Hidangan ketam kembang, dengan ketekunan wajar dan juga kemahiran minimum, lazat. Ini benar untuk resipi kurus atau vegetarian. Nah, jika anda menambah daging cincang untuk inflorescence comel, atau hanya babi perasan ... Terdapat beberapa telur dan blok keju? Kemudian anda boleh mencabar chef profesional: merosakkan hidangan sedemikian - ini benar-benar sukar!
Kembang kol dengan daging - prinsip am persediaan
• Kembang kol dengan daging boleh direbus, digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Terlepas dari kaedah penyediaan selanjutnya, kepala kubis, seluruhnya atau dibongkar, sebelum ini dicelupkan dalam air mendidih. Jika ini tidak dilakukan, rasa hidangan akan mengalami, hirisan kubis akan kering dan kaku.
• Kepala kubis tidak pernah dimasak secara keseluruhan, dengan hati-hati disassembled ke dalam hal berkembang yang berasingan, dengan segera mengeluarkan rosak dan memotong sisa batang pepejal. Perbungaan yang besar sebaiknya dipotong menjadi kepingan, yang kecil masih utuh.
• Dengan kembang kol, anda boleh memasak apa-apa jenis daging. Ia dipotong atau dipintal dalam penggiling daging, bertukar menjadi daging cincang. Potongan daging digoreng dalam minyak panas dan kemudian dicampur dengan komponen lain, meletakkannya dalam urutan tertentu.
Kembang kol garam dengan Daging
Bahan-bahan
• pulpa babi - 400 gr .;
• 200 gr. "Belanda" keju;
• 300 gr. kembang kol;
• dua telur;
• 50 gr. mustard.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan daun dari kepala, buangnya ke dalam perbungaan individu dan rebus dalam air masin selama tidak lebih dari lima minit. Kemudian masukkan colander supaya semua air keluar.
2. Bilas daging babi, putarkan kasar dan letakkan dalam mangkuk.
3. Tambah mustard panas, lada dengan citarasa anda, kacau dan biarkan selama setengah jam.
4. Pukul dua telur dengan garam sedikit.
5. Masukkan pembungkus kembang kol bercampur dengan daging dalam bentuk tahan api yang tidak melekat. Tuangkan dalam campuran telur dan taburkan dengan cip keju yang besar di atas.
6. Panaskan oven hingga 200 darjah dan letakkan acuan di dalamnya selama setengah jam.
Kembang kol garam dengan daging dan sayur-sayuran dalam kuali
Bahan-bahan
• zucchini kecil;
• lobak bersaiz sederhana;
• 600 gr. daging babi yang kurus;
• bawang besar
• 300 gr. brokoli
• garpu kecil kembang kol;
• 60 ml minyak tanpa lemak berkualiti tinggi;
• sekumpulan kecil Dill segar;
• secubit paprika, oregano, herba Provence dan kemangi kering.
Kaedah Memasak:
1. Bersihkan dengan teliti sekeping daging dalam jumlah besar air sejuk, pat kering dengan kain bersih, dan potong kecil, jalur pendek.
2. Brokoli, zucchini dan kubis hal berkembang menjadi kiub sentimeter, mencincang wortel dengan jalur kecil.
3. Dalam kuali, panaskan dengan baik tiga sendok makan minyak sayuran, masukkan daging ke dalamnya. Pada api sederhana, jangan lupa kacau, goreng keping babi. Jangan biarkan daging coklat. Sebaik sahaja jus menonjol, reneh dua minit lagi dan tambah kubis. Kemudian segera tuangkan bawang cincang, campurkan.
4. Masukkan lobak merah, campurkan semuanya dengan baik dan letakkan zucchini dengan brokoli.
5. Musim sayur-sayuran dengan daging dengan rempah, tambah perisa dan Dill dicincang. Masukkan garam secukup rasa, kacau dan renehkan dengan api yang rendah. Jangan lupa untuk menutup.
6. Walaupun daging dan sayur-sayuran direbus, anda tidak perlu menambah air atau minyak, sayur-sayuran akan mengeluarkan banyak jus. Untuk memastikan hidangan itu tidak dibakar cukup untuk dicampur sekali-sekala.
