Salmon bakar ketuhar - prinsip memasak umum
Tidak ada lagi hidangan mulia daripada salmon yang dimasak. Ikan merah terkenal bukan sahaja untuk rasa cerah dan segarnya, tetapi juga untuk kebaikannya. Salmon mengandungi lemak semulajadi dan protein tulen, tetapi hampir tidak ada karbohidrat yang tidak perlu.
Anda boleh memasak ikan dengan cara yang berbeza. Salah satu cara adalah memanggang, yang baik kerana hidangan yang dimasak boleh dibuat kalori dan lemak yang sangat tinggi, serta cahaya dan dietetik.
Salmon panggang oven - penyediaan makanan dan hidangan
Memotong salmon sangat mudah: anda perlu memotong kepala ikan, memotong perutnya memanjang, dapatkan bahagian dalamnya. Kemudian bangkai itu boleh disumbat dan dibakar secara keseluruhan, atau dipotong menjadi stik.
Selain ikan, anda juga perlu sayur-sayuran, keju, mentega dan rempah-rempah. Anda boleh membakar salmon hanya di atas dek, tetapi jika anda ingin menjadikan hidangan lebih mudah, maka balutkan ikan dengan foil.
Resipi salmon yang dibakar:
Resipi 1: Salmon dibakar dalam ketuhar dalam jusnya sendiri
Masak ikan di dalam oven dengan cara yang paling mudah. Resipi ini adalah sempurna walaupun bagi mereka yang sedang menjalani diet.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Stik salmon
- Garam
- Lada tanah
- Basil kering
Kaedah Penyediaan:
- Potong salmon ke dalam stik, cuci. Coat setiap kepingan dengan garam, kemudian simpan selama dua puluh minit. Apabila anda mendapatkan ikan, lada itu dan taburkan dengan basil.
- Hidupkan ketuhar. Tetapkan suhu kepada 180 darjah.
- Bungkus stik dengan foil. Sekiranya anda ingin membakar beberapa keping ikan, maka anda perlu membungkus secara berasingan.
- Deco, di mana anda akan membakar ikan, isi air dengan kira-kira satu perempat. Letakkan stik di sana.
- Letakkan stik dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 25 minit. Selepas masa ini, jika anda mahu kerak emas untuk membentuk ikan, tarik keluar dek dan buka kerajang. Biarkan salmon di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Resipi 2: Salmon Oven Bakar dengan Bawang
Bawang adalah aditif serba boleh untuk banyak hidangan. Bitter dalam bentuk tulen dan halus selepas rawatan haba, ia secara kualitatif meningkatkan kualiti organoleptik hidangan, menjadikannya wangi dan enak. Sekiranya anda mahu memasak salmon dalam oven, maka bakar dengan bawang. Untuk resipi ini, kami mencadangkan untuk mengambil bawang merah, maka ikan akan berubah dengan rasa pedas ringan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon - 1 burung
- Bawang - 2 kepala
- Jus lemon - 3 sudu besar
- Air - 1/2 sudu
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
- Ikan perlu dibersihkan dan dibuang. Jika anda membeli bangkai keseluruhan, potong kepala, ekor dan sirip. Sebarkan perut, tarik bahagian dalam, kemudian basuh ikan di dalam dan luar. Dari dalam, gosokkan dengan garam dan rempah.
- Kupas sekam dari bawang, kemudian potong sekecil mungkin.
- Sediakan pengasam bawang: campuran jus lemon dan air, kemudian tuangkan bawang ke cairan yang dihasilkan dan biarkan selama 15 minit.
- Dalam rongga perut salmon, letakkan bawang.
- Hidupkan ketuhar untuk memanaskan dengan menetapkan suhu hingga 180 darjah.
- Gulungkan hidangan baking dengan sedikit minyak dan ikan di atasnya. Bakar salmon selama 30 minit, kemudian buat suhu 140 darjah, dan masak lagi 10 minit.
Resipi 3: Salmon dibakar dalam ketuhar dengan krim masam.
Lebih tepat untuk mengatakan bahawa salmon tidak dibakar dengan krim masam, tetapi diasinkan terlebih dahulu. Oleh itu, ikan sangat lembut, dengan rasa lembut berkrim.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon steak - 250 gram
- Krim masam - 150 gram
- Bawang putih - 2 gigi
- Krim - 100 ml
- Bawang bomba
- Rempah
- Sesame Putih
Kaedah Penyediaan:
- Steak salmon perlu dibasuh dan dikeringkan menggunakan tuala kertas.
- Buat sos di mana ikan akan mengasinkan. Sincang bawang putih ke dalam krim masam, tambah bijan dan krim, garam dan kacau dengan baik.
- Letakkan ikan di dalam sos supaya ia ditutup dengan perapan. Letakkan salmon di tempat yang sejuk selama satu jam.
- Kupas dan cincang halus bawang.
