Sebuah bandar besar, bandar malaikat atau bandar iblis, tidak penting, memerah semua jus dari lelaki dan wanita mereka, menenggelamkan makanan ringan, tekanan dan penyakit. Hidup dalam persekitaran yang agresif untuk dirinya sendiri, penghuninya mesti memantau dengan teliti dietnya. Memahami yang jelas, dia pada satu ketika berfikir tentang gula-gula. Semasa perlawanan lama, ternyata gula harus dikecualikan daripada diet atau diganti. Salah satu pemanis moden adalah erythritol - dan ia akan dibincangkan dalam artikel.
Erythritol adalah ...
Kompaun yang kelihatan hampir seperti gula, boleh didapati dalam bentuk serbuk atau granul, tergolong dalam kelas alkohol gula. Ini bermakna molekulnya sama dengan hibrida karbohidrat dan alkohol (tidak boleh dikelirukan dengan etanol). Terdapat banyak alkohol gula yang berbeza. Mereka boleh ditemui dalam produk semulajadi, seperti buah-buahan, serta produk bebas gula dari semua jenis. Cara molekul tersusun membolehkan mereka merangsang selera dalam lidah. Ini adalah harta bersama untuk semua pemanis. Tetapi erythritol sedikit berbeza. Pertama sekali, ia mengandungi lebih kurang kalori:
Gula - 4 kalori / gram;
Xylitol - 2.4 kal / g;
Erythritol - 0.24 kal / g.
Pada masa yang sama, erythritol mengekalkan kemanisannya, iaitu sekitar 70-80% gula biasa. Dan, kerana struktur kimianya, dadah itu tidak boleh diserap oleh tubuh manusia. Oleh itu, ia tidak menyebabkan kesan metabolik yang berbahaya seperti gula berlebihan atau masalah pencernaan yang berkaitan dengan alkohol gula lain.
Pada ketika ini, perlu diperhatikan bahawa erythritol tidak mempunyai sebarang ciri-ciri yang berguna kepada tubuh manusia dan tidak berfungsi dengan baik. Ia hanya kurang berbahaya daripada gula atau pemanis lain.
Erythritol diserap ke dalam aliran darah, dan kemudian dikumuhkan tidak berubah dalam air kencing dalam jumlah 80-90%, selebihnya diekskresikan melalui usus. Ia mempunyai indeks glikemik sifar dan tidak mengubah kadar gula darah atau insulin. Juga tidak menjejaskan kolesterol, trigliserida dan biomarker lain. Ini menunjukkan bahawa erythritol adalah alternatif yang baik kepada gula biasa untuk orang yang berlebihan berat badan atau diabetes.
Sesetengah orang menambah erythritol ke dalam penaik rumah, kerana titik lebur adalah sekitar 120 ° C, dan juga menggabungkannya dengan stevia. Erythritol barangan yang dibakar mempunyai ciri "penyejukan" rasa. Kesan ini diperhatikan kerana penyerapan haba yang tinggi pada masa pembubaran kompaun tersebut. Ini menjadikan erythritol sebagai tambahan yang menarik untuk pudina.
Satu lagi "campur" dalam bakul erythritol adalah kesan sifar pada gigi. Intinya adalah bahawa bakteria berbahaya yang hidup di mulut seseorang mesti makan sesuatu. Erythritol, tidak seperti gula, tidak memberi makan bakteria dalam rongga mulut, mereka tidak boleh mencernainya. Dan apabila bakteria ini tidak mempunyai tenaga yang mencukupi, ia tidak tumbuh, tidak berlipat ganda dan tidak mensekresikan asid yang menghancurkan gigi gigi.
Bakteria usus besar juga tidak menerima "nutrisi tambahan" kerana alasan bahawa kira-kira 75% erythritol cepat diserap tidak berubah menjadi darah walaupun dalam usus kecil. Dan bahagian yang paling banyak berlaku kepada bakteria adalah terlalu sukar untuk mereka. Mikroflora usus tidak dapat menimbulkan erythritol, atau belum dipelajari. Berikut adalah bahan yang menarik. Pada masa yang sama, ia cukup diterima oleh badan. Dan, tidak seperti pemanis lain, seperti sorbitol atau xylitol, dalam kuantiti yang sedikit tidak menyebabkan gangguan pencernaan dan cirit-birit.
