Bubur susu adalah permulaan yang baik untuk hari ini, tetapi tidak selalu. Kadang-kadang ia tidak berfungsi, ia dengan cepat menebal, adalah pahit atau hanya hambar. Nampaknya tidak ada yang sukar untuk dipersiapkan, teknologi itu mudah, tidak ada banyak bahan, tetapi di mana ada kesilapan.
Adakah anda terlupa mencairkan susu?
Nenek kami membuat bubur susu, dan kadang-kadang menggunakan krim. Mereka menembak puncak, kononnya begitu enak. Semua ini baik, tetapi tiada kaitan dengan teknologi yang betul. Menurut peraturan, susu selalu dicairkan dengan air, dan ini menjadikan rasa bubur hanya lebih baik. Perkadaran pembiakan 1: 1, dan kadang-kadang 1: 2, di sini anda boleh memberi tumpuan hanya pada citarasa anda. Tetapi anda perlu menambah air dengan ketat mengikut peraturan.
Cara mencairkan dengan air:
- Bubur Semolina, oat. Susu segera digabungkan dengan air, kemudian dihantar ke dapur, selepas mendidih, bijirin diperkenalkan.
- Mentega, bubur nasi. Bijirin ini mula masak di dalam air. Sebaik sahaja bijirin mencapai separuh kesediaan, susu mendidih ditambah kepada mereka. Sekiranya anda mula-mula mendidih dalam susu dengan air, prosesnya akan ditangguhkan.
- Bubur buckwheat. Ia disediakan secara eksklusif ke atas air, nisbah bijirin dan cecair adalah 1: 2. Kemudian, susu diperkenalkan pada akhir. Atau tambahkan terus ke pinggan.
Jika susu tepung digunakan, maka dibiakkan mengikut arahan, selepas itu ditambahkan ke bubur mengikut peraturan di atas.
Bubur asin?
Gula ditambah kepada bubur oleh semua orang, tetapi untuk sebab tertentu mereka melupakan garam. Tetapi dia yang memberikan ketepuan, menghilangkan "kekosongan". Tiada gula, jem atau madu boleh menggantikan garam garam. Dia adalah sejenis penambah rasa. Hanya berbeza dengan glutamat berbahaya dan bahan kimia tambahan lain, dalam jumlah yang kecil bahkan sihat.
Bilakah untuk menambah garam? Biasanya ini dilakukan pada mulanya, sebaik sahaja cecair cair.
Jika anda ingin memasak bubur lebih cepat, maka anda boleh garam di tengah-tengah memasak atau hampir hujung. Menambah masa tidak begitu penting, perkara utama tidak boleh dilupakan.
Kenapa susu bubur pahit?
Seringkali, kepahitan yang tidak menyenangkan muncul dalam bubur susu. Punca kejadian itu sentiasa di dalam kumpulan. Tetapi setiap spesies mempunyai ciri khasnya. Satu bijirin mungkin pahit dari usia tua, jangka hayatnya telah berakhir atau peraturan penyimpanan telah dilanggar. Satu lagi bijirin memerlukan persiapan yang tepat. Sebelum memasak, croup mesti dihidu dan disentuh, mungkin terdapat bekas acuan dan kelembapan di atasnya.
Sebab utama:
- Oat, oat. Bubur adalah pahit jika bijirin yang lama atau tidak disimpan, mempunyai kekotoran. Tidak seperti biji-biji besar dan keseluruhan, serpihan tidak boleh dibasuh. Oleh itu, ia patut menyingkirkan mereka.
- Millet. Ia hampir selalu pahit, memerlukan bukan sahaja mencuci, tetapi juga merendam air sejuk. Mentega dicurahkan selama setengah jam, bukan sahaja untuk bubur, tetapi juga untuk sup. Perendaman juga menghilangkan kelabu abu-abu yang tidak menyenangkan.
- Rajah. Penyebab kepahitan, kemungkinan besar, adalah dalam sereal dan kekotoran kotor. Nasi memerlukan pembersihan teliti. Perlu juga diingat bahawa ia menyerap bau dan selera yang lancar, disyorkan untuk mencium bengkel mentah.
