Barberry yang luar biasa adalah salah satu tanaman terbaik yang hanya boleh digunakan dalam masakan rumah. Dan juga dalam diet diet yang berpatutan untuk penambahbaikan kesihatan serba boleh.
Bagaimanakah komposisi dan faedah barberry saling berkaitan dan apa yang perlu diketahui oleh tukang masak?
Secara keseluruhan, genus Barberry mempunyai beberapa ratus spesies pokok renek dan pokok-pokok stunted, yang meluas di Hemisfera Utara.
Di taman-taman dan taman-taman, barberry dihargai kerana kesesuaiannya untuk membentuk lindung nilai dan hiasan - pelbagai jenis musim luruh dihiasi dengan dedaunan kuning atau ungu emas, ditaburkan dengan berry berwarna merah tua yang berkilat, tidak jatuh. Mereka adalah mereka yang sangat dihargai dalam masakan dunia selama ribuan tahun.
Nama lain yang tidak rasmi adalah pokok karamel, barberry mempunyai nama yang sama dengan gula merah dengan rasa yang manis dan masam.
Perisa dan aromatik tambahan "barberry" sangat popular di dapur, restoran dan industri makanan.
Kadang-kadang mereka berasal dari sintetik. Kadang-kadang ia adalah buah barberry yang benar.
Mereka jarang disimpan segar, jadi mereka biasanya diproses dengan cepat. Contohnya - dalam jem, jus, marmalade, kompot. Anda masih boleh menyimpannya dengan menuangkan gula.
Seluruh buah-buahan barberry yang serbuk kering atau serba lengkap bermakna banyak.
Mereka menambah kelembutan pada setiap daging, dan dalam permainan, mereka mengganggu ciri-ciri, rasa yang tidak menyenangkan dari rasa dan bau. Dengan barberry cook pilaf, sup dan sos. Barberry ditemui dalam sosej dan sayur-sayuran jeruk, kadang-kadang dalam pencuci mulut.
Daun segar dan kering tumbuhan jarang dimakan, tetapi mereka, menenangkan dan mengingatkan warna merah muda, sangat baik dalam salad dan kursus pertama.
Beri segar digunakan untuk membuat minuman beralkohol, beri dan rubah digunakan untuk teh herba, yang disyorkan untuk mabuk panas.
Dan juga barberry adalah tumbuhan madu yang baik dan kemanisan lebah dari itu berbeda dengan warna keemasannya dan rasa halus.
Nilai tenaga barberry adalah sederhana - 29 kcal per 100 g buah segar.
Tetapi, jika anda menilai kompot dari itu (ternyata sangat lazat dengan penambahan epal), ciri ini akan meningkat kepada 114 kcal setiap 100 g, jika kita bercakap mengenai jem, anda boleh mencari semua 203 kkal per 100 g produk.
Bagi peminat gaya hidup yang sihat, ciri-ciri beri seperti kandungan per 100 g buah segar juga mungkin penting:
• 82 g air;
• 0 g protein;
• 0 g lemak;
• 7.8 g karbohidrat.
Untuk 100 g barberry kering, ciri utama pelan ini berubah kepada:
• 153 kcal;
• 38.6 g karbohidrat.
Buah-buahan dan daun barberry mengandungi vitamin A, C, E dan K, tanin, sitrik dan asid malik, karotenoid, gula, pektin, mineral (besi, kalium, kalsium), bahan resin.
Kompleks bahan aktif biologi dalam komposisi barberry mencipta sifat tonik dan pemulihannya, dengan barberry, kapasiti kerja meningkat dan kekuatan dipulihkan dengan lebih cepat selepas penuaan fizikal.
Ia juga amat penting untuk menekankan pentingnya berberine, salah satu alkaloid yang terdapat dalam barberry, yang menyediakan beberapa sifat spesifiknya:
• menguatkan sistem imun secara amnya, dan khususnya, meningkatkan pertahanan tubuh terhadap penyakit kulat dan berjangkit;
• melindungi retina daripada perubahan berkaitan usia yang merosakkan dan mencegah banyak penyakit mata (termasuk konjunktivitis);
• meminimumkan simpanan berlemak di hati;
• membuang proses keradangan pelbagai penyetempatan dan asal.
Bilakah barberry akan mendapat faedah tertentu?
