Nenek kentang - hidangan masakan Belarusia, yang disediakan agak ringkas dan kelihatan seperti kaserol. Tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan teh bukannya pai atau membuat makan malam yang indah. Pilihan sejagat untuk semua keadaan. Anda boleh memasak dengan tampalan yang berbeza, tetapi kebanyakannya menggunakan daging atau mincemeat ayam.
Kepala kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar - prinsip am persiapan
Resipi tradisional untuk hidangan ini menggunakan kentang mentah secara eksklusif. Ia dibersihkan dan disapu seperti anak sungai. Pelbagai tidak penting, tetapi baik jika sayuran mengandungi banyak kanji. Untuk mengisi, daging mentah, kadang-kadang goreng, daging cincang digunakan; anda boleh membelinya atau memutar daging anda sendiri. Dengan ayam atau burung lain, hidangan juga sangat baik. Terdapat juga pilihan ramping yang menggunakan peminum cendawan, seperti resipi boleh didapati di bawah.
Apa lagi yang boleh ditambah ke kepala ladang kentang:
· Bawang, wortel dan sayur-sayuran lain;
Telur
Tepung atau kanji;
Lemak;
· Rempah, herba.
Komposisi yang tepat bergantung kepada resipi, anda juga boleh membuat pembetulan anda sendiri pada hidangan, tidak ada peraturan yang ketat. Nenek dari kentang dengan daging cincang dimasak dalam ketuhar konvensional. Kumpulkan hidangan di dalam acuan. Ia akan dibakar selama 40-45 minit pada suhu 180-200, kecuali jika parameter lain dinyatakan dalam resipi. Nenek dihidangkan ke meja, dilengkapi dengan krim masam, saus tomat, sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan sos keju atau bawang putih, mereka sangat baik untuk hidangan kentang.
Kepala kentang mudah dengan daging cincang di dalam ketuhar
Salah satu resipi asas untuk nenek kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar. Memasak tidak sukar, selain itu anda memerlukan sedikit bawang dan wortel. Kami mengambil daging cincang, dengan penambahan ayam.
Bahan-bahannya
5 kentang;
250 gram daging cincang;
1 bawang;
4 sudu minyak;
1 telur
2 ulas bawang putih;
· 1 lobak merah.
Kaedah memasak
1. Potong bawang dan wortel, goreng pada tiga sudu minyak preskripsi. Anda boleh mengambil sedikit lemak. Tidak perlu goreng sayur-sayuran. Sebaik sahaja mereka mula coklat, keluarkan dari haba.
2. Gosok kentang. Jus, yang akan diperuntukkan dalam proses itu, tidak perlu dikeringkan di mana sahaja. Masukkan bawang putih, rempah dengan segera, masukkan telur dan kacau dengan teliti.
3. Sayur-sayuran dalam kuali perlu disejukkan sedikit, sudah tiba masanya untuk menggabungkannya dengan daging cincang, garam dan lada, kacau.
4. Letakkan setengah kentang dalam timah, tingkatkannya, tutup dengan lapisan kedua kentang. Licin, regangkan foil.
5. Letakkan nenek kentang dalam ketuhar selama setengah jam.
6. Kami mengeluarkannya, keluarkan kerajang, gris lapisan dengan minyak yang lain dan masak lagi satu jam atau sedikit lagi. Anda boleh menyemak.
Kepala kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar (dengan lemak babi)
Resipi cukup lemak, tinggi kalori, tetapi nenek kentang sangat lazat di dalam ketuhar. Anda boleh memasak hanya dengan lemak atau mengambil peritoneum dengan lapisan. Daging ayam, ayam atau apa-apa lagi, anda boleh menggunakan sisa-sisa dari jisim cutlet atau pengisian untuk ravioli.
Bahan-bahannya
200 g lemak;
7 kentang;
200 g daging;
· 2 bawang;
Telur
3 ulas bawang putih;
· Rempah.
Kaedah memasak
1. Potong lemak ke dalam kepingan kira-kira satu sentimeter atau sedikit lebih halus, hantarkan ke dalam goreng, masak dengan api kecil selama kira-kira empat minit, kemudian tambah bawang itu. Secara pilihan, anda boleh memarut wortel dan lebih daripada satu, dengan sayur-sayuran juga lazat. Matikan selepas beberapa minit.
