Sekiranya ujian menunjukkan bahawa tahap kolesterol di dalam badan adalah lebih tinggi daripada norma yang dibenarkan, diet khusus menjadi keperluan penting. Ini akan membantu untuk mengelakkan perkembangan penyakit serius, khususnya masalah dengan jantung dan saluran darah.
Nutrisi yang dianjurkan dengan betul membantu menstabilkan metabolisme, yang mustahil tanpa kolesterol. Ia adalah sebahagian daripada membran sel. Ia juga merupakan komponen penting untuk menjana:
- Vitamin D
- hormon seks;
- asid hempedu.
Agar proses biokimia ini berjalan normal, kolesterol mesti berada dalam darah dalam kepekatan yang betul. Melebihi ia adalah satu variasi norma hanya dalam satu kes - semasa kehamilan, kerana ia memerlukan bearing bayi.
Dalam semua kes lain, kolesterol yang berlebihan menyebabkan kerosakan yang ketara kepada tubuh.
Ia didepositkan di arteri, di dinding mereka, yang membawa kepada penyempitan lumen. Keadaan ini menjadi sangat berbahaya jika disertai oleh:
- diabetes
- Penyakit Raynaud (kekejangan arteri);
- hemoglobin meningkat;
- hipertensi
Oleh itu, dengan kolesterol tinggi, diet harus menjadi sekatan sementara diet, tetapi cara hidup.
Untuk proses metabolik biasa, seseorang memerlukan 1 ribu miligram kolesterol sehari. Daripada jumlah ini, hanya 20% kita mendapat makanan dari haiwan, selebihnya dihasilkan dalam tubuh kita. Ternyata hanya 200 atau 300 mg yang perlu diperolehi daripada pemakanan kolesterol.
Di manakah kolesterol berasal? Dari lemak haiwan. Juga sumbernya adalah lemak trans. Oleh itu, penggunaan makanan tepu dengan lemak seperti diet dengan kolesterol tinggi perlu dikurangkan. Lagipun, hanya satu sajian makanan seperti itu boleh mengandungi lebih daripada dos harian kolesterol.
Berikut adalah dikecualikan atau terhad:
- Dari produk daging:
- daging babi yang berlemak, babi lama:
- daging lembu;
- kambing lama;
- sosej, sosej;
- daging salai;
- produk separuh siap;
- hati: hati, otak, paru-paru, buah pinggang.
Sebagai contoh: sebahagian daripada 100 gram buah pinggang daging lembu akan dimasukkan ke dalam badan lebih daripada 1100 mg kolesterol!
- Dari produk tenusu:
- mentega, serta pengganti (marjerin, penyebaran);
- krim masam;
- Keju
- susu keseluruhan;
- krim.
- Burung lemak: itik, angsa, ayam. Hanya bahagian paling tidak berminyak yang dibenarkan, terutamanya payudara dalam bentuk bakar dan sentiasa tanpa kulit.
- Telur. Kolesterol dalam kuning telur, seminggu anda boleh makan hanya satu atau dua, tidak lebih.
- Roe ikan (> 200mg kolesterol per 100g).
- Udang (> 300mg kolesterol setiap 100g).
- Baking dari mentega atau pastri.
- Makanan segera
Ia juga tidak disyorkan untuk minum alkohol dan kopi.
Penekanan harus diberikan pada makanan yang mengandung serat yang tinggi. Ia mempunyai harta yang menyerap kolesterol dalam saluran pencernaan dan tidak membenarkan ia diserap. Para pemimpin dalam kandungannya adalah sayuran, pelbagai bijirin, buah-buahan. Oleh itu, mereka harus menjadi asas pemakanan.
Pada diet dengan kolesterol tinggi, berikut adalah dibenarkan dan berguna:
- Bijirin: soba, beras, gandum.
- Daging tanpa lemak:
- daging lembu tanpa lemak;
- arnab
- ayam tanpa kulit.
- Susu skim, yogurt skim.
- Sayuran segar, sayur-sayuran.
- Buah.
- Kekacang.
- Ikan: ikan salmon, ikan kod, trout.
- Kacang.
- Cendawan.
- Teh hijau berkualiti tinggi (daun semula jadi, besar).
- Minyak sayuran (keutamaan - biji rami, zaitun).
Semua produk ini, jika anda membuat mereka asas menu tetap, akan membantu bukan sahaja mengurangkan kolesterol. Makanan sedemikian meningkatkan kesejahteraan, memberi kesan penurunan berat badan, mengurangkan risiko pembekuan darah.
