Souffle daging lembu - prinsip memasak umum
Soufflés daging sangat baik untuk kanak-kanak, diet dan makanan kesihatan. Hidangan sedemikian diserap dengan baik oleh badan, terima kasih kepada tekstur yang halus dan ringan. Untuk penyediaan daging souffles digunakan pelbagai jenis daging, seperti daging lembu. Souffle daging lembu dianggap salah satu souffles daging yang paling sihat dan rendah kalori. Prinsip umum memasak soufflés dari daging sapi adalah seperti berikut: daging dicuci, diproses dan direbus hingga dimasak. Kemudian gulunglah dalam penggiling daging atau pemproses makanan dan campurkan dengan telur dan sedikit mentega. Anda juga boleh menambah bawang dan bumbu ke dalam mince (terutamanya garam dan lada). Adalah lebih baik untuk tidak keterlaluan dengan rempah-rempah, kerana mereka rasa souffle yang halus boleh "hilang". Dalam soufflé daging lembu, anda boleh menambah sedikit susu atau krim. Untuk membuat hidangan yang lembut dan lapang, anda mesti terlebih dahulu menambah kuning telur untuk mince itu, maka protein yang disebat secara berasingan. Setelah protein diletakkan, jisimnya perlu dicampur dengan sudu (tetapi tidak dengan mixer atau blender). Souffle daging sapi boleh dibakar di dalam ketuhar atau dimasak dalam periuk perlahan atau dandang berganda.
Souffle daging lembu - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk membuat souffle daging lembu, anda perlu mangkuk untuk daging cincang, kuali untuk daging memasak, pengisar daging (atau pemproses makanan atau pengisar), dan hidangan penaik.
Daging perlu dibasuh dengan teliti, memotong semua veinlets dan filem, potong dan masak sehingga lembut. Anda boleh memasak daging lembu dalam dandang berganda.
Resipi souffle beef:
Resipi 1: Beef Soufflé
Souffle yang paling mudah dibuat daripada hanya tiga ramuan. Ini adalah daging itu sendiri, bawang dan telur. Ia sangat mudah untuk menyediakan soufflés, tetapi rawatan haba memerlukan banyak masa. Hidangannya hebat untuk makanan terapeutik atau diet.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. Dua telur;
2. 600 gram daging lembu;
3. Kepala bawang;
4. Perasa.
Kaedah Penyediaan:
Chop bawang, basuh daging dan potong kecil. Tinjau daging lembu dengan bawang melalui penggiling daging. Smash yolks menjadi mince, musim dengan garam dan lada hitam. Untuk daging lembu souffle ternyata sangat subur dan lapang, anda perlu mengalahkan banyak pengisar. Secara berasingan, protein cambuk dengan sedikit garam. Letakkan protein ke pemadat, perlahan-lahan campurkan jisim dengan sudu. Lubricate pan baking dan isi dengan daging cincang. Kami membakar kira-kira 45 minit di dalam ketuhar.
Resipi 2: Souffle keju dan keju cottage
Pada pandangan pertama, kedua-dua bahan ini sama sekali tidak digabungkan dengan satu sama lain, sebenarnya, ternyata hidangan yang lazat dan halus. Rasa keju cendawan lembut adalah selaras dengan rasa daging lembu. Telur juga digunakan untuk memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 50 g keju kotej;
- 200g daging lembu;
- 20 g mentega;
- Telur;
- Perasa.
Kaedah Penyediaan:
Daging saya, potong, potong semua tendon dan filem. Masak daging sehingga dimasak dalam sedikit air masin. Daging siap disejukkan dan disalurkan melalui pengisar daging. Keju kotej juga dilewatkan dengan daging melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar, campurkan dengan daging dan mash dengan pengisar bersama-sama sekali lagi. Tambah pada jisim kuning dan mentega, pukul lagi. Secara berasingan, cambuk protein dan tersebar ke jisim, campurkan lembut dengan sudu. Musim jisim secukupnya dengan garam dan lada. Kami membuat bola kecil, menyediakan souffle daging lembu dalam dandang berganda. Dengan soufflé curd ternyata sangat berair dan selera.
Resipi 3: Sup Sapi dengan Susu
Susu, seperti keju kotej, memberikan souffle rasa krim yang halus dan membuat hidangan lebih berair. Soufflé daging lembu dengan susu sangat baik untuk makanan bayi dan diet. Resipi ini juga menggunakan telur, tepung, mentega, dan garam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gram daging lembu;
- Telur;
- Beberapa garam;
- Butter - 25-30 g;
- Setengah secawan susu;
- Satu sudu teh tepung.
Kaedah Penyediaan:
Tepung kering dalam kuali kering ke warna kekuningan, gosok dengan setengah mentega lembut. Larutkan jisim dengan susu panas dan panaskannya pada api kecil selama lima minit. Basuh daging, buang urat dan masak sehingga selesai. Mengisar daging siap dalam pengisar, menggabungkan atau penggiling daging. Masukkan kuning, sedikit garam, mentega dan sos krim. Campurkan semuanya dengan teliti dan pukulan dengan pengisar. Pukul protein, menyebarkan pemadat, kacau jisim dengan sudu. Letakkan souffle dalam bentuk lancar dan bakar dalam ketuhar. Anda boleh memasak souffle daging lembu dan dikukus.
Beef soufflé - rahsia dan tip dari chef terbaik
Rahsia utama daging sapi soufflé adalah whipped whipped putih, konsisten cenderung dan kawalan berterusan ke atas proses penaik. Ketuhar semua orang adalah berbeza, jadi masa memasak juga akan berbeza-beza. Agar souffle tidak dapat diselesaikan, anda tidak boleh membuka oven dalam proses penaik. Tanda kesediaan - kerak kemerah-merahan, dan souffle yang megah.
