Sup untuk kanak-kanak - prinsip umum memasak
Sup untuk kanak-kanak - elemen makanan yang sangat penting. Mereka membantu untuk berpuas hati, memperbaiki kerja usus dan menyumbang kepada keseluruhan pengukuhan dan perkembangan organisma yang semakin meningkat. Sup untuk kanak-kanak boleh dimasak dalam pelbagai cara. Hidangan dimasak di atas air, daging (paling sering di ayam), sup ikan atau sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan rebeh daging lembu. Perbezaan antara sup untuk kanak-kanak dari kursus pertama dewasa adalah bahawa mereka tidak begitu berlemak dan berperisa, lebih ringan, lembut dan halus. Anda tidak boleh memberi anak lembu lemak daging babi atau daging lembu brisket sup, anda juga perlu mengecualikan daging asap dan rempah panas. Anak-anak menyukai kaldu yang jelas, di mana bebola daging, ladu, mi dan sayur-sayuran berwarna-warni kelihatan jelas. Anda juga boleh membuat krim krim krim - anak-anak makan mereka dengan bang! Dari sayuran, hampir semua yang digunakan untuk sup dewasa digunakan: kentang, wortel, bawang, tomato, saderi, zucchini, kembang kol, brokoli, bayam dan pelbagai jenis sayuran.
Ramai kanak-kanak tidak suka bawang dalam sup, jadi anda boleh membuang bawang ke dalam sup, dan selepas ia menyerah rasa dan aroma - mengambilnya. Atau anda boleh menggunakan bawang dalam sedikit minyak sayur-sayuran dan mengisar semua bahan dengan sedikit sup dalam pengisar - anda mendapat sup krim yang lazat. Tunduk dalam kes ini tidak akan dirasakan sama sekali. Sup untuk sup bayi disyorkan untuk menapis, dan lebih baik - longkang beberapa minit selepas mendidih pertama air dan tuangkan daging pada yang baru. Dengan sup pertama semua nitrat dan bahan berbahaya meninggalkan.
Sup untuk kanak-kanak - menyediakan makanan dan hidangan
Dalam proses membuat sup, kanak-kanak perlu mengambil tanggungjawab khusus untuk penyediaan produk. Ayam perlu dibasuh dan dikeringkan, lebih baik memasak sup susu. Sayuran juga dibasuh, kemudian dibersihkan dan dihancurkan. Adalah disyorkan untuk memotong sayur-sayuran sekecil mungkin - jadi sup diserap dengan lebih baik. Kentang biasanya dipotong menjadi kiub kecil, wortel disapukan pada parutan sederhana, dan bawang cincang sangat halus. Tomato perlu mengeluarkan kulit. Untuk melakukan ini, buat luka pada tomato dan letakkan sayur-sayuran selama setengah minit dalam air mendidih. Setiap perbungaan kolesterol atau brokoli perlu dibilas. Anda boleh membuang kubis mentah dalam sup, dan anda boleh memasaknya dalam dandang berganda, dan kemudian gunakan untuk sup sup.
Apa yang diperlukan: tentu saja, kuali, kuali, papan pemotong, pisau, pemotong sayur-sayuran dan pengusaha sayur, parut dan skimmer. Anda juga mungkin memerlukan penyaring, pengisar dan pengukus. Adalah perlu untuk menyediakan terlebih dahulu kain kasa yang bersih dan disetrika untuk menahan sup. Sup untuk kanak-kanak disajikan dalam mangkuk kecil atau plat kecil yang dalam. Sebagai peraturan, setiap kanak-kanak mempunyai plat berwarna-warni kegemarannya.
Resipi sup untuk kanak-kanak:
Resipi 1: Sup untuk kanak-kanak
Kembang kol sangat bagus untuk makanan bayi. Ia mengandungi banyak vitamin dan nutrien yang diperlukan oleh badan yang semakin meningkat. Sup itu untuk kanak-kanak ternyata sangat lembut dan enak, dengan tekstur berkrim lembut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 120 g kembang kol;
- Setengah bawang kecil;
- 30 ml krim;
- Setengah secawan ayam atau sayur sup (atau air);
- 1-2 keping roti putih;
- 30 ml minyak zaitun;
- Sedikit garam.
