Bersama dengan ayam, ham dan keju, hati menjadi sangat berair, lembut dan enak mengisi untuk semua jenis baking. Dan berapa banyak yang anda boleh masak: pai, kek, gulung, pai. Hari ini kita akan memberitahu anda tentang resipi yang paling lazat untuk membakar dengan hati!
Prinsip umum untuk penyediaan hati
Selalunya, hati digunakan dalam penyediaan kursus kedua (stewing, menggoreng, memasak), bagaimanapun, penaik dari hati, yang mempunyai rasa uniknya sendiri, menjadi semakin menarik.
Sebelum memasak, produk ini memerlukan rawatan permulaan wajib, iaitu, mencuci dan membersihkan teliti. Bergantung pada jenis hidangan, masa memasak berbeza, tetapi lebih kerap ia tidak melebihi 30 minit.
Hati yang disediakan dengan baik harus lembut dan berair. Untuk memelihara keberkesanan, hati sering disiapkan dengan kuah, yang dibuat dari jus yang dikeluarkan semasa berani, dengan tambahan sejumlah kecil tepung gandum atau kanji. Rempah yang sesuai untuk meningkatkan rasa hati adalah lada hitam, bawang putih, thyme, pala, paprika, rosemary, basil, oregano, dll.
Resipi resipi dengan hati
Baking dengan hati. Pilihan 1: Pai Hati
Pai cepat ini akan berfungsi sebagai hidangan yang sangat baik untuk makan tengah hari atau sebagai makanan ringan yang menarik untuk pesta.
Bahan-bahan
• 350 g hati lembu;
• 1 pc. bawang;
• 5 telur;
• 250 ml kefir;
• 240 g mayonis;
• 240 g tepung gandum;
• 20 ml minyak bunga matahari;
• 0.5 tsp garam;
• 0.5 tsp soda;
• rempah untuk mengisi (secukup rasa).
Kaedah Memasak:
1. Rendamkan hati dalam susu selama kira-kira setengah jam dan kemudian bilas dengan baik.
2. Isikan periuk dengan air dan letakkan hati di sana. Masak sehingga dimasak selama kira-kira setengah jam.
3. Masak 3 telur.
4. Kupas bawang dan potong kecil. Goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan.
5. Tuangkan telur dan hati, tambah bawang dan campurkan semua dengan baik. Musim dengan garam dan rempah secukup rasa. Pengisian sudah siap!
6. Untuk menyediakan doh, larutkan soda di kefir dan biarkan selama 7 minit.
7. Tambah mayones, 2 telur, garam dan kacau rata.
8. Masukkan tepung dalam bahagian, aduk adunan dengan baik. Doh tidak boleh menjadi sangat keras.
9. Lubricate baking dish dengan minyak dan tuang separuh adunan siap. Kemudian letakkan pengisian secara merata dan tutup dengan sisa adunan.
10. Bakar 180-190С sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit, periksa kesediaan dengan perlawanan).
11. Potong pastri yang dimasak dengan hati menjadi kepingan dan sajikan panas. Selera makan!
Baking dengan hati. Pilihan 2: Pai Kentang Hati Ayam
Resipi pemanggang dengan hati membentuk gabungan rasa ayam dan kentang yang indah. Pencinta burung jelas mencuba!
Bahan-bahan
• 400 g ayam hati;
• 2 kepala bawang besar;
• 1-2 kentang;
• 1 + 0.5 tsp garam;
• lada hitam (secukup rasa);
• 500 + 10 g tepung gandum;
• 100 g mentega;
• 30 g minyak sayuran;
• 250 ml kefir;
• kuning telur (untuk adunan menyiram).
Kaedah Memasak:
1. Potong mentega sejuk ke dalam kiub dan campurkan dengan seberat tepung gandum.
2. Tuangkan kefir, tuangkan 1 sudu teh. garam dan aduk adunan dengan baik. Ia harus menjadi lembut dan lembut.
3. Dinginkan selama setengah jam.
4. Bilas hati ayam dengan teliti, potong ke dalam bahagian dan tambahkan garam dan lada lain.
5. Gulungkan setiap keping dalam tepung 10 g dan kirimkan ke dalam kuali panas dengan minyak sayur sehingga keadaan padat.
6. Kupas bawang, potong kepingan kecil dan letakkan di dalam kuali. Roti bakar selama kira-kira 5 minit.
7. Kupas dan jerami kentang. Letakkan dalam kuali dan keluarkannya dari api. Biarkan pengisian sejuk.
8. Bagikan adunan siap menjadi dua bahagian dan gulungkan kedua-duanya dengan saiz lembaran penaik.
9. Lubricate pan dengan minyak bunga matahari dan pindahkan satu lapisan adunan ke atasnya.
10. Sebarkan pengisian secara rata dan jagung dengan lapisan kedua. Tekan tepi pai dengan baik.
11. Lubricate permukaan dengan kuning telur dan letakkan kuali dalam ketuhar. Bakar pai pada 210C selama 45 minit.
12. Hidangkan pastri yang telah dimasak dengan hati dalam kepingan panas. Selera makan!
Baking dengan hati. Pilihan 3: Pai Finland
Salah satu variasi resipi untuk membakar dengan hati adalah pai tradisional Finland. Halus, mudah dan sangat memuaskan!
Bahan-bahan
• 0.5 kg hati;
• 0.5 kg puff pastry;
• 100 g lemak;
• 2 pcs. bawang;
• 100 g barley beras atau mutiara
• kuning telur (untuk adunan);
• perisa (secukup rasa).
