Sup Noodle - Prinsip Memasak Umum
Sekiranya anda mahukan kursus pertama yang lazat dan memuaskan, sup mi adalah apa yang anda perlukan. Selalunya, sup ini dimasak dalam sup ayam, yang mana anda boleh mengambil set payudara, sayap, paha, atau siap pak sup. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan untuk memasak sup pada mana-mana sup lain, serta pada sup sayur-sayuran, air atau sup cendawan. Pada dasarnya, sup mi mempunyai banyak pilihan memasak yang berbeza. Sebagai tambahan kepada daging dan cendawan biasa, anda boleh menggunakan ikan atau daging kalengan, kacang hijau, jagung kaleng atau kacang, keju diproses dan produk lain. Set sayur-sayuran, sebagai peraturan, termasuk bawang dengan wortel (mereka boleh segera ditambah ke sup atau bercambah terlebih dahulu), kentang, lada, tomato, saderi, kembang kol atau brokoli. Rebus sup mi dengan api yang rendah di bawah tudung, kemudian meletakkan bahan-bahan yang diperlukan. Pertama letakkan kentang dalam sup, kemudian panggang dan pada akhir pasta, jika tidak, mereka akan mendidih longgar, dan sup akan kelihatan seperti bubur. Garam, lada, herba dan bumbu lain perlu diletakkan seminit sebelum akhir memasak. Sayur-sayuran dalam sup mi biasanya dipotong dengan halus.
Sup mi - menyediakan makanan dan hidangan
Walaupun kuah mendidih, anda boleh mencuci, mengupas dan memotong sayur-sayuran yang diperlukan: potong kentang menjadi kiub kecil atau bar kecil, wortel parut, dan bawang cincang halus. Lada Bulgaria boleh dipotong menjadi jalur panjang nipis, dan tomato - diced (selepas mengeluarkan kulit). Daging perlu dibasuh dengan teliti, sebelum rebusan.
Untuk memasak mi, anda memerlukan set peralatan dapur yang standard: periuk, kuali, papan pemotong, pisau, skimmer, peeler dan sayur-sayuran dan pemotong sayur (jika ada). Hidangkan hidangan di pinggan hidangan yang mendalam.
Resipi sup mi:
Resipi 1: Sup Mie
Resipi sup mi yang paling popular. Ia adalah sup lazat yang banyak disediakan oleh suri rumah, kerana untuk memasak hidangan kita memerlukan produk yang paling biasa: ayam, sayuran dan pasta.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun ayam (3 liter air);
- 2 lobak kecil;
- 2 bawang;
- Beberapa kentang;
- Beberapa segelintir pasta (bihun);
- Garam dan lada untuk rasa;
- Dill dan pasli.
Kaedah Penyediaan:
Pertama, sediakan sup ayam: bilas ayam dan potong. Bawang dan wortel bersih, tetapi jangan potong. Letakkan semua produk dalam periuk dan isi dengan air. Selepas mendidih ia perlu mengeluarkan buih dengan skimmer dan mengurangkan api. Kacau menambah garam dan masak dengan api kecil selama kira-kira 5-40 minit. Dari sup siap kami mengeluarkan daging dan sayur-sayuran. Wortel dengan bawang tidak lagi berguna - mereka telah memberikan sup semua kualiti sihat dan rasa. Daging itu dipisahkan dari tulang dan dimasukkan ke dalam sup. Bersihkan kentang dan potong ke dalam kepingan kecil. Masukkan kentang ke sup mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit. Sementara itu, cincang halus bawang, parut lobak dan lulus sayur-sayuran dalam minyak sayuran. Masukkan panggang yang disediakan dalam sup. Kemudian anda perlu menambah bihun dan masak bersama-sama selama 7-8 minit lagi. Kami rasa sup dan, jika perlu, tambah garam dan lada. Sedia bumbu sup disajikan dengan sayur-sayuran cincang hanya selepas hidangan disediakan.
Resipi 2: Sup dengan pasta dan sosej
Sangat cepat, lazat dan kaya sup, yang dibuat dari kentang, kacang, jagung, sosej dan, tentu saja, pasta. Satu set rempah dan herba segar memberikan rasa dan kesegaran hidangan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kentang besar (atau 2 kentang kecil);
- Ungu bawang putih - 1 pc.;
- 1 lobak merah;
- 100 g mentega;
- 100 g jagung taring dan kacang hijau beku;
- Nipis nipis ("labah-labah") - 100 g;
- Sosej mini 150 g;
- Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
- Perasa kari untuk rasa;
- Sekumpulan herba pelbagai (pasli dan dill);
- Air - 1.5 liter;
- 2 bouillon cubes.
Kaedah Penyediaan:
Kupas kentang, wortel dan bawang dan potong ke dalam kiub kecil (kentang - sedikit lebih besar). Sosej dipotong menjadi bulatan kecil. Dalam air mendidih kita membuang beberapa kiub bouillon, selepas dibubarkan, kita mula kentang. Selepas 5-6 minit, letakkan kacang dan pasta. Masak sup selama 5 minit lagi. Pada masa ini, goreng bawang dan wortel dalam mentega, musim panggang dengan garam, lada dan kari. Letakkan sup ke dalam sayur panggang siap, selepas mendidih kita tuangkan sosej dan menyatakan jagung. Selepas mendidih, matikan api. Sup dengan mi dan sosej harus diseduh selama 10 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran dicincang halus dan roti rai.
