Jauh dari semua penyakit, diet itu mempunyai kesan yang signifikan dan pesat seperti pankreatitis. Terima kasih kepada menu yang dirancang dengan baik, pankreatitis boleh diturunkan ke latar belakang kehidupan seharian, tetapi ini tidak bermakna tiada apa-apa yang akan menyenangkan meja.
Ciri-ciri diet terapeutik untuk pankreatitis
Pankreas adalah salah satu organ yang paling penting, khususnya, menghasilkan enzim insulin dan pencernaan. Perkara buruk utama yang boleh berlaku kepadanya ialah pankreatitis, iaitu penyakit radang, dengan ciri-ciri khususnya, dibahagikan kepada dua bentuk utama - pankreatitis akut dan kronik.
Dalam kedua-dua kes ini, pemakanan diet khas adalah prasyarat untuk memperbaiki keadaan pesakit, yang bertujuan untuk mencegah kambuh dan menormalkan fungsi pankreas yang ada.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa perancangan diet secara eksklusif untuk pankreatitis adalah langkah yang salah, yang boleh menyebabkan akibat yang paling menyedihkan.
Penyakit keterukan ini memerlukan nasihat pakar yang boleh menyokong pesakit dalam membangunkan pelan pemakanan mengikut keadaan individunya.
Walau bagaimanapun, secara amnya, peraturan utama diet terapeutik untuk pankreatitis boleh dikurangkan kepada yang berikut:
• Makan kerap (5-8 kali sehari) adalah penting selepas mengalami masalah, dan semasa remisi;
• antara makan tidak mungkin untuk mengambil istirahat panjang, juga tidak boleh diterima untuk menahan rasa lapar yang jelas;
• bahagian hidangan sepatutnya kecil, jika tidak mencukupi - lebih baik untuk mempunyai snek dalam setengah jam;
• semua makanan dan minuman tidak sepatutnya sejuk, tidak panas terik - had suhu di kedua-dua pihak harus berada dalam had yang munasabah;
• Komposisi dan konsistensi semua makanan dan minuman sepatutnya tidak termasuk kemungkinan kesan berbahaya kimia atau mekanikal pada perut, dan oleh itu pada pankreas;
• dalam diet, adalah perlu untuk mengimbangi dengan dominasi protein (asal haiwan) dan pengurangan (tanpa membahayakan metabolisme) karbohidrat dan lemak.
Perbezaan dalam diet terapeutik untuk pankreatitis
Pada permulaan pankreatitis akut atau dengan peningkatan kronik, tiada pemakanan - pesakit ditunjukkan kelaparan dengan hanya meminum air, bertahan 1-3 hari.
Selepas ini, perlu secepat mungkin untuk memastikan diet biasa, pada mulanya - semua kalori rendah, yang mengandungi sedikit nutrien.
Ini boleh menjadi keropok, kaldu rosehip, sup krim sayuran, omelet. Sepanjang tempoh penyakit ini, semua makanan mesti mempunyai semulajadi cecair, konsisten seragam.
Juga, gula-gula harus diketepikan sepenuhnya.
Tetapi sebenarnya (selama beberapa minggu), peralihan kepada pemakanan secara beransur-ansur dijalankan, yang mesti diperhatikan dalam pankreatitis kronik.
Dengan bentuk penyakit ini selama berbulan-bulan anda tidak dapat mengalami kesakitan dan gejala-gejala lain yang semakin memburuk, tetapi masih - dengan menu yang anda perlukan berhati-hati.
Segala sesuatu yang berpotensi berbahaya (contohnya, serat kasar, asin) sepatutnya hadir di atas meja dengan minima. Makanan mashed sangat wajar, tetapi ia tidak perlu mengisi keseluruhan menu.
Makanan yang dibenarkan dan terlarang dalam diet terapeutik untuk pankreatitis
Menu untuk pankreatitis adalah ketat, tetapi dengan bentuk kronik (semasa tempoh remisi), pilihan produk yang dibenarkan - agak luas dan dengan resipi yang baik di tangan - akan menjadi lazat setiap hari.
Contohnya, anda boleh mencari resipi diet untuk kek tanpa gula dan pencuci mulut, serta cookies dan juga kek. Ia adalah haram untuk goreng segala-galanya, tetapi anda boleh memasak, rebus dan bakar.
