Gulungan terung - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Terung telah lama dianggap sebagai salah satu sayuran paling lazat masakan Slavia. Populariti mereka dijelaskan oleh kegunaan mereka, rasa yang sangat baik, nilai pemakanan yang tinggi dan keupayaan untuk digunakan dalam pelbagai hidangan.
Gulungan terung dibuat dengan pelbagai jenis tambalan - sayur-sayuran, daging, keju, cendawan, dll. Gulungan terung adalah makanan ringan yang enak dan sangat berkhasiat. Setelah dihiasi dengan lidi, gulung boleh dihidangkan pada meja perayaan atau bufet.
Gulungan terung - penyediaan produk
Produk utama untuk penyediaan gulungan itu, sudah tentu, terung. Mereka perlu dibasuh sebelum digunakan, memotong ekor mereka dan dipotong menjadi pinggan yang mempunyai ketebalan kira-kira 0.5 cm. Ketebalan piring adalah sangat penting: jika mereka terlalu tebal, mereka akan kurang goreng dan gulung tidak akan memelihara bentuknya; jika plat dipotong terlalu nipis, maka apabila gulungan dipintal, mereka akan robek, dan hidangan tidak akan kelihatan.
Komponen untuk mengisi gulung boleh sangat berbeza, dan penyediaannya perlu dijalankan mengikut resipi.
Gulungan terung - resipi terbaik
Resipi 1: Gulung terung dengan tomato
Gulungan terung ini menarik untuk penampilan mereka yang berwarna-warni dan hebat, jadi mereka boleh menghiasi bukan sahaja setiap hari, tetapi juga meja perayaan. Hidangan ini disediakan semata-mata, lebih-lebih lagi, dari produk yang biasanya selalu di tangan dari seorang suri rumah yang baik. Oleh itu, mereka adalah pilihan yang baik untuk merawat tetamu yang tidak dijangka.
Bahan-bahannya:
3 terung;
2 tomato;
2 ulas bawang putih;
1 telur
minyak masak untuk menggoreng;
sayuran hijau;
untuk merasai garam dengan lada hitam.
Kaedah memasak:
1. Potong terung di sepanjang pinggan dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm, taburkannya dengan garam supaya mereka membiarkan jus, yang mesti disejat selepas kira-kira 10 minit.
2. Basuh garam dari pinggan, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
3. Tuangkan tomato dan campurkan dengan dicincang Dill dan bawang putih, garam dan lada, melalui bawang putih.
4. Hidangkan terung telur dalam telur yang dipukul, gorengkannya pada kedua-dua belah pihak sehingga lembut, kemudian keluarkan minyak yang berlebihan dengan serbet.
5. Meletakkan pengisi pada setiap plat, masukkannya ke dalam gulung, letakkannya di atas pinggan dan menghias dengan sayur-sayuran.
Resipi 2: Terung Rolls dengan Berpakaian Bawang Putih
Gulung terung boleh dibuat dengan pelbagai tampalan, dan mereka selalu keluar berbeza, tetapi sentiasa lazat. Setelah mencuba gulungan ini dengan tomato dan bawang putih, anda mungkin akan memasaknya lagi dan lagi, kerana ini dilakukan dengan sangat sederhana, dan rasa hidangan ini sangat baik.
Bahan-bahannya:
5 terung sederhana;
4 sudu besar. l mayonis;
Tepung 0.5 cawan;
3 ulas bawang putih
minyak sayuran untuk menggoreng;
garam secukup rasa;
pasli untuk gulung yang menghias.
Kaedah memasak:
1. Potong terung di sepanjang plat nipis, tambah banyak garam dan biarkan selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan.
2. Setelah membasuh garam dari pinggan dan keringkan dengan serbet, gulungkannya dalam tepung.
3. Goreng setiap jalur di kedua-dua belah pihak dengan minyak bunga matahari.
4. Tuangkan bawang putih dalam akhbar bawang putih dan campurkan dengan mayonis.
5. Letakkan terung dengan mayonis bawang putih kami di satu sisi dan balut terung, sebarkan dengan bahagian dalamnya.
6. Letakkan gulungan pada pinggan dan dekorasi dengan pasli.
Resipi 3: Terung Rolls dengan Keju
Gulung ini mempunyai segalanya - kemuliaan keju, keperawanan bawang putih dan rasa cerah dan warna tomato. Kemudahan penyediaan menggabungkan dengan berjaya dengan rasa yang sangat baik, jadi pastikan untuk mengambil perhatian tentang resipi yang mudah tetapi sangat lazat ini.
Bahan-bahannya:
100 gr. keju keras;
3 terung;
3 ulas bawang putih;
2 tomato;
untuk merasakan garam, herba (basil, dill, pasli), lada putih tanah;
minyak sayuran;
mayonis.
Kaedah memasak:
1. Selepas mengiris terung di sepanjang kepingan nipis, garam mereka dengan banyak dan biarkan selama 10 minit, sehingga jus dengan kepahitan menonjol, yang mana kita mesti longkang.
2. Selepas pemanasan minyak sayuran dalam kuali, gorengkan setiap terung pada kedua belah pihak di atasnya, kemudian keluarkan lemak berlebihan dengan serbet.
3. Gosokkan keju pada parutan halus, potong tomato dalam kiub kecil.
4. Mengisar cengkeh bawang putih, potong herba.
5. Campurkan keju dengan tomato, bawang putih, herba, garam, lada dan kemudian kacau sekali lagi.
6. Masukkan pengisi pada setiap plat terung dan putar ke dalam roll.
7. Letakkan gulung siap pada hidangan yang besar dan menghiasi dengan sayur-sayuran dan berkhidmat.
Resipi 4: Rolls Ham Terung
Gulung ini mempunyai rasa dan penampilan yang cerah, mereka disediakan sangat cepat dan boleh menjadi hidangan mahkota bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman.
Bahan-bahannya:
2 terung;
200 gr. ham;
3 tomato;
2 wortel;
rast. menggoreng minyak;
untuk merasai garam.
Kaedah memasak:
1. Potong terung di sepanjang plastik dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm, garam dan biarkan selama 10-15 minit, kemudian longkang jus yang dibebaskan supaya terung tidak pahit.
2. Parut lobak pada parutan halus, gorengkannya dalam minyak sayuran.
3. Pisahkan tomato dan masukkannya ke lobak merah, garam dan goreng sedikit lagi.
4. Ham dipotong menjadi kiub kecil.
5. Goreng plat terung dalam minyak sayuran dan letakkan di atas tuala kertas, mengeluarkan lemak yang berlebihan.
6. Pada setiap plat terung, sebarkan sayur-sayuran, ham dan gulung roll. Setelah meletakkan mereka di atas pinggan dan dihiasi dengan sayur-sayuran, kami berkhidmat.
Gulungan terung - petua dari chef berpengalaman
Semasa menggoreng, terung menyerap sejumlah besar minyak, jadi mereka yang menonton kalori boleh memilih kaedah yang lembut untuk menyediakan kosong untuk gulung, terung bakar pada gril.
Biasanya mayonis digunakan dalam resipi roll terung, bagaimanapun, anda boleh mengurangkan kandungan kalori hidangan dengan menggantikan mayonis dengan krim masam atau membuat campuran krim masam dan mayonis yang diambil dalam perkadaran yang sama.
