Lebih-lebih lagi, suri rumah lebih suka roti putih buatan sendiri. Terdapat banyak resipi untuk baking tersebut. Roti diaduk dalam susu, yogurt, krim masam atau air kosong, tetapi dalam mana-mana keadaan ternyata sangat enak.
Roti putih dalam ketuhar - prinsip asas memasak
Untuk membuat roti putih klasik anda akan memerlukan tepung, ragi, garam dan air. Bahan-bahan yang disenaraikan, masakkan doh, biarkan ia datang dan bakar. Dasar roti putih adalah tepung gandum premium. Menggantikan produk tertentu, anda boleh mendapatkan rasa baru baking. Oleh itu, air boleh digantikan dengan susu, kefir atau yogurt, dan ragi boleh digantikan dengan ragi. Telur, sayuran atau lemak krim, rempah, dan sebagainya ditambah dengan doh.
Perhatian khusus perlu dibayar kepada yis. Betapa baiknya penaik itu akan berubah bergantung pada kualiti mereka. Lebih baik menggunakan produk langsung, tetapi jika anda tidak dapat membeli, anda boleh menggunakan yis kering.
Kukuh doh secara eksklusif dengan tangan anda, walaupun anda menggunakan pemproses makanan untuk ini, pada akhirnya anda masih perlu menguliinya selama dua hingga tiga minit. Ia diletakkan di dalam bekas yang dalam dan dibiarkan naik panas selama beberapa jam. Kemudian anda perlu menguli doh beberapa kali, tetapi anda perlu melakukan ini dengan pergerakan cahaya, hanya membiarkan udara daripada itu, jika anda menguli, roti tidak akan menjadi subur.
Roti bulat atau persegi dibentuk dari adunan siap, dibiarkan untuk pemeriksaan, dan kemudian dibakar selama satu jam.
Hari ini ramai suri rumah menggunakan mesin roti untuk menguli dan membakar. Sudah tentu, ini mudah, tetapi roti yang diukir secara manual lebih enak.
Resipi 1. Roti putih dalam ketuhar
Bahan-bahannya
sebiji tepung tepung;
beg yis aktif kering;
garam meja - 10 g;
350 ml air yang disucikan.
Kaedah memasak
Larutkan ragi dalam sebahagian kecil air hangat, tuangkan air dan garam yang lain. Ayak tepung ke dalam mangkuk melalui penyaring halus. Di tengah-tengah kami membuat pendalaman dan tuangkan air dengan ragi ke dalamnya. Secara beransur-ansur ambil tepung dalam campuran cair dan kupas adunan. Kami menyebarkannya di atas meja dan terus menguli sehingga adunan menjadi licin dan homogen. Jangan taburkan tepung!
Sekarang taburkan meja dengan tepung dan buat bola dari adunan, membungkus tepi ke pusat. Kemudian kita menghidupkannya dan bengkok tepi. Kami melapisi mangkuk dengan minyak sayuran dan letakkan doh di dalamnya. Kami meletakkan di tempat yang hangat selama satu jam setengah, meliputi dengan tuala
Kami mengalihkan doh itu, sebelum membasuhnya, dalam bentuk atau pada lembaran penaik, biarkan ia untuk pemeriksaan. Apabila ia meningkat cukup, kami menghantar oven ke 180 C, memanaskannya hingga 180 C. Kami membakar selama empat puluh minit.
Resipi 2. Roti putih dengan semolina
Bahan-bahannya
250 ml serum;
50 g semolina;
50 ml minyak tanpa lemak;
50 g gula putih;
20 g sesame;
5 g yis segera;
satu setengah stack. tepung premium;
5 g garam.
Kaedah memasak
Kami memanaskan serum. Larutkan ragi, garam dan gula putih di dalamnya.
Tuangkan bijan dan semolina. Kacau. Tahan tepung dua kali melalui penyaring halus. Tuangkannya dalam bahagian kecil ke dalam campuran semolina dan kacau. Teruskan menguli dengan menuangkan minyak sehinggalah doh mendapat konsistensi lancar seragam. Kami meninggalkan bola doh panas selama beberapa jam, menutupnya dengan tuala dapur.
Kami menguli doh dan masukkannya dalam bentuk lancar dengan mentega. Teratas dengan tepung dan cuti untuk pemeriksaan selama 20 minit.
Kami menghantar borang ke dalam ketuhar, selepas menghidupkannya, pada 180 C. Kami memeriksa kesediaan penaik dengan kayu kayu.
Resipi 3. Roti putih dalam susu
Bahan-bahannya
650 g tepung;
10 g sesame;
50 g mentega;
dua telur;
susu - 150 ml;
5 ml minyak sayuran;
150 ml air yang disucikan;
10 g yis kering aktif;
garam meja - dua pinch.
Kaedah memasak
Kami meletakkan lemak krim dalam susu dan sedikit memanaskannya. Tuangkan yis, kacau dan biarkan selama setengah jam supaya mereka "bangun".
Ayak tepung dua kali melalui ayakan halus, menggabungkan dengan bahan-bahan kering yang lain, kecuali benih wijen dan campuran. Tuangkan campuran kering ke dalam adunan, tuangkan minyak sayuran dan tambahkan telur yang dipukul. Campurkan adunan yang tebal, cerah dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat, yang meliputi dengan tuala. Kami akan bertukar beberapa kali.
Dari adunan selesai, kita bentuk roti bulat, letakkan di atas lembaran pembakar, taburkan dengan biji wijen dan biarkan selama setengah jam untuk membuat adunan itu muncul. Kami menghantar roti selama empat puluh minit di dalam ketuhar. Bakar pada 190 darjah.