7. Selepas kira-kira 20 minit, apabila kepingan sayur-sayuran menjadi lembut, anda boleh mengeluarkan dari panas dan berkhidmat. Jangan rebusan untuk jangka masa yang panjang, hirisan sayur-sayuran akan mendidih dan menjadi bubur.
Resipi mudah untuk kembang kol goreng dengan daging
Bahan-bahan
• satu paun sebarang daging tanpa lemak;
• dua bawang kecil;
• 200 gr. krim masam;
• dua sudu minyak halus;
• satu paun kembang kol.
Kaedah Memasak:
1. Keringkan sekeping daging yang dibasuh dengan tuala sekali pakai dan potong kepada kepingan persegi, sehingga 2 cm.
2. Bilas dengan air sejuk, perbungaan kubis dan letakkan dalam colander. Potong bawang dalam kepingan kecil.
3. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali yang luas dan letakkan pada api sederhana. Apabila lemak memanas dengan baik, celupkan bawang ke dalamnya dan goreng sehingga ia kuning. Pindahkan bawang goreng ke mangkuk yang berasingan, dan potong daging dalam kuali dan tumis selama tiga minit.
4. Masukkan kubis, terus goreng semua bersama-sama selama 20 minit lagi. Tuangkan dalam krim masam, tambah bawang sautéed. Garam sedikit, lada sedikit dan terus masak, bergurau, lima minit lagi.
Stiked Cauliflower with Meat Baked under Cheese
Bahan-bahan
• sebarang daging tanpa lemak (pulpa) - 500 gr .;
• bawang kecil;
• satu paun kembang kol;
• satu lada loceng besar;
• lobak bersaiz sederhana - 1 pc;
• Keju keras "Rusia" atau "Kostroma" - 200 gr.;
• dua sudu saus pedas;
• segar atau kering - secukup rasa;
• untuk menggoreng - minyak bunga matahari bukan aromatik.
Kaedah Memasak:
1. Potong semua filem dan teras dari sekeping daging. Bilas daging dengan air sejuk dan potong kecil dan berbentuk persegi.
2. Parut lobak dengan parutan sederhana, dan potong lada dan bawang ke dalam kepingan sederhana. Lada boleh dicincang dengan nipis.
3. Dalam satu kuali dalam minyak sayuran, goreng daging, dan dalam satu lagi goreng wortel dengan bawang.
4. Lada loceng, perbungaan kubis dan bawang goreng dengan wortel menambah daging. Musim dengan lada tanah, tuang segelas air minuman atau sebarang sup, sedikit garam, kacau dan letakkan pada api yang rendah. Rebus sayur-sayuran dengan daging sehingga perbungaan lembut.
5. Selepas itu, pindahkan kandungan pan ke dalam hidangan refraktori, gris dengan sos tomato di atas, taburi dengan sayur-sayuran dicincang halus dan keju yang dicincang pada parut sederhana.
6. Letakkan bekas dalam ketuhar panas (180 darjah) dan bakar sehingga bentuk kerak emas lembut di permukaan.
Rebus Kembang Kolum dengan Daging dan Tomato
Bahan-bahan
• garpu kecil kembang kol;
• 300 gr. apa-apa potongan tanpa lemak;
• kepala bawang pahit;
• dua buah tomato yang besar;
• sekumpulan pasli segar;
• 6 kacang lada;
• bawang putih;
• sudu tepung penaik;
• zaitun atau bunga matahari, minyak yang sangat halus - 3 sudu besar. l.;
• separuh lemon besar.
Kaedah Memasak:
1. Rebus air dalam kuali yang besar dan kurangkan kepala kubis yang dibongkar oleh inflorescence ke dalamnya. Dengan mendidih sedikit, rebus selama kira-kira tujuh minit, kemudian dimasukkan ke dalam colander dan kering dengan baik.
2. Rebek bawang putih dan pasli, cincang halus secara berasingan dengan pisau berat. Potong bawang ke dalam cincin, potong tomato ke dalam jalur.
3. Potong urat dan filem dari daging dan potong jalur pendek.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan panaskannya dengan api yang rendah. Masukkan bawang putih dan goreng selama satu minit semasa mencampur, supaya minyak menyerap aroma dengan baik.
