Salad dengan mentega - prinsip umum memasak
Penyelidikan saintis membuktikan bahawa setiap hari adalah perlu untuk makan 2 sudu makan minyak sayur-sayuran untuk mengekalkan belia dan memperbaiki fungsi otak. Vitamin F yang terkandung di dalam minyak merendahkan tahap kolesterol dalam darah, dan asid oleik mengambil bahagian aktif dalam pembaharuan sel. Walau bagaimanapun, kesannya hanya boleh dicapai dengan penggunaan minyak sayur-sayuran secara tetap. Dalam bentuk tulen, menggunakannya agak bermasalah, jadi pelbagai salad dengan mentega datang untuk menyelamatkan. Minyak meja yang paling biasa adalah, tentu saja, bunga matahari, zaitun, bijan, biji rami, kacang soya, jagung, poppy, mustard, kacang dan kacang. Antara lain minyak boleh dimakan boleh dibezakan camelina, argan, kelapa, canola, badam dan labu. Flaxseed dianggap sebagai kalori paling rendah dari semua minyak sayur-sayuran, dan bahkan melampaui minyak ikan dalam kandungan asid lemak tak tepu omega-3. Dengan itu anda boleh memasak banyak salad pemakanan yang sihat dengan mentega.
Salad dengan mentega termasuk produk yang paling biasa dari mana salad mayonis dibuat: ini adalah, pertama sekali, pelbagai sayur-sayuran (tomato, timun, bawang, radishes, lobak, kentang, brokoli, kembang kol, dll), daging bahan-bahan (ham, ayam, daging lembu dan lain-lain), makanan laut (cumi-cumi, udang, kupang, sotong), serta telur, kacang hijau dalam tin, cendawan, wortel di Korea, oren, mangga, kiwi).
Salad dengan mentega boleh diisi semula bukan sahaja dengan satu jenis minyak, tetapi juga boleh disediakan dengan campuran dua (atau lebih) minyak. Sebagai contoh, minyak zaitun boleh dicampur dengan mustard, kacang atau bijan. Berdasarkan mana-mana minyak sayuran, anda boleh menyediakan sos yang lazat untuk berpakaian. Untuk melakukan ini, tambah bawang putih cincang, lada hitam, kacang hancur, herba, jus lemon, kicap, sedikit krim masam dan rempah dan perisa yang paling disukai.
Salad dengan mentega - penyediaan makanan dan hidangan
Salad dengan mentega yang terbaik disediakan dalam mangkuk atau mangkuk mangkuk dalam, kerana ia adalah mudah untuk mencampur semua ramuan dengan berpakaian di dalamnya, dan selain itu, minyak dalam hidangan tersebut tidak tersebar. Hidangkan hidangan siap boleh dihidangkan pada hidangan plat atau dalam mangkuk kecil. Untuk membuat snek, anda memerlukan set hidangan standard, termasuk mangkuk kecil di mana anda perlu menyediakan sos berasaskan minyak sayuran.
Penyediaan produk terdiri daripada membasuh sayur-sayuran dan pemotongan mereka. Daging, telur dan beberapa sayuran (contohnya, kentang) direbus, makanan laut direbus sedikit dalam air mendidih selama 2-3 minit.
Resipi Salad Mentega:
Resipi 1: Salad dengan Butter
Ini salad sayur-sayuran ringan dengan minyak akan terutamanya menyenangkan seks yang adil. Komposisi hidangan termasuk sayur-sayuran segar, herba, zaitun dan udang, dan semua kelebihan minyak zaitun dan jus lemon yang sihat ini berpengalaman.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pound udang kecil yang dikupas;
- Tomato segar - 3-4 pcs;
- Timun segar - 3-4 pcs;
- 1 buah lada manis;
- Keju "Brynza", "Feta" atau keju acar lain - 80 g;
- Zaitun - 10-12 pcs;
- Dill dan pasli;
- Daun salad;
- 30 ml minyak zaitun dan jus lemon;
- Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Dimasak udang kecil yang dicincang dalam air masin selama 1-2 minit. Tomato, timun dan herba cuci dengan teliti. Tomat dipotong menjadi kepingan kecil. Ketimun dipotong menjadi separuh bulatan nipis (kulit terlalu tebal boleh dibersihkan terlebih dahulu). Potong buah zaitun dalam cincin kecil. Lettuce daun merobek tangan dalam bentuk apa pun. keju dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan udang, tomato, timun, salad, keju dan sayur-sayuran dicincang halus dalam mangkuk. Berpakaian salad dengan mentega dengan campuran jus lemon dan minyak zaitun dan hiaskan dengan kepingan lada loceng.
Resipi 2: Salad dengan mentega, kubis Cina dan sayur-sayuran
Pembuka selera ini agak seperti salad Yunani yang terkenal. Ini termasuk tomato, timun, sayur-sayuran, buah zaitun, dan daun daun pedas yang digunakan kubis Peking.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2-3 timun segar;
- 1 lada bahasa Bulgaria;
- Tomato 3-4 masak;
- Kubis Peking - 160 g;
- Keju atau feta - 100 g;
- Sekumpulan kecil Dill;
- Zaitun tanpa batu - 90-100 g;
- Garam - secukup rasa;
- Minyak zaitun - 45-60 ml;
- Cuka Apple - 15-30 ml.
