Trout Soup - Prinsip Memasak Umum
Sup ikan Trout adalah salah satu kursus pertama yang menggabungkan pelbagai jenis yang menyenangkan: rasa kaya, rasa yang enak, aroma halus dan sup kaya. Hidangan sedemikian boleh disediakan untuk makanan biasa atau berkhidmat untuk pesta perayaan. Sup trout boleh mempunyai cecair biasa atau konsisten krim. Hampir semua sayur-sayuran yang ditambah kepada kursus pertama yang lain digabungkan dengan trout: kentang, wortel, tomato, zucchini, kembang kol, tomato, saderi, brokoli, dan sebagainya. Cendawan, keju dan makanan laut sering ditambah kepada sup ikan trout. Tidak boleh dilakukan tanpa rempah wangi, bumbu dan sayur-sayuran yang harum. Anda boleh memasak hidangan dengan cara yang berbeza: beberapa rebus ikan rebus terlebih dahulu, keluarkan daging dan rebus sayur-sayuran dalam sup mendidih, anda juga boleh mendidih bahan-bahan dalam air terlebih dahulu dan letakkan garpu yang dihiris pada akhir. Trout masak cukup cepat - dari 15 hingga 30 minit (bergantung kepada saiz potongan potong). Dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, sepotong lemon atau crouton panas. Terutama roti panggang yang digabungkan dengan sup ikan, kentang tumbuk.
Trout Soup - Menyediakan Makanan dan Hidangan
Isi ikan biasanya dipotong menjadi kepingan kecil dan dibasuh, maka sup direbus dari mereka. Jika anda menggunakan ikan keseluruhan, anda perlu memotong ekor, kepala dan sirip. Semua sayur-sayuran, seperti biasa, dibasuh, kering dan dibersihkan dan dicincang. Ini juga terpakai kepada cendawan dengan sayur-sayuran. Semasa menyediakan sup, anda boleh memasak panggang sayuran. Anda juga harus menjaga rempah-rempah yang digunakan terlebih dahulu - sup trout tidak boleh dicerna, jadi semua ramuan perlu ditambah tepat pada waktunya.
Untuk memasak, anda perlu kuali, kuali (jika anda perlu memasak sayur-sayuran), papan pemotong, skimmer, parut, pisau ukiran ikan atau pisau tajam yang biasa dan pengisar (sup sup). Sup ikan Trout disajikan dalam piring biasa, dan sup krim tebal dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Resipi untuk trout sup:
Resipi 1: Trout Soup
Cuba untuk memasak sup trout yang halus dan sangat lazat ini. Hidangan ini memerlukan bahan-bahan yang minimum dan disediakan dengan mudah. Hidangan ini mempunyai konsistensi lembut lembut dan sempurna untuk setiap hari dan untuk majlis khas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 600 g trout;
- 1 kentang;
- 1 lobak kecil;
- 150 ml krim 20%;
- Garam, lada hitam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Pinggang Trout dengan kepingan kecil dan basuh dengan teliti dalam air sejuk. Seterusnya, letakkan keping dalam periuk kecil dan tuangkan air sehingga ia menutup ikan sedikit. Kami meletakkan periuk dari ikan di atas dapur, selepas mendidih kami mengurangkan haba dan mengeluarkan busa. Trout dimasak sehingga masak selama kira-kira 30 minit. Kemudian kami mengeluarkan ikan dan menapis sup siap. Kentang dan wortel bersih, basuh dan potong besar. Rebus kentang dengan lobak merah dalam separuh sup. Daging masak boleh dibuang dengan garpu. Sayur siap mengambil dan mengisar pengisar, kemudian masukkannya semula ke dalam kuali. Kemudian letakkan ikan di kuali dan tuangkan krim tersebut. Anda boleh mengambil sedikit lebih banyak krim - anda perlu melihat konsistensi. Bawa sup trout ke mendidih. Musim rasa dengan garam dan lada. Jika sup ternyata terlalu tebal, anda boleh menambah sup ikan lagi. Semua bercampur-campur dan mash dalam pengisar. Hidangkan sup panas dengan sebatang pasli, sepotong lemon atau keropok rangup.