Kaedah Penyediaan:
Kami menyusun kembang kol ke dalam floret, basuh dengan cuci dan stim (atau mendidih). Potong bawang dan goreng sedikit minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Roti putih dipotong menjadi kiub kecil. Letakkan rusuk pada lembaran penaik dengan minyak zaitun dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah. Masak crouton hingga coklat keemasan dan rangup. Masukkan kubis rebus dan bawang perang ke dalam periuk, tuangkan sup atau air. Isi kandungan dengan pengisar sehingga jisim yang licin, berkrim. Seterusnya, tambah sedikit garam, tambahkan krim dan letakkan kuali di atas dapur. Bawa sup kepada mendidih. Tanggalkan kuali dari panas. Konsistensi hidangan boleh disesuaikan mengikut budi bicara sendiri dengan menambahkan lebih banyak sup atau air. Tuangkan sup kepada kanak-kanak di dalam pinggan dan serahkan keropok di permukaan. Jika anak suka pasli atau rebus, potong sayur-sayuran dan taburi dengan sup. Dari keropok, anda boleh meletakkan satu angka atau surat.
Resipi 2: Beetroot Soup
Kanak-kanak yang lebih tua boleh membuat hidangan pertama yang lazat dan sihat. Lebih baik memasak hidangan sayuran taman muda. Jika tidak ada masalah, anda boleh menemui bit seperti itu di pasaran.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 bit kecil dengan puncak;
- 1 lobak sederhana;
- 2-3 kentang kecil;
- 1 bawang;
- 1 daun bay;
- Dill, pasli;
- Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Basuh wortel dengan teliti, bersihkan dan gosokkan pada parut kasar. Bawang bersih, memotong dan lulus bersama dengan wortel dalam minyak zaitun. Tuang air ke dalam periuk dan terbakar. Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub kecil. Potong ubi bit, bersih dan basuh. Beet halus dicincang atau gosokkan pada grater kasar. Letakkan kentang dengan bit ke dalam periuk air mendidih dan masak selama 10 minit - sehingga separuh masak. Basuh bahagian atas dengan teliti dan cincang halus. Letakkan sayur-sayuran kukus dan daun cincang ke dalam kuali. Sup masak selama kira-kira 10 minit. 5 minit sebelum akhir memasak menambah daun bay dan garam hidangan. Anda boleh menambah mana-mana perasa herba (hops-suneli, oregano, dll.). Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan sup masak. Sup untuk anak-anak bit boleh dihidangkan dengan krim masam dan herba segar. Terdapat hidangan yang boleh menjadi panas dan sejuk.
Resipi 3: Sup untuk kanak-kanak dengan zucchini
Sup untuk kanak-kanak dari zucchini ternyata sangat ringan dan enak. Hidangan ini dicerna dengan sempurna, meningkatkan penghadaman dan merangsang rembesan jus gastrik. Sup sup boleh digunakan sayur atau ayam, sambil memasak semua vitamin dipindahkan dari sayuran ke cecair.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 kentang kecil;
- 100-150 g zucchini;
- Setengah tomat masak;
- Suku bawang;
- Setengah lobak kecil;
- 600 ml air atau air;
- Pasli segar dan Dill.
Kaedah Penyediaan:
Kentang dan zucchini bersih, basuh dan potong kecil. Bersihkan lobak merah dan bawang, potong bawang, dan parut lobak. Tomat melecur dengan air mendidih dan mengeluarkan kulit. Pulpa dipotong menjadi kiub kecil. Bawang, wortel dan tomato disemai dalam minyak sayuran selama 3-5 minit. Sayuran goreng tidak perlu, mereka harus sederhana lembut. Masukkan kentang ke dalam sup atau air mendidih, selepas 5 minit menambah zucchini. Sup masak selama kira-kira 6-7 minit. Kemudian kami letakkan sayur-sayuran yang dilancarkan dan masak sup selama 5 minit sehingga keadaan lembut semua sayur-sayuran. Pada akhir memasak kita menambah beberapa sup. Hidangkan sup kepada kanak-kanak dengan krim masam dan sayur-sayuran cincang. Hidangan ini boleh diberikan kepada anak-anak dari 1 tahun.
