Lasagna Cendawan - Prinsip Memasak Umum
Sekiranya anda suka lazat, berkhasiat dan pada masa yang sama tidak banyak makanan berlemak, maka lasagna dengan cendawan adalah apa yang anda perlukan! Gabungan karbohidrat dan protein yang sihat menyerap tubuh dengan elemen dan vitamin yang berguna. Tetapi terdapat beberapa rahsia yang mendasari penyediaan lasagna yang lazat.
Doh Lasagna perlu dibuat secara eksklusif daripada gandum durum. Apa maksudnya? Sekiranya anda menggunakan doh biasa dari tepung gred tertinggi, hidangan itu akan lazat, tetapi tidak berguna. Tepung yang disucikan tidak hanya mengandungi zarah butiran kasar, tetapi juga mikro dan makroel penting. Tukar pasta dan roti biasa anda untuk produk dari tepung gandum yang tidak sempurna, dan anda akan cepat menurunkan berat badan, menormalkan pencernaan, dan kulit anda akan menjadi bersih dan sihat.
Lasagna harus direndam dengan baik. Jangan lupa tentang peraturan ini, dan kemudian hidangan itu akan menjadi cantik dan berair. Buat pengisian sama ada cair dengan konsisten, atau musim dengan sos. Sekiranya, selain mengisi antara kepingan lasagna, tiada jus, maka ia akan menjadi kering.
Jangan lupa untuk mengisi! Semasa memasak, lasagna akan direndam dalam sos wangi dan ia akan berubah baik berair dan harum.
Bakar hidangan itu, tutupnya dengan kerajang. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka hidangan itu akan menjadi kering, walaupun anda dengan murah hati merapikan bahagian atas dengan sos. Tetapi jika anda mahu hujungnya untuk menggulung dan mendapatkan warna emas, beberapa minit sebelum akhir memasak, keluarkan kerajang.
Lasagna cendawan - menyediakan makanan dan hidangan
Lasagna akan menjadi lazat tidak kira apa jenis cendawan yang anda gunakan. Ini mungkin, contohnya, menyimpan cendawan tiram atau champignons. Sudah tentu, tidak ada yang membandingkan keajaiban aroma dengan cendawan hutan, tetapi tidak semua orang hidup berhampiran tepi hutan, dan membeli produk sebegini sering mahal.
Bolehkah saya menggunakan cendawan beku? Sudah tentu. Hanya mencairkannya terlebih dahulu, masukkan colander supaya semua air hilang. Cendawan kering akan dilakukan.
Langkah yang sangat penting dalam memasak lasagna dengan cendawan ialah membersihkan cendawan dari habuk dan bumi. Untuk melakukan ini, isi produk dengan air dan biarkan selama sepuluh minit, selepas itu air disalirkan dan dibilas lagi.
Sebagai tambahan kepada cendawan, anda perlu bawang, serta bahan-bahan lain yang secara kualitatif dapat meningkatkan rasa hidangan - daging, ayam, makanan laut, keju, sayur-sayuran.
Helaian untuk memasak lasagna berdasarkan cadangan di dalam kotak. Sesetengah helaian tidak perlu dimasak sama sekali, ada yang lain yang perlu dibakar dengan air mendidih atau direbus. Apabila membeli, perhatikan hakikat bahawa doh itu dibuat daripada gandum durum.
Resipi Lasagna & Cendawan:
Resipi 1: Lasagna dengan cendawan
Cendawan adalah sumber protein yang tiada tandingannya. Sekiranya anda mematuhi gaya hidup vegetarian, pastikan makan cendawan sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sebab yang baik untuk ini adalah memasak lasagna. Anda boleh menambah bahan-bahan yang berbeza, tetapi tanpa mereka, dengan cendawan sahaja, hidangan akan menjadi sangat baik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Cendawan - 460 gram
- Adunan lasagna
- Mentol - 4 keping
- Keju keras - 130 gram
- Krim masam - 330 gram
- Rempah
- Mentega - 1 sudu besar
- Telur - 1 pc.
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan pemadat untuk lasagna dengan cendawan. Cincang bawang dengan sempurna, potong cendawan yang dicuci sekecil mungkin.
- Goreng bawang dalam kuali yang panas, masukkan cendawan dalam tiga minit. Goreng sayuran sekurang-kurangnya sepuluh minit, sehingga semua kelembapan hilang.
- Mixer menggabungkan krim masam, telur dan rempah.
- Keluarkan adunan dan masukkan ke atas dek. Setiap lapisan gris cendawan dengan beberapa sudu sos krim masam. Kotak teratas perlu menanam dengan banyak. Tutupi baking dish dengan foil dan hantar untuk membakar selama 20 minit pada suhu 160 darjah.
Resipi 2: Lasagna dengan Cendawan dan Ayam
Mudah dan pada masa yang sama hidangan hangat akan berubah jika anda menambah ayam ke cendawan dalam mengisi. Lebih baik menggunakan fillet ayam - bahagian daging ini mengandungi hampir tidak ada lemak, dan oleh itu ia sesuai dengan sempurna.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Cendawan - 330 gram
- Ayam fillet - 210 gram
- Adunan lasagna
- Bawang - 2 kepala
- Krim - 180 gram
- Mentega - 220 gram
- Krim masam - 200 gram
- Tepung - 1 ½ sudu
Kaedah Penyediaan:
- Mari kita mulakan dengan mengisi. Rebus ayam selama lapan minit. Dimasak rebus, sedikit disejukkan, memotong, melalui pengisar daging atau pengisar.
- Cendawan dan bawang, cincang halus, goreng dalam minyak selama 10 minit.