- Letakkan ikan jeruk di atas selembar kerajang, taburkan dengan bawang dan bungkus. Di bahagian bawah dek, di mana ikan akan dibakar, tuangkan air, dan letakkan salmon di sana.
- Biarkan ikan masak selama 15 minit pada suhu 180 darjah, kemudian keluarkan bahagian atas kerajang dan masak salmon selama 20 minit lagi, tetapi pada suhu 160 darjah.
Resipi 4: Salmon yang Bakar dengan Kentang
Mengikuti resipi ini, anda mendapat hidangan yang terdiri daripada dua komponen - ikan dan kentang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon steak - 3 keping
- Kentang - 7 keping
- Krim masam - 200 gram
- Krim - 150 ml
- Dill segar
- Pasli segar
- Minyak bunga matahari
Kaedah Penyediaan:
- Stik salmon perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Coat setiap stik dengan garam dan lada.
- Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan nipis.
- Buatlah: campurkan krim masam, krim, sayur-sayuran cincang.
- Tekan kek di mana hidangan akan dimasak, kemudian letakkan lapisan kentang di atasnya, minyak dengan ¾, kemudian letakkan stik di atas, dan pasangkannya dengan sos di atas.
- Letakkan hidangan di dalam ketuhar, tetapkan suhu menjadi 180 darjah dan bakar selama 30 minit.
Resipi 5: Salmon yang dipanggang dengan cendawan dan wortel
Sekiranya anda ingin membuat sajian utama di meja cuti, anda boleh mengambil perhatian tentang resipi ini. Makanan boleh dihidangkan sejuk dan panas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Karkas salmon - 1 keping
- Cendawan - 300 gram
- Lobak - 1 keping
- Bawang - 1 keping
- Krim lemak - 160 ml
- Parsley
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan ikan: potong kepala dan ekor, buat potong pada perut. Ambil semua bahagian dalam, dan potong ikan itu sendiri secara membujur. Coat setiap setengah dengan rempah dan garam.
- Sediakan pemadat untuk daging cincang. Untuk melakukan ini, basuh cendawan dan potong dengan halus. Bersihkan lobak merah dan gosok pada grater terbaik. Kupas dan cincang halus bawang. Campurkan semua sayuran dengan menambah krim dan pasli cincang.
- Letakkan setengah ikan di atas foil, letakkan lekuk di atas dan tutup dengan bahagian kedua salmon. Balutkan ikan dengan kerajang.
- Tuangkan sedikit air pada dulang pembakar dan letakkan salmon dalam foil. Letakkan ikan di dalam ketuhar. Bakar hidangan selama dua puluh minit pada suhu 200 darjah, kemudian keluarkan bahagian atas kerajang, mengurangkan suhu dan bakar selama sepuluh minit lagi.
Resipi 6: Telur salmon yang dibakar di bawah kerak keju
"Banyak keju" - ini adalah bagaimana anda boleh mencirikan hidangan ini. Malah, ini adalah salah satu gabungan yang paling berjaya dalam memasak - keju dan ikan. Anda akan memerlukan dua jenis keju untuk memasak salmon dengan cara ini - keras untuk kerak dan lembut untuk mengisi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon fillet
- Kek keju lembut (contohnya, Philadelphia) - 250 gram
- Keju keras - 300 gram
- Rempah
- Dill segar
- Nut nanas - 150 gram
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan daging ikan. Untuk melakukan ini, keluarkan semua tulang, bilas dan tutup dengan lapisan garam. Bersihkan daging di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Keluarkan salmon dan potong kepingan fillet ke dalam plat nipis, supaya mudah untuk anda menggulungnya ke dalam gulungan.
- Tuangkan sayur-sayuran dan masak dengan lembut keju.
- Sebarkan sepotong ikan dengan keju, pusing dan potong dengan tusuk gigi.
- Menghidupkan semua gulung, letakkannya di atas dek leper, dan hantar ke oven selama 25 minit, menetapkan suhu hingga 180 darjah.
- Pukul keju keras.
- Kacang pinus Pine dalam kuali, kemudian gulung dengan pin rolling.
- Ambil dek dari ketuhar, taburkan setiap roll dengan keju dan kacang, dan hantar semula selama 7-10 minit.
Salmon yang dipanggang - rahsia dan tip dari chef terbaik
Ikan ini dimasak dengan baik dalam bentuk lapisan potong atau stik. Untuk menjimatkan wang, anda boleh membeli bangkai yang belum dipotong, tetapi seluruh ikan. Bersama-sama dengan kepala dan ekor, produk akan lebih murah.
Gunakan sebarang rempah, tetapi koki tidak mengesyorkan menggunakan jusnya untuk mengambil ikan mentah. Fakta adalah bahawa walaupun setetes asid menghalau ikan, menjadikan warna merah jernih menjadi merah jambu pucat.