Resipi 4: Sup untuk kanak-kanak dengan bebola daging.
Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka kursus pertama yang lazat ini. Bebola daging itu sendiri dapat dibuat dari daging cincang atau mince ikan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging lembu - 150-200 g;
- 1 keping roti gandum;
- 1-2 kentang;
- Setengah lobak kecil;
- Setengah bawang kecil;
- Beberapa bunga kembang kol;
- 2 sudu besar. l kacang hijau;
- Dill segar;
- Bay daun - 1 pc.;
- Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Rendam sepotong roti dalam sedikit air. Kami membersihkan bawang dan menggosoknya di atas parutan halus. tambah bawang cincang dan roti, sebelum ditekan. Kami menambah sedikit garam. Dengan tangan basah kita membuat bakso kecil - saiz hazelnut. Kami membersihkan kentang dan wortel, mencuci dan potong kepada kiub kecil (kentang - 3 kali lebih besar). Kembang kol kita mengusahakan inflorescence kecil. Rebus 700 ml air dan tenggelam bebola daging di dalamnya. Selepas mendidih rebus beberapa minit, kemudian tuangkan kuah pertama. Jadi semua nitrat dan bahan berbahaya akan hilang. Kemudian tuang semula air, masak dan rebus semula bakso, kemudian letakkan sayur-sayuran dan kacang hijau segar atau beku. Tambah daun bay dan tambah sup secukup rasa. Masak sup selama 15-20 minit, sehingga semua sayuran lembut. Pada akhir memasak tambah dicincang Dill. Hidangkan sup kepada kanak-kanak dengan krim masam rendah lemak.
Resipi 5: Sup untuk kanak-kanak dengan beras dan tomato.
Sangat mudah, tetapi pada masa yang sama kanak-kanak yang luar biasa kursus pertama. Sup ini boleh diberikan kepada kanak-kanak selepas tahun pertama kehidupan. Hidangan terdiri daripada tomato, beras, beberapa bawang dan akar saderi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Setengah bawang kecil;
- Setengah tomat masak;
- 30 gram beras;
- Setengah lobak;
- 30 gram akar saderi;
- Cengkih bawang putih kecil;
- Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Bawang, bersihkan dan pasit dalam sedikit minyak sayur-sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun). Kami taburkan tomato dengan air mendidih dan mengupas, potong daging menjadi kiub kecil. Keluarkan bawang tomato. Sayuran rebus selama beberapa minit dengan api yang rendah di bawah tudung ditutup. Bersihkan wortel dan parut mereka, goreng mereka dalam kuali yang berasingan. Tuangkan periuk dan setengah cawan air dan masak sehingga mendidih. Daripada air, anda boleh menggunakan sup sayur atau sup ayam. Basuh beras dan letakkan dalam cecair mendidih. Masak masak sehingga dimasak selama kira-kira 10 minit. Kemudian letakkan dalam bawang goreng periuk dengan tomato dan wortel. Akar sayuran memotong tipis dan juga berbaring dalam sup. Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga selesai. Cengkeh bawang putih digosok dan letakkan dalam sup pada akhir memasak. Jika anak tidak suka bawang putih, anda boleh memasak sup untuk kanak-kanak tanpa ia.
Sup untuk kanak-kanak - rahsia dan tips berguna dari chef terbaik
Tidak semua kanak-kanak akan menikmati sup masin segar atau ringan. Akar, herbal wangi dan sayur-sayuran segar akan membantu memperkayakan rasa. Dengan cara ini, adas, dill, cumin, ayam, anise, dan sebagainya, dianggap sebagai perasa yang paling "berbulu".