- Campurkan sayur dan ayam goreng.
- Sediakan sos untuk menuang. Dalam kuali, anda perlu memasukkan krim dan tepung ke dalam mentega cair, kacau hingga konsisten seragam.
- Lapisan doh dan pengisian. Setiap lapisan cendawan dan ayam perlu dihiris dengan krim masam, dan lapisan terakhir tuangkan sos krim. Masak lasagna selama kira-kira setengah jam pada suhu 160 darjah.
Resipi 3: Lasagna dengan Cendawan dan Bayam
Kebanyakan kita biasa menganggap bahawa protein hanya terdapat dalam daging atau produk tenusu, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Banyak tumbuhan, termasuk bayam, kaya tidak hanya dalam vitamin dan mineral, tetapi juga dalam protein. Dengan mencampurkan bayam dan cendawan dalam mengisi lasagna, anda akan mendapat hidangan hebat yang juga sesuai untuk masakan vegetarian.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Bayam - 130 gram
- Cendawan - 410 gram
- Leek - 170 gram
- Bawang - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Adunan lasagna
- Krim - 170 ml
- Wortel - 1 pc.
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
- Kupas zucchini dan potong cecair.
- Potong leeks ke dalam cincin (untuk hidangan yang anda perlukan hanya bahagian putih sayuran). Cendawan juga dipotong halus dan goreng dengan bawang dalam kuali yang panas, tambah zucchini lima minit kemudian.
- Tuangkan bayam dalam pengisar, campurkan dengan sayuran panggang yang disejukkan.
- Potong bawang dan parut lobak. Goreng selama 5 minit, kemudian tuangkan krim dan tambah rempah. Ini akan menjadi sos dan menuangkan lasagna.
- Lay lasagna dalam lapisan, tuang 2 sudu sos pada setiap lapisan dengan mengisi, dan kemudian tuangkan lasagna di atasnya. Dek atas dengan hidangan untuk ditutup dengan kerajang dan hantar ke ketuhar selama 25 minit pada suhu 160 darjah.
Resipi 4: Lasagna dengan cendawan dan daging cincang
Dalam varian penyediaan lasagna ini, dua jenis pengisian akan digunakan. Satu akan dengan daging, yang lain - dengan terung dan cendawan. Lapisan dengan daging cincang sepatutnya nipis, dengan sayur-sayuran - tebal.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Campurkan hidangan
- Terung - 1 pc.
- Cendawan - 320 gram
- Daging cincang - 270 gram
- Tomato - 3 buah.
- Bawang - 2 pcs.
- Mentega - 160 gram
- Tepung - 2 sudu besar
- Krim - 260 ml
Kaedah Penyediaan:
- Jenis pengisian pertama adalah sayur-sayuran yang sedikit panggang. Campurkan bawang, cendawan dan terung, kemudian goreng selama 12 minit.
- Jenis pengisian kedua dicincang dengan bawang. Letakkan daging cincang pada kuali menggoreng dengan sedikit mentega, tumis selama 6 minit, kemudian tambah bawang cincang. Masak 12 minit.
- Tuangkan tomato dalam pengisar. Tuangkan dalam daging lecek.
- Buatlah sos-fill. Cairkan mentega, tambah krim dan tepung, dan masak selama 5 minit, kacau sentiasa.
- Spread bergantian: doh, lapisan daging, doh, lapisan sayur-sayuran. Lapisan teratas perlu diisi dengan sos krim.
Resipi 5: Lasagna dengan cendawan dan keju
Untuk hidangan ini anda memerlukan dua jenis keju - lembut untuk mengisi dan keras untuk lapisan atas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Adunan lasagna
- Keju Feta - 270 gram
- Keju keras - 130 gram
- Cendawan - 340 gram
- Bawang - 1 pc.
- Krim
- Butter
Kaedah Penyediaan:
- Cendawan dan bawang cincang halus perlu direbus selama sekurang-kurangnya 10 minit dalam kuali. Masukkan keju lembut ke dalam jisim sayuran.
- Keju keras perlu diparut.
- Masak sos. Untuk melakukan ini, cair mentega, masukkan krim. Apabila anda mematikan haba, tambah keju parut pada sos.
- Letakkan doh dan cendawan dengan keju, dan buat keju lapisan atas dan sos krim. Bakar lasagna selama 25 minit.
Cendawan Lasagna - rahsia dan tip dari chef terbaik
Apa yang perlu dilakukan jika anda tidak menemui helaian khusus untuk lasagne di kedai? Adakah ada cara untuk melakukannya tanpa mereka? Sepenuhnya jika anda memasak doh itu sendiri! Gunakan tepung yang tidak ditapis, atau tambah dedak tanah. Ambil 400 gram tepung, 4 telur, 2 sudu air, dan garam. Gantikan adunan taut dan biarkan selama 15 minit. Potong saiz berukuran lasagna saiz telur ayam, gulungkannya ke dalam kek rata yang nipis, kemudian biarkan ia kering dan anda boleh menggunakannya. Lembaran adunan itu tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Lasagne dengan cendawan boleh disediakan bukan sahaja dari adunan khas, tetapi juga menggunakan kepingan nipis pita. Untuk melakukan ini, sediakan pengisian, gorengkan cendawan dengan bawang. Roti pita perlu dipotong ke dalam kotak, kemudian biarkan selama 10 minit dalam campuran kefir dan telur (menggunakan 450 ml kefir dan dua telur). Keluarkan adunan dan adunan bergulung, lapisan atas tuangkan residu campuran telur-kefir. Lasagna sedemikian akan menjadi enak, ringan dan memuaskan.
