Hidangan Georgia yang terkenal - lobio - secara tradisinya disediakan dari legum kering jenis yang berbeza, terutamanya kacang merah. Tetapi disebabkan penyediaan awal produk - merendam kacang - proses memasak ditangguhkan selama berjam-jam atau bahkan hari.
Jika anda suka masakan Georgia, anda suka hidangan yang mudah dan enak, tetapi anda tidak mempunyai masa untuk mengatasi tahap masak yang sukar, menyediakan lobio dari kacang tin. Hasilnya akan menggembirakan anda.
Kalengan Bean Lobio - Prinsip Memasak Umum
Anda boleh memasak lobio dari merah dan putih, kacang tin tin hijau. Kekacang harus tanpa tomato dan tambalan lain, tanpa pengawet. Prinsip itu sendiri adalah mudah:
• Bawang yang dipotong menjadi cincin atau separuh cincin digoreng hingga panas rendah hingga keemasan.
• Kacang dari balang yang disebar ke bawang, bercampur.
• Letakkan pasta tomato di atas, rebus sehingga cecair telah hancur sebanyak separuh.
• Tambah sayur-sayuran cincang, dalam asalnya - cilantro, bawang putih cincang, walnut hancur, jus buah delima.
• Bawa lobio ke kesediaan.
Resipi asas adalah sukar untuk merosakkan, ia adalah sangat mudah. Ia juga boleh ditafsirkan dengan mengubah, menambah, mengeluarkan bahan-bahan tertentu dari hidangan. Tetapi, bereksperimen, jangan lupa bahawa masih terdapat momen-momen yang berguna untuk hidangan untuk keluar benar-benar cara yang sepatutnya: lazat, aromatik, hangat.
• Jangan campurkan kacang kering dengan kacang kalengan; gunakan hanya satu jenis.
• Jika anda tidak suka bawang, maka hidangan ini bukan untuk anda. Bawang di lobio harus wajib, tidak termasuk tidak dapat diterima.
• Jangan lupa tentang rempah-rempah dan rempah-rempah, setelah itu, lobio adalah masakan masakan Georgia dengan penggunaan herba aromatik, herba, perasa pedas tradisional. Saffron, tarragon, pudina, cilantro adalah baik dalam hidangan ini. Anda juga boleh menggunakan campuran siap - hops-suneli.
• Walnut hadir dalam resipi lobio klasik. Tetapi kerana kekurangan mereka, mereka boleh dikecualikan daripada resipi.
• Sebelum menambah garam ke dalam hidangan, rasa itu - kacang dalam tin mengandungi garam dan ada kemungkinan bahawa anda akan lebih garam.
Sekarang, dengan mengetahui perihal asas, anda dengan selamat dapat memasak hidangan yang lazat tetapi lazat seperti lobio kacang dalam tin, dan resipi terperinci kami yang terperinci akan membantu anda.
1. Kacang Bean Lobio
Bahan-bahan
• setengah kilogram kacang jeruk merah;
• tomato - 50 g;
• kepala bawang putih;
• 20 ml cuka wain 3%
• kepala bawang kecil;
• ketumbar dalam serbuk - 20 g;
• daun cilantro - 5 pcs .;
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• perasa hops-suneli - secubit.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan kacang dalam tin dalam bekas logam yang dalam, tambah tomato, campurkan dengan teliti (jika kacang dalam tomato, anda tidak boleh menambah pes tomato).
2. Kupas kepala bawang putih dan keluarkan cengkih dalaman, dan gulungkan yang luar melalui bawang putih dan masukkan ke dalam cawan kecil, tuangkan cuka anggur.
3. Memotong cilantro secara kasar.
4. Bawang dipotong menjadi jalur nipis dan goreng dalam minyak sehingga telus.
5. Daun daun cilantro, bawang putih yang diasinkan dalam cuka wain, letakkan bawang dalam periuk dengan kacang, tuangkan hamparan matahari dan reneh selama kira-kira empat minit pada haba yang sederhana.
