Di antara banyak resipi yang berbeza untuk memasak ayam, saya ingin memberitahu anda mengenai hidangan perayaan - ayam yang diisi dengan pancake. Ia akan mengambil sedikit usaha daripada anda untuk membuatnya, tetapi sebagai hasilnya anda akan mempunyai rasa yang sangat baik, rupa asal ayam, di luar dan dalam bahagian.
Secara semulajadi, untuk memasak ayam itu, anda perlu terlebih dahulu membakar lempeng yang nipis yang anda akan menghidang ayam. Proses menarik memasak hidangan ini akan membolehkan anda menghiasi menu jadual percutian anda dengan betul, untuk menyajikan hidangan yang agak luar biasa ke meja, walaupun agak terkenal.
Ramai di antara kamu mungkin tidak dapat mengulangi proses memasak hidangan ini, tetapi ia sia-sia. Anda perlu meningkatkan kemahiran masakan anda, benar-benar belajar untuk melemahkan kemahiran anda dan menggembirakan orang tersayang dengan bakat dan citarasa masakan anda. Mari cuba buat beberapa resipi.
Resipi 1: Ayam yang disumbat dengan penkek
Mula-mula, kami akan menyediakan semua bahan dengan berhati-hati supaya kami mempunyai segala-galanya tepat pada waktunya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1.5 kg;
- Sekumpulan bawang hijau dan sekumpulan Dill;
- champignons - 0.5 kg;
- rempah ratus.
Untuk membuat pancake:
- susu - 1.5 cawan,
- telur,
- tepung dan mentega untuk memasak penkek.
Kaedah Penyediaan:
Pertama, mari kita pergi untuk pancake. Atas dasar 1.5 susu, buat adonan segar. Anda tidak sepatutnya tebal, kerana lempeng kami perlu kurus dan lembut. Mari berikan ujian sedikit untuk berdiri, dan mari turun ke ayam.
Letakkannya di atas meja dengan payudara, dan berhati-hati mengeluarkan kulit dari itu, cuba tidak merosakkannya. Berhati-hati melepaskan kaki dari kulit dan potong di sepanjang pangkalan. Kemudian kita melepaskan badan ayam, tetapi kita tidak akan menyentuh sayap. Jadi, kita masih mempunyai kulit di tangan kita dengan sayap. Pisahkan daging dari tulang dan sediakan daging cincang dari itu. Di sini anda boleh melakukan apa yang anda mahu - cincang dan cincang halus dengan pisau. Secara peribadi, saya lebih suka pilihan kedua. Kemudian kami memotong kekacang menjadi kepingan besar dan goreng sedikit mentega. Tambah daging. Hancurkan dill dan bawang, tambah kepada daging cincang. Musim dengan rempah dan campuran.
Kami membakar pancake dan meletakkan mince disediakan pada setiap mereka. Keluarkan lembut ke dalam tiub. Untuk ayam, anda memerlukan kira-kira 10 pancake.
Tiub yang dipenuhi diletakkan di dalam kulit ayam dan mengikatnya dengan tisu gigi. Berhati-hati dengan memperbaiki ayam boneka itu, membentuk bentuk yang betul. Garamlah kulit di atas dan anda juga boleh menggosoknya dengan paprika, sehingga akibatnya anda akan mendapat bangkai kemuliaan yang cantik.
Hidupkan ketuhar, tetapkan suhu menjadi 160-180 darjah dan tunggu sehingga ia panas. Letakkan ayam dalam bentuk tahan haba dan hantar untuk membakar selama 40 minit. Walaupun ayam dibakar dalam ketuhar, anda boleh menyediakan salad sayuran dan sos mengikut budi bicara anda.
Segala-galanya, ayam yang disumbat dengan pancake siap dan seperti yang anda lihat tidak ada yang sukar dalam penyediaannya!