2. Musim mengisi dengan rempah, biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan daging mentah mentah. Kacau.
3. Kupas ubi, parut dengan kasar dan tambahkan bawang putih, telur, garam kepada mereka. Kacau segera dan hantar separuh ke dalam bentuk lancar. Jajar, tutup dengan lapisan kentang yang baru, dan kemudian tarik sekeping foil. Tudung bahan refraktori boleh digunakan.
4. Hantar ke ketuhar. Sekitar sepuluh minit sebelum akhir memasak, keluarkan kerajang dari kepala ladang kentang, coklat ke atas, dan minyak dengan mentega.
Kepala kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar (dengan keju)
Versi lazat dan lazat nenek kentang yang sangat lazat. Hidangan ini dimasak tanpa telur, tetapi dengan penambahan keju. Kami menggunakan sebarang gred keras atau separa pepejal. Selain itu, untuk mengisi daging, anda memerlukan lada Bulgaria dan sedikit tomato paste, anda boleh menggantikannya dengan saus tomat.
Bahan-bahannya
400 g daging cincang;
8 kentang
1 lada loceng;
1 bawang;
130 g keju;
· 20 g pes;
· 1 lobak merah;
· Minyak;
· 2 sudu besar. l krim masam tebal;
2 ulas bawang putih dan rempah lain.
Kaedah memasak
1. Kupas dan potong lobak dengan bawang dalam apa cara sekalipun, ini tidak begitu penting. Kami menyebarkannya dalam kuali, menyalakan sedikit, buang lada beling dan goreng dengannya selama sejam. Tambah pes tomato, kacau, matikan selepas satu minit.
2. Keringkan dan campurkan dengan daging cincang, tambah bawang putih dan tambah garam, lada, anda boleh mengisi sedikit herba kering atau segar.
3. Kupas kentang, ubi bersaiz sederhana ditunjukkan, jika perlu, meningkatkan jumlah potongan atau mengurangkan. Kami menggosok dengan kasar.
4. Keju juga disapu dan disebarkan ke kentang, tetapi tidak semua, beberapa sudu harus ditinggalkan sehingga kerak yang indah dan emas muncul pada nenek.
5. Kami mengumpul hidangan dalam bentuk klasik, tingkatkan kentang di atas, tetapi jangan padatnya dengan ketat.
6. Kami mengisi hidangan dengan baki keju, tutup dengan krim masam tebal. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit, nenek seperti itu tidak boleh ditutup dengan kerajang.
Nenek kentang dengan daging cincang di dalam oven (dari kentang tumbuk)
Adakah anda mempunyai kentang tumbuk? Anda juga boleh membuat nenek kentang daripadanya, tetapi ini tidak akan menjadi hidangan yang sangat klasik. Resipi menggunakan daging cincang dengan lemak babi. Jika tidak ada kentang tumbuk yang mencukupi, maka gosokkan satu atau dua kentang ke dalamnya, tetapi halus sehingga sayuran mempunyai masa untuk memasak semasa baking.
Bahan-bahannya
· 700 g kentang tumbuk;
1 telur
Rempah
300 g daging cincang;
100 g bawang;
· Minyak;
· 30 g keropok;
Wortel
50 g krim masam;
130 g lemak.
Kaedah memasak
1. Lemak dalam kiub kecil, goreng. Sebaik sahaja lemak pertama bocor dari kepingan, tambah lobak merah dengan segera dengan bawang. Goreng sehingga kerang tidak memerlukan apa-apa.
2. Biarkan sayur-sayuran coklat untuk sedikit, musim dengan rempah dan sejuk, anda boleh menambah bawang putih, herba. Selepas ini, menggabungkan sayur-sayuran dengan daging cincang, jangan lupa untuk garam. Untuk kecerahan rasa, anda boleh menambah satu sudu saus tomat, tetapi tidak lebih.
3. Campurkan telur ke dalam kentang tumbuk, kacau. Sekiranya konsistensi itu menjadi bubur, maka anda boleh menambah 1-2 sudu tepung.
4. Melincirkan bentuk kepala kentang, taburkan dengan lapisan keropok yang tebal dan hantar setengah kentang yang disiapkan.
