk minuman beralkohol, dan mereka juga boleh menjadi tanah dan digunakan sebagai asas untuk mencipta saus pedas.
Bahan-bahan:
• Buah-buahan tomato kecil,
• Lada cili,
• Jus tomato, direbus terlebih dahulu,
• Gula dan garam,
• Bawang putih,
• Kayu kayu,
• ulas,
• Kacang hitam lada,
• Bay daun
• Peppermint.
Kaedah memasak
Ringan dengan pisau setiap tomato di tempat di mana tangkai itu, dan jangan lupa untuk meletakkan sekeping bawang putih di dalamnya. Rebus jus tomato dengan lada cili, gula dan garam dicincang. Lipat makanan di dalam bekas dengan rempah dan isi dengan jus panas. Jika anda mahu tomato anda siap untuk dimakan, serta menyediakan sos, anda harus mengupasnya sebelum meletakkan.
Selepas lima minit pensterilan, tin boleh dipintal.
Resipi klasik: tomato untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri dengan bawang
Bahan-bahan:
• 2 kg tomato,
• 2 bawang besar,
• Jus tomato - 2 l,
• 4 ulas bawang putih,
• Minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar. l
• Dill dan pasli,
• 1 sudu besar. l garam
• 2-3 sudu besar. l gula
• Bay daun
• Allspice.
Kaedah memasak
Jus tomato perlu dibawa ke mendidih, dilengkapi dengan daun allspice, daun bay, garam dan gula. Letakkan tomato dan bawang dalam balang dalam cincin. Jangan lupa tentang bawang putih, herba dan minyak bunga matahari.
Tuangkan balang jus tomato mendidih, selepas itu anda boleh segera memutarnya. Berhati-hati bertukar terbalik, tutupnya dengan tuala hangat atau selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Peppers disumbat dengan tomato dalam jus tomato
Cuba untuk menyediakan lada manis untuk musim sejuk dan masukkannya dengan tomato masak.
Bahan-bahan:
• Satu setengah kilogram lada manis dan buah tomato,
• 2 ulas bawang putih,
• Jus tomato,
• minyak bunga matahari,
• Allspice
• Garam dan gula,
• Hijau (contohnya, campuran pasli, dill, basil dan ketumbar),
• Bay daun.
Kaedah memasak
Semasa jus tomato mendidih, anda perlu mengupas lada dari bahagian dalamnya, potong tomato dan herba, dan biarkan bawang putih itu melalui akhbar. Bahan jual lada dan disusun oleh bank, mengingatkan untuk menambah daun teluk dan allspice. Kini anda boleh mengisi bekas kaca dengan selamat dengan jus mendidih dan gulungkannya.
Tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk - helah dan tip
- Salah satu kesilapan yang paling biasa pemula "konservatif" adalah pemprosesan tidak lengkap dan pensterilan tin. Banyak yang terlalu malas untuk membawa proses ini ke hujungnya. Tetapi pada akhirnya, anda boleh kehilangan produk, kerana bank yang ditapai dan "meletup" biasanya tertakluk kepada pelupusan. Untuk mengelakkan ini, anda boleh meneutralkan bakteria dengan meletakkan tin di dalam ketuhar pada gril terbalik. Letakkan bekas kaca dengan air di bawahnya untuk merawat permukaan dengan wap.
- Satu lagi cara mudah untuk membasmikan: Tuangkan kira-kira satu perempat daripada setiap air dan masukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit. Air mendidih dan wap akan melakukan silap mata. Ingatlah bahawa sehingga 1 liter kaleng sesuai untuk microwave.
- Untuk membuat sos tomato sempurna, kami mencadangkan mencaci mereka di kawasan tangkai, dan jika anda memasukkannya dengan bawang putih atau rempah, mereka akan menjadi lebih wangi dan enak.
- Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat tomato secara langsung di dalam kulit, tusukan mereka beberapa kali dengan tusuk gigi sebelum meletakkannya dalam balang. Oleh itu, kulit tidak akan pecah apabila anda mengisi dengan cecair panas.
- Tidak mungkin garam tomato dengan seluruh kulit, jadi jangan takut untuk mencurahkan sedikit garam.
- Tomato disimpan dalam jus mereka sendiri, seperti persediaan lain, di dalam bilik bawah tanah atau pantri gelap. Jika anda tidak mempunyai salah satu, ia dibenarkan untuk menyimpan pemeliharaan di dalam peti sejuk di rak paling atas, jauh dari penyejuk beku.