Keberkesanan positif barberry berkenaan dengan sistem kardiovaskular jelas dinyatakan, khususnya, disebabkan sifatnya, menurunkan kolesterol, meningkatkan peredaran darah dan meningkatkan kekuatan dan keanjalan dinding pembuluh darah dan kapilari.
Dengan barberry, hasil positif rawatan aritmia, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi menjadi lebih dekat (tumbuhan lembut menormalkan tekanan darah).
Dengan selesema dan virus (selesema, jangkitan pernafasan akut) penyakit, minuman dan gula (jem, jeli, dan lain-lain) dari barberry berguna sebagai antipiretik dan melegakan gejala demam.
Kilang ini berkesan dalam peringkat awal penyakit radang pada buah pinggang dan pundi kencing, terutama sebagai diuretik (diuretik) dan ubat penahan sakit ringan.
Mempengaruhi hati, barberry merangsang rembesan empedu, yang diperlukan tidak hanya untuk pencernaan yang tepat, tetapi juga untuk mengangkut kolesterol "buruk" dan bahan toksik dari tubuh.
Disebabkan sifat menurunkan kadar gula dan meningkatkan sensitiviti sel ke insulin, barberry diklasifikasikan sebagai tumbuhan yang berguna dalam kencing manis.
Apa lagi yang boleh dikatakan mengenai manfaat barberry
Dalam sebarang bentuk, berry barberry mempunyai kesan positif terhadap pencernaan:
• selera makan yang menarik;
• menggalakkan penyerapan makanan berat dan lemak;
• mencegah ketidakselesaan, berat di perut selepas makan.
Dengan keracunan makanan, disertai dengan cirit-birit, sifat astringen barberry berguna, serta keberkesanannya yang sebelum ini diperhatikan sebagai cara memusnahkan patogen.
Sifat sedatif barberry juga diketahui - dengan penggunaan yang kerap, ia meningkatkan tidur, mengurangkan manifestasi neurosis dan bahkan keadaan obsesif, menjadikan seseorang kurang sengit dan lebih tahan tekanan.
Juga, sifat-sifat positif barberry memohon kepada yang berikut:
• pelindapkejutan dahaga di musim panas (dan pencegahan dehidrasi);
• memperbaiki kulit;
• menyingkirkan sakit kepala;
• penyingkiran loya dari mana-mana asal (dengan toksikosis, mabuk badan, terlalu panas di bawah matahari, pergerakan dalam pengangkutan);
• Mengurangkan nafsu untuk tabiat buruk - alkohol dan rokok;
• Meningkatkan keadaan gusi, termasuk mengurangkan pendarahan mereka (barberry, pada dasarnya, dikenali sebagai harta hemostatic).
Apa yang boleh merosakkan dari barberry
Pertama sekali, adalah penting untuk diperhatikan bahawa hanya buah-buahan barberry yang masak, di mana komposisi kimia dibentuk dengan sempurna, boleh membawa manfaat kesihatan, sementara berry tidak matang tidak hanya berguna, tetapi lebih-lebih lagi mereka sangat beracun.
Positif dalam dos sederhana, sifat-sifat buah beri merah ini sebagai hasil sedatif yang merosakkan barberry apabila digunakan secara berlebihan, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk gejala seperti mood tertekan, mengantuk, keletihan reaksi fizikal dan psiko-emosi, serta pening, loya, dan muntah.
Wanita hamil dan menyusu dapat menikmati marmalade barberry, menjamu selera dengan pilaf atau rebus, dibarengi dengan buah barberry - ini, secara teoritis, tidak mendatangkan kemudaratan. Tetapi dalam masa-masa tertentu ini, wanita (terutamanya semasa kehamilan, untuk mengelakkan risiko keguguran) dikontraindikasikan dalam memakan barberry dalam kuantiti yang besar, yang pada dasarnya boleh ditunjukkan kepada orang yang mempunyai maksud terapeutik.
Juga, untuk mengelakkan kerosakan daripada barberry, ia harus diperlakukan dengan hati-hati dan berhati-hati dalam keadaan berikut:
Vena varikos dan trombophlebitis;
• Penyakit hati yang serius (sirosis, pelbagai bentuk hepatitis);
• batu ginjal atau pundi hempedu;
• keadaan jantung yang teruk, yang melibatkan risiko serangan jantung;
• meningkatkan keasidan jus gastrik.