Resipi 3: Sup Muffin dan Cauliflower
Sup sangat ringan, ringkas dan sihat yang boleh dimasak untuk makan malam sekurang-kurangnya setiap hari. Vermicelli dan sayur-sayuran memberikan kombinasi hebat dalam sup ayam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sayap ayam 600 g;
- 100 gram vermicelli;
- 2.5 liter air;
- 1 lobak merah dan bawang;
- 1 kepala kembang kol;
- Garam - secukup rasa;
- Mana-mana sayur-sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Basuh sayap, tuangkan air sejuk dan letakkan hingga mendidih. Sebaik sahaja air mendidih - keluarkan busa dan kurangkan api. Masukkan sup kepada garam dan masak selama kira-kira 20 minit dengan api yang rendah. Cincang bawang dan kupas lobak merah. Pas sayur-sayuran untuk sup ini tidak perlu, jalankan bawang dengan wortel dalam 20 minit. Semasa semuanya mendidih, basuh kembang kol, buangnya ke dalam perbungaan dan tambah sup selama 10 minit selepas wortel dan bawang. Kemudian jalankan mi. Masak sup dengan mi sehingga keadaan kubis dan pasta siap (kira-kira 7-8 minit). Hidangkan dengan Dill dicincang atau pasli.
Resipi 4: Sup dengan Mie dan Sardin
Sup, lazat, mudah dan cepat! Sekiranya makanan kaleng ikan ditemui di dalam peti sejuk, tetapi anda tidak mahu memakannya, membuat hidangan hidangan pertama yang sihat dan sihat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 kentang;
- 1 bawang dan wortel;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 kaleng sardin dalam tomato;
- Air - kira-kira 700 ml;
- Peterseli;
- Vermicelli - 50 g;
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
Tuang air ke dalam periuk dan terbakar. Bersihkan kentang, dadu mereka dan lari ke dalam air, selepas mendidih, mengurangkan haba dan masak sehingga siap. Wortel parut dan bawang cincang goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Kemudian tambah bawang putih dicincang untuk sayur-sayuran. Sekarang buka kaleng makanan kaleng, memisahkan ikan dari tulang, mengasah seluruh isi dengan garpu dan menyebarkannya bersama dengan jus ke sayuran. Rebus sebelum mendidih dan masukkan ke dalam periuk dengan kentang. Masukkan mi dan masak bersama selama kira-kira 8 minit. Hidangkan sup ikan dengan vermicelli dengan pasli cincang.
Resipi 5: Sup Vermicelli dan Cendawan
Hidangan pertama ini terasa sangat wangi, berkhasiat dan enak. Sesuai untuk memasak setiap hari.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 g champignons segar;
- Beberapa kentang;
- Air - 2 liter;
- Kepala bawang;
- 1 lobak merah;
- Vermicelli - secukup rasa (kira-kira 50-70 g);
- Garam dan lada hitam secukup rasa;
- Daun Bay;
- Minyak sayur - 2 sudu besar. l
Kaedah Penyediaan:
Cendawan benar-benar dibasuh dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kupas kentang dan potong kutikula kecil. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan kentang dengan cendawan. Bawa ke dalam mendidih, garam, lada, buang daun bay dan tolak api. Masak selama kira-kira 10-12 minit. Sauté dalam minyak sayuran, bawang cincang dengan wortel dan letakkan dalam sup. Masak lagi 10 minit. Selepas itu, anda perlu mencurahkan bihun dan masak sup selama 5-6 minit lagi. Hidangan yang sekarang paling baik disajikan dalam sayur-sayuran cincang halus. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit mayonis.
Sup mi - rahsia dan tip dari chef terbaik
Jika sup sup dengan vermicelli direbus dari tulang, leher dan giblet, maka anda perlu menyerang dengan teliti, kalau tidak, sup akan menjumpai tulang kecil, menyembunyikan dan "butiran" yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda ingin mencapai ketelusan sup, lebih baik memasukkan bawang dan wortel keseluruhannya, dan kemudian membuangnya.
Peraturan yang paling penting sup mi adalah untuk tidak menambah terlalu banyak pasta kepadanya, jika tidak, bukan yang pertama, tetapi hidangan kedua dalam bentuk bubur akan berubah. Untuk membuat sup lebih aromatik dan menyelerakan, sesetengah chef memilih untuk membuat pasta kecil dalam kuali tanpa menambah minyak. Sememangnya, rasa hidangan akan bergantung pada mana vermicelli akan digunakan. Mi nipis yang tidak perlu dimasak untuk masa yang lama adalah lebih sesuai untuk tujuan ini. Juga, tidak disyorkan untuk menjimatkan pasta: jenis murah yang berkualiti murah akan merebus dan menjadikan sup menjadi bubur lagi. Adalah lebih baik untuk membeli pasta daripada gandum durum.
Secara umum, sup paling lazat berasal dari mi buatan sendiri. Sangat mudah dibuat: campurkan empat cawan tepung, 2 biji telur dan seperempat gelas air dalam mangkuk. Garam doh, kupas, bungkusnya dalam filem dan bersih selama setengah jam. Bahagikan adunan yang siap menjadi 2-3 bahagian, gulung keluar (tambah sedikit tepung) dan potong setiap lapisan menjadi jalur nipis, biarkan pasta kering selama 30-40 minit. Sup mi memerlukan pengendalian rempah dan perasa yang berhati-hati: lada hitam biasa, daun bay dan garam adalah ideal. Dari sayuran yang sangat sesuai dengan rasa keseluruhan hidangan dill, cilantro dan pasli.
