Musim panas musim panas dan panas musim panas - ini sudah pasti masa untuk cuti dan rehat. Dan apa jenis makanan yang lebih sesuai untuk percutian Rusia? Nah, tentu saja, kebab!
Fragrant, berair dan tidak dapat dijelaskan yang lazat, barbeku di atas panggangan dicintai oleh semua orang tanpa pengecualian. Nampaknya untuk memasak daging di api terbuka, anda tidak perlu banyak fikiran: kami mengambil daging, mengasinkannya dalam sesuatu, tambah garam dan lada untuk rasa dan siap.
Tetapi tidak ada di sana, adalah perlu untuk memasak kebab yang baik dengan bijak, supaya setiap rakan yang mencubanya hanya mengatakan satu frasa: "Lick your finger!". Kami menawarkan anda yang mudah dan, yang paling penting, perkahwinan asal yang akan menjadikan kebab anda sangat enak.
1. Serigala babi serum
Sekiranya anda suka memasak keju kotej di rumah, kemudian selepas menyatakan jisim, anda mungkin akan mempunyai jumlah whey tertentu - ini adalah cecair lut sinar dalam rasa. Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkannya, kerana berdasarkan ramuan ini, anda boleh menyediakan banyak hidangan, dan juga memasak daging untuk menggoreng pada panggangan.
Kami mengambil semua ramuan pada kadar satu hingga satu, iaitu, seliter whey perlu mengambil kilogram daging. Rusa-rusuk yang sangat lazat dalam whey: mereka benar-benar direndam dengan jus perisa dan sangat berair. Secara pilihan, anda boleh menambah cilantro cincang ke perapan untuk memberi daging rasa yang unik. Memasak daging adalah yang terbaik di waktu petang, dan hari berikutnya goreng pada panggangan.
Untuk rusuk babi, hidangan sampingan yang terbaik akan dimakan sayur-sayuran: zucchini, zucchini, terung, tomato atau lada merah.
2. Leher babi dalam herba aromatik
Leher itu adalah pilihan nombor satu untuk pencinta kebab. Lemak lembut, sederhana lemak diasinkan dengan hebat, menyerap semua perisa campuran yang dipilih.
Untuk perapian anda perlu:
• 2 kg leher,
• Basil tandan,
• Tandan Cilantro,
• Thyme,
• Rosemary,
• 0.5 kg bawang,
• Garam dan lada.
Daging perlu dipotong menjadi kepingan besar, cilantro dan kemangi tidak boleh dipotong, dan air mata: dengan cara ini, rumput akan memberikan semua rasa dan bau kepada daging. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, tambah sedikit thyme dan rosemary ke perapan, serta garam dan lada. Biarkan daging untuk mengasinkan dalam jus sendiri selama 4-5 jam, kemudian goreng pada panggangan, sesekali tukar tusuk itu.
3. Marinade untuk ayam berdasarkan kicap dan jus epal
Daging ayam lebih halus dalam struktur, oleh itu ia tidak memerlukan pengambilan panjang. Untuk ayam untuk bersedia sepenuhnya untuk memanggang arang batu, anda memerlukan masa selama 3-4 jam.
Per kilogram kaki ayam atau paha, anda perlu:
• 0.5 liter jus epal,
• 4-5 sudu besar kicap,
• 1-2 ulas bawang putih,
• 2 sudu gula.
Dalam kes ini, kita perlukan gula untuk meneutralkan asid jus epal. Masukkan ayam yang dibasuh ke dalam bekas yang dalam, campurkan dengan bahan-bahan lain dan disejukkan selama 3-4 jam. Terima kasih kepada kicap dan jus epal, ayam akan memperoleh kerak emas yang cantik.
4. Pengapuran bir untuk belahan babi
Rustik adalah daging tanpa lemak, yang, jika tidak dimasak dengan betul, mungkin kelihatan agak sukar. Melembutkan daging akan membantu perapian bir dengan mustard, yang sangat mudah dimasak.
Anda perlu:
• 1.5 kg pinggang,
• 1 liter bir gelap,
• Mustard,
• Lada hitam,
• Garam.
Segala-galanya mudah: kami memotong daging menjadi kepingan yang besar, mantap dengan mustard, taburi garam dan lada dan biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam. Kemudian tuangkan campuran kami dengan bir dan jeruk lagi 3-4 jam. Kemudian proses adalah standard - hanya goreng daging di atas api dan berkhidmat kepada meja bersama dengan bir. Di samping itu, anda boleh membakar kentang di arang dalam kerajang.
5. Veal marinated white wine
Acai lembu cair yang mencukupi dan matang sedikit lebih lama daripada daging babi. Walau bagaimanapun, rasa itu sangat halus, dan kebab ternyata sangat memuaskan. Untuk memasak di atas panggangan adalah lebih baik untuk mengambil anak lembu atau anak dorsal.
Oleh itu, untuk pengambilan garam:
• 2 kg daging lembu,
• 1.5 gelas wain putih,
• Ketumbar,
• Kacang hitam lada,
• garam,
• daun bay.
Kami memotong daging ke dalam bahagian, taburkan dengan rempah dan kacau dengan teliti. Selepas itu, anda boleh tuangkan lidi dengan wain dan biarkan di dalam peti sejuk selama 5-7 jam. Dari semasa ke semasa adalah disyorkan untuk mengambil bekas dan mencampur semua bahan bersama-sama.
