Ayam Bakar - Penerangan Umum
Ayam bakar - Ini adalah hidangan yang hebat yang tidak sukar untuk dimasak. Ia sentiasa memuaskan, lazat dan cantik. Hidangan ini sangat sesuai. Dan yang paling penting, ayam, tidak seperti daging babi dan daging lembu, dianggap sebagai pemakanan, oleh itu, jika anda tidak keterlaluan dengan rempah-rempah dan tidak menyalahgunakan mayonis, hidangan itu juga berguna.
Daging ayam boleh dimasukkan dalam diet mereka yang mempunyai gout, penyakit ulser peptik, diabetes dan polyarthritis.
Orang tua dinasihatkan untuk memilih daging ayam. Yang lebih muda ayam, lebih lembut dan sihat dagingnya. Ayam bukan sahaja lazat, tetapi juga kerana protein dan glutamin, mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf.
Ayam Bakar - Peralatan Memasak
Sebagai hidangan penaik, bekas besi seramik atau tuang sempurna. Intinya adalah bahawa hidangan itu dipanaskan secara sama rata dan secara beransur-ansur, maka tidak akan ada risiko membakar makanan atau memasak ayam tidak sekata. Logam dan bentuk kaca hilang dalam hal ini. Oleh itu, penggunaannya perlu diberi perhatian dengan berhati-hati. Sekiranya ayam dibakar secara keseluruhan, anda boleh melihat di kedai-kedai untuk bentuk khas dengan ketinggian berbentuk kon di tengah. Ini adalah hidangan yang sangat mudah untuk dibakar, seperti ayam, memakai kerucut, akan membakar sama rata. Di samping itu, segala yang akan mengalirkannya akan berkumpul dalam bentuk yang mendalam di kaki. Terdapat pendirian logam yang berasingan. Bagi mereka, ayam juga boleh dibakar dalam kedudukan tegak.
Ayam Panggang - Penyediaan Makanan
Memilih ayam yang betul adalah sangat penting untuk membuat hidangan lazat dan menyelerakan. Jika ada kemungkinan pilihan, maka ayam berpasangan akan lebih baik kepada orang lain, sejuk di tempat kedua, dan lebih baik tidak mengambil ayam beku untuk tujuan ini. Dua jenis ayam yang pertama mempunyai daging yang lebih lembut. Rasanya lebih sengit.
Keutamaan harus diberi kepada ayam di bawah umur satu tahun, yang beratnya tidak melebihi 1.5 kg. Burung mesti segar. Ayam yang benar-benar segar mempunyai payudara bulat. Tulang tidak menonjol ke atasnya. Tisu otot ayam yang sesuai harus dikembangkan dengan baik, dan warnanya harus berwarna kuning pucat. Warna merah jambu adalah dialu-alukan. Tidak perlu ada bintik pada kulit burung. Sekiranya ayam itu mempunyai warna abu-abu kebiruan, otot-ototnya tidak rata, dagingnya kelabu, dan lemak tepu kuning, lebih baik tidak menggunakannya. Burung semacam itu tidak mendatangkan faedah atau kesenangan.
Untuk memastikan produk segar, anda boleh mencium ayam. Burung yang baik mempunyai bau manis daging segar. Jika bandar ini mempunyai ladang eksperimen di mana ayam ditanam di probiotik, anda boleh membeli ayam di sana. Ayam-ayam ini sangat baik.
Sebelum memasak, ayam mesti dibuang dan dibasuh. Jika ayam itu tetap beku, ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Ini lebih baik dilakukan dengan menggunakan bahagian bawah peti sejuk. Jadi daging akan sedikit lebih lembut. Anda boleh menggunakan sama ada seluruh burung, atau kaki atau dada berasingan.
Ayam Panggang - Resipi Terbaik
Ayam Bakar (Resipi 1)
Penerangan:
Resipi yang sangat mudah mengikut mana anda boleh membakar ayam keseluruhan, atau anda mungkin lebih suka memasak dada atau kaki secara berasingan. Tetapi ayam keseluruhan lebih berair.