Susu tenusu:
• mentega;
• keju kotej;
• kefir;
• susu;
• susu yang dibakar;
• yogurt;
• yogurt;
• krim masam;
• keju.
Produk berasaskan susu dalam diet terapeutik untuk pankreatitis memilih kandungan lemak minimum, keju - tidak diproses, tidak tajam dan tanpa apa-apa jenis acuan. Adalah lebih baik untuk tidak minum susu dan krim, tetapi menambah hidangan - dari bijirin yang disebutkan di atas untuk sup krim dan casseroles.
Daging:
• ayam;
• ayam belanda;
• arnab;
• daging lembu;
• ikan (cod, pike, pike perch, sturgeon, pollock);
• makanan laut (sotong, daging kepiting, udang, kupang).
Semua daging harus kurus dan lembut. Ikan dan ayam boleh dihidangkan secara berasingan, juga makanan laut tidak dihancurkan. Selebihnya hanya dicincang (dari daging cincang), dan ini semua jenis ladu, gulungan kubis dan potong. Adalah disyorkan untuk memancing atau membakar burung (dalam kerajang, untuk mengelakkan pembentukan kerak keras dan, tentu saja, untuk mengekalkan kelembutan berair). Sup daging lembu dimasak dengan ketat pada sup kedua.
Sayuran:
• kentang;
• wortel;
• lada manis;
• zucchini;
• labu;
• terung;
• kacang hijau;
• bit;
• kembang kol, brokoli, kubis Brussels;
• tomato.
Sebagai tambahan kepada hidangan di mana sayur-sayuran dipotong secara maksimum (contohnya, kentang tumbuk pada pinggan, souffle), mereka masih boleh disiapkan (untuk remitan) ke keadaan paling ringan (contohnya, rebus di atas dapur atau dalam periuk, dimasak hingga lembut dalam sup).
Buah dan buah:
• pisang;
• pic dan aprikot;
• epal;
• tembikai;
• pear;
• anggur;
• persimmon;
• tembikai;
• plum;
• bom tangan;
• ceri dan ceri;
• strawberi;
• blueberries.
Keadaan utama adalah bahawa semua buah-buahan mestilah tidak berasid. Dari kompos yang paling manis diperolehi. Anda boleh makan buah-buahan kering.
Buah-buahan mentah dan buah beri (seperti sayur-sayuran!) Dimakan dengan sangat berhati-hati, jika jus dimasak daripada mereka, maka minuman itu dicairkan dalam satu pertiga hingga separuh dengan air. Tetapi ia lebih selamat untuk memanaskan maksimum makanan tumbuhan.
Bijirin:
• beras;
• soba;
• oat;
• semolina.
Ia disyorkan untuk menghadkan walaupun dengan barli mutiara remeh, barli dan jagung berpanjangan. Bubur dimasak di dalam air atau susu, dengan hancurnya perlu mengisar kepada konsistensi homogen kental. Dari tadahan anda boleh memasak puding dan casseroles. Juga, jangan lupa tentang keupayaan untuk menggunakan oatmeal.
Roti dari pelbagai bijirin juga ditunjukkan dalam diet terapeutik untuk pancreatitis, hanya - bukan hanya dari oven, secara optimum - gulung semalam, sangat baik - dengan toast, keropok.
Kategori produk lain yang patut disebut:
• Telur puyuh dan ayam digunakan dalam omelet, memberi keutamaan kepada protein;
• pasta digunakan untuk pelbagai tujuan - dalam sup, pinggan dan casseroles;
• jumlah garam sepatutnya terhad;
• Rempah tidak dibenarkan secara berkala, sedikit demi sedikit dan tidak semua (contohnya, anda tidak boleh berfikir tentang cabai cabai);
• cendawan secara teori berguna, tetapi jarang dibenarkan;
• Kacang dimakan dengan sangat baik untuk dua sebab - komposisi kompleks dan kesulitan mencerna mereka, walaupun banyak daripada mereka adalah sumber protein yang berharga;
• minyak sayuran dibenarkan (terutamanya bunga matahari dan zaitun);
• memerhatikan kesederhanaan, anda tidak boleh menafikan gula-gula anda - marmalade, marshmallow, pastille, coklat gelap, jem, jeli, krim ringan.
