Sesetengah orang tidak suka kambing, ada yang gila tentang daging ini. Mungkin yang pertama hanya tidak belajar memasaknya lagi? Domba sangat hebat apabila dimasak mengikut peraturan dan dengan rempah yang sesuai. Dengan cara ini, mereka juga sesuai untuk hidangan daging kambing.
Rempah untuk Domba Braised
Rempah-rempah yang sesuai untuk merebus kambing diberikan di sini. Pelbagai sayuran boleh ditambah kepada daging, contohnya, kentang kegemaran kita. Tetapi di negara-negara Asia mereka sering memasak seekor domba muda dengan terung dan lada. Cubalah, ia sangat lazat, tetapi dengan apa yang hendak dimakan pada hidangan sedemikian?
Rempah untuk rebus kambing, rebus:
- lada merah;
- lada hitam tanah;
- allspice peas;
- biji ketumbar;
- daun bay.
Dan pastikan untuk menambah sayur-sayuran. Anak domba itu sangat menyukainya. Cilantro adalah keutamaan. Tidak perlu takut kepadanya, walaupun jika ketumbar telah ditambahkan ke dalam hidangan sebelum ini. Sekiranya anda keliru dengan banyaknya herba terapung dalam hidangan yang dibakar, maka anda boleh menurunkan tandan pada akhir memasak, biarkan selama setengah jam, dan kemudian keluarkan.
Dengan cara ini, domba adalah salah satu daripada beberapa jenis daging yang menyukai bau pudina dan limau. Anda boleh menambah daun segar atau beku, herba kering.
Rempah untuk kambing goreng
Domba panggang dimasak dengan cepat jika daging seekor binatang muda digunakan. Sekiranya anak domba sudah dewasa, maka tidak ada rempah-rempah yang akan menolongnya. Adalah lebih baik untuk rebus daging dengan sos atau menghantarnya ke shurpa.
Apa rempah yang digunakan untuk menggoreng:
- allspice;
- ketumbar tanah;
- paprika manis;
- basil kering.
Anda boleh mengambil bungkusan yang terkenal dari hops-suneli, ia sesuai dengan sempurna ke dalam hidangan ini. Sekiranya kambing itu dijepit, maka rempah boleh dimasak dengan segera. Jika anda bercadang untuk memasak daging segar, maka anda perlu membawanya ke kerak coklat, dan kemudian taburkan dengan rempah-rempah. Sayur-sayuran yang dicincang akan ditambah kepada hidangan siap.
Dengan cara ini, rasa khusus kambing mudah dibuang jika anda merapikan keping daging dalam vodka. Kadang-kadang untuk tujuan ini, tongkat kayu manis atau sebilangan kecil kacang pain ditambah semasa memasak, yang juga boleh dilakukan.
Rempah untuk kebab shish kebab
Itu barbeku sering disediakan dari kambing. Potongan daging dengan tulang digunakan, pulpa jarang dipotong. Yang lebih muda domba, lebih baik ia direndam dalam rempah, masak dengan lebih cepat. Adalah disyorkan untuk merapikan daging ini selama sekurang-kurangnya satu jam, anda boleh membiarkannya selama sehari atau sepanjang malam.
Apa rempah-rempah yang digunakan untuk kebab shish kebab:
- Rosemary. Anda boleh menambah cawangan keseluruhan, potong atau herba kering. Domba menghormati rosemary sangat, dan ia menjadikan aroma tertentu lembut dan menyenangkan.
- Zira. Adalah lebih baik untuk mengambil biji keseluruhan dan mengisar dalam mortar. 0.3 sudu teh cukup setiap kilogram daging.
- Ketumbar. Jika daging dicerna terlebih dahulu, maka anda juga boleh membuang biji-bijian. Atau cemaskan mereka dengan dua sudu. Sekiranya tidak ada masa untuk jeruk, maka dianjurkan untuk mengisar dengan baik dengan keadaan bubuk.
- Merah, hitam, allspice. Paprika manis yang dicincang juga boleh ditambah. Mutton suka semua ini.
- Nutmeg. Ia tidak diperlukan banyak, tetapi beberapa pinch kecil pasti tidak akan berlebihan.
