Kurnik - pai yang diketahui hampir semua suri rumah. Satu lagi perkara yang jarang orang memasaknya, saya fikir ia panjang dan menyusahkan. Dan sia-sia, pendapat ini salah. Pai tidak begitu sukar, dan di atas meja ia kelihatan cantik. Mini-kurnik, tidak seperti "abangnya", tidak kalah dengannya dalam rasa, dan bahkan melampaui, jika dimasak dengan betul.
Ia sangat mudah untuk mengambil ayam-ayam tersebut dengan anda semasa berkelah atau dalam perjalanan, bukan sandwic bosan dan telur rebus. Cara memasak pai yang betul supaya anda mahu membakarnya lebih banyak, dan banyak lagi.
Jaket mini klasik
Resipi:
· Susu - 100 ml;
Krim masam - 60 g;
Mayonis - 60 g;
Tepung - 240 g;
Butter - 100 g;
· Garam;
Lada;
Bawang - 85 g;
Susu ayam - 250 g;
Kentang - 250 g;
· Minyak sayuran - 60 ml;
Telur ayam - 1 pc.
Teknologi:
1. Pada mulanya, anda perlu menyediakan doh untuk ayam-ayam masa depan. Untuk melakukan ini, anda perlu membubarkan mentega dalam gelombang mikro. Anda boleh melakukan ini dalam mandi air atau hanya di stewpan di atas dapur. Jika perlu, minyak boleh digantikan dengan marjerin.
2. Dalam bekas yang mudah, masukkan krim masam, mayonis. Tuangkan garam. Tuangkan susu dan minyak sayuran. Kacau. Teruskan untuk mengaduk, tuangkan tepung ditapis ke dalam aliran nipis. Sekiranya doh keluar tebal, ini tidak menjadi masalah. Doh menetap dan melembutkan. Perlu membiarkan dia berdiri selama setengah jam. Pada masa ini, anda perlu menyediakan pengisian.
3. Jika ayam dibekukan, ia mesti terlebih dahulu dicairkan. Kemudian bilas, keringkan dengan tuala dapur. Potong kiub kecil. Adalah dibenarkan untuk melancarkan payudara melalui penggiling daging dengan gril besar atau menusuk dengan pengisar pada kelajuan rendah, tanpa mengubahnya menjadi bubur.
4. Bilas dan kupas kentang. Potong menjadi kiub kecil, tidak lebih besar daripada 1x1 cm.
5. Kupas dan bilas bawang. Tembak ke pisau serbuk. Atau potong kiub yang sangat kecil. Bawang boleh diambil lebih daripada norma yang dinyatakan dalam resipi - pengisian daripada ini hanya akan menjadi juicier.
6. Dalam mangkuk, gabungkan ayam, kentang dan bawang. Garam, lada. Anda boleh menambah herba cincang secukup rasa.
7. Berikut ialah pengacuan produk. Doh perlu dibahagikan kepada dua. Bentuk setiap kepingan menjadi gulung dan potong. Peratakan setiap daripada mereka dengan telapak tangan anda supaya ia mengambil bentuk kek.
8. Setiap kek pin kecil. Roll nipis tidak berbaloi. Ketebalan yang disyorkan ialah setengah sentimeter.
9. Di tengah-tengah kek meletakkan beberapa sudu daripada pengisian.
10. Cubit doh dalam bentuk segitiga. Di bahagian atas, buat lubang di mana stim akan melarikan diri.
11. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Lubricate ringan dengan minyak sayuran. Lay di atasnya ayam yang kosong.
12. Panaskan ketuhar hingga 200 ° sebelum ketik. Pada suhu ini, masak produk selama seperempat jam. Kemudian anda harus turunkan suhu ke 180 ° Σ dan teruskan bakar selama setengah jam lagi. Beberapa minit sebelum akhir memasak, keluarkan lembaran penaik, gris ayam dengan kuning telur dan kembali ke ketuhar.
