Salmon sup - prinsip memasak umum
Sup Salmon adalah kursus pertama yang lazat dan sihat yang tidak malu untuk berkhidmat untuk majlis makan malam perayaan. Terdapat jisim resipi untuk apa-apa sup, tetapi menurut resipi klasik, telinga disediakan seperti berikut: sup rebus dari kepala salmon, selepas mana kentang, bawang, wortel, perasa dan sayur-sayuran ditambah kepadanya. Kacau mesti disaring melalui cheesecloth. Sup masak sehingga semua makanan dimasak. Anda boleh mempelbagaikan sup ikan salmon dengan pelbagai bahan tambahan: cendawan, bijirin, beras, keju, udang, dll. Dan jika anda menambah krim di telinga anda, anda akan mendapat sup konsisten krim lembut - sup ini dipanggil "telinga salmon" dalam bahasa Finland.
Salmon sup - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk memasak sup salmon, anda memerlukan periuk (jumlahnya mesti dipilih bergantung kepada jumlah ikan), kuali, papan pemotong, alat skimmer dan alat dapur lain. Anda boleh memasak sup dari set sup, yang termasuk fillet ikan, kepala, ekor, tulang, dan sebagainya. Sebelum memasak, ikan mesti dibasuh dengan sempurna dalam air yang mengalir. Sabun siap mesti ditapis. Menyediakan sayur-sayuran terdiri daripada mengupas kentang, memotongnya (sebaik-baiknya dalam kepingan kecil atau jerami), serta mengarahkan bawang dan wortel (ini boleh dielakkan untuk makanan pemakanan).
Resipi salmon:
Resipi 1: Telinga Salmon
Resipi klasik untuk hidangan pertama salmon. Telinga sedemikian disediakan seperti mana-mana sup lain - dengan penambahan kentang, wortel, bawang dan bumbu. Sangat mudah untuk menyediakan, tetapi makanan lazat dan berkhasiat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kilogram salmon;
- Kentang;
- Wortel;
- Bawang;
- Garam;
- Lada;
- Daun Bay;
- Greens
Kaedah Penyediaan:
Bilas salmon, potong, dan gunakan kepala dan ekor. Letakkan salmon di kuali, tuangkan air dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 20 minit. Terikan sup ikan dan letakkan di atas dapur. Daging rebus yang pelbagai ke dalam kepingan. Potong wortel ke dalam jalur, cincang halus bawang. Potong kentang menjadi kiub kecil. Sebaik sahaja sup itu mula mendidih, letakkan kentang dan salmon. Selepas 15 minit, anda boleh meletakkan bawang dengan wortel. Secara pilihan, bawang dan lobak merah boleh menjadi pre-spasserovat dalam minyak sayur-sayuran, tetapi hidangannya akan menghasilkan sedikit kalori. Selepas 5 minit, kami melemparkan daun Lavrushka, lada kacang dan sayur-sayuran. Garam telinga anda secukup rasa. Rebus selama 3 minit dan keluarkan dari panas. Hidangkan sup ikan salmon selepas ditarik.
Resipi 2: Telinga Salmon Finlandia
Sup salmon Finlandia adalah sup ikan lazat dengan tekstur berkrim lembut. Hidangan ini boleh disediakan bukan sahaja dari salmon, tetapi juga dari ikan merah lain. Dasar sup adalah krim, dan resipi juga termasuk kentang, bawang, wortel dan rempah-rempah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon;
- Enam kentang;
- Dua bawang;
- Wortel;
- Krim 480 g;
- Dua sudu mentega;
- Garam;
- Lada hitam;
- Lada;
- Lavrushka;
- Dill.
Kaedah Penyediaan:
Mengukir bangkai salmon: memotong kepala dan ekor, keluarkan fillet, potong ke dalam kepingan. Kami melipat kepala dengan ekor ke dalam periuk dan isi dengan air (kira-kira 2.5 liter). Kami membuangnya ke lavrushka dan lada. Kami meletakkan rebusan. Selepas sup bisul, tolak api, keluarkan busa. Masak selama 30 minit. Bawang dengan wortel dipotong menjadi kiub kecil. Kami membuang sekeping mentega ke kuali, letakkan sayur-sayuran di sana dan gorengkan api yang rendah. Potong kentang dalam kiub dan tambah bawang dan wortel. Tuangkan kuah tusuk, masak bersama sehingga kentang lembut. Meletakkan ikan, selepas mendidih masukkan krim. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Dill chop, tambah sup selepas mendidih. Biarkan telinga untuk menyiram selama sepuluh minit.
