Salad pedas - Prinsip Memasak Umum
Hidangan pedas telah sangat popular selama lebih dari satu abad. Hidangan sedemikian disediakan sejak rempah pertama muncul. Pada masa ini, terdapat beberapa ribu bahan pelbagai bumbu. Peppers sahaja, terdapat kira-kira satu setengah ribu spesies.
Salah satu kategori hidangan yang paling biasa yang secara aktif menggunakan pelbagai rempah, perasa dan rempah-rempah, adalah salad pedas. Pembuka selera ini disukai terutamanya oleh wakil-wakil seks yang lebih kuat, kerana aroma yang kaya dan rasa yang enak. Salad pedas boleh digunakan secara berasingan dari hidangan lain, mereka juga sering disajikan di meja perayaan. Salad pedas adalah baik untuk digunakan semasa musim sejuk - rasa yang enak, pedas hangat dan menggalakkan peredaran darah yang lebih baik.
Tiada skim standard tunggal untuk membuat salad pedas. Alasannya adalah pelbagai jenis produk yang digunakan untuk hidangan ini dan kaedah penyediaannya. Salad pedas boleh sayuran, daging atau gabungan semata-mata. Semua kaedah memasak untuk salad panas juga dibenarkan. Sesetengah resipi harmoni menggabungkan sayur-sayuran mentah dengan daging goreng, atau, sebagai contoh, makanan jeruk dengan ayam atau ham rebus. Perkara utama adalah untuk menggabungkan pelbagai bumbu dan mahir dengan mahir supaya mereka memenuhi semua komponen salad pedas.
Dalam masakan moden, perasa panas seperti semua jenis lada, mustard, lobak, cabai, adjika, paprika dan lain-lain yang paling sering digunakan. Untuk membuat salad pedas, anda boleh menambah rempah kering ke hidangan, atau anda boleh membuat sos khas panas dan tuangkan semua ramuan salad ke dalamnya.
Salad pedas - Menyediakan makanan dan pinggan mangkuk
Untuk penyediaan salad pedas mungkin memerlukan pelbagai hidangan, dari mangkuk salad kecil dan dalam dan berakhir dengan hidangan rata yang rata. Kuali atau kuali untuk memasak dan menggoreng makanan, papan pemotong dan mangkuk kecil untuk menyediakan sos panas juga berguna.
Bergantung kepada resipi, kedua-dua makanan yang telah dimasak segar dan sebelum ini ditambah kepada salad yang tajam. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran dan daging perlu dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, kemudian direbus atau digoreng, kemudian dipotong ke dalam bentuk yang dikehendaki. Sekiranya makanan dalam tin boleh digunakan, cecair yang berlebihan mesti dikeringkan dengan teliti.
Resipi Salad Pedas:
Resipi 1: Salad Pedas
Penyediaan salad sederhana ini, tetapi sangat lazat akan mengambil sedikit masa, tetapi faedahnya sangat besar. Salad boleh disediakan setiap hari dan berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging dan sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Beets - 400 g;
- Beberapa ulas bawang putih;
- Setengah sudu teh lada merah;
- Minyak sayur (bunga matahari) - 100 ml;
- Parsley, Dill;
- Garam dan cuka - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Rebus zaitun sehingga masak, sejuk dan parut pada parut kasar. Bawang putih sangat dicincang atau dihancurkan. Parsley dan dill halus dicincang. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil, tambah garam dan lada panas merah, gerimis dengan cuka. Salad pedas yang siap dipenuhi dengan minyak bunga matahari.
Resipi 2: Salad Pedas Pedas
Hidangan yang sedap dan sedap ini tidak akan meninggalkan lelaki yang tidak pedulikan. Hidangan boleh dihidangkan ke meja perayaan dan mengejutkan para tetamu dengan rasa yang indah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Babi - 200 g;
- Bawang - 2-3 pcs;
- Lada Bulgaria besar - 1 pc.;
- Minyak bunga matahari - 3 sudu teh;
- 2 keping lada cili;
- Cuka - 4 sudu besar. l., kicap - 3 sudu besar. l
Kaedah Penyediaan:
Untuk salad ini adalah lebih baik untuk memilih daging babi tanpa lemak. Bilas daging di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak bunga matahari. Bawang dipotong ke dalam cincin nipis, dimasukkan ke dalam cuka dan biarkan untuk merapikan selama satu jam. Basuh lada Bulgaria, potong dengan separuh, keluarkan inti dengan benih dan potong cincin separuh yang nipis. Secara berasingan, sediakan pakaian: campurkan kicap dan lada cili yang dicincang halus. Campuran semua bahan dalam mangkuk, musim dengan sos pedas.