6. Tutup penutup dan tegaskan 5 minit.
7. Lobi yang siap disajikan hangat atau panas, dalam piring porsi atau dalam mangkuk salad sebagai makanan ringan.
2. Bean Lobio Kalengan dengan Kacang-kacangan
Bahan-bahan
• dua tin kacang merah jeruk dalam jus mereka sendiri;
• walnut - 1.5 genggam;
• beberapa ulas bawang putih;
• cilantro hijau - setengah tandan;
• 30 g serbuk tomat;
• 30 ml cuka anggur 3%;
• 2 bawang;
• menggoreng minyak;
• basil dalam serbuk, hops-suneli - secubit kecil.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang kecil tidak terlalu kecil, goreng dengan sedikit minyak.
2. Dalam kuali yang digoreng dengan bawang, sebarkan kacang bersama jus dan masak lebih panas selama beberapa minit.
3. Kacang dicincang dalam pengisar, cilantro cincang halus dengan pisau, bawang putih melalui akhbar bawang putih.
4. Kami meletakkan semua bahan cincang dan cincang kepada kacang dengan bawang, tambah tomato, musim dengan rempah, basil, kacau dan reneh selama kira-kira tiga minit.
5. Tuangkan ke dalam cuka, sekali lagi kacau dan matikan haba.
6. Hidangkan ke meja dalam pinggan porsi sebagai hidangan bebas.
3. lobai kacang putih kalengan
Bahan-bahan
• setengah kilogram kacang tin putih;
• 5 ulas bawang putih;
• basil hijau dan cilantro - setengah tandan;
• 1 lobak merah;
• 2 bawang;
• walnut - 2 genggam yang besar;
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• 30 ml cuka wain;
• hops-suneli - secubit.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan kacang putih dari balang tanpa jus ke dalam cawan kecil.
2. Tuangkan cilantro dan kemangi dengan pisau.
3. Potong wortel ke dalam jalur nipis (anda boleh sapu pada kuali Korea), potong bawang ke jalur nipis.
4. Tuangkan kacang dengan pengisar, tuangkan ke dalam kuali kering dan goreng sedikit.
5. Tuangkan kacang ke dalam pinggan, dan gorengkan lobak merah dengan sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali selama beberapa minit dalam minyak
6. Goreng bawang dalam kuali yang berasingan.
7. Dalam kacang-kacangan, letakkan sedikit kacang, kacau dengan pengisar, sehingga konsisten seperti puri.
8. Dalam kacang-kacangan dan kacang-kacangan yang dicincang, letakkan baki biji-buahan secara keseluruhannya, tambah wortel goreng, bawang dengan herba, layu suneli dan campuran dengan teliti.
9. Tuangkan ke dalam cuka dan kacau sekali lagi.
10. Hidangkan dalam hidangan porsi, seperti pembuka sejuk.
4. Kacang Hijau Kacang Lobio
Bahan-bahan
• 2 balang kacang hijau dalam tin;
• 2 lobak sederhana;
• 2 kepala bawang;
• 2 tomato besar;
• 1 lada bulat sederhana;
• beberapa minyak goreng.
Kaedah Memasak:
1. Kupas kepala bawang, dipotong menjadi jalur nipis.
2. Tiga wortel kupas pada kuali Korea (jika tidak ada kuali, maka anda boleh menggosok pada kue yang sederhana dengan gigi besar).
3. Tomato, kulit, cincang halus.
4. Keluarkan biji dari lada bel, bilas dan potong.
5. Goreng bawang, wortel, lada dalam kuali dengan minyak di atas api yang rendah hingga lembut.
6. Tambah tomato cincang dan goreng selama 4 minit lagi.
7. Untuk sayur-sayuran, letakkan 2 tin tin kacang hijau bersama dengan cecair dan simmer di bawah tudung selama beberapa minit.
