Sejak zaman purba, minuman keras batu merah yang digunakan oleh Bushmen Afrika - rooibos atau, kerana ia juga dipanggil, rooibos telah menjadi biasa kepada orang Eropah sejak awal abad kedua puluh. Hari ini, ia kekal sebagai minuman tonik utama di Afrika Selatan, teh atau kopi biasa yang dianggap sebagai di kalangan kita, dan semakin popular di dunia.
Linear Aspalatus
Daun kering dan daun cincang tumbuhan ini digunakan untuk menanam minuman. Dan nama rooibos bermaksud belukar merah. Belukar sebenarnya tidak merah, tetapi agak biasa - hijau, 1-1.5 meter tinggi, dengan daun yang sama dengan jarum. Sejak pertengahan abad kedua puluh, tumbuhan ini telah ditanam pada skala perindustrian, terutamanya di pantai barat Afrika Selatan. Dan bahan mentah dari aspalatus menjadi merah, atau agak merah-coklat, selepas penapaian dan pengeringan.
Yang pertama untuk mengumpul dan mencipta rooibos adalah Hottentots, penduduk pribumi wilayah di mana moden Afrika Selatan dan Namibia terletak. Kemudian, pada abad kesembilan belas, melawat Belanda dan Inggeris belajar mengenainya. Jadi rooibos datang ke Eropah dan tidak lama lagi tersebar di seluruh dunia disebabkan oleh sifatnya.
Rooibos. Kualiti yang berguna
Rasa wangi, merah-bata, minuman manis, tonik adalah alternatif yang hebat untuk teh atau kopi, terutama bagi mereka yang tidak boleh minum kafein. Penganut Rooibos juga memuji dia kerana kualiti kesihatan yang lain. Kebanyakan mereka mendakwa bahawa antioksidan yang terkandung dalam minuman itu boleh membantu melindungi daripada kanser, penyakit sistem kardiovaskular atau strok. Bagaimanapun, bertentangan dengan beberapa sumber, rooibos bukanlah sumber vitamin atau mineral yang kaya, kecuali tembaga dan fluorida. Tetapi perkara pertama yang pertama.
Pertama sekali, ia harus ditekankan bahawa rooibos tidak mengandungi kafein. Kafein adalah perangsang semulajadi yang terdapat dalam teh hitam dan hijau, serta kopi. Secara amnya, penggunaan bahan ini secara sederhana adalah selamat, bahkan berguna untuk meningkatkan kepekatan, meningkatkan mood dan ketahanan fizikal. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan kafein boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan. Antaranya: takikardia, gangguan tidur, gangguan saraf, pergantungan, dan sebagainya. Atas sebab ini, sesetengah orang lebih suka mengelakkan atau mengehadkan penggunaan kafein.
Oleh kerana rooibos secara semulajadi tidak mengandunginya, ia adalah pilihan yang baik untuk menggantikan teh atau kopi. Sebagai bonus - tahap tanin yang rendah berbanding dengan semua jenis teh.
Tanin adalah sebatian fenolik yang mengganggu penyerapan nutrien tertentu oleh tubuh manusia, seperti besi.
Juga di rooibos, tidak seperti teh, tidak mengandungi asid oksalat. Ia boleh menyebabkan batu ginjal. Oleh itu, rooibos sangat baik untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang.
Kedua, rooibos mendapati quercetin dan aspalatin. Ini adalah antioksidan. Terima kasih kepada bahan-bahan ini, rooibos telah menjadi begitu popular. Antioksidan boleh memberi manfaat kesihatan, contohnya, melindungi sel manusia dari kerosakan oleh radikal bebas. Yang dalam jangka masa panjang boleh menyebabkan penyakit sistem kardiovaskular dan juga kanser.
Penting! Perlu difahami bahawa rooibos mungkin berbeza antara satu sama lain bergantung kepada kaedah pemprosesan. Terdapat jenis hijau dan merah. Ia hijau ke tahap yang lebih tinggi yang menyumbang kepada peningkatan tahap antioksidan dalam darah.
Walau bagaimanapun, antioksidan ini mungkin tidak stabil atau tidak cekap diserap oleh badan.
