Siapa yang tidak suka hodgepodge klasik Rusia? Saya yakin bahawa ini hanya tidak dijumpai. Lagipun, hodgepodge adalah rasa yang kaya, pelbagai asid, kelebihan produk daging, rasa asap!
Sebagai peraturan, suri rumah ekonomi memasak kursus pertama ini hanya dalam kes-kes apabila banyak residu produk daging telah terkumpul di dalam peti sejuk. Sebagai tambahan kepada mereka, komposisi solyanka termasuk bahan mandatori: timun acar, lemon, pes tomato, zaitun, dan makanan yang berasap. Masih ada satu nuansa resipi klasik untuk solyanka: ia tidak boleh mengandungi kentang, nasi, pasta. Di samping itu, limau dan buah zaitun, walaupun penting dalam resipi ini, sudah diletakkan terus pada setiap pinggan sebelum disajikan.
Harus dikatakan bahawa hodgepodge itu menghiburkan dengan menghubungkan imaginasi itu, setiap kali anda boleh mendapatkan hidangan ini dengan rasa yang sangat berbeza.
Bahan-bahan:
- babi - 200 gram,
- buah pinggang babi - 2 keping,
- jantung, perut - 100 gram,
- salai ham - 1 pc,
- sosej susu atau sosej - 200 gram,
- Jeruk, acar atau barisan timun - 3 keping,
- bawang merah - 1 pc,
- wortel - 1 pc,
- Pes tomato - 2 sudu besar,
- daun bay
- allspice peas,
- ukiran - 2 keping,
- garam secukup rasa
- lada hitam,
- lemon - untuk berkhidmat,
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat hodgepodge (dengan foto):
Kesukaran besar dalam penyediaan solyanka menyebabkan penyediaan buah pinggang babi. Kami menyerap mereka untuk malam, dan pada waktu pagi kita bilas, isi air baru dan disejukkan. Dalam proses memasak menukar air beberapa kali lebih lama. Apabila tunas dimasak, potongnya menjadi kiub.
Selari dengan buah pinggang, kami meletakkan perut dan jantung dalam satu periuk, yang kemudiannya kami dipotong menjadi kiub.
Basuh babi, potong ke dalam kubus, kupas bawang dan letakkan carnations ke dalamnya. Letakkan segalanya dalam periuk, tambah daun bay, allspice dan letakkan api.
Sementara itu, potong dan goreng timun dalam minyak sayuran.
Kami akan melakukan perkara yang sama dalam sosej.
Kupas wortel, parut dan goreng.
Wortel goreng, sosej dan timun dimasukkan ke dalam pinggan.
Dalam ham dihisap, buang daging dari tulang, potong ke dalam kiub.
Apabila sup dimasak, letakkan makanan yang disediakan di dalamnya: lobak goreng, sosis, timun, buah pinggang yang dimasak, jantung, perut dan daging ham.
Bawang yang dimasak hanya diperlukan untuk rasa sup, jadi kami akan membuang bawang. Musim solyanka dengan rempah, pes tomato dan campuran. Masak bersama selama 5 minit lagi dan matikan api.
Makan solyanka, letakkan sepotong lemon dan beberapa buah zaitun pada setiap pinggan.