Kentang ayam mini, daging babi dan ayam
Resipi:
Kentang - 300 g;
Bawang - 85 g;
Babi - 160 g;
Ayam fillet - 160 g;
Margarine
Lavrushka - 1 daun;
· Garam;
Lada;
· Puff pastry, bebas-yis - 500 g.
Teknologi:
1. Pertama, anda perlu menyediakan pengisian. Dadu ayam diproses, dibasuh, babi dan kentang menjadi dadu kecil. Garam, lada. Tuangkan daun bay dicincang dalam penggiling kopi atau mortar. Campurkan dengan teliti.
2. Ambil satu lapisan pastri puff. Bahagikan kepada enam keping yang sama.
3. Gulung setiap bahagian. Letakkan pengisian dan sekeping kecil marjerin di tengah.
4. Potong ayam-ayam mengikut prinsip khinkali. Naikkan tepi doh, membentuk pai pusingan, sambungkan tepi di bahagian atas dan jepit "ekor" yang dihasilkan di atas dengan baik.
5. Panaskan oven hingga 210 ° Σ dan masak selama 40 minit.
Ayam dan ayam mini ayam
Resipi:
Ayam fillet - 900 g;
Margarin - 300 g;
Krim masam - 220 g;
Nasi rebus - 300 g;
· Serbuk penaik - 33 g;
· Garam;
Lada;
Tepung - 480 g;
Bawang - 1 pc.
Teknologi:
1. Pertama, sediakan adunan. Larutkan marjerin. Campurkan dalam mangkuk dengan krim masam. Untuk garam. Tambah serbuk penaik.
2. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang sama dengan aliran nipis, terus kacau, tepung ditapis. Jika adunan menjadi cecair atau kering, anda perlu menambah sama ada tepung atau air.
3. Diproses dan dibasuh kentang, ayam dan bawang dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan dengan teliti. Garam, lada. Biarkan selama 10 minit supaya campuran itu tepu.
4. Untuk merobek dari sekeping ujian yang dihasilkan dengan sekeping. Buat kek setiap saiz sedikit lebih besar daripada sawit.
5. Di tengah kek, sediakan pengisian. Cubit tepi tortilla supaya bakul diperoleh.
6. Tutup lembaran pembakar dengan kulit. Letakkan semua "bakul" yang diterima. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 ° Σ. Bakar ayam mini selama 25 minit.
Ayam dan ayam mini ayam
Resipi:
Susu ayam atau ayam cincang - 500 g;
· Cendawan segar / segar-beku / kalengan - 300 g;
Kentang - 250 g;
Butter - 85 g;
· Pembelian puff pastry - 850 g;
Bawang - 75 g;
· Lada - secukup rasa;
· Garam - secukup rasa;
Keju - 150 g.
Teknologi:
1. Jika dada ayam digunakan, maka ia mesti dibasuh. Untuk kering. Kemudian potong kepada kiub yang sangat kecil. Goreng dalam kuali yang dipanaskan, garam dan lada. Sekiranya anda menggunakan daging cincang, maka, anda hanya perlu menggorengnya.
2. Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
3. Basuh dan kupas bawang. Cincang halus. Campurkan dengan cendawan. Tuangkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak. Garam, lada.
4. Rebus beras dengan cara biasa dan mudah. Tiriskan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kukus kasar ke atas nasi. Garam ringan.
5. Letakkan kue puff yang dicairkan dengan lapisan lebar. Potong dataran yang sama daripadanya, bentuk yang diingini - yang mana anda ingin melihat ayam mini.
6. Di tengah-tengah setiap persegi meletakkan pengisian seperti berikut: ayam pertama, kemudian cendawan dengan bawang dan nasi rebus dengan keju.
7. Cubit benda kerja dengan sampul surat. Di bahagian atas, di tengah, membuat lubang untuk mengusir lebihan stim supaya sampul surat itu tidak terputus selama baking.