8. Lobio kacang hijau yang siap dihidangkan dalam mangkuk salad, dihiasi dengan daun pasli.
5. loban kacang kalengan dengan daging cincang dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• sebarang kacang dalam tin - sedikit kurang daripada setengah kilogram;
• daging babi cincang dan daging lembu - cawan kecil;
• 1 bawang;
• 2 tomato;
• cuka wain 3% - 1 sudu teh;
• cengkih bawang putih;
• beberapa minyak untuk menggoreng sayur-sayuran;
• 30 g suneli hop;
• daun cilantro segar - 4 pcs.
Kaedah Memasak:
1. Tomato dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3 minit, keluarkan kulit dari mereka dan potong ke dalam kotak sederhana.
2. Potong bawang dan bawang putih dengan pisau.
3. Dalam kapasiti multicooker, kami meletakkan bawang putih dengan bawang dan goreng dalam minyak dalam mod "baking" selama 5 minit.
4. Masukkan daging babi dan daging lembu dan goreng selama 10 minit lagi.
5. Sebarkan tomato dan goreng sekali lagi pada masa yang sama.
6. Untuk kandungan multicooker, sebarkan kacang tanpa jus, sedikit tambah garam, tuangkan hops-suneli dan rebus, tetapi dalam mod "sup" atau dalam beberapa mod yang serupa selama 10 minit.
7. Pada akhir masa ini, tuangkan cuka, campurkan dengan teliti, hidupkan mod "pemanasan" dan biarkan selama 10 minit.
8. Hidangkan panas di atas pinggan rata.
6. kacang lobun dalam tin Georgia
Bahan-bahan
• kacang merah dalam tin - 2 balang;
• 2 kepala bawang;
• tomato - 50 g;
• beberapa ulas bawang putih;
• 30 g suneli hop;
• daun cilantro segar - 5 pcs;
• lada panas - 1 pc.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang ke dalam jalur nipis dan goreng dengan minyak dengan kerap mengaduk hingga keemasan coklat.
2. Masukkan pasta tomat dalam bawang, kacau rata dan goreng selama 2 minit lebih panas.
3. Tuang segelas air dan reneh selama 5 minit.
4. Lay kacang, aduk rata dan renehkan sehingga cecair menguap sepenuhnya.
5. Sementara itu, kami memotong lada cili, ketumbar dan bawang putih yang halus, letakkan segalanya kepada kacang rebus dengan bawang dan tomato, musim dengan perasa, tambah garam dan reneh selama tiga minit lagi.
6. Keluarkan dari dapur, biarkan selama 10 minit.
7. Apabila dihidangkan, masukkan ke dalam mangkuk salad, menghiasi dengan daun pudina dan daun tarragon.
Kalengan Bean Lobio - Subtleties
Di Georgia, setiap suri rumah mengetahui bagaimana dan suka memasak lobio, seperti di Rusia, sebagai contoh, sup kubis. Malah, ini adalah kacang yang paling biasa dalam sos pedas yang harum. Oleh kerana kacang-kacangan menggabungkan dengan sempurna dengan banyak produk, resipi boleh diselaraskan: anda boleh menambah daging, cendawan, ikan tin, telur, delima, keju, kacang dan sebagainya. Satu-satunya perkara yang tidak diingini untuk berubah adalah kehadiran dalam hidangan bawang putih, rempah-rempah dan, jika boleh, ketumbar berwarna-warni. Ia adalah kerana perubahan ringan dalam resipi yang Lobio selalu rasa berbeza.
Lobio disediakan dalam bahagian dalam pasu, pembuat cocotte, bentuk khas, atau dalam sebahagian besar dalam hidangan tahan panas. Hidangan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu dan akan menjadi bukan hanya panas hangat, tetapi juga makanan ringan sejuk. Secara tradisinya, lobio dihidangkan dengan khachapuri atau roti pita, tetapi akan sama-sama lezat dengan roti panggang buatan sendiri.