Kaedah Memasak:
1. Rendamkan hati dalam susu selama setengah jam, kemudian masak dan potong kecil.
2. Masak bijirin sehingga dimasak.
3. Kupas dan kocok bawang kecil.
4. Kupas lemak dan potong ke dalam kotak kecil.
5. Campurkan bijirin, hati, bawang dan lemak babi, masukkan bumbu ke citarasa anda dan campurkan semuanya dengan teliti.
6. Letakkan lapisan pastri, masukkan satu setengah bahagian hati, dan tutupnya dengan yang lain.
7. Kencangkan tepi kek.
8. Lubricate kek dengan kuning telur.
9. Letakkan kek pada satu lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar pada suhu 220C sehingga dimasak sepenuhnya (periksa dengan tusuk gigi). Selera makan!
Baking dengan hati. Pilihan 4: Kek Hati dengan Bawang dan Wortel
Kek hati yang luar biasa akan menjadi hidangan yang indah untuk perayaan perayaan!
Bahan-bahan
• 1000 g hati lembu;
• 3 telur;
• 350 g tepung gandum;
• 0.5 l susu:
• 2 pcs. bawang;
• 2 wortel
• minyak bunga matahari (untuk penaik pancake);
• 1 pek mayonis;
• garam, lada (secukup rasa).
Kaedah Memasak:
1. Basuh dan bersihkan hati dengan teliti dan buatkan daging cincang menggunakan gabungan atau penggiling daging.
2. Masukkan susu, tepung, telur ke dalam daging cincang, garam dan lada untuk rasa dan aduk hingga rata.
3. Panaskan pan dengan minyak bunga matahari dan panggang pancake hati (tentukan ketebalan pancake mengikut budi bicara anda). Lempeng siap sejuk.
4. Kupas dan potong bawang putih ke dalam separuh bulatan nipis.
5. Peel lobak merah dan parut.
6. Dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang dan lobak merah. Selesaikan pengisian.
7. Bentuk kek: ambil pancake hati, taruh dengan mayonis dan tutup dengan lapisan lobak merah. Ulangi prosedur sehingga semua bahan digunakan. Kek perayaan sudah siap!
Baking dengan hati. Pilihan 5: pai hati
Salah satu resipi yang sangat diperlukan untuk membakar dengan hati adalah pai buatan sendiri yang lazat.
Bahan-bahan
• 500 g ayam hati;
• 2 pcs. bawang;
• 300 g tepung gandum;
• 5 g yis bertindak cepat;
• 150 ml kefir lemak;
• 1 telur;
• 3 sudu besar. l minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar susu skim;
• 1 sudu besar. l gula pasir;
• 1 sdt garam;
• kuning telur + 2 sudu besar. susu (untuk pai menyusun).
Kaedah Memasak:
1. Basuh dan bersihkan hati.
2. Kupas dan kocok bawang kecil.
3. Goreng bawang dengan hati dalam minyak bunga matahari dan kemudian masak sehingga masak sepenuhnya (kira-kira 20 minit).
4. Menggunakan pengisar atau penggiling daging, buat daging cincang daripada memanggang.
5. Buat doh untuk pai: panas susu, tambah ragi dan gula, dan kacau dengan baik. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit.
6. Campurkan kefir dan minyak sayuran dan ringan hangat.
7. Kacau dalam satu telur.
8. Tambah adunan dan kacau dengan baik.
9. Masukkan garam dan tepung dan perhatikan doh. Tinggalkan ditutup di tempat yang hangat selama setengah jam.
10. Apabila doh naik dengan baik, pai bentuk: membuat kek dari satu sudu adunan, tambah mengisi dan tutup kue itu.
11. Pindahkan pai ke lembaran penaik yang dilapisi, tutup dengan campuran kuning telur dan susu dan biarkan naik lebih sedikit (kira-kira 10 minit).
12. Bakar pai dalam ketuhar pada 180C selama 20-25 minit. Selera makan!
Baking dengan hati. Pilihan 6: roll hati
Resipi pemanggang dengan hati akan menjadi satu lagi makanan ringan yang hebat untuk perayaan perayaan.
Bahan-bahan
• 0.5 kg hati;
• 4 ayam telur;
• 2 sudu besar. l tepung gandum;
• 1 sudu besar. l menipu;
• 200 ml susu;
• 3 sudu besar mayonis;
• 1 pc. bawang;
• 1 pc. bawang putih
• 2 wortel;
• 3 sudu besar. l minyak bunga matahari;
• perisa (secukup rasa).
Kaedah Memasak:
1. Bilas hati dan potong.
2. Gunakan gabungan untuk mencampur hati dan 2 telur sehingga halus.
3. Tuangkan perisa, semolina dan tepung dan tuangkan susu. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan selama 10 minit.
4. Sebarkan secara merata ke atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan hantar untuk membakar 180C selama 20 minit.
5. 2 telur rebus yang keras, kupas dan potong kiub.
6. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
7. Kupas dan parut lobak.
8. Goreng bawang, bawang putih dan wortel dalam kuali dengan minyak sayuran.
9. Keluarkan kek hati yang dibakar, alihkan ke tuala dan keluarkan kertas kulit itu.
10. Letakkan kek dengan mayonis, sama rata mengedarkan telur dan goreng dan gulung roll dengan teliti.
11. Pindahkan roll ke foil dan hantar lagi untuk membakar 200C selama 7-10 minit.
12. Kembalikan barangan yang dibakar dengan hati dan potong. Selera makan!
Helah masakan
1. Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa kualiti hati: bau daging segar harus manis, dan permukaannya harus lancar, tanpa pengeringan dan noda. Jika tidak, anda harus menolak untuk membelinya.
2. Untuk menjadikan hati sangat lembut, rendam dalam susu selama setengah jam. Jadi, anda akan menyingkirkan rasa khususnya.
3. Sebelum memasak hati, pastikan untuk mengeluarkan filem dan saluran dari hati, jika tidak, rasa hidangan akan rosak.