Resipi 2: Trout Sup dengan Lada Bell
Sup trout itu adalah alternatif yang hebat untuk kursus pertama daging. Sup ikan disediakan dari sayuran segar, herba segar dan ikan segar, jadi ternyata sangat wangi, kaya dan enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Trout fillet - 300 g;
- 5-6 kentang;
- 1 lada beling hijau;
- 1 wortel besar;
- 4 tomato segar;
- 3 bawang;
- Setengah tandan dill;
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
- Minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Potong fillet trout ke dalam kepingan kecil, basuh, isi dengan air sejuk dan set untuk memasak. Waktu memasak akan menjadi kira-kira 20 minit. Walaupun anda boleh menyediakan sayur-sayuran. Bawang dan wortel bersih, dipotong menjadi kiub kecil. Dari lada Bulgaria kami mengeluarkan biji dan batang, potong lada ke dalam jalur nipis. Bersihkan kentang, basuh dan potong batang nipis. Dari kuih yang sudah dibuang, kami mengeluarkan ikan itu, kami menapis sup itu sendiri dan membakarnya. Masukkan kentang dalam sup mendidih. Tomato membuat luka, tuangkan air mendidih dan keluarkan kulit. Pulpa dipotong menjadi kiub kecil. Untuk mendidih kentang meletakkan tomato. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang, lada dan lobak merah di dalamnya. Sebaik sahaja kentang lembut, letakkan kepingan ikan ke dalam kuali. Berikan sup trout untuk mendidih, kemudian letakkan sayur-sayuran. Tuangkan sayur-sayuran dan tambahkan sup. Sup perlu mendidih selama beberapa minit, selepas itu api boleh dimatikan. Biarkan sup untuk disiram selama 15-20 minit.
Resipi 3: Trout Sup dengan Zaitun dan Bawang Putih
Sup ikan trout kaya ini akan merayu kepada semua ahli keluarga, bahkan mereka yang tidak suka kursus pertama ikan. Hidangan ini boleh disertakan dengan mudah dalam menu diet, kerana sup adalah sangat ringan, berguna dan mudah dicerna.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun trout;
- 2 liter air;
- 4 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- Setengah lemon;
- 17-20 buah zaitun (pitted);
- Sayuran segar;
- 3-4 ulas bawang putih;
- Garam;
- Lada hitam tanah;
- Daun Bay;
- 2 tomato segar.
Kaedah Penyediaan:
Ikan bersih, basuh, gosong. Potong kepala, ekor dan sirip. Potong ikan dipotong dengan air dan disiapkan untuk merebus kaldu. Kami membuang Lavrushka ke dalam kuali. Secara berkala mengeluarkan busa skimmer. Secara berkala, anda boleh menambah sedikit air ke dalam sup ternyata telus. Selepas buih telah berhenti muncul, masak sup selama 10 minit lagi. Kemudian ambil ikan keluar dari kuah dan terus masak sup itu. Kami membersihkan lobak merah dan bawang, menggosok lobak pada grater kasar, dan potong bawang ke cincin setengah nipis. Setengah bawang dengan wortel dilancarkan, dan separuh lagi diletakkan dalam sup. Untuk rasa garam tambah. Kentang bersih dan potong ke dalam jalur. Rebus tomato, kulit dan potong. Meletakkan sayuran dalam sup. Kami memotong zaitun menjadi cincin nipis, dan lemon menjadi kepingan kecil. Sebaik sahaja kentang separuh penuh, tambah zaitun dengan lemon ke dalam kuali. Perkara utama - jangan keterlaluan dengan lemon. Adalah lebih baik untuk menjatuhkan beberapa titisan dalam plat bahagian. Pisau bawang putih dan sayur-sayuran dicincang dengan baik dan tambahkan sup ikan trout pada akhir masak. Selepas 5 minit, sajikan hidangan (selepas ia disiram).
