Daging yang dibakar dalam lengan, ternyata sangat berair. Jadi ia menjadi disebabkan oleh fakta bahawa ia disediakan dalam jus sendiri. Ini adalah salah satu sebab mengapa kaedah memasak ini menjadi sangat popular.
Di samping itu, penaik dalam lengan memudahkan kerja di dapur - tidak perlu membasuh lembaran penaik daripada lemak, kuali penaik, dan ketuhar itu sendiri, terima kasih kepada lengan, tetap bersih.
Memasak daging dalam lengan tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga sangat, sekurang-kurangnya 120 kalori, mengurangkan kandungan kalori hidangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tiada minyak digunakan.
Daging dalam lengan. Penyediaan Produk
Sebelum memasak, basuh daging itu, gosokkannya dengan garam dan lada, dan acar. Pemilihan marinades adalah besar, setiap daripada anda akan menentukan yang terbaik untuk diri anda sendiri. Di samping itu, anda boleh membuat percubaan dengan selamat mengenai resipi marinades, memilih ramuan dan nombor mereka bergantung pada pilihan rasa anda.
Panjang lengan diukur, memandangkan saiz borang di mana ia akan dibentangkan. Perlu mengambil kira jarak untuk rentetan.
Resipi 1: Daging daging yang dibakar dalam lengan dengan epal
Daging itik jauh dari produk makanan, tetapi anda boleh berkhidmat untuk bercuti untuk menggembirakan keluarga dan tetamu dengan hidangan yang lazat. Sebagai hiasan untuk itik boleh berfungsi sebagai sayur-sayuran (segar atau jeruk), kentang. Sekiranya anda mengharapkan tetamu, pertimbangkan - satu itik itu boleh memberi makan tidak lebih dari lima orang. Mungkin ia boleh dibakar sekaligus dua, supaya semua orang boleh menikmati banyak?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- epal (2-3 keping);
- lada;
- garam;
- Itik seberat satu kilogram setengah.
Untuk pengasinan perlu:
- satu sudu minyak zaitun dan madu;
- satu lemon;
- Halia parut (2 sudu L.);
- 3 sudu besar. l kicap.
Kaedah Penyediaan:
Langkah pertama ialah memasak perapan. Komposisinya adalah sedemikian rupa sehingga tidak hanya menyuburkan itik anda dengan aroma, rasa yang menyenangkan, tetapi juga membuat daging sangat lembut.
Untuk jus, dimasak daripada limau, tambah madu, mentega, kicap, halia. Campurkan segalanya - pelincir sudah siap.
Basuh itik, kering dengan tuala kertas, gosokkan dengan lada dan garam.
Secara mendalam, tuangkannya dengan perapan, tidak melupakan permukaan dalaman bangkai. Biarkan ia menikmati rasa dan aroma sepanjang malam. Adalah dinasihatkan untuk menghidupkannya beberapa kali supaya itik diperap sama rata.
Keesokan harinya, panaskan ketuhar kepada 200 darjah.
Semasa pemanasan, ambil epal - dipotong, teras, dipotong menjadi kepingan. Kepingan epal ini mengisap perut itik. Jahit tidak diperlukan - bangkai itu akan berbaring rapat dalam lengan, epal tidak akan jatuh.
Satu setengah jam - dan di meja anda adalah itik roset yang menyelerakan, yang menyerap sebilangan besar aroma.
Resipi 2: Daging dalam Lengan (Daging)
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan ini daging binatang muda. Membiarkannya dalam perapian sepanjang malam, anda akan mendapat daging yang lazat, lembut dengan rasa yang kaya ketika memanggang dalam lengan.
Apabila berkhidmat, ditambah dengan herba, sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging lembu (1 kg);
- bawang (1 pc.);
- Minyak zaitun (1 sudu besar);
- kicap (2 sudu l.);
- rempah, garam.
Kaedah Penyediaan:
Masak pengasam.
Bawang memotong cincin setengah nipis.
Campurkan kicap, minyak zaitun, bawang, garam, lada hitam, rempah untuk daging lembu.
Daging dipotong, semestinya merentasi serat. Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa pemotongan itu hanya akan membolehkan kepingan daging untuk mengekalkan bentuknya.
Dihancurkan daging di dalam perapian.
Panaskan ketuhar, suhu di dalamnya perlu mencapai dua ratus darjah.
Letakkan daging di dalam beg itu, bakar selama satu jam.
