Cheesecake - salah satu hidangan yang paling popular dari keju kotej. Mereka dihargai, pertama sekali, untuk kesederhanaan dalam penyediaan dan rasa yang lembut. Terdapat banyak resipi untuk membuat kek keju, setiap nyonya rumah cuba untuk mengemas kini resipi klasik dan menambah sesuatu yang berbeza. Sediakan mereka dengan semolina, aprikot kering, kismis, pelbagai buah-buahan, susu kental rebus, biji poppy dan banyak lagi. Secara tradisional cheesecake dibuat dari empat bahan mudah - keju lemak, telur, gula dan tepung. Seseorang menggantikan tepung dengan umpan, seseorang berjaya memasak dan tanpa telur sama sekali, walaupun hasil ini selalu menyenangkan mata. Ya, dan rasa tidak kalah dengan yang asli, contohnya, kek keju dengan semolina berubah menjadi sejuk dan sangat lembut, dengan rasa halus yang unik, kek keju tanpa telur akan sesuai dengan kanak-kanak kecil dan orang-orang dengan alergi.
Cheesecake dimasak terutamanya dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran, menggoreng pada kedua-dua belah ke tong emas. Apabila menyediakan hidangan yang lebih banyak daripada hidangan, mereka menggunakan ketuhar atau dandang berganda, dan pencinta multivark menggunakan pembantu ajaib mereka.
Sudah tentu, ramai orang, ketika membuat pencuci mulut, tertanya-tanya mengapa kek keju mendapat nama sedemikian, kerana mereka tidak dibuat dari keju, tetapi dari keju cottage. Segala-galanya sangat mudah, resipi itu lebih daripada 200 tahun, ia muncul pada waktu keju tidak dalam bentuknya biasa, petani tempatan menghasilkan hanya "produk keju", dan kue pada masa itu disebut "keju". Dari situ mereka menyediakan banyak hidangan lazat, di antaranya adalah "kek keju" biasa. Kemudian, di bawah Peter I, mereka belajar untuk menghasilkan keju rennet, sama seperti yang kita makan setiap hari dalam sarapan, dan hanya selepas itu mereka memisahkan konsep "keju" dan "keju cottage".
Hidangan ini sangat serba boleh, ia boleh disediakan sebagai pencuci mulut dan disajikan dengan krim jem dan krim masam, dan boleh disediakan sebagai pembuka selera dan disajikan dengan sos pedas yang dibuat daripada mayonis bawang putih dan dill. Hidangan ini sama-sama baik dalam kedua-dua panas dan sejuk.
Terdapat beberapa rahsia memasak kek keju, yang akan membantu untuk mencapai rasa yang hebat dan penampilan hebat:
- Untuk membuat kek keju lebih lembut dan lapang, anda boleh memasaknya bukan dalam kuali, tetapi dalam ketuhar;
- Jangan mengambil dadih masam sebagai asas. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, gunakan hanya keju kotej yang berkualiti tinggi;
- Keju kotej kering boleh selalu dilembutkan dengan menambah susu, kefir atau krim masam;
- Agar cheesecake meleleh di mulut, anda boleh, sebelum mencampurkan ramuan, anda boleh gosok dadih melalui ayak;
- Untuk mengelakkan bahagian yang terbakar dan tidak digoreng di tengah-tengah, anda perlu meletakkannya dalam minyak panas dan goreng dengan api yang rendah;
- Dalam adunan untuk kek keju, anda boleh menambah apa sahaja yang anda suka - kismis, buah-buahan, kacang. Adalah penting untuk mengelakkan walnut, mereka akan memberikan hidangan akhir bukan warna yang sangat lazat.
Hidangan ini mudah untuk disediakan, tetapi semua tuan rumah memasaknya secara berbeza, masing-masing mempunyai rahsia atau ramuan khusus, berkat yang pastinya cheesecake mereka membandingkan dengan yang lain.
Kami membentangkan kepada anda resipi perhatian untuk membuat dadih keju dari keju kotej, dimasak mengikut resipi klasik dan dilengkapi dengan langkah terperinci mengikut gambar.
Dalam gambar: bahan-bahan untuk membuat kek keju curd:
- Keju kotej - 500 gram
- Telur - 2 pcs.
- Gula - 3 sudu besar. sudu
- Tepung - 150 gram
Resipi untuk membuat kek keju dari keju kotej (dengan gambar):
Letakkan keju, gula dan telur kotej dalam mangkuk yang dalam, campurkan dengan teliti, cuba mengelakkan penampilan ketulan supaya jisim homogen.
Masukkan tepung ke dalam mangkuk dalam jumlah yang cukup untuk jisim menyerupai adunan yang lembut.
Tuangkan sedikit tepung ke dalam pinggan rata, masukkan kek keju dari adonan dan gulung ke dalamnya.
Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran sedikit dan letakkan kek keju.
Goreng di kedua-dua belah pihak sehingga warna emas yang menyenangkan.
Hidangkan kek keju boleh menjadi panas dan sejuk. Sebagai sos, anda boleh berkhidmat krim masam sejuk atau jem.