Ketiga, antioksidan boleh memberi manfaat kepada orang yang mengalami masalah jantung. Penggunaan rooibos boleh memberi kesan yang baik terhadap tekanan darah dengan menghalang enzim penukar angiotensin. Terdapat juga bukti bahawa rooibos boleh meningkatkan kolesterol. Menurut kajian, enam cawan minuman sehari, selama enam minggu, mengurangkan kadar kolesterol "buruk" berkepekatan rendah pada lelaki. Ketumpatan tinggi, "baik", kolesterol meningkat sedikit.
Kolesterol normal adalah prasyarat untuk menentang pelbagai penyakit sistem kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan strok.
Seperti yang telah dinyatakan, antioksidan secara tidak langsung dapat mengurangkan risiko kanser. Kajian in vitro menunjukkan bahawa quercetin dan luteolin membunuh sel kanser dan mencegah pertumbuhan tumor. Tetapi eksperimen pada manusia belum dijalankan. Dan masih tidak jelas sama ada sejumlah kecil dua antioksidan mencukupi dan seberapa berkesan mereka diserap oleh badan supaya ada dinamik positif.
Oleh kerana kekurangan bukti yang meyakinkan, anggapan untuk mencegah pertumbuhan kanser pada manusia boleh, pada hakikatnya, dianggap sebagai teori.
Menariknya, sebatian di rooibos juga boleh membantu orang dengan diabetes jenis 2. Sekali lagi antioksidan memasuki pertempuran. Kali ini, aspalatin. Eksperimen telah menunjukkan bahawa aspalatin membantu mengimbangi paras gula darah pada tikus dan mengurangkan rintangan insulin. Ini adalah berita baik untuk pesakit kencing manis, tetapi tiada kajian manusia telah dilakukan.
Bushmen di Afrika masih menggunakan rooibos untuk merawat kolik pada anak-anak muda.
Berbahaya dari rooibos
Rooibos pada umumnya selamat. Apa-apa kesan yang tidak diingini atau tidak menyenangkan sangat jarang berlaku dan tidak penting. Sebagai contoh, aktiviti estrogenik ringan. Sangat lemah bahawa orang biasa tidak akan menyedarinya. Walau bagaimanapun, mungkin ia akan mengganggu sesetengahnya, sudah tentu, jika anda minum minuman dalam kuantiti yang banyak. Tetapi hakikat bahawa rooibos berkualiti lebih mahal daripada teh hitam atau hijau yang baik boleh menjadi penghalang kepada penyalahgunaan untuk kebanyakan orang.
Brewing
Prosesnya sangat mudah dan tidak banyak berbeza daripada pembuatan bir biasa. Porcelain, mudah seramik atau barangan kaca adalah yang terbaik. Teapots atau cawan tanah liat lebih baik untuk tidak digunakan, kerana bahan berguna diserap oleh liang-liang bahan. Pengecualian mungkin hidangan yang ditutup dengan sayu. Dos, seperti teh, satu atau dua sendok teh setiap cawan. Rooibos dituangkan dengan air mendidih, dan juga mentolerir dengan mendidih dengan baik. Ramai yang mengesyorkan meletakkan alat memasak di dalam ketuhar atau mendidih di atas dapur. Teh herba dihidangkan selama sekurang-kurangnya lima minit, selepas itu ia siap digunakan.
Nasihat! Apabila mendidih, gunakan alat memasak tahan panas. Adalah lebih baik untuk memanaskan dalam ketuhar, tetapi mungkin di dapur elektrik, jika kompor gas, gunakan pembahagi.
Daun rooibos adalah seperti jarum, mereka sangat padat dan proses pengekstrakan nutrien mengambil sedikit masa. Atas sebab ini, rooibos boleh dibancuh beberapa kali. Ia sering berlaku bahawa bru kedua memberikan minuman yang lebih kaya daripada yang pertama. Sesetengah orang menambah gula kepadanya, susu secukup rasa atau bercampur dengan herba lain. Ia juga dicipta "espresso dari rooibos", yang disediakan dalam mesin kopi, dan kemudian cappuccino merah dan latte, termasuk ais. Secara umum, percubaan.
Seperti yang anda lihat, rooibos masih merupakan sumber kesihatan yang samar-samar, tetapi pada masa yang sama ia hanya lazat, ia menghilangkan dahaga dengan baik dan ramai orang mempunyai cukup. Minum minuman secara sederhana, dan kesan positif, serta mood yang baik, dijamin.