Bahan-bahan
Ayam broiler 1 pc. Minyak pati, mayonis, garam, bawang putih dan lada hitam secukup rasa.
Kaedah Memasak:
Sebelum anda meletakkan ayam dalam bentuk atau dalam kuali, ia mesti dipotong sepanjang tulang belakang. Ini dilakukan supaya bahagian daging yang tertumpu (kaki dan payudara) berada di bahagian atas hidangan dan ayam dibakar sama rata. Kami melincirkan bekas dengan minyak bunga matahari dan meletakkan burung itu. Memasak fondan dari mayonis, krim masam, garam, lada dan bawang putih dihancurkan. Mayonis dan krim masam perlu mengambil beberapa sudu. Ayam yang sopan pergi ke ketuhar. Masa memasak 50-60 minit. Jika ketuhar mempunyai fungsi perolakan, suhu memasak hendaklah 180-190 ° C. Tanpa perolakan - 200-210 á.
Ayam Bakar (Resipi 2)
Penerangan:
Ayam ini bukan sahaja lembut, tetapi juga sangat enak.
Bahan-bahan
Satu bangkai ayam, satu lemon besar, 6 ulas bawang putih, 1-2 batang thyme, 0.5 sendok teh daun thyme kering, lada hitam, garam.
Kaedah Memasak:
Karkas ayam kering harus dikeringkan dengan serbet. Potong lemon ke dalam kepingan dan bawang putih menjadi kelopak. Pukul ayam dengan garam dan lada. Di dalam burung, letakkan separuh kepingan lemon dan thyme. Teratas bangkai dengan sisa lemon dan bawang putih. Balut bangkai dengan kertas kertas atau masukkan ke dalam lengan pembakar. Bakar selama satu setengah jam pada suhu 180 ° C.
Ayam Bakar (Resipi 3)
Penerangan:
Ini adalah cara paling mudah untuk panggang ayam.
Bahan-bahan
Karkas ayam (1 pc.), Garam kasar (1 kg), lada hitam tanah (secukup rasa).
Kaedah Memasak:
Ketuhar di mana ayam akan dimasak mesti dipanaskan terlebih dahulu. Ayam yang dibasuh perlu dipotong sepanjang payudara (di tengah) dan dibuka seperti buku. Pudar dengan lada hitam. Tuang garam ke dalam ketuhar pembakar oven. Letakkan ayam di atasnya supaya ia terletak di belakangnya. Bakar sehingga dimasak. Jangan bimbang bahawa ayam itu terlalu asin. Ini tidak akan berlaku. Dia menyerap garam sebanyak yang diperlukan supaya burung keluar agak asin dan enak. Garam, dipanaskan pada lembaran penaik, akan menyediakan ayam dengan sosis dan baking.
Ayam Bakar - Tips Berguna dari Cook yang Berpengalaman
Daripada krim masam dan mayonis, anda boleh menggunakan kicap dengan sedikit madu untuk melincirkan ayam. Kerak akan sangat enak.
Jika tidak ada termometer masakan, anda juga boleh mengetahui tahap kesediaan hidangan. Ketuhar mesti dipanaskan sebelum hidangan diletakkan di dalamnya. Masa pembakar boleh dikira berdasarkan berat bangkai. Pada suhu 180-200 ° C, untuk menyediakan satu kilogram karkas, anda perlu menyediakan 40 minit. Mengalikan masa yang dianggarkan dengan berat ayam, kita mendapat masa memasak yang tepat.
Apabila ayam sudah dekat dengan kesediaan (dalam masa dan sensasi), anda harus menembus payudaranya dengan tusuk gigi. Jika jus yang dikeluarkan tidak mengandungi kekeruhan dan darah, ayam sudah siap. Jika ayam itu terlalu mahal, dagingnya akan menjadi kering, dan aroma yang menyenangkan akan digantikan dengan bau lemak cair.
