Apple Strudel - Prinsip Memasak Umum
Strudel epal adalah roll yang digulung dari adunan tipis dengan mengisi dan dibakar di dalam ketuhar. Satu lagi nama untuk strudel epal adalah strudel Vienna, kerana ia adalah salah satu hidangan paling popular di kafe Vienna. Doh disediakan dari tepung, sayuran atau mentega, garam dan air. Kemudian doh ditarik dalam sejuk dan dilancarkan ke dalam lapisan yang sangat nipis. Untuk membuat pastri sangat lembut, adunan boleh disejukkan dengan mentega cair atau minyak zaitun. Pengisian secara tradisional dibuat daripada epal, kismis dan kacang (badam, hazelnut, walnut, dan sebagainya). Juga, gula, kayu manis dan vanila ditambah kepada pengisian. Untuk rasa dan aroma, anda boleh menambah sedikit rum atau brendi. Strudel epal yang ditaburi dengan gula tepung, disajikan dengan sirap, beri atau ais krim.
Strudel epal - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk menyediakan strudel epal, anda tidak akan memerlukan terlalu banyak hidangan dan peralatan dapur lain. Anda perlu menyediakan mangkuk, lembaran penaik atau hidangan penaik, mengukur cawan dan pin rolling. Adalah lebih baik untuk mengambil dulang pembakar dengan salutan tidak melekat.
Ia perlu menapis tepung terlebih dahulu, mengukur jumlah yang diperlukan bahan pukal yang lain dan melembutkan minyak. Epal tidak boleh dikupas, tetapi lebih baik untuk melakukannya. Dengan epal anda perlu memotong testis, potong epal boleh menjadi kepingan nipis atau kiub kecil.
Resipi Strudel Apple:
Resipi 1: Strudel Apple
Untuk mempersiapkan rawatan yang luar biasa ini, anda perlu menghabiskan hampir satu setengah jam di dapur, tetapi ia berbaloi. Untuk pengisian yang terbaik adalah untuk mengambil epal manis dan masam jenis dan walnut. Anda juga akan memerlukan kismis, kayu manis dan gula. Doh itu sendiri disediakan dengan sangat mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 g tepung;
- 1 telur;
- Minyak sayuran;
- Beberapa garam;
- 3 g jus lemon;
- 100 g mentega;
- Satu setengah kilogram epal manis dan masam;
- 75 g serbuk roti;
- 80 g kismis dan walnut;
- 2 sudu tepung gula;
- 200 g gula;
- Sesetengah kayu manis.
Kaedah Penyediaan:
Tepung tepung, campurkan dengan sedikit air, garam dan telur. Bentuk bola, minyak dengan minyak sayuran dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Dalam kuali dengan mentega, ringan gorengkan serbuk roti. Basuh, kering, epal mengupas dan keluarkan benih. Potong epal menjadi kepingan kecil. Kismis payudara, kering dan jalur "ekor". Pisahkan pisang dengan pisau yang halus. Campuran epal dengan kacang, kismis, kayu manis dan gula. Supaya epal tidak gelap, mereka perlu taburkan dengan jus lemon. Gulungkan doh ke dalam lapisan nipis dan bengkokkannya sedikit. Taburkan dengan serbuk roti dan letakkan pengisian. Keluarkan roll ketat dan fluff. Letakkan lembaran pembakar, disejukkan dengan mentega dan letakkan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan. Selepas 40 minit, strudel akan siap. Taburkan epal panas epal dengan gula tepung.
Resipi 2: Apple Almond Strudel
Strudel epal boleh disediakan dengan mana-mana kacang dalam resipi ini menggunakan badam. Ia memberikan rasa pedas dan aroma halus. Biji almond ternyata sangat lazat dan menarik. Strudel epal ini sesuai untuk sebarang percutian.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu kilogram epal;
- Kismis - 85 g;
- Almond - 110 g;
- Sesetengah kayu manis;
- 2 sachet vanila;
- 3 sudu serbuk roti;
- 45 ml jus lemon;
- 135 g mentega;
- 1/4 kilogram tepung;
- Minyak sayuran;
- 1 kuning;
- Satu garam garam.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan tepung dengan satu kuning telur, garam dan setengah cawan air suam. Campuran adunan elastik lembut dari bahan-bahan dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Basuh epal, mengupasnya, potong hati dengan biji, potong epal ke dalam kepingan nipis. Pinggang kismis, kacang potong. Apel menggabungkan dengan kacang dan kismis. Taburkan campuran dengan jus lemon supaya epal tidak mempunyai masa untuk menggelapkan. Vanillin dicampur dengan kayu manis dan keropok. Gulungkan adunan ke dalam lapisan yang sangat nipis dan taburkan dengan campuran vanila-kayu manis. Di atas pakaian berpakaian merapatkan lapisan epal. Putar doh dengan mengisi dengan roll ketat kemas. Bakar pada dulang penaik yang rata di dalam ketuhar selama 40 minit. Secara berkala air strudel dengan mentega cair. Taburkan strudel epal yang siap dengan gula tepung.