Resipi 4. Roti putih pada yogurt curd "Malam"
Bahan-bahannya
yis berkelajuan tinggi - beg;
550 g tepung gandum;
5 g garam meja;
400 ml yogurt.
Kaedah memasak
Tepung tepung melalui ayakan halus. Campurkan dengan yoghurt, garam dan yis. Kukut doh. Ia akan melekat sedikit ke telapak tangan. Kami mengumpulnya di dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk dengan minyak sayuran. Kami pergi untuk malam, mengetatkan mangkuk dengan bungkus plastik.
Ringan menghancurkan permukaan kerja dengan tepung, beralih doh ke atasnya dan sedikit menghancurkan. Meletakkan tepi ke tengah, membentuk bola. Kami melancarkan mangkuk dengan minyak tanpa lemak, tutup dan biarkan selama empat puluh minit.
Selepas masa yang diperuntukkan, berhati-hati menghidupkan mangkuk dengan doh untuk lembaran penaik yang ditutup dengan kertas.
Kami memanaskan ketuhar hingga 220 C. Letakkan helai baking di dalamnya dan panggang roti selama seperempat jam. Kemudian mengurangkan suhu menjadi 180 C dan panggang selama setengah jam lagi. Kami mengalihkan roti siap ke rak dawai, tutup dengan kain bersih dan sejuk.
Resipi 5. Roti putih dalam ketuhar dengan keju
Bahan-bahannya
50 g Parmesan;
7 g yis kering;
thyme - twig;
tepung gandum - 270 g;
50 ml minyak zaitun;
segelas air minuman hangat;
dua pasang garam.
Kaedah memasak
Tuangkan yis dengan air suam dan kacau. Ayakan tepung tiga kali dalam mangkuk yang terpisah. Campurkan dengan minyak zaitun, garam, keju parmesan halus dan cincang thyme. Kacau dengan baik.
Tuangkan ragi ke dalam air ke dalam campuran kering dan kiruk adunan. Kami mengetatkan mangkuk dengan foil dan meninggalkan adunan untuk malam.
Kami membahagikan doh menjadi tiga bahagian. Kami membentuk segi empat. Kami menghulurkan setiap bahagian di papan pemotongan, mengambil hujung dan meletakkannya di tengah. Prosedur ini diulang tiga kali. Kami menyebarkannya pada lembaran penaik, sebelum ini menutupnya dengan kertas dan menggilingnya dengan minyak. Biarkan selama beberapa jam.
Kami menghidupkan ketuhar pada 250 C. Letakkan hidangan dengan air mendidih di bahagian bawah. Di peringkat pertengahan kita meletakkan lembaran penaik. Bakar selama 20 minit. Letakkan roti siap pada rak dawai, tutup dan sejuk.
Resipi 6. Roti putih dengan keretakan
Bahan-bahannya
setengah gelas susu;
7 g yis;
garam;
kuning telur;
sebatang gula;
tepung gandum;
30 ml minyak sayuran;
30 g undercuts atau bacon.
Kaedah memasak
Kami membubarkan ragi, gula pasir dan garam dalam susu panas. Masukkan sedikit tepung dan aduk adunan. Biarkan panas sehingga ragi diaktifkan.
Potong yang kurang dimakan atau daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali yang dipanaskan hingga keadaan kerut. Sejuk dan tambahkannya kepada doh. Tuangkan minyak sayuran dan secara beransur-ansur memperkenalkan tepung yang diayak. Knead tidak cair, tetapi tidak adunan sejuk.
Kami melapisi borang dengan minyak. Kami menyebarkan doh ke dalamnya dan biarkan selama beberapa jam untuk didekati. Gulungkan bahagian atas roti dengan kuning telur.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami meletakkannya dalam bentuk dengan ujian dan bakar sehingga dimasak. Semak dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.
Resipi 7. Roti putih dengan kacang sayuran dan rusa liar
Bahan-bahannya
700 g tepung gandum;
sekumpulan dill dan pasli;
susu masam - 250 ml;
40 ml minyak sayuran;
150 g bawang putih liar;
air panas yang ditapis - setengah gelas;
kacang kuda - 200 g;
ragi yang ditekan - 20 g;
dua keping garam meja;
50 g gula putih.
Kaedah memasak
Kacang saya dan direndam selama sehari. Kemudian basuh lagi dan rebus sehingga lembut. Cool down.
Tuangkan air suam ke dalam mangkuk, tambah yis, 100 g tepung dan gula. Kacau dan biarkan doh itu sesuai. Sebaik sahaja doh dibangkitkan dengan topi, garam dan, secara beransur-ansur menambah baki tepung ditapis, menguli doh.
Kami mencuci bawang putih liar, cincang halus dan hantar ke doh. Di sini kita meletakkan kacang chickpea dan tuangkan minyak. Kacau dan biarkan hangat. Apabila doh naik, tambah sayur-sayuran cincang. Kacau.
Kami menyebarkan doh dalam bentuk minyak. Tutup dan biarkan untuk pemeriksaan. Kami memanaskan ketuhar hingga 180 C. Letakkan dalam acuan dan bakar selama sejam.
Roti putih dalam ketuhar - petua dan helah
Gunakan hanya tepung berkualiti tinggi untuk roti. Pastikan untuk mengayunkannya melalui penapis halus sekurang-kurangnya dua kali untuk menyerapnya dengan oksigen.
Larutkan ragi hanya dalam cecair panas, dalam keadaan tidak dalam air mendidih, jika tidak, mereka akan mati.
Anda boleh menyiram roti dengan bijan, biji bunga matahari atau biji popi.
Untuk menjaga kerak roti yang lembut, taburkan pastri panas dengan air, tutup dengan tuala dan sejuk.
