Borsch adalah hidangan yang paling popular di ruang terbuka negara kita. Setiap daripada kita menggunakan rempah kegemarannya untuk membuatnya. Tidak kira betapa banyak potongan borscht dimasak, dalam setiap individu ia akan mempunyai rasa yang sedikit berbeza, aroma, dan tekstur yang sangat. Walau bagaimanapun, dalam hidup saya saya tidak perlu mencuba sup yang boleh dipanggil tawar.
Borsch disediakan berasaskan sup daging, menggunakan sebarang jenis daging. Tidak kurang enak adalah borscht hijau, yang biasanya dimasak pada musim bunga, ketika tanaman pertama dari wangi wangi mula muncul di taman. Satu sudu krim masam dalam pinggan - dan makan malam yang lazat sudah siap.
Mari bercakap sedikit mengenai resipi borscht yang disediakan berdasarkan sup ayam. Untuk penyediaannya menggunakan kaki ayam atau ayam sepenuhnya. Baru-baru ini, kit sup khas telah menjadi popular, termasuk rabung ayam, leher dan sayap. Dan pastikan untuk menurunkan tulang ayam dalam kuali.
Jadi, kita mula memasak borscht berdasarkan sup ayam.
Resipi 1: Whole Chicken Borscht
Bahan-bahan yang diperlukan:
- keseluruhan ayam seberat 1 kg;
- bawang - 2 pcs;
- bit merah - 4 pcs;
- kubis - 0.5 kachana;
- lobak merah - 2 buah;
- akar pasli dan saderi, sayuran - pasli, saderi, dill, bulu bawang dan rempah - garam dan lada.
Kaedah Penyediaan:
Ambil periuk besar, kira-kira 5-7 liter. Pertama, cuci ayam, dan letakkan di dalam kuali. Isikan air. Kami memakai dapur dan mula memasak ayam. Dalam periuk lain letakkan bit rebus dengan wortel, tanpa membersihkannya.
Jerami nipis dicincang kubis. Apabila ayam kita dimasak, dan ia akan mengambil masa kira-kira sejam, pilih dari kuali, dan di tempatnya kita akan menanggalkan kubis. Kami mengambil wortel dan bit yang dimasak, membersihkannya dari kulit. Tiga bit dipotong menjadi jalur, wortel - cincin. Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan, iaitu akar dill, saderi dan pasli. Busur dicincang.
Pisahkan daging ayam dari tulang dan potong ke dalam kepingan besar. Anda boleh membongkarkannya dengan tangan anda menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Sekali lagi, hantar daging ke kuali ke kubis, diikuti dengan menghantar bawang, bit dan wortel. (biarkan satu bit!). Borsch musim dengan garam, lada, anda juga boleh menambah jus setengah limau dan 1 sudu besar. gula
Masak borsch pada api kecil selama kira-kira 20-25 minit. Sekarang kita akan menambah daun bay untuk borsch, rasa borsch, dan jika anda rasa tidak ada garam atau lada yang cukup, anda boleh menambah. Itu bit, yang telah kami tinggalkan, sapu pada parutan halus. Sebaik sahaja sup itu selesai, masukkan ke dalam periuk dan campurkan.
Dan perkara yang terakhir - kami meletakkan beberapa ulas bawang putih melalui akhbar, dan apabila borsch telah menyejukkan sedikit, masukkan ke dalam kuali dan campurkan.
Resipi 2: Borsch dengan ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam fillet - 2 pcs;
- bit - 2 buah;
- sauerkraut - 300 g;
- lobak - 1 pc.;
- Lada Bulgaria, tomato dan bawang - 1 keping setiap,
- 3-5 sudu besar. minyak zaitun,
- hijau, gula, garam dan lada.
