Hidangan pada jadual Tahun Baru - prinsip umum memasak
Tahun Baru adalah percutian paling kegemaran untuk kebanyakan orang, kerana pada malam yang hebat ini semua saudara mara dan orang rapat datang bersama. Secara semulajadi, tidak satu-satunya cuti Tahun Baru selesai tanpa pesta yang hebat, untuk mana-mana pelayan wanita ini adalah satu peluang yang baik untuk membanggakan kemahiran masakan mereka.
Hidangan di meja Tahun Baru boleh menjadi sangat berbeza. Seseorang menumpukan pada citarasa tetamu dan isi rumah, dan seseorang yang "citarasa" penanda simbol tahun yang akan datang. Dalam apa jua keadaan, selalu ada beberapa jenis salad di meja Tahun Baru, semua jenis makanan ringan dan sandwic, potongan buah dan sayur, dll. Jika terdapat banyak lelaki di dalam syarikat, anda tidak boleh melakukan tanpa hidangan daging panas dengan hidangan sampingan. Dan yang paling "tahan" di pagi hari boleh menawarkan secawan teh yang menyegarkan dengan sekeping kek (anda boleh dan tanpa).
Cuba ketahui terlebih dahulu apa yang lebih disukai para tetamu, dan jangan menyediakan hidangan untuk jadual Tahun Baru dalam satu arah (contohnya, semua daging atau ikan). Kelimpahan dan pelbagai hidangan untuk setiap rasa - itulah arti perayaan Tahun Baru.
Idea hiasan meja Tahun Baru
Meja perayaan yang dihiasi dengan indah - separuh kejayaan. Malah yang paling biasa, "Olivier" yang dikasihi akan memperoleh rasa yang istimewa dan istimewa. Beberapa tip akan membantu mewujudkan suasana yang benar-benar perayaan:
- Tentukan terlebih dahulu apa warna yang akan anda gunakan dalam reka bentuk meja dan pedalaman secara keseluruhan. Peminat klasik laconic biasanya berhenti di satu atau dua warna dan mengambil hidangan, serbet, lilin, dan lain-lain dalam warna-warna ini. Jika anda mahukan keseronokan yang "tidak terkawal" sebenar, anda boleh mengetepikan peraturan reka bentuk "warna" dan menghiasi pesta dengan semua warna pelangi. Kelebihan penting penyelesaian ini adalah bahawa tidak perlu memilih elemen hiasan dengan warna.
- Serlahkan beberapa ruang di tengah meja untuk hiasan Tahun Baru. Anda boleh mengambil pasu luas dan mengisi dengan bebola atau konkrit bebola warna-warni yang kecil. Cawangan api boleh digulung dan diletakkan di tengah-tengah lilin yang indah. Apa-apa pun boleh digunakan untuk menghiasi komposisi: bunga musim sejuk dan buah-buahan, kerucut, perhiasan, dan lain-lain Cat cawangan hiasan dengan cat emas dan perak dan menghiasi mereka dengan busur. Secara umum, fantasize - pilihan laut!
- Anda boleh menghiasi meja di pinggir dengan cincin tiruan yang meniru cincin, atau mengatur beberapa pokok Krismas buatan kecil di atas meja. Jangan lupa simbol tahun yang akan datang. Untuk perabot anda boleh mengambil salji buatan - hanya taburkannya di atas permukaan.
Hidangan di atas meja Tahun Baru - menyediakan makanan dan hidangan
Oleh kerana terdapat jisim resipi untuk hidangan pada jadual Tahun Baru, maka anda perlu menjadikannya hidangan dan peralatan yang paling berbeza. Mari kita mulakan dengan perkakas rumah besar dan kecil: sebuah dapur dengan ketuhar dan dulang pembakar, ketuhar gelombang mikro (ia boleh berguna untuk bahan-bahan lebur), pengisar, pengisar, pemproses makanan, dan sebagainya. , hidangan, dan sebagainya. Jangan lupa tentang set perkhidmatan perayaan, gelas untuk sampanye dan wain, gelas wain dan barangan lain.