Pertama sekali, pemakanan pada makanan seperti itu sepatutnya pecahan, dan bahagian dalam saiz kecil. Di samping itu, ia sepatutnya:
- Beri keutamaan kepada ikan, bukannya daging, makan sekurang-kurangnya dua hingga tiga kali seminggu. Terdapat sedikit kolesterol di dalamnya, dan terdapat banyak bahan berguna, termasuk asid omega.
- Bijirin dan roti kasar harus di atas meja setiap hari. Mana-mana bubur boleh dibumbui dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Dalam kacang, monoacid lemak akan memberi manfaat khusus - mereka mengawal jumlah kolesterol. Dan dalam buah-buahan kering terdapat antioksidan yang mempunyai kesan yang sama.
- Pastikan untuk memasukkan kekacang ke dalam diet. Kacang, kacang merah, kacang dengan kegunaan harian, kerana komposisinya yang bermanfaat, akan membantu menurunkan kolesterol sebanyak 10 peratus dalam sebulan setengah.
- 400 gram buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari adalah minimum yang diperlukan.
- Produk dalam minyak tidak boleh digoreng.
Mengetahui senarai produk yang dibenarkan dan berbahaya, serta dipandu oleh peraturan di atas, menu untuk diet dengan kolesterol tinggi boleh dibentuk mengikut keinginan dan rasa anda.
Untuk sarapan terdapat pilihan seperti:
- bubur millet dengan labu + teh dengan susu;
- oatmeal + salad buah + teh;
- protein omelet (2 protein) + salad sayur + teh.
Untuk makan tengah hari anda boleh memasak:
- sup dari barley mutiara dan sayur-sayuran + bola bakar kukus dari daging tanpa lemak atau ikan dengan lobak + kompos;
- sup sayur-sayuran + susu ayam bakar dengan pinggan sayuran + kompos buah kering;
- sup dengan saderi dan oatmeal + zucchini yang dibakar dengan cendawan + kompos.
Untuk snek petang anda boleh makan:
- kefir atau keju kotej dengan pisang;
- salad rumpai laut;
- salad bit dengan kacang hijau.
Untuk makan malam, patut:
- ikan dengan sayuran dan nasi;
- sayur rebus dengan ayam belanda;
- salmon merah jambu atau ikan trout, dipanggang dalam kerajang atau dalam periuk perlahan pada bantal sayur.
Juga, untuk snek antara sarapan pagi dan makan tengahari, anda boleh menggunakan epal atau buah-buahan lain, buah beri, buah-buahan kering, beberapa kacang. Untuk sehari, adalah bernilai mengambil 150 gram roti dedak, serta hadkan gula kepada norma 35 gram, dan lebih baik menggantikannya dengan madu.
Lada manis dan salad tomato
Bahan-bahan
- 200 gram tomato;
- 120 gram lada pelbagai warna;
- minyak zaitun;
- bawang;
- lemon zest.
Potong lada ke dalam kepingan, selepas mengeluarkan benih dan sekat. Potong tomato ke dalam bulatan, bawang ke dalam cincin. Masukkan mangkuk salad, musim dengan semangat dan minyak.
Turki dan sayur-sayuran rebus (dalam periuk perlahan)
Bahan-bahannya
- kepala kecil kembang kol;
- wortel;
- lada manis;
- satu paun fillet kalkun;
- bawang;
- dua kentang;
- garam, lada;
- minyak sayuran.
Potong fillet kalkun ke dalam kepingan. Semua sayuran kecuali kembang kol, dipotong menjadi kiub. Kami menyusun kubis ke dalam perbungaan berasingan. Kami meletakkan semua komponen hidangan dalam mangkuk multicooker, tambah minyak sayuran, garam, dan lada. Campurkan dengan baik. Kami memasang program yang diperlukan pada multicooker, biasanya ia adalah "Pemadaman", ia berlangsung kira-kira sejam.
Ikan yang dipanggang
Bahan-bahannya
- ikan kecil;
- bawang;
- dua ubi kentang;
- tiga ulas bawang putih;
- sayur-sayuran;
- garam, lada.
Kami membasuh bangkai ikan, membersihkannya, membahagikannya ke bahagian, menambahnya. Kupas kentang dan bawang. Kami memotong ubi dalam bulatan, bawang dalam cincin. Tuangkan sayuran hijau dan bawang putih. Gosokkan lembaran pembakar dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan kentang, bawang, herba, bawang putih, musim dengan garam dan lada. Letakkan ikan di atas, tutup dengan kerajang dan panggang dalam ketuhar (200 darjah, setengah jam).