Gula adalah produk yang berbahaya kepada penyakit ini, tetapi mungkin untuk memilih pemanis, dan juga mengambil sedikit madu.
Antara minuman yang dibenarkan teh, kopi, minuman herba, jeli (buah dan buah beri dan susu berguna, tetapi tidak ada yang menganggap oatmeal), serta air tulen, ada yang sepatutnya menjadi mineral.
Di dalam diet terapeutik untuk pancreatitis, adalah penting untuk memantau jumlah cecair yang cair, mengelakkan dehidrasi, dan anda boleh menavigasi ke kadar yang disyorkan sebanyak 1.5 liter sehari untuk tempoh remisi.
Ia dilarang sama sekali bukan untuk tempoh pemisahan, tetapi juga dalam keadaan remisi yang baik, makanan seperti:
• berlemak dan berat untuk asimilasi daging (contohnya, daging babi, itik liar, lemak babi), serta asupan (dengan pengecualian yang jarang berlaku untuk lidah lembu);
• sos tomato, mustard dan mayonis;
• semua jenis sayur-sayuran dalam tin (termasuk lecho, sauerkraut, jeruk);
• baking yis;
• kemaluan;
• sosej dan ikan salai;
• produk tenusu yang sangat lemak;
• kacang (hampir semua);
• minuman beralkohol.
Apabila memilih produk siap sedia di kedai, anda perlu memberi perhatian yang besar terhadap komposisi mereka - banyak perasa, bahan pengawet, pewarna dan bahan tambahan lain pastinya tidak berguna, tetapi saintis masih berhujah tentang bahaya yang mereka miliki dengan penyakit ini.
Menu contoh untuk diet terapeutik untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan
Hari pertama
Sarapan pagi - smoothie yang diperbuat daripada yogurt, tepung gandum dan epal bakar.
Sarapan pagi - bubur susu, souffle dari keju kotej dengan herba.
Makan tengahari - sup mi ayam, kaserol dari sayuran manis (labu, lada, wortel).
Snek - keju cottage dengan yogurt.
Makan malam - ikan kukus dengan kentang tumbuk berwarna.
Hari kedua
Sarapan pagi - marshmallow.
Sarapan pagi - omelet telur-kurd, pir yang dibakar.
Makan tengah hari - sup dengan bola bakar, potong lobak merah di dalam ketuhar di bawah krim masam.
Snek - mi.
Makan malam - ikan yang dibakar dengan keju.
Hari ketiga
Sarapan pagi - jelly berry, keropok.
Sarapan pagi - bubur nasi mashed, souffle lobak merah dengan buah-buahan kering.
Makan tengahari - sup krim kembang kol dan keju, patties daging lembu.
Snek - keju cotterole tanpa keju cottage.
Makan malam - pai kentang tumbuk dan daging cincang dengan keju.
Hari keempat
Sarapan pagi - yogurt buah.
Sarapan pagi - bubur semolina, souffle labu dengan krim masam.
Makan tengahari - serbuk sup labu, cumi ditapis dengan sayur-sayuran.
Snek petang - mi susu.
Makan malam - kaserol beras dan daging kalkun, marshmallow.
Hari kelima
Sarapan pagi - bubur nasi, epal yang dibakar dengan keju kotej.
Sarapan pagi - telur hancur, oatmeal jeli dengan madu.
Makan tengah hari - sup krim ikan
Snek - souffle sayuran.
Makan malam - bola bakar arnab dengan sayur-sayuran rebus, kompos buah segar, kue buatan sendiri.
Hari keenam
Sarapan pagi - jeli.
Sarapan pagi - oat, pear yang dibakar dengan keju.
Makan tengahari - sup kentang mashed dengan ayam, potongan arnab, soufflé dari kembang kol.
Snek - Charlotte.
Makan malam - bubur semolina dan puding keju cottage, pate ayam belanda.
Hari ketujuh
Sarapan pagi - kompos buah kering, keropok.
Sarapan pagi - omelet protein kukus, keju keju yang disebat dengan yogurt dan beri.
Makan tengahari - ladu ayam kukus dengan keju kotej, soufflé dari zucchini, roti bakar.
Snek - epal yang dibakar.
Makan malam - ikan bakar dengan sos susu dengan kentang tumbuk, marmalade.
