Para tuan rumah yang menghargai karunia alam dapat membuat karya seni kuliner dari segalanya. Jadi dengan quince. Pada pandangan pertama, ia bukan buah yang luar biasa yang anda tidak makan. Walaupun terdapat banyak jenis quince, ramai yang masih tidak sesuai untuk makan mentah. Tart, buah-buahan yang manis dan masam tidak menimbulkan kegembiraan yang menggembirakan. Jem quince adalah perkara lain.
Membuat jem quince dengan irisan adalah sains. Untuk mendapatkan jem aromatik yang lazat dan luar biasa dengan warna amber yang indah pada akhirnya, anda perlu menghabiskan lebih dari satu hari. Walaupun pada hakikatnya, proses memasak mengambil masa 40-50 minit. Tetapi mereka perlu diregangkan selama beberapa hari.
Beberapa petua sebelum kita mula memasak.
Pilih buah masak - kuning terang tanpa sayur-sayuran. Buah-buahan sedemikian adalah yang paling harum.
Apabila memasak kepingan selai, jangan potong kulit, keluarkan hanya kotak benih.
Semakin lama baji berada dalam sirap (tidak dimasak), yang lebih lembut dan lebih enak.
Masa memasak - 1 jam
Pinggian Per Kontena - 8
Setiap 100 g
Cal - 219
Protein - 0.3
Lemak - 0.25
Karbohidrat - 54.75
Bahan-bahan
Kupas quince - 1 kg
Gula - 1 kg
Resipi:
Sapu quince dan basuh dengan spons semasa mengeluarkan "fluff". Kemudian potong setiap buah ke 4 buah dan keluarkan kotak benih. Untuk quince tidak gelap, anda boleh taburkan dengan jus lemon.
Potong setiap keping menjadi kepingan. Isikan quince dalam periuk atau mangkuk besar di mana anda memasak jem. Dengan cara ini, jem ini boleh dimasak dalam periuk perlahan.
Tuangkan buah dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam.
Seperti yang dapat anda lihat dalam foto ini - quince memberikan banyak jus. Jika selepas 8 jam masih tidak cukup jus, maka anda perlu menambah sedikit air - 70 ml untuk 1 kg akan mencukupi. Di bahagian bawah kuali adalah gula. Sebelum anda memasak jem, anda perlu mencampurkannya supaya ia tidak terbakar.
Kami meletakkan kuali di atas dapur dengan api maksimum. Bawa jem ke mendidih dan masak selama 2-3 minit. Keluarkan panci dari panas dan idealnya tinggalkan semalaman, atau sekurang-kurangnya 3 jam. Sepanjang masa ini, hirisan quince direndam dalam sirap dan tidak akan direbus.
Keesokan harinya, ulangi prosedur - masak sehingga masak dan masak selama 2-3 minit. Sekali lagi diketepikan supaya jemnya sejuk.
Kali ketiga, jem hampir tidak berubah warna, tetapi kepingan menjadi rasa seperti marmalade. Syrah tidak begitu tebal. Tetapi apabila jemnya sejuk, ia akan lebih tebal.
Kami meletakkan jem siap dalam balang kering steril. Bagaimana untuk disterilkan? Cara paling mudah untuk menapis kaleng di dalam oven ialah meletakkan tin basah di dalam ketuhar sejuk dan tetapkan suhu menjadi 100 darjah. Selepas 7 minit, tin sudah siap. Keluarkan mereka dari ketuhar, biarkan mereka sejuk sedikit supaya mereka tidak pecah dan tuangkan jem. Tudung untuk tin perlu direbus selama 5 minit di atas dapur.
Jamuan Quince akan menggembirakan anda pada musim sejuk.