Bagi yayasan, ia adalah pilihan. Anda hanya boleh menggosok ketulan lembu dengan garam, dan kemudian dengan campuran rempah kering (bukan sebaliknya), tambah sayur-sayuran yang dicincang untuk jus kepada jus. Jika anda ingin memasak pembasuhan basah, ia berfungsi dengan lebih cepat, maka anda boleh mengambil air mineral, wain merah sebagai asas, dengan idealnya diperolehi dengan jus buah delima.
Dengan cara ini, tusuk domba memerlukan bukan sahaja untuk musim dengan rempah, tetapi juga berkesan. Pilihan yang ideal adalah untuk menampung pasli atau ketumbar di sekeliling sayur-sayuran (boleh digunakan bersama-sama), cincin bawang, dan taburkan dengan benih delima segar di atas.
Adakah kambing dimasak?
Malah, domba boleh digunakan bukan sahaja untuk barbeku. Makanan ini juga sesuai untuk sup, stews, disajikan dalam bentuk rebus dengan hidangan sampingan dan sayur-sayuran. Ramai orang cuba untuk tidak memasak seperti itu kerana bau yang muncul di dalam bilik dengan mendidih yang berpanjangan. Agar tidak merosakkan selera makan anda terlebih dahulu, adalah penting untuk menambah bahan yang betul.
Rempah-rempah apa yang perlu ditambah apabila memasak kambing:
- daun bay;
- pod cili kering atau segar (anda boleh menghadkan diri anda ke kepingan);
- allspice peas;
- sebuah rimba rosemary;
- biji sawi.
Sebagai tambahan kepada rempah-rempah, apabila memasak domba, anda boleh menambah sayuran, akar, tetapi sebaiknya tidak segar. Adalah disyorkan untuk memotong bawang dan wortel ke dalam kepingan yang besar, anda boleh memotongnya dalam separuh panjang, di satu tangan, gorengkannya dalam kuali hingga ke coklat, kemudian tambahkan ke kambing.
Lamb shurpa layak mendapat perhatian khusus. Banyak rempah yang ditambahkan kepadanya: oregano, lada, tarragon, thyme, cilantro, basil kering, biji ketumbar. Ia harus menjadi hidangan pedas dan pedas dengan banyak bawang.
Rempah untuk pilaf kambing
Pilaf dengan domba adalah klasik daripada genre. Anda boleh menggunakan lemak ekor lemak dan daging lain, tetapi lebih baik untuk dijual pada kambing muda. Dan jika anda juga mempunyai lemak, anda mendapat pilihan yang sempurna. Bagaimana untuk mempersiapkan hidangan sedemikian?
Rempah-rempah apa yang perlu ditambah kepada pilaf dengan kambing:
- Zira (diperlukan);
- biji ketumbar (diperlukan);
- lada apa-apa jenis (untuk rasa);
- marjoram;
- thyme;
- kemangi, oregano (pilihan).
Juga, jangan lupa tentang kepala bawang putih (2-3 keping pada kawah besar). Tidak ada cara dalam pilaf tanpa dia. Tetapi daun bay adalah bahan pilihan yang boleh anda lupakan dalam versi hidangan ini.
Rempah-rempah apa yang tidak perlu ditambah kepada kambing
Makanan ini cerah dan kaya dengan sendirinya. Oleh itu, ia hanya menggali beberapa perisa dengan rasa, mereka tidak berguna dalam hidangan. Jadi, sebagai contoh, Dill tidak selalunya sesuai dengan kambing. Terutama ia tidak perlu ditambah semasa memasak. Jika anda mahu, maka lebih baik untuk taburkan dengan herba segar hidangan siap atau gunakan biji, payung.
Apa yang tidak perlu ditambah kepada kambing:
- kunyit
- lobak;
- ulas.
Tidak setiap hidangan sesuai dengan bawang putih kering atau segar. Akar halia tidak selalunya sesuai dengan kambing. Kadang-kadang daging ini merosakkan daun bay.
Daun harum ini sangat sesuai dengan sup dan shurpa, dan dalam kambing barbeku atau dibakar memberikan aroma wangian dan kepahitan yang tidak dapat difahami, adalah penting untuk menambah dengan teliti.
