Salad "Neptunus" adalah hidangan di mana peranan utama diberikan kepada penduduk marin, iaitu udang, tiram, cumi-cumi, kerang dan kehidupan laut yang lain. Di samping bahan-bahan yang disenaraikan, alga, kale laut dan ikan ayam juga dianggap sebagai yang utama.
Produk laut, tidak satu abad digunakan secara meluas dalam masakan, terutamanya popular di negara-negara seperti Jepun, Itali, Yunani, Thailand, Sepanyol dan negara pesisir lain. Di negara kita, makanan laut juga dihargai dan disayangi, tetapi disebabkan oleh fakta bahawa produk itu tidak murah, ia biasanya dijumpai di meja perayaan.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara memasak produk laut dengan betul, serta berkongsi resipi untuk salad Neptunus, yang akan menjadi mutiara meja perayaan.
Salad "Neptunus" - pelbagai variasi masakan salad makanan laut.
Resipi 1: Neptune Salad (tradisional).
Salad tradisional "Neptunus" terdiri daripada hidangan makanan laut, satu-satunya bahan yang tidak dikaitkan dengan laut ialah telur ayam, atau protein, yang memakan rasa makanan laut dan membuat salad lebih lembut.
Untuk menyediakan salad "Neptunus" (tradisional), untuk lima orang, anda memerlukan bahan-bahan dalam kuantiti berikut:
- cumi mentah - 400 gram;
- ketam tongkat - 300 gram;
- cumi mentah - 400 gram;
- telur - 5 keping;
- kaviar merah - 100 gram, bahannya mahal, jadi anda boleh melakukannya tanpa ia;
- sebagai berpakaian, anda boleh menggunakan: krim masam, mayonis atau yogurt (gurih);
- garam, lada.
Pelan langkah demi langkah untuk penyediaan salad tradisional "Neptunus".
Peringkat persediaan:
- Udang direbus, disejukkan dan dibersihkan.
- Di dalam air di mana udang dimasak, saring dimasak. Mereka diletakkan dalam air mendidih dan tidak lebih dari 3 minit. Cumi-cumi sedikit sejuk dibersihkan (ini dilakukan di bawah air yang mengalir) dan dipotong menjadi cincin separuh.
- Telur rebus yang direbus, protein dipisahkan dari kuning telur, dipotong menjadi kiub, tetapi tidak dicincang.
- Bentuk batang kepiting memotong, sama seperti kuadrat - protein.
Semua ramuan yang disediakan dicampur, dipetik dengan berpakaian dengan citarasa anda (yogurt, mayonis, krim masam) dan disedut. Jika anda menambah kaviar merah, seperti yang ditunjukkan dalam resipi, ia dibentangkan selepas salad dipetik. Selera makan!
Resipi 2: Salad "Neptunus" dengan sayur-sayuran.
Resipi ini menggabungkan produk laut sihat dan sayur-sayuran segar yang sama. Puncak salad adalah cumi-cumi, jeruk dalam mustard, mereka juga rempah salad.
Untuk penyediaan salad "Neptunus" dengan sayur-sayuran, untuk lima orang, anda memerlukan bahan-bahan dalam kuantiti berikut:
- cumi-cumi - 2 keping;
- udang - 400 gram;
- timun (segar) - 2 keping;
- bawang (putih) - 1 keping;
- mustard - sudu teh;
- keju keras - 100 gram;
- kicap - 2
- Minyak zaitun, garam mungkin tidak perlu, kerana salad termasuk keju dan kicap.
Pelan langkah untuk memasak salad "Neptunus" dengan sayur-sayuran.
Peringkat persediaan:
- Udang direbus, disejukkan dan dibersihkan.
- Cecair, dikupas dari filem, diasinkan selama 30 minit dalam sos: mustard + kicap. Cecair yang diasinkan dipotong menjadi jalur dan goreng dalam minyak zaitun.
- Timun dan keju tidak dipotong menjadi kiub kecil, bawang - separuh cincin.
Semua ramuan yang disediakan dicampur, dipetik dengan sedikit minyak zaitun (ingatlah bahawa cumi-cumi ditambah kepada salad di tempat dengan mentega, yang digoreng) dan kecap dengan secukup rasa.
Selera makan!
Resipi 3: Salad Neptun dengan Beras dan Sayuran Merah.
Nasi adalah salah satu produk yang menekankan rasa makanan laut, menjadikan salad lebih berkhasiat dan lembut. Ini adalah "formula" utama dalam memasak - makanan laut + beras, yang digunakan oleh semua koki dari China dan Jepun.
Untuk penyediaan salad "Neptunus" dengan beras dan sayur merah, untuk empat orang, anda memerlukan bahan-bahan dalam kuantiti berikut:
- beras - 1 cawan;
- lada loceng merah - 2 keping;
- tomato berisi - 3 keping;
- udang - 150 gram;
- kupang - 200 gram;
- cumi - 150 gram;
- jus lemon - 4 sudu besar;
- thyme - bunga;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 4-5 sudu besar;
- lada, garam.
Pelan langkah untuk memasak salad "Neptunus" dengan beras dan sayuran merah.
Peringkat persediaan:
- Beras direbus dalam nisbah 1 (beras): 2 (air). Nasi masak, dibasuh dengan air sejuk, dan dibuang dalam colander. Sebaik sahaja air disalirkan, nasi itu dibumbui dengan minyak zaitun (2 sudu besar) dan jus lemon.
- Paprika merah bakar dalam kuali, dalam sedikit minyak zaitun dan cincin bawang putih. Lada dibakar sehingga bahagian gelap. Lada dingin tanpa kulit dan biji, potong kecil.
- Tomat dipotong ke dalam kotak kecil.
- Memotong dari lada dan tomato, digabungkan dan masin.
- Minyak zaitun dipanaskan pada suhu rendah bersama dengan bawang putih dan rosemary. Di dalam minyak panas diletakkan, sebelum pemprosesan utama kupang, sotong dan udang. Selepas 3-5 minit, jus lemon ditambah kepada makanan laut. Hidangan makanan siap di asin, ditutup dengan penutup dan sampai kira-kira 5 minit tanpa api.
- Komponen yang sejuk dikumpulkan dalam salad dalam urutan ini: beras, makanan laut dan semangkuk sayuran dibentangkan di bahagian bawah mangkuk salad. Lapisan diulang dalam urutan ini sekali lagi.
Selera makan!
Salad "Neptune" - chef tips
Rasa lemak berkualiti "Neptunus" adalah 100% bergantung kepada rawatan haba makanan laut. Skim memasak makanan laut:
- Masa memasak kupang segar beku - 5-8 minit (selepas air mendidih);
- masa memasak kupang yang dibekukan beku - tidak lebih daripada 3 minit (selepas air mendidih);
- Masa memasak untuk udang segar beku - 10 minit (selepas air mendidih);
- Masa memasak udang rebus - tidak lebih daripada 5 minit;
- Cumi direbus hanya dalam bentuk dicairkan - tidak melebihi 2 minit.