5. Sebarkan pengisian, kemudian kentang. Lubricate atas dengan krim masam, dimasukkan ke dalam oven selama 35-40 minit, panggang kepala kentang sehingga dimasak.
Oven kentang tanpa lemak dengan cendawan cincang di dalam ketuhar
Nenek kentang tidak selalu dimasak dengan daging babi atau daging cincang, ada pilihan yang kurus. Vegetarian juga akan menghargai mereka. Resipi tanpa telur, cendawan boleh digunakan dalam apa jua bentuk.
Bahan-bahannya
600 g kentang;
250 g cendawan;
50 ml minyak sayuran;
· 1 lobak merah;
· 3 sudu keropok;
· 1 sudu besar. l tepung;
· 2 bawang;
· Bawang putih, herba secukupnya.
Kaedah memasak
1. Mulakan dengan cendawan. Jika mereka bukan rumah hijau, maka anda perlu mendidih terlebih dahulu. Kemudian potong. Apabila menggunakan champignons, potong segera, hantar ke goreng. Tambah bawang dengan lobak, sayur-sayuran pilihan lain. Kami tidak membawa pengisian untuk kesediaan, tetapi semua kelembapan mesti disejat. Sebaik sahaja sayur-sayuran mula coklat, keluarkan dari haba.
2. Masukkan garam, rempah, bawang putih, herba dan apa-apa perasa kepada selera anda dalam daging cincang. Biarkan pengisian sejuk.
3. Kupas kentang. Untuk nenek cendawan, kami menggosok kentang dengan halus, supaya hampir bubur diperoleh, anda boleh memandu melalui penggiling daging. Masukkan tepung, kacau, garam secukup rasa.
4. Taburkan bentuk lidi dengan keropok.
5. Kami mengumpul headstock, kami meletakkan pengisian di tengah. Tetapkan untuk membakar, masak foil selama 25 minit. Kemudian gris kentang dengan minyak sayuran dan bakar di buka sehingga siap.
Nenek kentang dengan daging cincang dalam ketuhar dalam periuk
Ia tidak perlu memasak kepala ladang kentang dalam bentuk, ikut serta meregangkan kerajang. Ini adalah salah satu cara laziest untuk memasak hidangan Belarusia di dalam oven. Ia akan mengambil satu periuk besar. Boleh dilakukan dalam hidangan porsi.
Bahan-bahannya
6-7 kentang;
· 2 bawang;
400 g daging cincang;
80 g krim masam;
80 g lemak;
3 ulas bawang putih;
· Campuran rempah;
Minyak
Kaedah memasak
1. Sayur-sayuran untuk resipi ini tidak akan digoreng, yang juga akan menjimatkan masa. Kami menggosok periuk di dalam dengan minyak, memproses dinding supaya tidak ada yang melekat pada mereka.
2. Pisahkan bawang dengan halus, campurkan dengan daging cincang, masukkan bawang putih kepada mereka, anda boleh meletakkan wortel, tetapi kemudian gunakan grater yang paling kecil.
3. Gosok kentang. Kami memotong lemak, campurkan dengan satu sama lain, garam, lada, letakkan sebarang perasa.
4. Lay kentang dan daging cincang dalam lapisan dalam periuk, selesai dengan kentang. Kami melapisi lapisan daging dan kentang atas dengan krim masam.
5. Tutup periuk, hantar ke ketuhar, masak sejam.
Kepala kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar - petua dan teknik yang berguna
· Kepala kentang akan lebih cantik jika ditaburi dengan keju parut di atas. Kerak coklat tidak akan merosakkan hidangan tunggal.
· Jika daging cincang kecil, maka anda boleh menambah lebih banyak sayur-sayuran atau sedikit gandum soba rebus, sebarang bijirin lain.
· Tidak perlu meletakkan kentang dalam acuan dengan lapisan nipis yang terlalu nipis, hidangan dalam hal ini akan berubah menjadi tidak begitu berair, rasa akan berubah.
· Anda boleh menambah sebarang rempah-rempah ke kepala ladang kentang, dan beberapa dari mereka boleh menukar warna hidangan. Kunyit akan membuat kentang gembira kuning, paprika tanah memberikan naungan yang indah.