Kaedah Penyediaan:
Sayur-sayuran dan herba dengan sempurna dibasuh dalam air yang mengalir. Ketimun dipotong menjadi kepingan kecil. Lada Bulgaria memotong separuh, keluarkan batang dan biji, potong lada ke dalam jalur nipis. Tomat dipotong menjadi kepingan kecil. Potong buah zaitun dalam bentuk cincin nipis. Pisau cincang halus dengan pisau. Masukkan semua ramuan dalam mangkuk yang dalam dan campurkan. Kubis Peking dipotong menjadi reben nipis dan menyebar ke atas sayur-sayuran. Tuang cuka ke atas cuka dan tambah minyak zaitun. Yang terakhir meletakkan keju dihiris dalam kiub kecil. Semua campuran dan rasa. Jika keju terlalu asin, anda tidak boleh menambah garam.
Resipi 3: Salad dengan Butter, Telur dan Bayam
Hidangan yang sihat ini boleh dihidangkan sebagai meja perayaan, dan untuk makan tengahari - dalam bentuk hidangan sampingan ke hidangan utama. Kentang dan telur yang membentuk salad membuat salad sangat berkhasiat dan berkhasiat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang - 100 g;
- Salad daun - 100 g;
- Bayam - 100 g;
- Tomato ceri - 100 g;
- Telur ayam - 4 pcs;
- 50 g minyak zaitun dan sos soya;
- Basil dan pasli - untuk pendaftaran;
- Daun Mint - 7-8 pcs.
Kaedah Penyediaan:
Masak kentang sehingga lembut di dalam air masin sedikit, tetapi jangan terlalu masak. Bersih, sejuk dan potong kepada kiub kecil. Daun selada, bayam dan pudina adalah cincang saya yang halus (pra-keluarkan bahagian keras dari bayam). Cherry dibasuh dan dipotong menjadi bahagian. Masak telur rebus, sejuk dan cincang halus dengan pisau. Meletakkan kentang, telur, tomato dan herba dalam mangkuk salad. Memasak memasak dari minyak zaitun dan sos soya. Tuangkan semua bahan dengan berpakaian dan campurkan dengan teliti. Hidangkan permulaan: kami meletakkan daun selada besar di atas pinggan rata, di atasnya kami akan meletakkan salad dengan mentega di atasnya. Hiaskan hidangan dengan basil dan periuk peterseli. Anda perlu mengira ramuan supaya anda boleh membuat salad sekaligus dan menyampaikannya dengan segera ke meja. Jika anda menyimpan hidangan di dalam peti sejuk, kentang akan menjadi gelap dan merosakkan rupa makanan ringan.
Resipi 4: Salad dengan mentega, kubis dan kacang hijau
Salad ringan ini dengan mentega dan kubis sangat baik untuk memasak di musim sejuk apabila badan tidak mempunyai vitamin. Penyediaan makanan ringan akan mengambil masa tidak lebih dari 12-15 minit.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kubis putih - 250 g;
- Bank peas kacang hijau;
- 1 lemon;
- Garam dan gula secukup rasa;
- Dill - beberapa ranting;
- Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Basuh kubis saya dan masak dengan halus. Kami merebak ke dalam mangkuk, tambah gula dan garam secukup rasa, tangan yang agak kecil untuk menyerlahkan jus. Masukkan kubis sedikit jus lemon. Dill dicuci, dicincang dan disebarkan ke kubis. Kami membuang kacang hijau dalam colander, menuangkan cecair dan dimasukkan ke dalam salad. Isi produk dengan minyak zaitun dan kacau dengan teliti. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit lada hitam dan bawang jeruk di dalam cuka.
Resipi 5: Salad dengan mentega, ham dan pir
Sebagai tambahan kepada ham dan pear, salad juga termasuk arugula, yang dikenali dengan sifat merangsang nafsu makannya. Oleh itu, sangat baik untuk melayani salad seperti ini dengan mentega untuk makan malam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ham lemak rendah - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Kacang pinang - 2 sudu besar. l.;
- 1 periuk berair;
- Minyak zaitun - 45 ml;
- Jus lemon - 7 ml;
- Lada hitam tanah.
Kaedah Penyediaan:
Ham dipotong menjadi kepingan kecil. Pear saya, bersih dan potong kecil. Kami tersebar di dalam mangkuk salad dan segera taburkan dengan jus lemon agar ia tidak menjadi gelap. Masukkan kacang pinus dalam kuali kering ke warna emas yang bagus. Kami menyebarkan kacang ham dan kacang pain kepada pir. Memasak memasak minyak zaitun, jus lemon dan lada hitam. Guna hidangan dan campurkan semua bahan dengan teliti. Taburkan salad dengan arugula yang koyak di atas dan sediakan segera ke meja.
Salad dengan mentega - rahsia dan tip berguna dari chef terbaik
Untuk membiarkan salad dengan mentega terasa sangat enak dan sihat, anda perlu menyemak kesegaran mentega. Minyak tengik mempunyai ciri-ciri berikut: kepahitan, bau busuk, kekeruhan dan sedimen. Dengan cara ini, apabila memilih minyak zaitun perlu membaca dengan teliti label: sering bukan produk yang lengkap, pengeluar menawarkan campuran minyak zaitun dengan minyak lain, nisbah peratusan tidak ditunjukkan.