Untuk salad, adalah disyorkan untuk menyediakan produk terlebih dahulu, jadi pada 31 Disember pasti tidak ada masa untuk itu. Sayuran dan telur rebus dihidu secara senyap-senyap di dalam peti sejuk semalaman. Secara umum, semua memasak perlu dijalankan pada 30 Disember, selain itu, banyak resipi memerlukan penyerapan hidangan ke meja Tahun Baru sepanjang malam. Ia juga lebih baik untuk membakar kek untuk kek dalam sehari dan membuat kek itu sendiri supaya ia boleh menyerap dalam masa. Nah, buatlah buah-buahan, potongan sayur-sayuran dan makanan ringan sebelum menyusun meja.
Resipi untuk jadual Tahun Baru:
Resipi 1: Salad Perayaan dengan Udang dan Jeruk
Dalam satu tangan, salad sedemikian dibuat agak sederhana, tetapi di sisi lain, kesederhanaan ini tidak menjejaskan hasil akhir. Pembuka selera akan sesuai dengan menu Tahun Baru, kerana di atas meja, selain hidangan berat dan lemak, terdapat juga salad berair dan menyegarkan. Udang dan tangerin - ini adalah kombinasi yang sangat baik, yang juga dilengkapi dengan epal, sayur-sayuran dan jus lemon.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Jeruk manis - 5-6 pcs. (bergantung kepada saiz);
- Udang dikupas - 170 g;
- Apple;
- Celery - 100 g;
- Setengah lemon;
- Peterseli;
- Salad hijau;
- Garam;
- Cuka
Kaedah Penyediaan:
Dengan tangerin mengupas. Letakkan mayonis dalam cawan dan pasangkan jus dua tangerin ke dalamnya, kacau - salad berpakaian sudah siap. Air dibawa ke mendidih, garam dan tambah cuka. Udang masak selama 2-3 minit, kemudian letakkan pada colander. Selebihnya mandarin dibahagikan kepada kepingan, mengeluarkan filem tersebut. Kami membersihkan epal, memotong teras, potong epal ke dalam kepingan kecil. Untuk mengekalkan epal gelap, perlahan-lahan taburkan dengan jus lemon.
Basuh saderi dan gosok. Lettuce daun rendam dalam air sejuk supaya mereka menjadi rangup, keringkan dan merebak ke bahagian bawah mangkuk salad. Potong iris jeruk dengan pisau tajam ke dalam 2-3 keping dan disebarkan pada salad. Dari atas kita meletakkan udang rebus yang dikupas. Kemudian letakkan epal dan saderi yang dihiris. Air salad dengan sos tangerine, menghiasi dengan separuh lingkaran lemon dan pasli cincang. Sebagai pilihan, salad ini boleh dihidangkan dalam salad tartlets - juga sangat lazat.
Resipi 2: Gandum ham gandum untuk snek
Tiada pesta Tahun Baru yang lengkap tanpa sandwic perayaan dan makanan ringan. Resipi ini adalah satu lagi bukti bahawa hidangan yang mudah dipersiapkan di meja Tahun Baru juga boleh sangat lazat. Ham seperti gulungan terutamanya seperti lelaki, sebagai merawat sesuai untuk snek.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Mana-mana ham (lebih tajam) - 500 g;
- Krim masam - 200 g;
- Horseradish - 150-160 g;
- Cuka;
- Gula - secukup rasa;
- Garam - secukup rasa;
- Salad hijau - 280 g.
Kaedah Penyediaan:
Keledai parut. Letakkan krim masam dalam mangkuk, tambahnya parut lobak, cuka dan gula dan garam secukup rasa. Campurkan dengan teliti. Ham memotong ke dalam rapi walaupun kepingan saiz yang sama. Potongan tidak boleh terlalu tipis atau tebal. Sapukan jisim ke setiap linggis dan bungkus roll. Setiap gulung dibungkus dalam daun selada hijau. Ambil pasu dalam dan letakkan gulung dalam baris yang menegak secara menegak. Satu hujung gulung mesti kekal tidak ditutup - letakkan ini ke atas.