8. Di atas lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar dan perlahan-lahan berminyak, letakkan semua dataran yang disediakan.
9. Pindahkan kuali ke ketuhar yang dipanaskan kepada 190 ° Σ. Masak selama 40 minit.
Kefir mini-ayam dengan ayam dan soba
Resipi:
Untuk adunan yang tidak beragi manis:
Mentega - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Garam - 5 g;
Mayonis - 125 g
Gula - 45 g;
Tepung - 1.1 kg;
· Telur ayam besar - 2 pcs.
Untuk pengisian:
Susu ayam - 250 g;
· Paha ayam - 200 g;
· Rempah (satu set kegemaran);
Bubur buckwheat - 300 g;
Butter - 100 g;
Bawang - 1 pc.
Teknologi:
1. Pada mulanya, sediakan doh. potong mentega menjadi kepingan. Larutkan dalam microwave atau dalam periuk di atas dapur.
2. Dalam mangkuk, pukul telur, garam dan gula dengan pengadun. Kemudian masukkan mayonis dan kefir. Campurkan segalanya lagi dengan mixer pada kelajuan rendah.
3. Masukkan soda ke campuran telur-kefir. Campurkan dengan teliti. Memperkenalkan minyak terlarut.
4. Dengan kacau berterusan, masukkan tepung yang diayun ke dalam mangkuk dengan aliran nipis. Kukuk sehingga lembut, doh teguh diperolehi. Letakkan dalam bekas kering. Tutup dengan kain dapur. Masukkan peti sejuk selama 30 minit.
5. Pada masa ini, pengisian sedang disediakan.
6. Bawang untuk diproses. Tuangkan halus.
7. Ayam dada dan daging yang dikeluarkan dari paha ayam dipotong menjadi kiub kecil.
8. Dalam mangkuk menggabungkan bawang, kedua-dua jenis ayam dan bubur soba masak. Tambah rempah. Campurkan dengan baik.
9. Keluarkan doh dari peti sejuk. Bahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Dari sepotong adunan, yang lebih besar, membuat tortilla kira-kira 15 sentimeter. Dari bahagian kedua ujian - kek separuh bersaiz. Ketebalan semua kek tidak boleh kurang dari dua milimeter.
10. Pada tortilla, yang lebih besar, letakkan mengisi dan sekeping kecil mentega. tutupi mengisi dengan kek kecil. Naikkan tepi bahagian bawah dan cubit dengan kek atas. Di tengah, buat lubang untuk mengeluarkan kelebihan stim.
11. Tutup lembaran kuali dengan minyak, ringan minyak dengan minyak. Letakkan di atasnya semua kekosongan mini-henhouses. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° Σ.
12. Sediakan produk selama 50 minit.
Perhatikan pelayan wanita: petua dan tip berguna
1. Koop ayam sedemikian sangat baik untuk berkhidmat dengan kursus pertama, khususnya, dengan sebatian yang berbeza.
2. Pengisian boleh diubah mengikut kehendak anda. Rasa dalam pengisian akan menambah bawang hijau, bawang putih, lada manis, dill dan bahkan terung.
3. Jika daging kering, anda boleh menggabungkannya dengan sedikit mentega atau kepingan lemak.
4. Daging ayam untuk mengisi tidak perlu digoreng. Ia boleh direbus dengan rempah. Dalam perwujudan ini, ayam-ayamnya lebih juicier.
5. Masih untuk juiciness pengisian, tambah mayones, krim masam, krim. Untuk rempah, anda boleh menambah sedikit sos Chile untuk mengisi.
6. Untuk keseronokan maksimum, berkhidmat ayam mini disyorkan dengan sos seperti keju, krim, tomato, cendawan, atau dengan beberapa kegemaran anda.
7. Dalam versi awal, pengisian untuk ayam ayam terdiri daripada ayam, soba atau bubur nasi, bawang hijau, bawang goreng dan telur rebus.