Resipi 3: Daging dalam lengan (perut daging babi)
Susu berair dan lazat, direndam dalam perapian, akan menjadi cara pada bila-bila masa - pada hari bekerja dan bercuti, untuk makan tengahari dan makan malam. Bubur buckwheat, sayuran rebus atau segar, kentang akan menjadi hiasan yang sangat baik untuknya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Permadani (1 kg);
- kicap (50 g);
- adjika (100 g);
- perasa untuk daging babi.
Kaedah Penyediaan:
Daging mestilah diproses terlebih dahulu. Apabila berurusan dengan daging babi, anda boleh mendapatkan dengan beberapa jam untuk jeruk, tetapi daging akan lebih enak jika dibiarkan semalaman.
Campurkan adjika dan sos dengan rempah.
Parut daging dengan teliti dengan campuran ini.
Suhu dalam ketuhar harus mencapai 200 darjah.
Untuk memanggang payudara, diletakkan di dalam lengan, ia akan mengambil masa satu setengah jam.
Resipi 4: Chicken Sleeve dengan Cendawan
Resipi yang sangat baik yang membolehkan anda memasak ayam dengan hiasan yang hebat - kentang dengan cendawan selama satu jam setengah. Bilangan cendawan boleh ditingkatkan, selaras dengan citarasa mereka. Makan sendiri, merawat tetamu. Selera makan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kentang (1 kg);
- ayam (1 pc.);
- Minyak zaitun;
- bawang (1 pc.);
- cendawan champignon (0.5 kg);
- bawang putih (3 ulas);
- garam, lada.
Kaedah Penyediaan:
Kupas bawang.
Potong cendawan dan bawang, goreng semuanya bersama-sama. Cendawan akan siap dalam suku satu jam.
Masa untuk melakukan ayam. Ia perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan sapu dengan garam, lada, bawang putih. Bahan terakhir disukai dicincang.
Kupas dan potong kentang kecil.
Letakkan ayam di dalam lengan, hamparkannya dengan kentang dan cendawan.
Dalam masa satu jam, ayam yang diletakkan di dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah, akan menjadi kemerah-merahan dan selera.
Resipi 5: Daging dalam lengan (panggang dengan daging babi)
Hidangan berkhasiat dan berkhasiat yang masak dengan cepat. Babi yang wangi dan berair, dibakar serentak dengan sayur-sayuran, mampu menenggelamkan walaupun keluarga besar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tenderloin babi (0.5 kg);
- kentang (6 pcs.);
- bawang (1 pc.);
- wortel (1 pc.);
- hops-suneli (1 sudu kecil).
Produk untuk pengasam:
- kicap (2 sudu l.);
- Satu sudu mayonis dan 9% cuka;
- bawang (1 pc.);
- garam, lada.
Kaedah Penyediaan:
Basuh daging, potong kepada kiub.
Potong bawang ke cincin nipis, tambah garam, lada, mayonis, kicap, cuka.
Dalam perapuran ini letakkan keping babi, tinggalkan semalaman.
Kupas kentang, wortel, bawang, cincang, garam dan lada. Untuk meningkatkan rasa sayuran tepung sayuran hop-suneli.
Campurkan mereka bersama-sama dengan daging, masukkan ke dalam lengan.
Hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Sehingga kesediaan penuh perlu menunggu satu jam. Hanya jangan lupa - pada masa ini anda perlu menghidupkan lengan lebih lama sekali, dan lima belas minit sebelum kesediaan anda membuat lubang dalam lengan.
Daging lengan anda - petua dari chef berpengalaman
Dalam lengan anda boleh membakar apa-apa jenis daging dan ayam. Ia hanya perlu untuk mengubah masa memasak, bergantung kepada jisim daging atau karkas unggas.
Lengan pemanggang adalah perkara yang luar biasa, tetapi jangan lupa tentang keselamatan. Supaya lengan yang bengkak di dalam ketuhar tidak pecah, pastikan permukaannya tidak boleh bersentuhan dengan apa-apa selain daripada hidangan di mana anda meletakkannya.
Lengan tidak akan pecah jika anda membuat lubang kecil di dalamnya dengan bantuan jarum.
Lay di lengan bersama dengan daging dan pinggan mangkuk - ini anda akan mempercepat dan memudahkan memasak. Pada masa yang sama, anda tidak akan hanya menjimatkan masa, tetapi juga meningkatkan rasa hidangan - daging dan hiasan akan menukar jus dan rasa.
Pada akhir memasak, beg penaik boleh dipotong - ini akan memberikan daging kerak yang kerak.
Dalam lengan, anda boleh membakar daging, bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga dalam microwave, periuk perlahan.
Memotong panjang lengan yang diperlukan, jangan lupa tentang jarak yang diperlukan untuk rentetan.