Resipi 3: Rasteks daging babi yang paling lazat
Resipi yang sempurna, bukan sahaja untuk Tahun Baru, tetapi mana-mana meja perayaan lain. Untuk memasak, anda perlu mengambil pork tenderloin tanpa lemak - hanya daging bersih. Steak Rum sangat lembut, berair, lembut dan sangat enak. Untuk hidangan sedemikian pada meja Tahun Baru sebagai hidangan sampingan anda boleh memasak, sebagai contoh, sayur-sayuran kukus yang enak. Semua bahan diambil dengan "mata" bergantung kepada bilangan tetamu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pork tenderloin;
- Garam;
- Lada hitam tanah;
- 2 biji telur;
- Beberapa air rebus pada suhu bilik;
- Tepung;
- Bawang - 2 kepala;
- Mayonis dan krim masam - 50 hingga 50.
Kaedah Penyediaan:
Kami mencuci daging, kami melapangkannya dari filem, kami memotongnya dengan separuh telapak tangan, kira-kira 1 cm tebal. Kami memukulnya dengan baik dari kedua belah pihak. Potong potong di serat. Musim potongan dengan lada dan garam. Potong dua telur dalam mangkuk, tambah sedikit air rebus untuk jumlah. Pukul telur menjadi jisim homogen dan serahkan kepingan ke dalamnya selama 5-7 minit. Letakkan kepingan daging dalam tepung dan goreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga hampir siap. Bawang dipotong ke dalam cincin dan goreng sehingga coklat keemasan dalam kuali yang berasingan. Kini, anda perlu mengambil panci besi-tebal dan meletakkan daging di sana. Letakkan cincin bawang di atas. Tambah campuran krim masam dan mayonis (anda boleh secara berasingan satu perkara) dan simmer lantai dengan tudung pada api kecil selama kira-kira 15 minit.
Resipi 4: Salad ayam perut
Puff salad sering disediakan untuk cuti, kerana hidangan sedemikian pada meja Tahun Baru kelihatan sangat bagus dan menjadi lazat dan memuaskan. Ayam, cendawan dan sayur-sayuran rebus - kombinasi klasik yang sesuai untuk sebarang majlis. Ia hanya perlu untuk menyediakan produk dan semua ini adalah indah reput sebagai lapisan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Susu ayam yang dicincang - 250 g (anda boleh mengambil fillet);
- Bank pengapit jeruk;
- Keju keras - 165 g;
- Dua wortel;
- Kentang - 2-3 umbi kecil;
- 4 telur;
- Mayonis;
- Garam - secukup rasa;
- Lada - secukup rasa;
- Walnut.
Kaedah Penyediaan:
Masak sayur sehingga masak, bersihkan, biarkan sejuk. Sekiranya fillet ayam digunakan, masak sehingga siap dengan air asin ringan. Payudara asap dipotong menjadi kepingan kecil. Tuangkan kacang dengan pisau dengan baik (anda boleh mengisar dengan ringan dalam pengisar). Kami mengambil hidangan yang luas dengan rehat kecil. Kami menggosok kentang dengan grater besar, kami juga menggosok telur, wortel dan keju. Semua bahan parut dibahagikan kepada dua bahagian.
Kami meletakkan lapisan: pertama, letakkan separuh kentang, tambah garam dan lada, tuangkannya dengan mayonis, kemudian separuh telur, mayonis, separuh telur, mayonis dan separuh lobak. Lapisan mayonis perlu nipis atau melangkau beberapa, supaya salad tidak berubah terlalu gemuk. Kemudian kami meletakkan ayam, taburkannya dengan cendawan, cendawan, kacang. Kini ada lapisan bahan-bahan yang tersisa: kentang, telur, keju dan wortel. Kami melapisi lapisan dengan mayonis, garam dan lada secukup rasa. Jangan tenggelam lapisan terakhir, menghiasi salad dengan daun pasli. Kami meletakkan salad di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam.
Resipi 5: Salad "Pearl"
Salad porsi kecil kelihatan sangat bagus di meja Tahun Baru. Anda boleh memasak snek seperti bahan-bahan yang berbeza, dalam hal ini telur, prun, kacang dan batang ketam digunakan - semuanya mudah dan berpatutan, tetapi sangat lazat! Untuk membuat bentuk salad, anda boleh menggunakan cincin khas atau potong botol. Bahan-bahan direka untuk 4 hidangan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Dua telur;
- Ketam membuat pembungkusan;
- Keju keras (lebih tajam);
- Prunes - 2-3 genggam;
- Walnut - 65 g;
- Beberapa mentega - 55 g;
- Hijau;
- Mayonis.
