Tanpa keju sukar untuk membayangkan apa-apa jadual yang betul atau bahkan sarapan setiap hari! Benar, pada harga semasa kita mahu membelinya lebih kurang dan kurang yakin dengan ekonomi bahawa kita boleh menghabiskan sangat banyak wang daripada membeli keju pada kentang berkhasiat, dengan bantuan yang mana ia akan dapat memberi makan kepada keluarga besar.
Tetapi apa yang harus dilakukan jika harga keju semua naik dan naik, sementara upah masih boleh dibekukan pada tahap yang sama?! Benar - untuk belajar bagaimana membuat keju buatan sendiri yang lazat dan sihat, kerana resipinya sangat mudah. Keju, dimasak di rumah, dengan mudah menghias apa-apa hidangan yang dimasak atau salad sayuran. Brynza atau feta yang dicipta oleh anda akan menjadi hidangan bebas yang sangat baik jika anda memotongnya menjadi irisan dan memberi mereka sayur-sayuran bermusim, jadi itu!
Untuk menyediakan 700 g keju lazat yang anda perlukan:
- 2 liter susu segar;
- 1 pek. keju masam;
- 1 sdt. garam.
Anda boleh membeli minyak wangi keju di mana-mana farmasi berhampiran, ia agak murah! Tetapi tanpa itu, susu tidak boleh masam. Satu beg yis boleh menebal dari 1 hingga 3 liter susu. Dapatkan hanya susu buatan sendiri! Susu simpanan dicairkan tidak akan berubah menjadi masam, tidak peduli berapa banyak yang anda masukkan ke dalamnya. Pastikan untuk mencuba susu sebelum anda membeli untuk memastikan ia segar. Datang ke rumah, rebus susu menjadi buih dan sejuk pada suhu bilik. Tuangkan senduk susu ke dalam gelas yang berasingan dan tuangkan lobang kering ke dalamnya. Kacau sehingga dibubarkan dan tuangkan sepenuhnya.
Sekarang, susu yang ditapai itu perlu panas selama sekurang-kurangnya 7-9 jam sementara bakteria hidup menghasilkan keju untuk anda untuk susu. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam balang atau bekas lain - semakin kecil saiz bekas, semakin cepat susu akan pecah ke dalam keju kotej dan whey. Letakkan balang panas dan tutup dengan penutup. Ini terbaik dilakukan pada waktu malam, supaya pada waktu pagi anda boleh melibatkan diri semula dalam keju.
Sebaik sahaja anda melihat bahawa whey telah dipisahkan, ambil kain kasa yang bersih atau tuala yang bersih dan letakkannya dalam colander, cuba membungkus sedikit di tepi.
Letakkan colander dalam periuk dan tuangkan satu ke dalamnya. Whey akan dikeringkan ke kuali, dan dadih akan kekal dalam colander. Lakukan sama dengan tangki kedua.
Kemudian bungkus tepi kain dan mengikatnya bersama-sama. Oleh itu, keju kotej akan kekal dalam beg kecil, yang disyorkan untuk digantung pada kren atau di barisan palang supaya semua sisa whey akan mengalirkannya. Pada masa yang diperlukan kira-kira setengah jam.
Sebaik sahaja whey dikeringkan - turunkan beg curd kembali ke colander dan letakkan di dalam mangkuk, menetapkan tekanan di atas. Sebagai penindasan, anda boleh sekali lagi mengambil balang liter yang penuh dengan air. Dalam keadaan ini, keju anda akan menghabiskan kira-kira 1-2 jam.
Kemudian longkang whey dari mangkuk dan tambah garam kepadanya.
Isikan dengan air rebus, kacau dengan baik dan letakkan beg keju di dalamnya. Biarkan di dalam air masin selama 1-2 jam - pada masa ini keju akan menyerap jumlah garam yang diperlukan dan menjadi sangat enak dan sedikit masin.
Ambil keju buatan sendiri dan potong ke dalam kepingan. Dan jika anda memutuskan untuk memasak salad Yunani, maka - diced! Hidangkan dengan sayur-sayuran. Selera makan!
Pengiraan kos:
Dan sekarang kita akan mempertimbangkan betapa mahalnya ia membuat keju di rumah:
- 2 liter susu - 55 Rubles;
- 1 pek. penapaian untuk keju - 25 rubel.
Jumlah: 80 rubel.
Begitu 700 g keju feta atau feta yang anda buat untuk 80 rubel, walaupun hakikat bahawa kos purata 1 kg produk susu yang ditapai adalah kira-kira 300 Rubel! Dan jika anda menapai 3 liter susu, maka hanya mendapatkan 1 kg keju, sambil menyimpan 200 rubel!