5. Letakkan kepingan bawang putih daging, ia mestilah digoreng pada setiap sisi sehinggalah memerah.
6. Tambah tomato cincang dan bawang. Rebus segalanya selama sekurang-kurangnya 20 minit dengan api yang rendah, tuangkan pasli, musim dengan rempah-rempah.
7. Masukkan tepung yang dicairkan dengan jus lemon yang baru diperah, kacau dengan baik, masak hingga mendidih.
8. Pindahkan kembang kol rebus ke saus daging yang disediakan dan campurkan dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan kerosakan pada perbungaan. Sapukan pinggan pada api kecil selama satu minit dan keluarkan dari dapur.
.
Kembang kol dengan daging (daging cincang)
Bahan-bahan
• kepala kecil kembang kol;
• krim masam 20% lemak - 4 sudu besar. l.;
• 20 gr. mentega "Tradisional" berkrim;
• 80 gr. keju keras "Kostroma";
• 600 gr. daging cincang digabungkan;
• 50 gr. daging asap;
• satu telur;
• gula;
• kepala bawang tengah;
• minyak bunga matahari;
• Paprika tanah - secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Berhati-hati bilas kubis, dibuang ke dalam perbungaan individu, dan celupkan dalam air mendidih yang sejuk. Rebus sehingga tiga minit pada api yang rendah, kemudian pindahkan ke colander dan biarkan sejuk.
2. Ringankan bawang putih dan bawang, potong bacon ke dalam kiub.
3. Panaskan minyak sayuran, celup bacon ke dalamnya dan gorengkan kepingan dengan lebih panas. Bacon mestilah disemat dengan baik dan tidak dibakar, oleh itu seringkali dicampur dengan hirisan semasa proses penggorengan.
4. Masukkan bawang, segera garam sedikit, goreng hingga warna emas keemasan. Apabila kepingan bawang mula mengambil warna ambar, tambah sedikit gula, secara harfiah secubit kecil.
5. Tuangkan bawang putih, goreng semuanya bersama-sama selama kurang dari satu minit dan keluarkan dari panas, sejuk.
6. Campurkan panggang yang disejukkan dengan daging cincang. Musim dengan lada tanah, tambahkan paprika, sedikit tambah garam. Pukul telur ke dalam daging cincang dan kupas dengan teliti.
7. Sekeping mentega, gris bahagian bawah dan dinding bentuk tahan haba.
8. Bentuk daging dengan bola dan masukkan ke dalam bentuk yang disediakan. Berhati-hati memasukkan inflorescences kubis blanched ke dalam bola daging, cuba untuk mengedarkan mereka simetrik pada permukaan. Hasilnya harus menjadi bahan kerja yang menyerupai seluruh kepala kubis.
9. Masukkan sedikit garam kepada krim masam, kacau dan pasangkan hidangan dengan baik, taburkan dengan paprika.
10. Letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan ia dibakar selama 50 minit pada suhu 180 darjah. Lima minit sebelum dimasak, taburkan "kepala keluar" dengan keju halus parut.
11. Biarkan hidangan siap selesai selama seperempat jam di atas meja, kemudian perlahan-lahan mengalirkan semua cecair dari acuan dan potong kepala ke dalam bahagian.
Kembang kol dengan daging - petua dan petua memasak
• Adalah lebih mudah untuk membongkar kepala kubis dengan inflorescence jika kepala direbus pada suhu sederhana selama kira-kira lima minit. Selepas ini, pelunturan tambahan tidak diperlukan.
• Perosak kecil sering hidup dalam hal berkembang. Untuk menghilangkannya, isi kepala dengan larutan garam yang lemah, dan makhluk hidup akan keluar dengan sendirinya.
• Untuk memaksimumkan juiciness apa-apa hidangan yang disediakan dengan kembang kol dan daging, tambahkan perbungaan ke kuali segera setelah mengukus jus daging atau beberapa minit sebelum ini.
• Jika anda menambah sesudu gula ke dalam air semasa berkeringap, kubis bukan sahaja tidak akan gelap dengan memasak lebih lanjut, tetapi juga akan menjadi lebih enak.
