Ibu bapa yang anaknya makan vegan atau makanan vegetarian harus mendapatkan nasihat daripada ahli nutrisi. Bayi dan kanak-kanak perempuan dengan haid mempunyai keperluan untuk menambah besi. Dengan ketiadaan produk haiwan, terdapat risiko yang tinggi untuk mengurangkan kekurangan vitamin B12.
Kenapa saya perlu berjumpa pakar pediatrik?
Persatuan Vegetarian di Jerman menganggarkan bahawa kira-kira 10% penduduk mengambil makanan vegetarian dan 1% menggunakan makanan vegan. Pediatrik semakin menjaga keluarga yang memberi makan hidangan vegetarian anak-anak mereka.
Suruhanjaya Pemakanan Masyarakat Jerman untuk Pediatrik dan Perubatan Remaja (DGKJ) menerbitkan pendapat mengenai nutrien seorang kanak-kanak dalam diet vegetarian. Pertama, penulis menunjukkan masalah metodologi berdasarkan penilaian pelbagai diet pada zaman kanak-kanak dan remaja. Hanya beberapa kajian yang dijalankan ke atas ciri-ciri diet sedemikian dan kesannya terhadap kesihatan kanak-kanak. Banyak kajian telah dijalankan di Rusia pada akhir abad XX.
Pakar pemakanan DGKJ datang kepada kenyataan tertentu. Diet lacto-ovo-vegetarian yang seimbang adalah "alternatif yang sihat" kepada makanan tetap yang mengandungi makanan. Ia merangkumi pelbagai nutrien yang diperlukan oleh kanak-kanak dan remaja. Walau bagaimanapun, kanak-kanak dinasihatkan untuk mengambil lebih banyak besi untuk mengimbangi ketersediaan biokimia yang lebih rendah dari sumber tumbuhan.
Kekurangan nutrien menjejaskan walaupun bayi jika seorang wanita menghindari produk haiwan. Dengan diet vegetarian semasa kehamilan, bayi yang baru lahir mengalami penyakit saraf yang teruk.
Adakah kekurangan B12 adalah masalah yang paling biasa?
Vitamin B12 (cobalamin) adalah penting untuk sintesis DNA - pembawa maklumat genetik. Bahagian sel memerlukan jumlah vitamin yang mencukupi. Dengan kekurangan, pelanggaran bahagian sel diperhatikan dengan cepat membahagikan sel-sel progenitor sel darah merah yang tidak matang dalam sumsum tulang.
Walau bagaimanapun, pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah tidak terganggu. Oleh kerana sel-sel boleh membahagikan kurang kerap, ini membawa kepada pembentukan sel-sel progenitor yang sangat besar (megaloblast) sel-sel darah merah. Sel-sel besar yang sudah ada di sumsum tulang telah mengalami kemerosotan (pembentukan darah yang tidak cekap), yang menyebabkan pendarahan. Selanjutnya, terdapat juga kemerosotan dalam pembentukan sel darah putih dan platelet. Pada kanak-kanak, sistem imun semakin merosot.
Vitamin B12 didapati terutamanya dalam makanan haiwan, terutamanya di hati. Keperluan harian sangat rendah (2 hingga 3 mikrogram). Walaupun kanak-kanak berhenti mengambil vitamin B12 dalam satu hari, kekurangan akan berkembang hanya selepas 2-3 tahun.
Kanak-kanak yang memilih makanan vegetarian tulen tanpa makanan haiwan perlu mengambil vitamin B12 juga.
Tanpa suplemen berturut-turut, diet vegan membawa kepada kekurangan vitamin B12 dalam jangka masa panjang.
Bentuk cobalamin yang paling disyorkan adalah suntikan intramuskular. Apabila diambil mulut, bahan vitamin kurang diserap. Gejala kekurangan cobalamin adalah keletihan, takikardia dan pucat. Dengan hipovitaminosis atau kekurangan vitamin yang dikembangkan, anda perlu berjumpa doktor.
Apakah nutrien lain yang perlu bayi?
Vegan perlu memberi perhatian khusus kepada penggunaan. besi, zink, yodium, DHA, kalsium, protein dan pengambilan kalori. Ia tidak perlu membuat risiko kesan klinikal yang serius - perkembangan tulang, otot atau tisu penghubung yang merosot.
Zink adalah unsur surih yang kurang berkhasiat di kalangan kanak-kanak yang mematuhi diet vegan. Makan suplemen makanan boleh mengimbangi kekurangan mikronutrien.
Menurut doktor, kekurangan yodium paling kerap diremehkan - bukan sahaja dalam diet vegan. Orang Eropah Barat yang tidak makan makanan vegetarian amat terkena.
Kekurangan kalsium adalah sukar untuk mengukur dalam darah, kerana tahap hormon kelenjar parathyroid sentiasa mengawal kepekatannya. Oleh itu, kekurangan elektrolit sangat sukar untuk diuji dalam penyelidikan.
Ia juga sukar untuk ditentukan kekurangan asid amino. Untuk melakukan ini, doktor perlu melakukan biopsi, yang bukan sebahagian daripada pemeriksaan biasa. Walau bagaimanapun, diet kalori tinggi kalori jagung, soya dan bijirin cukup untuk menghilangkan kekurangan protein.