Resipi 3: Telinga Salmon Dengan Tomato
Resipi yang sangat mudah, tetapi lazat untuk sup ikan salmon dengan tomato. Hidangan sedemikian bukan sahaja berkhasiat dan berkhasiat, tetapi juga rendah kalori. Jadi sup ini boleh diperhatikan pada semua gadis yang sedang menjalani diet.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Set sup salmon;
- Satu tomato;
- Wortel;
- Kentang - satu umbi;
- Peterseli;
- Garam;
- Lada
Kaedah Penyediaan:
Kami membilas set sup, masukkan ke dalam kuali, isi dengan air. Masak selama 15 minit. Potong lobak dan bawang dalam kiub kecil, buang mereka ke dalam sup. Ikan siap kami dapatkan, kami memisahkan daging dari tulang, kami memotong dan kami kembali ke sup. Dengan tomato, kita mengeluarkan kulit, setelah disiram dengan air mendidih, potong daging menjadi kiub. Potong kentang menjadi kiub, tambahkan ke sup. Selepas 10 minit tambahkan tomato. Masak sup salmon sehingga selesai, masukkan garam dan lada secukup rasa, buang sayuran cincang. Kami memberikan sup siap untuk membuat minuman selama 10 minit, kemudian berkhidmat.
Resipi 4: Telinga Salmon Dengan Cendawan
Ramai tidak menambah cendawan di telinga, kerana mereka takut bahawa mereka akan membunuh rasa ikan yang khas dari hidangan itu. Malah, tidak seperti ini akan berlaku - sup hanya akan menjadi lebih kaya, lebih aromatik dan bahkan lebih enak. Salmon dan cendawan digabungkan dengan sempurna. Cuba gunakan apa-apa komposisi dalam penyediaan hidangan pertama - anda akan melihat - buatan sendiri akan menghargai kemahiran masakan anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon (anda boleh menggunakan kepala, ekor);
- 320 g champignons;
- Beberapa kentang;
- 45-50 gram beras;
- Dua bawang;
- Beberapa sudu minyak sayuran;
- Dua tomato;
- Garam;
- Lada hitam.
Kaedah Penyediaan:
Basuh salmon, potong, masukkan ke dalam periuk. Isikan dua liter air, disejukkan selama 40 minit. Kemudian masukkan garam ke sup. Keluarkan salmon, menapis sup. Kami memotong wortel ke dalam ramuan nipis, kentang - menjadi kiub. Sebaik sahaja kami meletakkan sup pada dapur, selepas mendidih kami meletakkan kentang dan wortel di dalamnya. Bilas nasi dan sebarkannya dalam sup setengah jam selepas sayur-sayuran. Cendawan dipotong menjadi kepingan, dicincang bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan cendawan dan bawang ke dalamnya.
Goreng 10 minit, garam dan lada. Hancurkan cendawan dengan bawang di telinga. Dengan tomato, keluarkan kulit, pulpa tiga parut. Potong bawang kedua ke dalam jalur nipis. Panaskan minyak di dalam kuali lagi, sebarkan bawang. Tuangkan dalam tomato puri, garam, renehkan sayur-sayuran selama 5 minit. Letakkan tomato di sup itu 10 minit selepas cendawan. Rebus bersama-sama selama beberapa minit, garam secukup rasa. Keluarkan daging dari tulang, potong dan masukkan ke telinga. Selepas satu minit, matikan api, biarkan sup menyedut. Selepas 15 minit selepas penyusuan sup ikan salmon, hidangan boleh dihidangkan. Apabila berkhidmat, buang di dalam pinggan yang dicincang.
Resipi 5: Sup udang salmon
Resipi ini adalah mencari sebenar bukan sahaja untuk pencinta makanan laut, tetapi juga untuk semua orang yang menghargai makanan lazat dan sihat. Sup ini boleh dimasak untuk makan malam biasa atau untuk makan malam perayaan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun salmon villa;
- Pound udang;
- Dua kentang;
- 200 gram jagung dalam tin;
- Lobak sederhana;
- Bow;
- Sekumpulan sayur-sayuran;
- Garam;
- Lada;
- Lavrushka.
Kaedah Penyediaan:
Kami membersihkan salmon dari sisiknya dan mencucinya dalam air. Udang dicairkan, dibilas (cangkang, jangan keluarkan). Rebus air dalam periuk, letakkan salmon terlebih dahulu, kemudian udang. Masak selama 10 minit. Kami mengambil salmon dan udang dari sup, menapis sup itu sendiri, meletakkannya di atas api lagi. Potong kentang dan wortel menjadi kiub, letakkannya selepas mendidih sup. Tambah bawang kupas keseluruhan. Rebus sayur-sayuran selama 10 minit. Kupas udang rebus, potong fillet ikan ke dalam iris. Tuangkan sayur-sayuran yang halus, buang cecair dari jagung. Letakkan salmon fillet, udang, jagung dan sayur-sayuran di telinga anda. Campurkan laurel, garam dan lada secukup rasa. Masak sup selama 7-8 minit, kemudian matikan api, biarkan sup menyedut.
Salmon sup - rahsia dan tip dari chef terbaik
- jika anda mahu telinga salmon menjadi berkhasiat, tambahkan kuning atau beras ke sup;
- semasa proses memasak, sup tidak boleh mendidih dengan kuat, di mana ia akan menjadi lebih telus;
- telinga salmon "tidak suka" banyak rempah ratus. Ia cukup untuk menambah garam, lada tanah, lada kacang dan Lavrushka.