Kaedah Penyediaan:
Kami mengambil periuk 3 liter, tuangkan 2 liter air ke dalamnya dan masukkan susu ayam ke dalamnya, selepas memotongnya ke dalam kiub kecil. Kulit mesti dikeluarkan! Rebus sup ke panas yang sangat rendah, secara berkala mengeluarkan busa. Apabila sup ayam mula mendidih dan tiada lagi buih yang muncul di permukaannya, tambahkan sabun kocok dan terus masak dengan api kecil selama 20 minit lagi. Selama ini kita membersihkan wortel, bit dan bawang. Potong segalanya ke dalam jalur.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan tambahkan wortel dengan bawang ke ceri. Sekiranya anda mempunyai akar pasli dan saderi di tangan, maka ia adalah baik untuk menambahnya kepada si broil - mereka akan memberikan borsch rasa istimewa. Letakkan jerami bit secara berasingan pada kuali menggoreng kedua, dan lulus dengan api yang rendah.
Lada Bulgaria dan tomato dipotong ke dalam kepingan dan masukkannya ke kuali dengan wortel, apabila menjadi lembut. Sekat sayur-sayuran dari kedua-dua periuk menambah borscht, selepas itu kita menghilangkan herba, garam, lada dan gula, dan masak sehingga mendidih. Segera turunkan api dan biarkan sup mendiami selama 5 minit. Rasa lagi dan tambah rempah yang anda fikir hilang. Kami memberikan sup untuk berdiri selama 10-20 minit, dan tuangkan ke dalam pinggan. Kami akan menyediakan roti Borodino segar dan, tentu saja, krim masam kepada borscht.
Resipi 3: Borscht ayam merah
Bilangan bahan dalam resipi dikira untuk 2 liter air.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- belakang ayam - 3 keping;
- lobak merah dan bit - 1 setiap satu;
- bawang kecil;
- Kepala kubis - 200 g;
- kentang - 2 buah;
- Cuka cider epal atau jus lemon - secukup rasa;
- sos tomato - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 sudu besar,
- Garam dan lada secukup rasa, Dill.
Kaedah Penyediaan:
Tuang air ke dalam periuk dan rebus ayam di dalamnya selama 5 minit. Selepas itu, adalah disyorkan untuk mengalirkan air dan mengisi sandaran dengan air tawar, kali ini mengukur betul-betul 2 liter. Bawa ke dalam mendidih, garam dan reneh selama lebih kurang 20 minit.
Walaupun kami memasak sup ayam, kami akan membersihkan wortel dan bit, mencuci dan memarutnya. Potong bawang ke dalam kiub. Tuangkan ke dalam 1 sudu besar pan. minyak, dan hantar ke sayur-sayuran rebusan. Selepas 5 minit, tambah sos tomato, epal cider epal atau jus lemon dan terus reneh 10 minit lagi. Sayuran siap akan dihantar ke sup. Sekarang cincang kubis jerami. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan hantarkan kubis ke kuali dengan borscht. Garam secukup rasa dan terus masak selama 20 minit lagi. Pada akhir memasak tambahkan sekeping cincang dicincang dan cengkih bawang putih yang dicincang. Tuangkan ke dalam pinggan dan sediakan dengan krim masam.
Borsch dengan ayam - rahsia dan petua dari koki terbaik
- Untuk memberi sup rasa yang unik, anda boleh menambah sebilangan hazelnut pada sup. Anda perlu menambah mereka hanya selepas mengeluarkan bau daging pertama. Calorie borscht, mereka tidak akan memberi, tetapi rasa akan lebih menarik.
- Jika anda seorang kekasih borsch yang kaya, tetapi tolak diri anda kerana anda bimbang dengan angka anda, kami cadangkan anda memanfaatkan nasihat kami - tambahkan 5 keping aprikot kering, 5 helai pit tanpa benih dan sesetengah sup kepada sup kaya. 5 minit sebelum akhir memasak, jatuhkan produk di atas dalam borscht dalam beg kain kasa - dan anda boleh menikmati hidangan kegemaran anda dengan selamat.
