Tidak semua orang suka bawang putih, dan ia perlu untuk menyimpan adjika untuk musim sejuk! Adjika dari tomato tanpa bawang putih untuk musim sejuk adalah berbeza, terdapat banyak cara untuk menjadikannya, jadi anda harus cuba masing-masing. Sos memasak mudah, adzhika disimpan untuk masa yang lama, supaya anda dapat mengekalkannya dengan selamat dan meninggalkan anjing laut untuk keseluruhan musim sejuk.
Adjika boleh disediakan dengan cara yang banyak, walaupun bagi peminat produk yang tidak akut ada resipi. Kami akan memberitahu anda cara membuat adjika yang lazat tanpa menambah bawang putih.
Adjika tanpa bawang putih untuk musim sejuk - prinsip-prinsip umum memasak
Basuh semua produk sebelum memulakan stok. Pilihan terbaik adalah untuk merendam mereka dalam banyak air. Satu, dua jam seperti "bilik mandi" untuk sayur-sayuran akan cukup.
Resipi yang dicadangkan di bawah berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam cara memasak, tetapi juga dalam bahan-bahan. Pastikan anda menyediakan segala-galanya dalam senarai, termasuk yang utama: tomato, lada, dan rempah.
Lada harus sentiasa dibersihkan daripada biji dan teras yang dikeluarkan. Ini dilakukan supaya benih pahit tidak menyumbat rasa adzhika.
Tomato perlu direbus. Dan lebih baik jika mereka tinggal di air panas selama sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian anda boleh dengan mudah menggunakan pisau atau garpu untuk menyerang kulit tomato di pangkalan dan memisahkannya dari sayuran.
Dan ingatlah bahawa warna adzhika cerah hanya memberikan penambahan lada panas, panas, apabila anda menambahnya, cuba secara berkala, jika tidak, anda boleh keterlaluan. Masukkan lada dalam bahagian kecil.
Abkhaz adjika
Bahan-bahan:
• Tomato - 3 kg;
• Lada merah manis - 1 kg;
• Lada merah - 150 gr.;
• Gula - 3 sudu besar;
• Garam meja - setengah gelas.
Kaedah memasak
Berhati-hati memisahkan ekor dari tomato, dan potong inti dalam lada manis, pastikan bahawa tiada biji-bijian yang tidak diingini di dinding lada.
Sekarang sediakan pengisar dan lipas lada yang manis dan panas melalui itu, kemudian tambah tomato. Jika tomato memberikan jus terlalu banyak, dan anda melihat bahawa tekstur keluar terlalu berair, menyingkirkan teras mereka.
Selepas memproses sayur-sayuran, tambah garam dan gula kepada mereka.
Setelah sos siap, biarkan selama sekurang-kurangnya satu malam di dalam peti sejuk. Peregangan adjika dari masa ke masa, periksa tahap bendalir di dalamnya, jika ia melebihi norma, cuba berhati-hati mengalirkannya.
Sekarang sterilkan dengan tin mandi air, yang akan disimpan adjika dan tuangkan sos. Adjika bersedia, kaedah penyediaan ini melibatkan penyimpanan di peti sejuk atau ruang bawah tanah, di mana dia boleh berdiri sepanjang musim sejuk.
Tomato adjika dengan akar lobak
Horseradish adalah bahan yang agak spesifik, dan selalunya ia digunakan sebagai produk bebas dan dalam salad, kepintaran dan keasliannya akan memberikan aroma tajam kepada adjika.
Bahan-bahan:
• Dua kilogram tomato masak;
• Satu beg lada hitam tanah;
• Kilogram lada Bulgaria;
• Rumput akar segar;
• Satu cawan sebanyak 9 peratus cuka;
• Segelas garam.
Kaedah memasak
Sebelum anda mula memasak, sediakan sayur-sayuran utama - tomato. Bagaimana untuk melakukannya, anda boleh mempelajari prinsip-prinsip asas memasak.
Sekarang lanjutkan ke peringkat utama memasak adzhika. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan membersihkan akar umbi lobak, mengupas lada merah seperti yang telah diberitahu sebelumnya.
Untuk membuat adzhiki dari tomato tanpa bawang putih untuk musim sejuk, tomato mince dan lada manis melalui penggiling daging, maka perlahan-lahan dan dalam kuantiti kecil mula mencurahkan lada hitam, periksa rasa adzhika. Selepas itu, potong akar umbi.
