Sup Barli - Prinsip Memasak Umum
Barley mutiara sendiri adalah produk yang sangat berguna, tetapi tidak semua orang menyukainya. Daripada bubur biasa, anda boleh cuba membuat kursus pertama yang sihat, sihat dan lazat dari sup barley - jelai. Daya tarikan dalam hidangan ini ialah barli yang sangat murah, dan jika dimasak dengan betul, ia juga lazat. Ramai dari sup dengan barli, kerana mereka percaya bahawa mereka perlu menghabiskan banyak masa untuk penyediaan mereka. Jika anda tahu cara mengendalikan barli dengan betul, proses memasak sup tidak akan membosankan.
Dalam sup dengan barley mutiara anda boleh menambah apa-apa produk: sayuran, cendawan, asin, kacang, sayuran, keju diproses, sosej, dll. Anda boleh memasak hidangan berdasarkan sup daging atau sayur, serta di atas air. Rassolnik dianggap kursus pertama yang paling popular dengan barley mutiara, bagaimanapun, borscht, hodgepodge, sup bit, dan kursus pertama yang lain juga disediakan dengan pateri ini. Perkara yang paling penting dalam proses membuat sup dengan barli adalah untuk memastikan pesanan dalam meletakkan bahan-bahan. Hidangkan hidangan dengan krim masam, herba cincang dan roti rai.
Sup barli - menyediakan makanan dan hidangan
Penyediaan produk untuk sup dengan barli adalah terutamanya dalam penyediaan sup dan bijirin. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun barli, bilas dengan teliti dan rendam selama 2-3 jam dalam air sejuk. Selepas itu, anda boleh memasukkannya ke dalam kuah mendidih atau tuangkan air mendidih dan reneh selama kira-kira sejam di bawah penutup tertutup dengan api yang rendah. Jika ini tidak dilakukan, sup boleh berubah menjadi berlendir dan sedikit tidak jelas. Untuk memasak sup, anda perlu memotong urat dan filem dari daging, bilas dengan teliti dan rebus, selepas mendidih anda perlu mengeluarkan bunyi. Daging boleh dimasak dengan sekeping keseluruhan, kemudian keluar dari sup siap dan potong ke dalam bahagian atau segera potong dan masukkan ke masak. Walaupun barli kaldu dan mutiara sedang disediakan, anda boleh menyiapkan baki produk: mencuci dan mengupas sayur-sayuran, potong bawang dan wortel, potong kentang, masak panggang sayuran, basuh dan potong cendawan, dan sebagainya.
Untuk memasak, anda perlu: kuali, kuali, mangkuk berasingan untuk merendam barli, colander, skimmer, parut, senduk, pisau, papan pemotong, dan sebagainya. Hidangkan sajian dalam plat hidangan yang dalam atau dalam mangkuk sup dalam.
Resipi untuk sup barli:
Resipi 1: Sup Barley
Sup sedap dan sihat dengan barli boleh disediakan untuk makanan setiap hari. Menyediakan hidangan tidak sukar jika anda mengikuti arahan dengan teliti dan mengambil perkadaran yang tepat dari produk.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pulpa daging lembu pada tulang - 300 g;
- Setengah cawan barli;
- 2-3 ulas bawang putih;
- Celery - 50 g;
- 1 wortel, bawang dan kentang;
- 1 sudu besar. l pes tomato;
- Mentega ketuhar;
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
Kami pra-mencuci bubur dan tuangkan air yang direndam. Kami memproses daging: memotong tendon dan filem, bilas dan isi dengan air sejuk. Sebaik sahaja tepung direbus, keluarkan buih dan masak daging pada api yang sangat perlahan. Musim sup dengan sedikit garam dan lada, buang daun bay. Terikan sup jadi, buang daging dari tulang dan potong bahagian kecil. Saderi halus dicincang, cincang halus bawang putih. Tambah saderi ke kuah mendidih. Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi kiub kecil. Kupas kentang dan potong kecil. Masukkan kentang, wortel dan bawang putih ke dalam sup mendidih. Selepas 10 minit, longkang air barli dan masukkan ke dalam sup. Segera campuran dan masak sup selama kira-kira satu jam. Bersihkan dan cincang bawang. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Sebaik sahaja bawang mendapat warna emas, tambahkan pes tomato, kacau dan tuangkan dalam 30-45 ml air. Rebus di bawah tudung selama kira-kira 15 minit. Masukkan bawang ke dalam sup, garam dan lada untuk rasa dan masak selama 10 minit lagi. Selepas sup dengan penyerapan barli, sajikan hidangan dengan sekeping daging dan herba cincang dan bawang hijau.
Resipi 2: Sup dengan barli dan cendawan
Sup sangat wangi dan selera dengan barli, yang termasuk cendawan, rawan daging babi dan sayur-sayuran. Sediakan hidangan dengan cepat jika anda menyediakan produk terlebih dahulu. Hidangan boleh disediakan tanpa hryashchiki daging babi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Cendawan kering putih - 100 g;
- Gelas barli ketiga;
- Rawan rawan daging babi - 200 g;
- Kepala bawang;
- 2 kentang;
- Garam dan lada hitam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Cendawan terletak dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan air mendidih. Rawan susu babi dibasuh dan diletakkan dalam periuk, dan barli dibasuh dan bawang cincang juga ditambah. Isi semua bahan dengan air sejuk dan letakkan untuk memasak. Sebaik sahaja cendawan membengkak, kita mencapai dan mengisar, dan kita menapis cecair itu sendiri. Masukkan cendawan dan cecair dari cendawan hingga sup mendidih. Kentang bersih dan dipotong menjadi kiub. Sebaik saja barli sudah siap, kami meletakkan kentang dalam sup. Garam dan lada dan masak sup sehingga dimasak. Sebaik sahaja sup dengan infusi barli, disajikan dengan herba cincang dan krim masam.