Resipi 3: Strumel Apple Rum
Sebilangan kecil rum atau brendi akan memberikan epal epal rasa dan aroma yang unik. Baking ternyata sangat lembut, sejuk dan sangat lazat. Rawatan ini sesuai untuk sebarang acara perayaan. Anda boleh memasak strudel pada hari yang tipikal untuk memanjakan orang-orang terdekat anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu kilogram epal hijau;
- Satu paun tepung (gred atas);
- Kismis terang - 100 g;
- Sejumlah biji walnut;
- Telur;
- 2.5 sudu minyak sayuran;
- 2 sudu gula;
- Butter;
- Rum atau brendi;
- Beberapa garam;
- Kayu manis;
- Berry atau ais krim.
Kaedah Penyediaan:
Tuangkan tepung ke dalam slaid, buatkan telaga untuk memecahkan telur, tambah sedikit garam dan minyak sayuran. Tuangkan sedikit air suam untuk membuat konsistensi elastik dan menguli doh lembut. Tutup mangkuk dengan adunan dan hantar selama 30 minit di dalam peti sejuk. Epal mengupas, potong kiub kecil. Naikkan kismis dan bilas dengan teliti, tuangkan air mendidih. Potong kacang dengan pisau. Campur epal dengan kacang, kismis, gula dan kayu manis. Untuk rasa dan rasa menambah brendi atau rum. Gulungkan doh ke dalam lapisan nipis dan letakkan lapisan pengisi yang sama. Lipat roll dan berus tebal dengan mentega. Bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40-45 minit. Strudel epal yang siap disajikan dengan buah segar dan krim ais krim.
Resipi 4: Strudel dengan epal, krim masam dan jem
Untuk pengisian, epal, kismis dan kacang digunakan seperti biasa. Resipi ini juga menggunakan krim masam dan jem. Krim masam masuk ke dalam adunan itu sendiri, dan jem ke dalam mengisi. Ternyata sangat enak!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 g krim masam (15-20%);
- 4 epal sederhana;
- 45 ml jem (kira-kira tiga sudu);
- Vanilla;
- 250 g mentega;
- Cubuk garam;
- 250 g tepung;
- Gula jantan;
- 5 sudu besar gula;
- 1 sudu kecil kayu manis;
- 100 gram walnut;
- Beberapa kismis.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan mentega lembut dengan pengadun, tambah krim masam, gula dan vanillin. Garam sedikit. Kacau bahan untuk konsisten lancar. Tuang tepung ke dalam campuran dalam bahagian kecil dan campurkan semuanya lagi. Balut doh dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam. Sementara itu, sediakan pengisian: basuh, keringkan dan keluarkan epal. Potong benih, potong epal itu sendiri ke dalam kepingan nipis. Naikkan kismis dan bilas, letakkan pada epal. Tambah gula, kacang cincang, jem dan kayu manis. Bahagikan doh menjadi beberapa keping untuk membuat beberapa gulung. Gulung setiap bahagian ke dalam lapisan nipis dan letakkan pemadat. Kurangkan gulungan yang ketat dan bakar selama kira-kira setengah jam pada 180 darjah. Taburkan strudel epal yang siap dengan gula tepung.
Strudel epal - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Duri perlu menyebarkan jahitan lembaran penaik yang leper;
- Doh untuk strudel epal adalah lebih baik untuk menyediakan lebih awal daripada masa, supaya ia mempunyai masa untuk bersikeras;
- Untuk pengisian, anda boleh mengambil bukan hanya kismis ringan atau gelap, tetapi juga campurannya;
- Jika lembaran penaik tidak ditutup dengan lapisan tidak melekat, taburkannya dengan sedikit tepung.