Sekarang campurkan semua bahan dan tambah sedikit cuka, kemudian tambah satu cawan garam dengan teliti. Sediakan adjika selama beberapa jam, sebelum dibalut dengan bungkus plastik, yang mengandungi sos.
Setelah beberapa lama, keluarkan cecair sisa dan hamparkan adjika ke dalam tin. Sos ini indah disimpan sepanjang musim sejuk. Bank boleh ditutup dengan tutup capron biasa.
Adjika - sos zucchini
Bereksperimen dengan adjika boleh sama persis dengan hidangan lain. Kami mengesyorkan bereksperimen dengan memasak adjika tomato tanpa bawang putih untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
• Satu kilogram tomato;
• Dua kilogram zucchini;
• 250 mililiter minyak bunga matahari;
• 2 sudu garam;
• Satu gelas gula;
• 0.5 cawan cawan meja;
• Lada panas (ambil citarasa anda);
• Dua tandan hijau.
Kaedah memasak
Hidupkan tomato menjadi pasta. Untuk melakukan ini, mengupas dan berubah menjadi mash dengan pengisar. Tambah beberapa lada dan garam ke pasta.
Sekarang potong batang dari zucchini dan kupas dengan baik. Sediakan pengisar. Untuk membuat zucchini lebih mudah untuk melalui pengisar daging, pra-mengisar mereka. Biarkan sayur-sayuran tanah untuk seketika.
Sekarang, melalui penggiling yang sama, luangkan lada panas dan tambah sekelompok sayur-sayuran ke gruel, pilihan terbaik untuk saus Abkhaz adalah cilantro atau pasli.
Campurkan pes tomato yang dihasilkan dengan zucchini. Selepas anda menggabungkan semuanya dengan teliti, tambah gula, garam dan minyak sayuran.
Mula masak sos dengan api yang rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Kacau campuran supaya tidak membakar. Selepas adjika bisul, terus masak selama 30 minit lagi, jangan lupa kacau. Pada akhir memasak, tambahkan lada panas dengan cuka dan dicincang dengan herba.
Sekarang adjika sudah siap sepenuhnya. Jangan biarkan sejuk, mula letakkan adjika tomat yang dimasak tanpa bawang putih untuk musim sejuk di dalam balang steril kering. Selepas berpusing, letakkan balang di tempat yang hangat sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Sekarang anda boleh menyembunyikan dengan selamat dalam sos di dalam pantri, kualiti kandungan kaleng tidak akan merosot sehingga musim bunga yang sangat.
Resipi untuk adjika yang tidak sensitif
Apabila adjika unsharp? Resipi ini bermakna kurang bahan pedas. Tomato adjika seperti tanpa bawang putih untuk musim sejuk benar-benar lebih rendah daripada ketajaman kepada resipi lain, jadi semua orang akan menyukainya tanpa pengecualian.
Bahan-bahan:
• 3 kg tomato masak (boleh krim);
• Wortel 1 kg;
• 10 keping lada loceng
• 12 buah epal yang manis dan masam (lebih baik mengambil yang hijau);
• 4 buah lada pedas;
• 150 ml cuka;
• 150 gr. gula;
• Garam laut 30 g;
• Gelas minyak zaitun kecil.
Kaedah memasak
Pertama, sediakan sayur-sayuran seperti yang dinyatakan dalam prinsip umum.
Ambil epal: mengupas mereka dan potong teras. Lada manis dipotong menjadi dua bahagian. Kemudian bersihkan dinding dalaman dengan air. Kupas wortel, potong beberapa potong kecil.
Sediakan pengisar daging dan potong semua sayur-sayuran dengan cara yang huru-hara. Secara beransur-ansur menambah lada pahit, tetapi cuba adjika, supaya tidak keterlaluan dengan ketajaman. Jika tomato terlalu besar, potong terlebih dahulu ke dalam beberapa buah kepingan yang mudah untuk anda.
Untuk mendidih campuran yang dihasilkan, gunakan kuali besi, mula masak adjika. Setelah sos dimasak, terus kacau selama satu jam dan masak dengan api yang rendah. Adjika adjika yang berharga sehingga tidak membakar, lebih baik melakukan ini dengan spatula kayu.
Sebelum mematikan api, selama sepuluh minit sehingga siap, masukkan campuran minyak zaitun, 150 ml cuka, dua sudu garam dan gula seperti yang ditunjukkan dalam senarai produk. Jangan lupa untuk mencuba adjika. Dalam bentuk yang panas, sediakan sos dalam balang yang mudah untuk anda, gulung dan tutup dengan selimut hangat. Sekitar sehari kemudian adjika disejukkan sepenuhnya, dan anda boleh mengeluarkannya untuk menyimpan di dalam pantri.