Resipi 3: Salad Pedas "Hati"
Salad yang sangat lazat dan beraroma. Hidangan yang kaya ini boleh dimasak untuk makan tengah hari atau dijadikan snek untuk bercuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2-3 lobak kecil;
- Ayam hati - 250 g;
- Bawang - 1 pc.;
- Timun jeruk pedas adalah balang kecil;
- Minyak bunga matahari dan kicap - 2 sudu besar. l.;
- Cengkih bawang putih, lada hitam;
- Mayonis (sebaik-baiknya zaitun) - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Basuh wortel, kulit dan potong ke dalam jalur nipis. Bawang air tuangkan air mendidih dan cincang halus. Rebus hati ayam sehingga dimasak, potong kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Pisau bawang putih halus. Timun jeruk tajam dipotong menjadi bar nipis. Letakkan semua komponen salad pedas dalam mangkuk salad, campurkan, tambah lada hitam tanah dan musim dengan mayonis zait dengan kicap.
Resipi 4: Salad Pedas "Tsarsky"
Hidangan ini adalah mencari sebenar para penyair sebenar salad pedas. Menyediakan salad adalah sangat mudah dari semua produk yang ada dan tidak mengambil banyak masa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tomato masak besar - 3 pcs.;
- Keju Ostrovatny - 200 g;
- Daging Turki - 400 g;
- Gula, garam - secukup rasa;
- Paprika;
- Jus lemon - 3 sudu besar. l.;
- Minyak masak untuk menggoreng;
- Bunch bawang hijau;
- Yoghurt mudah tanpa bahan tambah.
Kaedah Penyediaan:
Letakkan tomato selama beberapa saat dalam air mendidih, keluarkan dan keluarkan kulit. Selepas - potong ke dalam kepingan kecil. Basuh bawang hijau, potong cincin kecil. Keju keras tajam memarut pada grater kasar. Potong daging kalkun menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Secara berasingan, sediakan sos untuk berpakaian: yogurt, jus lemon, garam dan gula, pukul dalam mangkuk yang berasingan. Letakkan daging goreng, tomato, bawang hijau dan keju dalam mangkuk salad. Campur semua bahan-bahan dengan teliti, tambah paprika dan isi dengan campuran yang disediakan.
Resipi 5: Salad Nourishing Pedas
Salad pedas ini mengambil sedikit masa untuk memasak. Hidangan ini akan hangat pada waktu musim sejuk dan mempelbagaikan menu harian biasa dengan rasa yang gurih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Terung - kilogram;
- Lobak bersaiz sederhana - 3-4 pcs.;
- Bawang merah merah - 4 buah;
- Sweet lada Bulgaria - 3 buah;
- 4 ulas bawang putih;
- Parsley dan ketumbar - tandan;
- Lada tanah merah;
- Minyak sayur - 120 ml.
Kaedah Penyediaan:
Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, lap kering. Kupas dan parut lobak. Terung dipotong ke dalam cawan dan bakar dengan lobak dalam ketuhar. Bawang memotong cincin setengah nipis. Bawang putih halus dicincang atau dihancurkan dalam akhbar bawang putih. Cilantro dan pasli dicincang halus. Keluarkan semua biji dari lada bel, tumis sayuran ke dalam jalur nipis. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambah lada merah dan musim dengan minyak sayuran.
Salad pedas - rahsia dan petua berguna dari chef terbaik
Asas memasak salad pedas adalah beberapa rahsia, setelah menguasai bahawa anda boleh memasak hidangan yang benar-benar menakjubkan. Jadi, lada panas merah cukup sukar untuk dirasakan. Oleh itu, tukang masak menggunakan kaedah berikut: lada goreng dalam kuali yang panas dan cepat disejukkan selepas itu. Rawatan ini membolehkan anda menghilangkan kepahitan yang berlebihan, sambil meninggalkan ketajaman yang menyenangkan.
Oleh kerana salad pedas sering menggunakan lobak merah dan lada, sayur-sayuran ini harus dipilih dengan sangat hati-hati. Lebih baik membeli sayuran segar dengan saiz yang besar - mereka mempunyai lebih banyak jus dan rasa.
Jika anda memberi hidangan itu sedikit, ia akan menjadi lebih enak, lebih kaya dan lebih aromatik. Sos adalah digunakan secara aktif untuk salad pedas, jadi anda perlu pastikan ia tidak terlalu asin dalam rasa. Satu lagi nuansa penting adalah bawang dipotong menjadi cincin nipis dan goreng dalam minyak sayuran. Bahan ini akan menambahkan rasa dan rempah tambahan. Apabila memohon cuka wain untuk berpakaian, adalah penting untuk tidak keterlaluan, sebaliknya salad tidak akan pedas, tetapi lebih masam.