Kadang-kadang kepahitan dalam bubur tidak muncul kerana bijirin, tetapi mentega atau susu. Pengilang sering menyerang, menambah antibiotik dan komponen lain yang, apabila dipanaskan atau masam, memberikan rasa tidak enak. Berhati-hati, baca komposisi, pilih produk berkualiti.
Kenapa susu bubur adalah berlendir
Biasanya bubur susu likat, bukan cecair, tetapi tidak tebal. Tetapi kadang kala mereka bertukar menjadi licin, menyerupai jeli, kelihatan tidak menimbulkan selera. Kenapa ini berlaku? Selalunya disebabkan oleh banyak tepung atau kanji.
Oleh itu, nasi dan dadu perlu dibasuh dengan air sejuk sehingga telus.
Apa yang perlu dilakukan dengan oatmeal? Tidak perlu menggunakan sisa dari balang atau beg untuk bubur, yang sebahagian besarnya terdiri daripada zarah kecil dan oat. Adalah dinasihatkan untuk mencampurkan dengan bijirin atau gunakan debu yang tersisa untuk penaik. Daripada bijirin dari serpihan yang hancur, jelly berlendir akan berubah, ini tidak enak.
Kenapa bubur susu terlalu tebal atau nipis
Anda boleh memasak bubur "dengan mata", tetapi dalam kes ini, anda tidak perlu berharap setiap kali untuk hasil yang sama. Malah seperti hidangan sederhana memerlukan perkadaran. Setiap bijirin mempunyai jumlah cecair sendiri, sama ada air, susu, atau campurannya. Terdapat norma bahawa ia adalah wajar untuk mematuhi.
Mana-mana bubur membeku semasa mendesak dan menyejukkan. Ini juga perlu dipertimbangkan. Jika anda tidak merancang untuk menggunakannya sebaik sahaja memasak, maka jumlah bijirin boleh dikurangkan sebanyak 20% atau meningkatkan jumlah susu.
Kenapa ketulan dalam bubur susu
Sering kali, kanak-kanak tidak suka bubur kerana ketulan. Mengapa menyembunyikan dosa, orang dewasa tidak suka sama ada. Gumpalan tidak hanya muncul di semolina, tetapi juga dalam jagung, walaupun oat dan beras boleh melekat bersama, kadang-kadang madu kayu bersama. Satu-satunya perantara yang tidak berada dalam bahaya adalah soba. Tetapi dalam susu ia tidak direbus, tetapi hanya diencerkan.
Mengapa ketulan dalam bubur:
- Croup ditambah kepada cecair sejuk, ia direbus untuk masa yang lama, tenggelam ke bawah, terperangkap bersama dan ditekan.
- Bijirin tidak dikacau. Ini mesti dilakukan bukan sahaja apabila ditambah kepada susu, tetapi juga sebelum mendidih.
- Air sejuk atau susu ditambah.
- Bubur tidak masak, bijirin itu tenggelam ke bahagian bawah, tersekat bersama, susu atau air terkelupas dari atas.
Dengan cara ini, jika mentega ditambahkan kepada susu sebelum bijirin, benjolan tidak terbentuk. Dan bubur dengan dia lebih enak.
Mengapa bubur sentiasa membakar
Adalah dinasihatkan untuk membuat hidangan khas untuk bubur yang mana hidangan lain tidak dimasak. Dalam kuali enamel, susu sentiasa terbakar. Ia juga tenggelam ke bawah jika kapal diperbuat daripada logam nipis. Anda boleh memasak bubur dalam kuali aluminium, tetapi ia juga tidak boleh dipercayai. Lama kelamaan, permukaan menjadi porous, susu dimakan ke dalamnya, bubur masih akan melekat, terbakar. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan keluli tahan karat.
Mengapa bubur lain dibakar:
- kuali itu kotor;
- menambah banyak gula;
- Susu ditambah pada kuali panas dan / atau kering.
Mengikut peraturan, kuali mesti dibilas dengan air sejuk, hanya kemudian tambahkan susu atau air. Dan jangan bersihkan bahagian dalam dengan serbuk kasar, gratter logam. Sekiranya sesuatu dibakar, maka anda perlu menuangkan air, tambah sedikit soda, rebus dan basuh dengan span lembut untuk hidangan.