Adjika dari tomato hijau
Mempelbagaikan gembala adjika boleh menambah tomato hijau.
Bahan-bahan:
• Satu baldi tomato hijau;
• Satu gelas minyak zaitun;
• Satu gelas garam;
• Satu segelas lobak;
• Enam buah lada panas.
Kaedah memasak
Langkah pertama ialah memotong tomato. Oleh kerana mereka hijau, kulit tidak boleh dikeluarkan daripada mereka, tetapi memotong batang. Hidangan keseluruhan akan melalui penggiling daging, jadi tomato terbaik dipotong untuk kemudahan. Sekarang kacau mereka dan lada pahit.
Kacau yang dihasilkan. Sekiranya anda bukan penggemar hidangan pedas, mengurangkan jumlah lada. Adjika tomato tanpa bawang putih untuk musim sejuk adalah sos, penyediaan yang membayangkan rasa berterusan.
Seterusnya, tambahkan bahan-bahan lain. Campurkan segalanya lagi dan sebarkan ke atas tin kering dan bersih.
Rasa adjika akan menjadi masam dan menyenangkan, ketajaman akan hilang di belakang sedikit tomato hijau.
Adjika untuk penguji
Untuk menikmati saus gembala Abkhazia adalah pendekatan yang sangat canggih untuk penyediaannya. Pada masa adjika dicipta, tidak ada banyak produk seperti sekarang. Oleh itu, kita mampu untuk sedikit memasak resepi sos kegemaran.
Bahan-bahan:
- pelbagai tomato "krim"
- 4 buah epal manis dan masam,
- 2 lada bel.
- Lada Espelett,
- 1 sudu besar. l lada kering,
- 1 buah lada panas segar.
- wain merah (meja) - 1 gelas.
- gula 1 cawan
- 2 sudu garam laut
Kaedah memasak
Seperti biasa, sebelum memulakan proses memasak, basuh dan bersihkan sayur-sayuran terlebih dahulu. Keluarkan kulit dari epal dan potong dengan pisau. Potong mereka ke dalam kepingan dan tambah gula, kemudian tuangkan wain itu, ia mesti meliputi semua epal. Biarkan campuran selama 10 minit.
Potong lada ke dalam kepingan yang sama.
Pindahkan campuran wain epal dan hantar ke mendidih, pastikan gula dibubarkan sepenuhnya, dan campuran tidak mula terbakar. Aduk buah yang terbaik dengan spatula atau sudu kayu. Sebagai hidangan untuk memasak, anda boleh menggunakan kuali atau kuali berdinding tebal.
Semasa kami menguruskan epal di atas dapur, kami boleh menghabiskan masa dengan tomato. Mengupas tomato tidak perlu jika anda ingin mengisar adjika pada akhir memasak semua produk, tetapi proses ini lebih intensif buruh. Potong tomato menjadi 4 keping.
Kini tiba masanya untuk kembali ke epal. Mengetepikan periuk dan pasangkan kandungan ke dalam kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar. Selepas itu, letakkan sejenis sup krim di atas dapur dan tambahkan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain. Senyapkan hampir siap sehingga mendidih dan keluarkan dari panas. Biarkan adjika dalam keadaan ini selama 20 minit, biarkan sejuk.
Walaupun ada masa, lakukan sterilisasi tin. Apabila adjika sejuk, lari ke pengisar lagi, putar semuanya ke dalam bubur.
Adjika dari tomato tanpa bawang putih untuk musim sejuk - helah dan tip
Sebelum memasak, selalu rendam sayur-sayuran, ini tidak boleh diabaikan, kerana anda dapat memelihara makanan yang tidak kotor.
Untuk resipi berkualiti tinggi, pilih tomato dengan berhati-hati, jangan lupa bahawa mereka adalah asas, yang bermaksud memilih sayur-sayuran segar, matang dan sudah benar-benar reda.
Memilih lada loceng, dan sebatian seperti itu terdapat di dalam kosong kita, hanya membeli sayur-sayuran merah, warna hijau lada akan merosakkan keseluruhan gambar, menjadi coklat kotor selepas memasak.
Adjika adalah sos yang sangat panas, jadi berhati-hati dengan penambahan lada pahit. Pakai sarung tangan pada ketika ini, atau segera selepas anda selesai dengannya, basuh tangan anda dengan air dan kemudian sapu tangan anda dengan minyak zaitun.