Kaedah Penyediaan:
Kami mengambil prun tanpa batu, bilas dan tuangkan air mendidih selama 4 minit. Kenari separuh goreng digoreng dalam kuali kering. Tuangkan prun, buat pemotong sebelah kecil di sisi dan letakkan separuh kacang ke dalam setiap prun. Keju, telur rebus dan tongkat ketam disapu pada parut kasar. Mentega (dari peti sejuk) juga disapu pada parut. Kami meletakkan lapisan dalam cincin: telur separuh parut, sesetengah penyepit, mayonis, setengah keju dan mentega, beberapa prun (supaya keseluruhan permukaan lapisan terakhir ditutup), kemudian semua penyepit, mayonis, keju, mentega dan telur. Kami meninggalkan salad di tempat yang sejuk selama beberapa jam supaya ia mempunyai masa untuk membentuk. Kami menghias snek siap dengan sayur-sayuran, kacang atau prun.
Resipi 6: Kek Tahun Baru Mudah
Pada malam Malam Tahun Baru, nyonya rumah mempunyai banyak kebimbangan, jadi pastinya tiada masa untuk pastri rumit. Di samping itu, anda juga perlu berehat. Resipi ini menawarkan untuk memasak kek Tahun Baru yang asal, yang tidak perlu dibakar. Sediakannya pada petang 30 Disember dan biarkan bermalam. Para tetamu akan menghargai memperlakukan seperti lazat yang lazat!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Butter - ¼ kg;
- Gula serbuk - 200 g;
- 3 telur;
- Bar coklat (100 g);
- Marmalade - 250 g;
- Kuki - setengah kilo;
- Cognac atau minuman keras.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan mentega lembut dengan gula tepung dan cambuk dengan pengisar menjadi buih. Pisahkan kuning dari protein, tambah satu kuning telur untuk jisim. Kami mencairkan coklat dalam mandi air dan tuangkan bahan-bahan. Tumbuhkan marmalade, buka cookies ke dalam serbuk besar. Kami meletakkan banyak marmalade dan cookies. Tuangkan semua 50-55 gram brendi atau minuman keras. Biarkan kira-kira 15 minit. Selepas masa ini, campurkan segala-galanya dan letakkan di atas pinggan kek. Secara berhati-hati arahkan jisim dalam bentuk kue bulat. Biarkan sejuk sepanjang malam. Keesokan harinya, pukul putih dengan gula dan tutup jisim kek. Dari coklat parut atau koko, anda boleh melukis angka tahun yang akan datang.
Resipi 7: Punch Tahun Baru
Tahun baru, secara semula jadi, banyak minuman alkohol dan bukan alkohol di atas meja. Tiada siapa yang membatalkan produk yang dibeli, tetapi anda boleh menghabiskan sedikit masa dan menyediakan diri anda minuman buatan sendiri yang lazat. Cuba buat pelbagai malam Tahun Baru Eve yang lazat dan mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Dua liter jus oren;
- Lemonade - dua liter;
- Dua botol champagne;
- Satu liter sorbet aiskrim oren.
Kaedah Penyediaan:
Jus, champagne dan limau perlu disejukkan dengan baik di dalam peti sejuk. Sediakan vas besar yang besar untuk menumbuk, letakkan ais krim di dalamnya. Pertama, perlahan-lahan tuangkan jus pada ais krim, kemudian soda. Seterusnya, tuang kedua-dua botol champagne. Cecair cair dengan sudu dan sediakan segera.
Hidangan di meja Tahun Baru - rahsia dan tip dari chef terbaik
Rahsia utama memasak di meja Tahun Baru adalah suasana hati, kegembiraan dan cinta yang baik. Tambahkan setiap "ramuan" yang disenaraikan untuk merawat percutian, dan mana-mana hidangan akan menjadi benar-benar unik dan lazat.