6. Pork chop kebab dalam yogurt cabai
Carbate biasanya stik goreng, jadi daging jeruk terbaik dalam sos yang lembut dan enak, yang akan memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Untuk membuat stik, anda perlu menyediakan:
• 1.5 kg karbonat
• 500 ml yogurt,
• 1 lada cili,
• Rosemary,
• Marjoram,
• Garam dan lada.
Potong daging ke dalam lapisan, tebal 1.5-2 cm, potong lada cabai dengan sangat halus, dan merobek rosemary menjadi ranting. Dalam bekas yang berasingan, campurkan bahan-bahan kering dan steak yang banyak dipanggang di dalamnya. Kemudian anda perlu mencurahkan hidangan kami dengan yogurt dan biarkan untuk mengasinkan selama 3-4 jam. Steak biasanya panggang atau barbeku di bawah tudung tertutup. 10 minit sebelum kesediaan, tudung boleh dikeluarkan untuk membolehkan stik untuk memperoleh kerak emas.
7. Domba pedas diasinkan dalam jus delima
Domba terkenal dengan sifat pemakanannya dan rasa yang luar biasa. Untuk memasak kebab, anda boleh mengambil tulang rusuk ram, belakang kaki, spatula atau pinggang.
Marinade disediakan dengan cara berikut:
• 1.5 kg daging kambing,
• 1.5 gelas jus delima,
• Potong bawang,
• 2-3 tomato,
• Basil,
• Cengkeh,
• Cilantro,
• Garam dan lada.
Ia perlu meletakkan bahan-bahan untuk jeruk dalam lapisan, jadi daging akan tepu dengan rempah-rempah dan akan sangat berair. Pertama, di bawah kuali, letakkan kambing, potong besar, kemudian - lapisan bawang, rempah-rempah dan rempah-rempah (tanpa cengkeh). Seterusnya - lapisan kedua daging dan baki bahan dengan cara yang sama. Kemudian semua yang anda perlukan untuk mengisi jus delima dan tambah ulas. Lidi harus diasinkan sekurang-kurangnya 4-5 jam, setiap 1.5-2 jam perlahan-lahan mencampurkan semua bahan. Domba panggang pada lidi, seli daging dengan cincin tomato.
8. Perapian untuk sayuran vegetarian shashlik
Vegetarianisme baru-baru ini menjadi trend fesyen: sebilangan besar orang menjalani gaya hidup sihat, memilih sayuran dan buah-buahan untuk pemakanan harian. Sayur shashlik adalah alternatif yang sangat baik untuk daging, jadi perapian asal akan sangat berguna.
Ambil:
• Zucchini,
• Terung,
• Lada Bulgaria,
• Tomato,
• Bawang dan sayur-sayuran lain yang anda suka.
Campurkan dalam mangkuk minyak zaitun yang dalam dengan rempah-rempah: safron, rosemary, daun bay, lada hitam dan garam. Untuk campuran ini, tambah jus separuh lemon atau limau. Kemudian tambahkan sayur-sayuran cincang ke dalam perapan dan biarkan selama 20-30 minit. Fry kebabs lebih baik di panggangan atau barbeku.
9. Pengasam dari jus oren dan halia untuk salmon
Penguin kebab shish ikan pasti akan menikmati perisa berperisa yang disediakan terutamanya untuk stik salmon. Daripada salmon, anda boleh mengambil salmon, trout atau tuna.
Anda perlu memasak:
• Jus oren,
• Minyak zaitun,
• Halia akar,
• mustard,
• Tarragon,
• Garam.
Dalam mangkuk kaca, kacau dalam separuh segelas jus oren dan minyak zaitun, jahe parut, tambah mustard, tarragon dan garam. Dip dicelupkan salmon steak dan biarkan selama 1.5-2 jam. Selepas itu goreng di atas rak, seringkali mengubah ikan.
10. Makarel wangi dalam perapian penapisan dan tomato.
Jika anda bukan peminat ikan merah, maka makarel dalam perapian yang luar biasa adalah apa yang anda perlukan.
Untuk merapikan ikan putih, anda perlu:
• Capers 3-4 tsp,
• Tomato 1-2 keping,
• Dihiris bawang,
• Cengkih bawang putih,
• Thyme
• Lemon,
• Sos.
Tomato perlu mencurahkan air mendidih dan mengeluarkannya dari kulit. Rahsia kecil: kulit dikeluarkan lebih mudah jika anda membuat potongan silang ke bahagian atas tomato. Potong pulpa tomato. Bersihkan ikan dari entrails, bilas. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Di dalam setiap ikan perlu meletakkan bawang, tomato dan capers, dan di atas ikan disiram dengan jus lemon dan sos soya. Jangan lupa untuk meletakkan anak pokok anda. Selepas 2 jam, anda boleh goreng makarel di atas api. Selera makan!
Mana-mana berkelah akan berjaya jika anda menghampiri persiapannya dengan penuh perhatian. Petua kami akan membantu anda membuat suasana selesa semasa pertemuan dengan rakan dan keluarga, dan hidangan anda akan sangat lazat dan wangi, terima kasih kepada perapian.