Resipi 3: Sup dengan barli dan perut ayam
Sup lazat dan enak dengan barli, gizzards ayam dan sayur-sayuran. Hidangan ini boleh disediakan untuk setiap hari.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu pon perut ayam;
- Air - 3 liter;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- Setengah cawan barli;
- Minyak sayuran;
- Lada hitam tanah;
- Garam
Kaedah Penyediaan:
Basuh barli dan tuangkan air selama 1 jam. Kami mencuci perut, mengeluarkan filem dan disejukkan. Selepas mendidih, keluarkan buih dan tolak api. Masak perut selama kira-kira 1 jam di bawah tudung. Wortel dan bawang bersih, potong kecil. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayur-sayuran ke keadaan kemerah-merahan dan harum. Dari barli kita mencurahkan air dan meletakkan bijirin dalam sup mendidih. Masak sehingga croup hampir lembut. Kemudian letakkan sayur-sayuran yang disisipkan di kuali. Masak garam, lada, masak sehingga mendidih dan matikan api. Selepas sup disediakan, berkhidmat dengan sayur-sayuran dan krim masam.
Resipi 4: Scotch Barley Soup
Makanan lazat lazat yang boleh disediakan untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga yang hebat. Resipi lama ini menggunakan barley mutiara dan kambing.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Domba - 250 g;
- Kulat Saderi - 50 g;
- Lobak, lobak dan bawang - 40 g setiap;
- Gelas barli ketiga;
- Lada hitam tanah dan garam - secukup rasa;
- Pasli segar.
Kaedah Penyediaan:
Basuh daging itu, tuangkannya dengan air sejuk dan disiapkan untuk mendidih pada suhu tinggi. Selepas mendidih, keluarkan buih itu, kurangkan garam, garam, letakkan bawang kupas dan masak dengan api kecil selama satu jam. Perchkov melecehkan dengan air mendidih dan meletakkan dalam sup siap. Tuangkan semua sayuran dan masukkan ke dalam sup. Masak sup sehingga bahan-bahan sudah siap, kemudian lepaskan daging, buangnya dari tulang dan masukkannya semula ke dalam sup. Keluarkan lemak yang berlebihan dari permukaan, garam, lada dan tambah sayur cincang.
Resipi 5: Sup dengan barli dan keju cair
Sup mudah dan lazat dengan barli boleh dimasak untuk makan malam dengan tergesa-gesa. Hidangan ini ternyata sangat berguna dan memuaskan, jika dikehendaki, anda boleh menambah ayam dan bahan-bahan lain.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 bawang;
- 2 kentang;
- Keju cair - 1 pc.;
- Air - 3 cawan;
- Perlovka - 1 sudu besar. l.;
- Mentega - 1 sudu besar. l.;
- Garam;
- Dill;
- Parsley
Kaedah Penyediaan:
Kami menyusun croup dan bilas, tuangkan dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini terlebih dahulu untuk memasak sup secepat mungkin. Selepas penyusuan barli, tuangkan air, isi semula dan disejukkan. Kupas kentang dan potong kutikula kecil. 20 minit selepas air mula mendidih, kami menyebarkan kentang. Sedikit menambah sup. Masak bersama selama kira-kira 10 minit. Pada masa ini, bersihkan dan dicincang halus bawang dan goreng sehingga coklat keemasan di dalam mentega. Kami menyebarkan bawang ke seluruh produk. Keju dipotong menjadi kepingan dan tersebar di dalam sup mendidih. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga keju dibubarkan. Rebus semua bahan selama 8-10 minit lagi. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.
Sup barli - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Jika ternyata sup dengan barley mutiara ternyata asin, anda boleh menggunakan cara berikut: mengambil sebilangan bijirin atau beras, mengikatnya ke dalam kain kasa dan tenggelam dalam sup mendidih. Selepas itu, sup itu perlu direbus dengan betul;
- Barli boleh dimasak terlebih dahulu di dalam ketuhar gelombang mikro atau rendam dalam semalam;
- Pisau alur khas akan membantu mengurangkan sisa apabila membersihkan kentang;
- Untuk membuat kuih berguna dan mengekalkan nutrien, anda mesti meletakkan tulang dalam air sejuk dan kemudian daging;
- Untuk membuat sup itu jelas dan telus, ia tidak boleh dikenakan mendidih yang berpanjangan;
- Sayur hijau membuat supnya wangi dan kaya, jadi anda boleh menambah pasli, dill, cilantro, dll. Walau bagaimanapun, jangan membasuh sayur-sayuran dalam air yang terlalu berais, jika tidak ia akan hilang rasa. Lebih baik mencuci ranting segar dalam air suhu bilik. Ia tidak disyorkan untuk meninggalkan daun bay di pinggan, kerana ia memberikan bau yang sangat baik, tetapi dengan masa yang lama dapat merosakkan rasa sup;
- Untuk membuat barli membuat masa hanya 20-30 minit, anda boleh mengukus barli dalam semalam dengan air mendidih - tuangkan bubur jagung ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan tudung dan balut dengan betul dengan tuala.