Resipi 2: Ayam yang disumbat dengan penkek
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1.5 kg;
- Cendawan (hutan atau champignons) - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkih;
- telur - 1 pc.;
- Keju keras - 100 g;
- krim masam atau mayonis,
- garam, lada,
- Minyak untuk menggoreng dan 6 keping pancake.
Kaedah Penyediaan:
Baik cuci ayam kami, perlahan-lahan keringkannya dan buang kulit dari daging.
Untuk melakukan ini, kami mencadangkan anda meletakkannya di meja kerja dengan payudara anda, dan dengan hati-hati mengeluarkan kulit dari daging dengan sudu. Sekarang flip dan keluarkan ekor. Membebaskan kaki dari kulit dan trim di sepanjang sendi. Lakukan yang sama dengan sayap dan kini anda mempunyai kulit yang longgar ditarik dari stok bangkai. Sekarang gosok kulit dengan garam di luar dan dalam, anda boleh lada sedikit dan letakkan di dalam peti sejuk.
Kami akan buat daging itu sendiri. Pisahkannya dari tulang dan campurkannya. Hancurkan bawang dan potong cendawan ke dalam kiub. Pada kuali, panaskan mentega, tambah bawang, musim dengan lada dan garam dan goreng sehingga lembut, dengan api yang rendah. Keluarkan bawang di atas pinggan, dan di tempatnya di kuali menghantar cendawan. Juga musim dengan lada dan garam, meningkatkan haba sedikit dan mula masak. Sebaik sahaja semua cecair yang akan melepaskan cendawan akan menguap, tambahkan sekeping mentega dan gorengkan cendawan sehingga muncung muncul.
Letakkan cendawan siap di atas pinggan dan biarkan mereka sejuk sedikit. Apabila bahan-bahan goreng sejuk, tambah mereka kepada ayam cincang, tuangkan di sini minyak yang tinggal di kuali dan 1 telur. Kacau, jika perlu, tambah garam dan lada. Diketepikan selama 5-10 minit supaya semua ramuan dapat mengenali satu sama lain. Buka lempeng yang dimasak dan letakkan pengisian tebal 5 mm pada setiap satu. Gosok keju parut dan taburkan lapisan pengisian. Sekarang ketatkan roll panci ke dalam tiub. Letakkan penkek selesai ke dalam kulit ayam dan perlahan-lahan membentuk bentuk yang indah. Dengan bantuan tisu gigi menikam perut dan leher. Kami akan mengikat sayap dan kaki dengan benang, dengan itu memberikan ayam rupa padat.
Potong bawang putih dan campurkan dengan mayonis atau krim masam. Hancurkan campuran kulit yang sudah siap. Saya mengesyorkan supaya anda meletakkan beberapa kayu atau lidi kayu di bahagian bawah kuali supaya kulit tidak terbakar semasa proses penaik. Menggunakan tusuk gigi, tusukan kulit beberapa kali. Ini akan menghalang kulit daripada pecah semasa proses penaik.
Kami menetapkan suhu dalam almari ketuhar hingga 180 darjah dan hantar ayam ke dalamnya selama 1 jam. Selepas masak, pilih ayam dari ketuhar dan pindahkan ke hidangan lebar dengan payudara. Tutup bahagian atas dengan hidangan lebar yang sama dan letakkan penindasan. Letakkannya di dalam peti sejuk sepanjang malam.
Keesokan harinya, keluarkan penindasan itu, potong dan potong bahagian tebal 2 cm. Sebelum menghidangkan, menghiasi hidangan asli dan perayaan anda dengan sayur-sayuran. Makanan ringan yang hebat!
Pancake yang disumbat ayam - rahsia dan tip dari koki terbaik
- Untuk memasak ayam yang disumbat dengan lempeng, kami mengesyorkan menggunakan ayam muda atau ayam broiler.
- Untuk mengeluarkan kulit dari ayam, perlahan-lahan untuk tidak menggunakan pisau. Gunakan satu sudu atau sudu teh bergantung kepada saiz bangkai. Hidupkan sendok terbalik, dan perlahan-lahan bergerak, melepaskan perlahan dari daging.
