Dengan kawalan rasmi daging ayam segar dalam runcit, pakar mendedahkan kandungan campylobacteria patogen yang tinggi. 211 daripada 407 sampel yang dikaji (52%) telah dijangkiti oleh peruncit perdagangan di pasaran Moscow. Bakteria menyebabkan cirit-birit yang teruk, sakit perut dan sakit kepala.
Bagaimanakah biasa adalah campylobacteria?
Campylobacter menjajah usus pelbagai hewan: dari burung liar ke lembu. Patogen bertahan pada suhu ambien yang rendah. Mereka tidak boleh menghasilkan semula di luar organisma tuan rumah. Campylobacter dibezakan oleh ini, contohnya, dari salmonella dan E. coli pathogenic.
Jangkitan usus bakteria menjejaskan setiap tahun dari 80,000 hingga 95,000 orang di Rusia.
Pada tahun 2014, bakteria patogen telah dikesan dalam 54% sampel. Pada tahun 2018, jumlah bakteria patogen yang tinggi didapati dalam 79% sampel produk daging.
Menurut Kementerian Kesihatan, campylobacteriosis adalah penyakit bakteria yang paling biasa. Selalunya jangkitan dikesan pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan pada orang dewasa dari 20 hingga 29 tahun.
Untuk melindungi daripada bakteria patogen, para pakar mengesyorkan secara menyeluruh memasak daging dan kebersihan ketika memproses makanan.
Makanan yang dijangkiti bakteria di Rusia menyebabkan lebih daripada 100,000 jangkitan yang dilaporkan setahun. Bilangan pihak yang tidak berdaftar menganggarkan 10 kali lebih tinggi. Kira-kira 49% daripada kes jangkitan boleh dicegah setiap tahun dengan tidak menggunakan produk daging yang dipasarkan.
Apakah tanda-tanda campylobacteriosis?
Habitat semulajadi bakteria adalah pelbagai haiwan liar, domestik dan ladang. Oleh kerana orang dan haiwan yang dijangkiti mensekresikan bakteria melalui najisnya, ini juga merupakan kemungkinan jangkitan. Jumlah yang diperlukan untuk menyebabkan campylobacteriosis adalah agak rendah - kira-kira 500 mikrob. Oleh itu, penyakit itu dianggap sangat menular.
12-24 jam sebelum keradangan usus, peningkatan suhu badan (38-40 ° C), sakit kepala, kelesuan, dan sakit otot sering diperhatikan. Gejala yang paling biasa ialah cirit-birit, sakit perut, kekejangan, demam, dan keletihan.
Fasa kedua jangkitan ini dicirikan oleh gejala-gejala lain: kolik akut, senak, dan cirit-birit. Kekerapan pergerakan usus boleh mencapai 20 kali sehari.
Cirit-birit yang berkaitan dengan Campylobacteriosis biasanya berair, tetapi mungkin mengandungi lendir dan darah. Bayi dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, seperti pesakit HIV, berisiko tinggi.
Apakah bahaya campylobacteriosis?
Campylobacteriosis biasanya meneruskan benigna: keradangan usus menyembuhkan tanpa akibat - walaupun tanpa rawatan antibiotik. Walau bagaimanapun, dalam 10-20% pesakit, jangkitan ini menyebabkan keradangan usus kronik.
Campylobacteriosis kadang-kadang berkembang dan merosakkan dinding usus. Oleh itu, jangkitan campuran salmonella, shigella, Escherichia coli dan rotavirus adalah mungkin.
Komplikasi lain yang berpotensi adalah keradangan sendi, yang berlaku 2-3 minggu selepas jangkitan.
Dalam beberapa kes, akar saraf di dalam saraf tunjang menjadi radang. Kerosakan saraf kerap berkembang selepas jangkitan saluran pernafasan atas atau saluran gastrousus. Sekiranya terdapat sambungan antara jangkitan dan penyakit sistem saraf, ambulans diperlukan dengan segera.
Bolehkah penyakit berjangkit dicegah?
Kebersihan tangan yang betul - Kaedah utama untuk pencegahan penyakit berjangkit. Adalah penting untuk mencuci tangan dengan sabun setiap masa! Semasa penyediaan ayam, jangan minum air yang tercemar atau makanan yang telah bersentuhan dengannya.
Satu lagi langkah pencegahan ialah meninggalkan produk daging pasaran yang tidak menentu. Ramai peruncit mengabaikan garis panduan pemprosesan makanan yang ditetapkan.
Pencegahan juga penting dalam kes penyakit yang sudah ada. Selagi terdapat simptom-simptom jangkitan, adalah penting bahawa orang itu tinggal di rumah. Ibu bapa tidak perlu dihubungi dengan anak-anak. Walaupun selepas pemulihan lengkap, seseorang dapat merembeskan patogen melalui najis.