Sisi negatif dan bahaya
Satu dos besar pemanis (50 g = 2 sudu besar) boleh menyebabkan loya dan keletihan perut, serta, dalam sesetengah orang, cirit-birit, sakit perut dan sakit kepala. Perlu difahami bahawa jumlah akhir yang diperlukan untuk permulaan gejala sangat bergantung kepada toleransi individu. Anda perlu "menyesuaikan diri" dengan eritritis secara beransur-ansur.
Selain itu, walaupun pemanis, kira-kira bercakap, bebas kalori, ia masih boleh dikaitkan dengan obesiti atau diabetes dalam jangka panjang. Mekanisme tindakan dalam kes ini sangat mudah: apabila seseorang telah memakan makanan, otaknya mencatat apa yang dia makan, menandakan tubuhnya untuk melepaskan hormon yang mengurangkan selera makan. Oleh sebab erythritol melewati tubuh dalam bentuk yang tidak tertular, otak tidak akan memberikan isyarat tepu yang sama, yang menyebabkan gula biasa "tepung". Ini bermakna seseorang dapat terus merasa lapar dan makan lebih banyak, sehingga merugikan dirinya. Dan ini bukan lagi sebahagian daripada diet yang sihat atau rendah kalori.
Nasihat! Pada masa pembelian, pastikan bahawa erythritol bukan produk GMO. Kajian haiwan menunjukkan garis jelas antara GMO dan ketidaksuburan, masalah imun, penuaan dipercepatkan, peraturan insulin yang merosot, dan perubahan organ-organ utama dan sistem pencernaan.
Kebanyakan erythritol yang digunakan hari ini dalam makanan dan minuman diperoleh daripada kanji jagung dari jagung yang diubahsuai secara genetik.
Erythritol tidak manis seperti gula, jadi ia sering digabungkan dalam makanan dan minuman dengan pemanis yang meragukan lain, biasanya buatan. Apabila digabungkan dengan pemanis tiruan seperti aspartam, produk yang kaya dengan erythrol menjadi lebih berbahaya kepada kesihatan anda. Kesan sampingan aspartam termasuk kebimbangan, kemurungan, kehilangan ingatan jangka pendek, fibromyalgia, peningkatan berat badan, keletihan, tumor otak, dan banyak lagi. Oleh kerana produk yang mengandungi erythritol juga biasanya mengandungi pemanis tiruan seperti aspartam, kesan sampingan produk atau minuman tertentu menjadi lebih berbahaya dan berbahaya. Bahan pada label produk boleh dikenalpasti oleh indeks: E968 - erythritol, E951 - aspartam.
Berhati-hati dan berhati-hati.
Alternatif
Dalam bentuk semulajadi, erythritol terdapat dalam beberapa buah buah dan produk yang ditapai, seperti: buah tembikai, anggur, pir, cendawan, keju, wain, bir, dll. "Pemanis melon" erythritol dipanggil kerana ia jelas terdapat dalam jumlah besar dalam melon dari mana ia juga diperolehi. Walau bagaimanapun, masalahnya adalah bahawa sebahagian besar erythritol yang digunakan dalam produk hari ini, sebagaimana yang telah disebutkan, dibuat oleh manusia dengan memproses glukosa (paling sering dari tepung jagung GMO) dan menanamnya dengan ragi atau kulat lain. Oleh itu, masih lagi alternatif terbaik untuk gula, pemanis dan tarian tambourine adalah buah-buahan segar biasa, sayuran, buah beri dan madu mentah.
Secara umum, erythritol itu sendiri adalah pemanis yang agak selamat, hampir tidak berbahaya. Ia tidak menonjolkan sifat-sifat positif, begitu juga dengan yang negatif, yang mana gula, misalnya, telah. Pada masa yang sama, kerana kelebihannya, erythritol dapat mengambil kedudukan yang yakin di rak di dapur berhampiran gigi manis, menggantikan gula atau pemanis lain. Walau bagaimanapun, ia masih tidak cukup baik untuk tubuh manusia. Di samping itu, terdapat risiko untuk menjalankan GMO.