Resipi 4: Trout Sup dengan Cendawan dan Keju
Sup ikan trout yang lazat yang boleh disediakan untuk makan malam keluarga, makan malam atau majlis khas yang lain. Hidangan ini terdiri daripada trout, sayur-sayuran, champignons, 2 jenis keju (cair dan keras) dan sayur-sayuran yang berpengalaman.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 g of fillet trout;
- 200 gram kentang;
- 100 g wortel dan cendawan;
- 80 g bawang;
- 150 g keju diproses;
- 100 gram keju parut keras;
- 1 daun bay;
- 2 sudu kecil. daun saderi yang kering;
- 2 sudu besar. l cincang kemangi dan Dill;
- 20 g mentega;
- Pati - 1 sudu kecil;
- Campuran lada - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Sayur-sayuran dibersihkan, dibasuh dan dipotong bersama dengan cendawan kira-kira bentuk yang sama. Tuangkan ke dalam periuk 5 gelas air dan masak sehingga mendidih. Masukkan kentang dalam air mendidih. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang, cendawan dan wortel. Spread sayur-sayuran dengan cendawan kepada kentang. Masak bersama sehingga kentang dimasak. Potong keju cair dan masukkan ke sup bersama-sama dengan keju cheddar parut. Selepas keju dibubarkan, musim sup dengan lada, garam dan tambah daun saderi dan daun telur kering. Fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan letakkan dalam sup. Masak sehingga selesai. Pati dicairkan dengan sedikit air dan secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam sup. Kemudian tambah sayur-sayuran, kemangi dan matikan api selepas 2 minit.
Resipi 5: Sup trout dengan kembang kol
Sup ikan yang lazat dan sihat, yang disediakan dari ikan besar, sayur-sayuran, nasi dan sayur-sayuran. Hidangan ini tepu, harum dan sesuai untuk makan malam setiap hari atau bercuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 600 g trout;
- 100 g leeks;
- 70 gram akar saderi;
- 2 kentang;
- 150 g kembang kol;
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil;
- Hijau;
- 2 liter air;
- 1 lobak merah;
- 2 sudu besar. l minyak zaitun;
- 3 sudu besar. l beras;
- Daun bay 2;
- Garam laut secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Trout potong, basuh dan rebus sup. Selepas mendidih, mengurangkan haba dan keluarkan busa, masak ikan selama 30 minit. Leek dipotong ke dalam cincin, bersihkan lobak merah dan potong ke dalam bulatan kecil. Saderi halus dipotong. Leek, wortel dan saderi goreng dalam sejumlah kecil minyak zaitun. Kentang bersih dan dipotong menjadi kiub. Terikan sup, masak hingga mendidih, pertama sekali, kentang. Kemudian sayur-sayuran berlapis dihantar ke kuali. Nasi kerana ia perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuah mendidih. Kami menyusun kembang kol menjadi floret, bilas dan potong beberapa keping. Letakkan kol kembang dalam sup dan masak selama 15 minit. Potong fillet trout ke dalam kepingan dan letakkan dalam sup sebaik sahaja semua sayuran dimasak. Garam sup rasa, tambah daun telur dan perasa untuk ikan. Masak sup ikan trout selama 15 minit dan matikan api. Potong pasli dengan dill dan sajikan dengan hidangan siap.
Trout sup - rahsia dan tip dari chef terbaik
Trout memasak dengan cepat - tidak disyorkan untuk mencerna ikan. Rebus sup ke api sangat lambat - kurang sup akan mendidih, semakin telus ia akan berubah. Trout mempunyai rasa halus, jadi berhati-hatilah apabila perasa. Garam, lada hitam atau campuran lada, jus lemon, herba dan perasa khas untuk ikan paling sesuai.
